Kalkun panggang dalam wajan: resep. Cara memasak fillet kalkun yang enak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

kalkun panggang dalam wajan adalah hidangan yang sangat lezat dan halus, mudah disiapkan dan pada saat yang sama dapat memuaskan selera gastronomi dari gourmet yang paling menuntut. Makanan ini akan relevan dengan lauk apa pun - baik itu kentang, nasi, atau soba. Puncak dari ekstravaganza gastronomi ini adalah salad sayuran ringan sederhana dan segelas anggur putih kering. Hidangan ini bisa dikonsumsi bahkan oleh wanita yang sedang diet. Bagaimana enaknya memasak daging burung ini? Ini akan dibahas di artikel.

Manfaat Daging Kalkun

Daging kalkun tidak menyebabkan alergi, dan jumlah vitamin yang dikandungnya secara signifikan melebihi seluruh vitamin kompleks daging ayam. Dan, tentu saja, protein kalkun jauh lebih mudah dicerna daripada protein ayam. Ada banyak negara di mana kalkun adalah burung nasional dan atribut tak terpisahkan dari meja pesta. Sayangnya, ibu rumah tangga kami, karena banyaknya stereotip, lebih suka jenis daging lain. Mungkin satu-satunya kelemahan saat memasak daging kalkun (walaupun ini adalah poin yang diperdebatkan)adalah ukurannya yang besar. Tapi ini lebih merupakan tahap yang perlu diatasi untuk menyiapkan hidangan yang menggugah selera, daripada alasan mengapa Anda harus memilih jenis daging lain. Saat ini, Anda dapat membeli kalkun di supermarket mana pun, dan produk terkait dapat ditemukan di dapur ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri. Resep masakan kalkun dibedakan oleh kesederhanaan dan kesederhanaannya, tidak membutuhkan banyak usaha dan waktu, dan hasilnya akan melebihi harapan bahkan orang yang paling menuntut!

kalkun panggang dalam wajan

Ada banyak pendapat bahwa daging kalkun sangat kering, sulit untuk dimasak, dan Anda tidak dapat membanggakan berbagai macam hidangan, dan hasilnya mungkin secara umum meragukan. Sebenarnya tidak demikian, dengan keahlian kuliner tertentu dan memiliki resep di depan Anda, Anda bisa memasak hanya sebuah mahakarya.

Pertama, kalkun paling baik dipanggang secara terpisah tanpa menambahkan bahan lain. Pengecualian untuk aturan ini mungkin resep yang membutuhkan rebusan berikutnya. Dalam hal ini, garing tidak akan berfungsi, meskipun rasanya akan sangat menyenangkan dan tak terlupakan.

Lebih baik membeli ide dalam keadaan dingin, karena jika tidak, rasanya tidak akan terlalu terasa. Dan saat mencairkan, sejumlah besar zat bermanfaat kehilangan sifatnya. Yang terbaik adalah merebus kalkun ketika suhunya sama dengan suhu kamar, dalam hal ini daging tidak akan kehilangan kesegarannya. Semakin besar berat kalkun, makalebih banyak waktu yang dibutuhkan untuk mencairkannya. Yang terbaik adalah membeli kalkun dua hari sebelum dimasak, pertama-tama Anda perlu membilasnya di bawah air mengalir, bersihkan bagian dalam dan luarnya, tutup dengan kertas timah dan kirimkan ke lemari es. Karena kalkun buatan sendiri cukup berlemak, tidak disarankan untuk menambahkan minyak (zaitun atau bunga matahari) saat memasaknya. Setiap bagian dari bangkai memiliki periode kesiapannya sendiri: disarankan untuk menggoreng kaki kalkun selama 30 menit, tetapi fillet akan siap untuk makan dalam 20-25 menit.

Betapa enaknya memasak fillet kalkun

Orang yang sedang diet dianjurkan untuk makan fillet kalkun, karena mengandung sedikit kalori. Kini di toko Anda bisa membeli berbagai bagian tubuh burung secara terpisah. Oleh karena itu, tidak perlu membeli seluruhnya. Meskipun dada kalkun tidak berair seperti bagian lainnya, kekurangan ini sepenuhnya dikompensasi oleh rasa yang lebih halus dan halus dan kurangnya kalori ekstra. Bagaimana cara memasak fillet kalkun yang enak?

Potong dada menjadi potongan-potongan kecil dan rebus dengan saus atau sayuran apa pun, tambahkan sedikit bumbu oriental, sedikit saja, karena bumbu harus menekankan rasa utama hidangan, dan tidak menenggelamkannya dengan aromanya. Di akhir memasak, disarankan untuk memarut keju dan menaburkan potongan kalkun di atasnya.

Resep Kalkun Panggang

Turki panggang, yang resepnya akan ditawarkan kepada Anda, akan menjadi hidangan tradisional di meja Anda. Jadi, taburi daging dengan garam, masukkan ke dalam wajan, tambahkan bunga matahari atauminyak zaitun dan isi semuanya dengan 250 ml air. Lalu kami memasukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Anda perlu menggoreng bangkai hingga dua jam, sementara kami tidak lupa menyirami burung kami dengan jus kami sendiri yang telah terbentuk dan membaliknya. Daging harus digoreng sampai kerak emas muncul di semua sisi. Setelah dua jam, keluarkan daging, buang lemaknya dan tambahkan 300 ml kaldu, masak dengan api kecil. Kemudian tuangkan kaldu. Kami memotong bangkai dan menggorengnya dalam wajan. Sajikan daging dengan lauk (kentang, nasi atau soba), hiasi dengan sayuran, sebaiknya peterseli atau selada.

kalkun goreng dengan krim asam

Bahan yang dibutuhkan:

• daging unggas - 700 g;
• krim asam - 400 g;
• tepung bermutu tinggi - 0,5 sdt;
• pala - sejumput;
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• hijau - opsional;
• garam dan kayu manis secukupnya.

Turki yang digoreng dalam wajan dengan krim asam cepat dan mudah disiapkan. Jadi, ambil fillet burung dan cuci bersih di bawah keran. Dianjurkan untuk memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan bumbu secukupnya. Fillet ditempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng daging hingga setengah matang. Tanpa membuang waktu, kami mengambil panci lain dan meletakkan tepung di atasnya, di mana seharusnya dipanaskan selama tiga menit, lalu tambahkan sekitar segelas air yang dicampur dengan krim asam. Aduk saus dengan daging dan bawa ke kesiapan, dibutuhkan sekitar 40 menit. hidangan utamaditaburi dengan bumbu cincang halus. Kalkun panggang dalam wajan sudah siap. Bisa disajikan dengan nasi atau soba.

Irisan kalkun goreng dalam wajan

Bahan:

• fillet dada kalkun - 500g;
• minyak - 70 ml;
• krim asam - 120 g;
• kaldu daging - satu gelas;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 1 kepala;
• hijau - opsional;
• garam, bumbu aromatik - secukupnya.

Pertama Anda perlu membilas kalkun di bawah air mengalir, lalu dikeringkan dengan serbet kering. Fillet dikuliti, lalu dicuci dan dikeringkan kembali. Dagingnya dipotong-potong besar. Kami memanaskan wajan dalam minyak sayur dan menuangkan daging cincang ke dalamnya. Goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kita tertidur bawang (lebih disukai dipotong menjadi setengah cincin) dan menggoreng hidangan selama 5 menit lagi. Tambahkan krim asam dan kaldu sapi. Rempah-rempah dan bumbu secukupnya. Didihkan kalkun selama 15 menit lagi. Puncak dari persiapan hidangan adalah penambahan bawang putih cincang halus dan rempah segar. Kalkun panggang dalam wajan sudah siap! Bisa disajikan.

Panggang kalkun panggang dalam wajan

Produk berikut harus disiapkan:

• paha kalkun - sekitar 1 kilogram;
• bawang - 3 buah;
• akar jahe;
• setengah lemon;
• 1 kepala bawang putih;
• 2-3 sendok makan minyak zaitun;
• mint untuk dipilih;
• garam, merica secukupnya

Daging kalkun harus dipisahkan dari tulangnya dan dipotong kecil-kecil. Bawang diambil dan dipotong menjadi irisan tebal. Lalu kami mengambil lemon dan menggosoknya di parutan kasar, bawang putih cincang halus. Giling daun mint. Selanjutnya, paha kalkun harus ditempatkan dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak zaitun. Kecokelatan daging secara menyeluruh di semua sisi selama 10 menit. Selanjutnya, ambil bawang merah, bawang putih dan daun mint dan tambahkan ke piring. Tuang 100 ml air, aduk dan kecilkan api. Didihkan paha kalkun dengan api kecil selama 20 menit lagi. Kami mengambil kulit lemon yang sudah disiapkan dan mengirimkannya ke kalkun kami, didihkan hidangan selama 15 menit lagi. Garam sedikit dan jangan lupa merica. Goreng selama 5 menit lagi tanpa penutup. Angkat dari api, tutup dengan penutup dan biarkan dingin selama 10 menit. Paha kalkun goreng (dalam wajan) sudah siap. Selamat makan!

kalkun rebus dengan sayuran

Anda harus mengambil produk ini:

• fillet kalkun - 500 gram;
• zucchini Ukraina - 1 buah;
• paprika - 3 buah;
• tomat - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 2 buah;
• kepala bawang putih;
• minyak zaitun - 3 sendok makan;
• garam dan bumbu secukupnya.

Bilas kalkun dan keringkan dengan handuk kering di semua sisi, potong dadu kecil. Tuang 2 sendok teh minyak zaitun ke dalam wajan yang dipanaskan dan letakkan telur. Goreng daging dengan api kecil (jangan ditutup tutupnya) selama 10 menit.

Lalu tambahkan bawang bombay yang sudah diiris sebelumnyadan wortel parut kasar. Cuci tomat, celupkan ke dalam air mendidih selama 5 detik dan kupas, cincang halus. Lepaskan kulit dari zucchini dan potong dadu, juga disarankan untuk memotong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil. Cuci paprika, kupas dan potong menjadi setengah cincin. Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur, masukkan bawang bombay, dan setelah 5 menit tambahkan wortel dan paprika. Didihkan hidangan selama 2 menit dan tambahkan tomat dan zucchini. Tuang sayuran rebus ke daging kalkun, garam, merica, tambahkan bawang putih secukupnya dan setengah gelas air mendidih. Didihkan tertutup selama 20 menit.

Selanjutnya, hidangan harus diangkat dari api dan diletakkan di atas piring, hiasi. Selamat makan!