Resep salmon merah muda yang lezat. Fillet salmon merah muda: cara memasak dengan enak di oven dan di wajan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salmon pink adalah perwakilan dari ikan salmon. Ini tidak semahal banyak jenis keluarga ini, tetapi kualitas dan rasanya tidak lebih buruk jika disiapkan dengan benar. Anda bisa memasak hampir semua komponen bangkai ikan, untuk ini ada berbagai resep salmon merah muda. Fillet adalah bagian yang paling enak dan bermanfaat, yang paling banyak diminati.

Properti yang berguna dari produk

Salmon merah muda adalah gudang nyata senyawa yang berguna bagi tubuh manusia. Pada tingkat biokimia, komponen berikut adalah komponen berharga dari ikan ini:

• asam amino;
• vitamin;
• asam lemak tak jenuh ganda;
• yodium;
• fosfor dan elemen jejak lainnya.

Makan produk ini menormalkan fungsi kelenjar endokrin (terutama kelenjar tiroid) dan membantu memperkuat sistem kerangka tubuh. Karena kandungan asam lemak yang tinggi, hidangan salmon merah muda membantu memperkuat otot jantung dan mengurangi tingkat bahayakolesterol.

Praktis tidak ada kontraindikasi untuk memasukkan ikan ini ke dalam makanan, kecuali untuk alergi dan hipersensitivitas terhadap yodium dan fosfor. Tidak terlalu berminyak, namun cukup bergizi untuk dimasak sebagai bahan utama. Rasa kaya yang menyenangkan memungkinkan Anda untuk mendapatkan tidak hanya manfaat dari hidangan, tetapi juga kesenangan.

Aturan memilih ikan

Idealnya produk ini harus segar dan tidak beku, namun sangat sulit untuk menemukan ikan laut dingin (terutama beberapa spesiesnya), fillet salmon pink juga termasuk didalamnya. Resep masakan dalam negeri difokuskan pada produk beku, jadi penting untuk mengetahui cara memilihnya dengan benar.

Ada 2 jenis ikan beku:

• on board (proses dilakukan segera setelah penangkapan, saat masih di kapal);
• on the shore (pemrosesan dingin salmon pink dilakukan setelah tiba di pelabuhan).

Tentu saja, opsi pertama lebih disukai, meskipun Anda dapat mengetahui dengan tepat bagaimana ikan dibekukan hanya dalam dokumentasi yang menyertai kumpulan produk. Secara visual penting untuk melihat untuk memastikan bahwa tidak ada terlalu banyak es pada potongan fillet, meskipun sedikit glasir air yang berat masih diperlukan. Ini melindungi ikan dari efek merusak dari lingkungan eksternal dan menjaga kesegarannya selama transportasi. Potongan fillet harus memiliki tepi yang halus, tekstur yang seragam dan tidak berbau khas.

Labu fillet: resep untuk setiap selera

Salmon merah muda adalah ikan serbaguna yang bisa Anda masak dalam jumlah besarjumlah mata kuliah pertama dan kedua. Untuk sup ikan, lebih baik menggunakan ikan utuh atau kepalanya, dan disarankan untuk menggoreng atau memanggang bagian lunak tanpa tulang. Di antara masakan nasional dari berbagai negara di dunia, Anda dapat menemukan resep salmon merah muda yang serupa. Dengan keahlian memasak dan bumbu yang tepat, fillet menghasilkan rasa yang cerah dan aroma yang harum.

Lebih baik menggoreng ikan di atas api yang panas, membalik potongan setiap 2 menit. Ini akan menjaga kerak yang lezat di luar dan juicy di dalam. Sebelum perlakuan panas, disarankan untuk mengasinkan ikan di lemari es setidaknya selama setengah jam.

Fillet salmon dalam oven sangat enak. Resep untuk hidangan ini termasuk bahan yang berbeda (sayuran, jamur). Oleh karena itu, setiap orang dapat dengan mudah memilih opsi yang tepat untuk dirinya sendiri.

Fillet labu yang dipanggang dalam oven: resep, foto, rahasia memasak

Resep standar ikan ini adalah menggunakan kertas timah agar teksturnya tetap lembab dan berair. Fillet diasinkan, dibumbui dan dipotong-potong tipis, yang diletakkan di atas loyang. Harus dilumasi dulu dengan minyak sayur agar tidak gosong.

Di atas ikan, Anda bisa menaruh wortel dan bawang bombay yang dicincang halus menjadi dua bagian, ini akan menambah kesegaran dan rasa yang cerah pada hidangan. Jika diinginkan, sedikit mayones rendah lemak ditambahkan ke sayuran dan salmon merah muda. Foil dibungkus atau ditutup dengan lembaran kedua di atasnya. Panggang hidangan dalam oven pada suhu 200 ° C selama sekitar setengah jam. 10 menit sebelum akhir memasak, foil bisa dibuka dan ditaburi keju parut untukpembentukan kerak renyah yang lezat. Lauk yang ideal untuk versi salmon merah muda ini adalah nasi rebus. Ini akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa hidangan utama dan tidak akan mengganggunya, tetapi hanya menambah rasa kenyang.

Salmon merah muda dengan saus manis pedas

Di antara semua pilihan untuk memasak ikan, fillet salmon merah muda panggang sangat populer. Resep dengan saus yang tidak biasa akan menarik bagi penikmat kombinasi berani dalam makanan. Untuk dia, Anda perlu mempersiapkan:

• fillet ikan - 1 kg;
• 0,5 sdt paprika;
• 0,5 sdt jinten;
• 15 ml madu cair;
• 15ml kecap asin;
• minyak zaitun - secukupnya;
• 1 sdm l. jus lemon;
• mayones rendah kalori - 120 ml;
• bawang putih - 1 kepala;
• akar jahe cincang - 30g;
• mint cincang halus - 45g

Kecap harus dicampur dengan madu sampai terbentuk massa kental. Jus lemon, mayones dituangkan ke dalamnya, bawang putih diperas dan mint dan jahe ditambahkan. Kosong ini dibersihkan di tempat yang dingin, karena akan disiram dengan ikan di akhir memasak. Salmon merah muda diolesi dengan minyak dan paprika dengan jinten, tidak perlu diasinkan. Panggang fillet dalam oven pada suhu 200 ° C selama sekitar 25 menit. Setelah itu, ikan disajikan dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya ke meja. Fillet yang lembut dan empuk dalam hidangan ini kontras dengan sausnya yang cerah, yang menyebabkan pengalaman rasa yang tak terlukiskan.

Ikan goreng

Hampir semua ikan laut sangat bergizigoreng, termasuk fillet salmon merah muda. Resep-resep dalam wajan akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan ini agar sarinya tetap ada dan rasanya enak. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• fillet ikan - 0,5 kg;
• tepung - 60 g;
• anggur putih - 100 ml;
• minyak bunga matahari, garam, merica secukupnya.

Ikan harus dicuci bersih dan diperiksa untuk sisa tulang acak. Sebelum digoreng, dipotong-potong dengan ketebalan yang sama dan dikeringkan sedikit dengan handuk kertas. Tepung dicampur dengan rempah-rempah dan salmon merah muda porsi digulung di dalamnya.

Goreng ikan selama sekitar 7 menit di setiap sisi, setelah itu anggur putih dituangkan ke dalam wajan dan direbus sampai cairannya hilang sepenuhnya. Anda tidak boleh memasak terlalu banyak potongan sekaligus - harus ada ruang kosong di antara keduanya sehingga salmon merah muda tidak saling menempel dan memiliki tampilan yang menggugah selera. Kentang tumbuk atau salad sayuran musiman adalah pelengkap yang bagus untuk hidangan ini.

Labu goreng dengan krim asam

Untuk sedikit mendiversifikasi resep klasik ikan goreng, Anda bisa merebusnya dengan krim asam. Ini akan memberikan hidangan kelembutan khusus dan tekstur meleleh di mulut Anda. Ada resep serupa yang berbeda untuk salmon merah muda. Fillet di beberapa dari mereka seharusnya digunakan setelah sedikit pengawetan dalam rempah-rempah untuk aroma dan rasa yang lebih halus. Durasi proses ini bisa dari 30 menit hingga 2 jam, sementara ikan lebih baik ditutup dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Sebelum menggoreng produk utama dalam wajanlapisan tipis bawang diletakkan, yang dipotong menjadi setengah cincin. Jika diinginkan, wortel, yang sebelumnya dicincang di parutan, dapat ditambahkan ke dalamnya. Itu ditumis selama 5 menit, setelah itu lapisan salmon merah muda diletakkan di atasnya, dan semua ini dituangkan dengan krim asam di atasnya. Hal ini diperlukan untuk merebus piring di bawah tutup tertutup selama seperempat jam. Aromanya yang menggoda akan memberi tahu Anda bahwa ikan sudah siap, setelah itu bisa disajikan.

resep apel

Jika Anda ingin mencoba kombinasi produk yang menarik dan baru, Anda dapat menggunakan resep salmon merah muda yang tidak biasa sebagai dasarnya. Fillet dengan apel adalah salah satu pilihan tersebut. Interpretasi modern tentang ikan goreng ini tidak akan membuat para pecinta kuliner yang paling menuntut pun acuh tak acuh. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu mengambil:

• fillet salmon merah muda - 1 potong;
• apel matang - 2 buah;
• jus lemon - 0,5 sdm;
• parsley dan akar seledri;
• minyak bunga matahari, bumbu kering, garam secukupnya.

Ikan fillet harus dilumuri bumbu dan disiram air jeruk lemon. Dianjurkan untuk menyimpannya dalam rendaman ini setidaknya selama satu jam. Setelah itu, apel yang sudah dikupas diparut dan dicampur dengan peterseli cincang. Massa dikirim untuk digoreng dalam wajan, menambahkan akar seledri cincang ke dalamnya. Setelah adonan digoreng selama 10 menit, potongan ikan diletakkan di atasnya, di atasnya disiram air dan direbus dengan api kecil selama 45 menit.

Salmon merah muda panggang dengan jamur

Bagi pecinta makanan lezat, Anda dapat menawarkan hidangan yang menggabungkan jamur liar dan filletsalmon merah muda dipanggang dalam oven. Resepnya, yang fotonya terletak tepat di bawah, tidak memerlukan keahlian khusus, bahkan juru masak pemula pun bisa memasaknya. Set produk yang dibutuhkan:

• salmon merah muda (fillet) - 2 pcs.;
• jamur hutan - 350 g;
• bawang - 1 pc.;
• keju keras - 0,2 kg;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• garam, rempah-rempah, jus lemon - secukupnya.

Jamur harus dicuci dan direbus bersama bawang bombay dalam air mendidih selama 20 menit. Secara paralel, Anda dapat mengasinkan salmon merah muda - menggulungnya dalam bumbu, olesi dengan minyak dan jus lemon, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Setelah mendidih, jamur digoreng ringan dalam wajan untuk memberikan rasa dan aroma yang cerah. Kemudian mereka diletakkan di atas fillet ikan dan dikirim ke oven selama 20 menit. Setelah itu, hidangan ditaburi keju parut dan dibiarkan panggang selama seperempat jam lagi.

Bagaimana tidak merusak hidangan?

Saat memasak, penting untuk tidak merusak bahan utama yang berharga, dalam hal ini, fillet salmon merah muda. Resep dengan foto akan membantu Anda menghindari kesalahan dan menavigasi dengan lebih baik saat memilih metode memasak. Ada beberapa aturan sederhana untuk memasak ikan ini:

• untuk membuat salmon merah muda berair, lebih baik memanggangnya dengan kertas timah atau selongsong (jika hidangan membutuhkan garing, bagian atasnya harus dibiarkan terbuka);
• saat menggoreng, jangan mengganggu cita rasa produk utama yang kaya dengan bumbu yang melimpah, cukup gunakan jus lemon, garam dan merica;
• sangat penting bukantambah waktu memasak yang diberikan dalam resep, karena ini bisa mengeringkan salmon merah muda atau membuatnya kenyal.

Hiasan yang dipilih secara harmonis membantu meningkatkan kenikmatan rasa dari makan ikan. Salmon merah muda, misalnya, tidak cocok dengan sereal dan mie. Cara terbaik adalah menggunakan kentang tumbuk dengan krim, salad ringan, atau nasi kukus untuk tujuan ini.