2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Chicken tabaka adalah tamu dari Kaukasus, yang terbiasa dengan wilayah Rusia. Di setiap kafe, bahkan kafe paling kumuh di Uni Soviet, hidangan ini ada di menu. Daging paling empuk, renyah, pedas dari adjika, kerak lezat - itulah yang sangat menarik. Untuk memasak dengan benar, Anda memerlukan wajan khusus dengan penutup kuk - tapa. Burung yang terkapar ditekan ke permukaan penggorengan dengan sangat erat. Ayam tabaka dalam oven juga harus dipanggang di bawah tekanan agar sesuai dengan namanya. Tapi pertama-tama, resep klasik.
Cara memasak ayam tembakau yang benar
Apa yang Anda butuhkan untuk ini
Ayam tujuh ratus gram, bukan ayam broiler. Bawang putih, garam, lada hitam yang baru digiling, suneli hop, adjika (lebih disukai Abkhaz), campuran zaitun dan mentega untuk menggoreng.
Cara melakukannya
Bawang Putih - dua atau tiga siung - dihancurkan dengan bidang pisau danmenggiling. Campur bawang putih, sedikit garam, suneli hop dan minyak zaitun, tambahkan adjika. Kami memotong ayam di sepanjang dada, menyebarkannya di papan, menutupinya dengan film atau serbet dan mengocoknya untuk membuatnya sedatar mungkin. Gosok semua sisi dengan campuran bumbu, taburi dengan garam kasar. Kami menekuk sayap ke dalam agar tidak merusak bentuk ayam. Dalam wajan lebar, lelehkan mentega (mentega adalah suatu keharusan - untuk rasa, dan minyak sayur tidak memungkinkan mentega terbakar). Tempatkan ayam di dalam ke bawah. Tapas, tentu saja, Anda tidak punya. Ambil piring dengan diameter sedikit lebih kecil dari wajan, taruh di atas ayam, dan taruh sesuatu yang berat di atasnya - misalnya, panci berisi air. Kami menggoreng, tanpa menyentuh, selama dua puluh menit dengan api sedang atau sedikit di bawah sedang, lalu balikkan dan sulap lagi dengan beban. Dua puluh menit lagi - dan ayam Anda akan mengingatkan para tamu dan anggota rumah tangga tentang masa keemasan, ketika makanan lebih alami dan rumput lebih hijau. Meskipun, Anda belum mencoba resep kedua: ayam tembakau di oven. Hasilnya tidak sama persis, tapi enak.
Ayam tembakau dalam oven
Apa yang Anda butuhkan untuk ini
Ayam - hingga satu kilogram, setengah kepala bawang putih muda, garam, adjika, mustard, lada hitam atau campuran paprika, minyak sayur.
Cara melakukannya
Gosok atau haluskan bawang putih dengan pisau, campur dengan merica, garam, adjika dan minyak sayur. Kami memotong ayam di sepanjang dada, meratakannya dengan kulit dan mengocoknya. Kami menggosok ayam terlebih dahulu dengan mustard, lalu dengan campuran bawang putih yang dihasilkan. Taburkan sedikit kulitnya dengan garam kasar dan gula (untuk karamelisasi - agar kulitnya renyah). Tuang minyak sayur ke dalam wajan lebar yang cocok untuk memanggang, masukkan ayam dengan kulit ke atas, taruh piring di atasnya, dan muat di piring. Dan sekarang seluruh struktur ini - seekor ayam tembakau - ada di dalam oven, dipanaskan hingga dua ratus dua puluh derajat, selama dua puluh menit. Sekarang hilangkan bobotnya dan coklatkan bagian atasnya. Untuk mendapatkan kerak penggorengan (dan Anda tidak akan mendapatkannya dengan tepat), taburi kulit ayam pada tahap ini dengan jus lemon. Atau - sudah sangat jauh dari topik - taburi dengan keju, olesi dengan mayones. Hidangan dari oven sangat berbeda dari yang dari wajan. Tapi ayam tembakau muda di oven juga enak. Sajikan dengan sayuran segar.
Direkomendasikan:
Panggang ikan mas dalam oven. Ikan mas digoreng dalam wajan. Ikan mas goreng dalam krim asam. Ikan mas dalam adonan
Semua orang menyukai ikan mas. Siapa yang harus ditangkap, siapa yang dimakan, dan siapa yang harus dimasak. Kami tidak akan berbicara tentang memancing, karena hari ini Anda dapat "menangkap" ikan ini di toko, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya
Tembakau ayam: memasak cepat dan enak
Tembakau ayam adalah masakan yang sudah kita kenal masing-masing. Itu dapat diletakkan di atas meja pesta dan disuguhi tamu tak terduga. Dan yang terpenting, persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tidak membutuhkan banyak bahan
Tembakau ayam: resep di oven dan di wajan. Saus Ayam Tembakau
Bagaimana cara memasak ayam tembakau? Apa hidangan ini? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Setiap negara memiliki resep nasionalnya sendiri, yang dikenal di seluruh dunia. Di Rusia - sup kubis dan pangsit, di Ukraina - pangsit dengan berbagai isian, dan di Georgia - ayam tembakau. Ayam terutama dibuat dari bangkai muda, bisa disebut hidangan meriah yang memiliki aroma spesifik, tidak seperti apa pun
Resep tembakau ayam yang enak
Resep ayam tembakau datang kepada kami dari masakan Kaukasia. Sajian yang empuk, gurih dan harum ini adalah daging ayam yang digoreng dengan bumbu dan rempah-rempah yang harum di dalam penggorengan khusus yang tebal. Terlepas dari kenyataan bahwa ayam tembakau disiapkan dengan cukup mudah, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk
Tembakau ayam di dalam oven. Beberapa metode memasak
Daging ayam goreng yang enak dengan kerak akan berubah jika Anda memasak ayam tembakau. Hidangan ini dapat dibuat dengan berbagai cara: panggang dalam oven, dalam wajan, tambahkan bahan tambahan ke dalamnya. Kami menawarkan beberapa resep
