Cara memasak game di oven di rumah: resep dan ulasan lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging buruan benar-benar berbeda dari daging sapi atau ayam empuk kami yang biasa dipasangkan. Tidak setiap ibu rumah tangga akan bisa memasaknya dengan nikmat pertama kali. Kuliner menyebut jenis daging ini sebagai tonggak tersendiri dalam seni kuliner. Tampaknya bagi banyak orang bahwa permainan hanya bisa dimasak dengan nikmat sebagai taruhannya. Namun nyatanya, di rumah, tugas ini cukup layak dilakukan. Bisa dipanggang di oven, digoreng di wajan, dan direbus di slow cooker.

Hari ini kami akan berbagi dengan Anda beberapa rahasia "berburu" dan fitur memasak, dan pada saat yang sama kami akan memberi tahu Anda cara memasak game dengan enak tanpa membuang waktu dan tenaga.

Permainan pengasinan

Fitur utama dari game memasak adalah proses pengasinan. Prosedur ini selalu dilakukan, karena daging dengan bau, tekstur, kelembutan berbeda secara signifikan dari buatan sendiri. Bagaimana cara memasak game, dan produk apa yang terbaik untuk digunakan? Anda dapat memilih bumbu apa saja, ada banyak pilihan:

• Anggur putih (burung).
• Anggur merah (burung).
• Mayonnaise (kelinci).
• Kvass (rusa besar).
• Bir(babi hutan, rusa).
• Cider (rusa, babi hutan).
• Jus berry (bebek, ayam hutan).
• Anggur atau cuka sari apel (unggas, kelinci).

Sebelum Anda mulai mengasinkan, Anda harus menentukan usia dagingnya. Selain itu, mereka yang tahu cara memasak permainan dengan nikmat membedakan dua usia produk. Yang pertama adalah fisik, yaitu berapa umur atau bulan hewan tersebut ditembak saat berburu. Umur kedua adalah umur daging sebelum sampai di dapur.

Hewan yang lebih muda tentu saja akan terasa lebih enak. Jika Anda mengambil, katakanlah, daging kelinci yang lebih tua, maka itu akan lebih keras, waktu pengasinannya akan lebih lama, dan proses memasaknya sendiri akan lebih sulit. Untuk kelinci yang lebih tua, Anda harus menggunakan bumbu dan rempah yang lebih kuat, yang tidak selalu sesuai dengan selera para tamu. Oleh karena itu, cobalah untuk membeli daging yang masih muda - tidak akan terlalu bermasalah, dan rasanya akan lebih empuk.

Pilihan permainan

Jika sebelumnya daging seperti itu ada di meja hanya setelah berburu, hari ini Anda dapat membeli daging rusa atau kelinci di toko khusus. Bagaimana cara memilihnya? Bagaimana cara memasak game yang jatuh ke tangan Anda dari rak toko? Pertama-tama, putuskan apakah Anda memiliki kesabaran untuk memasak makanan sesuai dengan semua aturan. Jika Anda tidak yakin bahwa hidangan lezat akan dihasilkan dari sepotong rusa yang mahal, maka lebih baik memperhatikan daging unggas atau daging sapi kukus. Tapi jika ada waktu dan keinginan yang lebih dari cukup, maka ayoyuk simak resepnya.

Capercaillie di dalam oven

Tentu saja, daging capercaillie adalah barang langka, dan Anda tidak dapat membelinya di supermarket biasa. Tetapi jika ada pemburu yang akrab, dan di musim ada peluang untuk membeli produk ini, maka lakukanlah dengan segala cara. Bagaimana cara memasak game di oven jika bangkai capercaillie jatuh ke tangan Anda? Kami menawarkan dua resep sederhana dan cepat.

Bahan

• Satu bangkai capercaillie.
• Setengah kilo champignon.
• 200 gram mentega.
• Segelas krim asam.
• Satu sendok makan cognac.
• Garam, merica, rempah-rempah (secukupnya).

Proses Memasak

Sebelum memasak daging, seperti yang kami katakan di atas, daging harus diasinkan. Pilihan marinade terserah Anda. Waktu prosedur akan tergantung pada usia permainan (fisik dan "kuliner"). Setelah dagingnya diasinkan, harus diasinkan, dibumbui dan digoreng sedikit di kedua sisinya.

Pada saat produk utama akan digoreng, kita mulai memasak jamur. Jamur harus dibersihkan dan direbus sedikit dalam air asin. Setelah masak, cuci jamur dengan air dingin dan potong-potong.

Bagaimana Anda bisa memasak game di oven agar berair dan harum? Di sini, jus di mana bangkai capercaillie mendekam saat digoreng sangat berguna bagi kita. Tuang minyak tempat daging digoreng ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Kami mengirim capercaillie ke oven sampai lunak.

Selama waktu ini kita perlu mencampurchampignon goreng cincang, krim asam, cognac, dan rempah-rempah aromatik. Saat capercaillie hampir siap, keluarkan loyang dari oven dan tuangkan di atas campuran jamur. Kemudian kami mengirimkannya kembali ke oven. Hanya butuh lima hingga sepuluh menit untuk memasak daging buruan.

Bahan

• Kue belibis.
• 200 gram roti.
• 100 gram mentega.
• 100 gram hati babi.
• Dua telur ayam.
• Garam.
• Lada.
• Bumbu.

Proses Memasak

Basuh bangkai capercaillie di bawah air mengalir, buang ujung sayap dan kaki bagian bawah. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam bumbu pilihan Anda.

Saat daging buruan sedang diasinkan, mari kita mulai menyiapkan "isian". Kami melewati hati babi melalui penggiling daging dan mencampurnya dengan telur ayam, mentega. Garam, merica, dan tambahkan bumbu favorit Anda. Jika Anda memiliki jamur yang tergeletak di lemari es, Anda dapat menambahkannya ke total massa isian.

Setelah daging diasinkan, bisa diisi dan dikirim ke oven selama satu jam. Cobalah untuk melihat ke dalam oven lebih sering dan tuangkan di atas jus yang menonjol selama memasak. Permainan akan menjadi lebih berair dan harum.

Banyak yang akan mengatakan bahwa cukup sulit untuk mendapatkan daging capercaillie. Apa yang harus dilakukan jika Anda ingin tahu cara memasak game? Bebek dalam oven tidak akan lebih buruk. Proses memasak burung ini akan sama persis dengan bangkai capercaillie. Satu-satunya perbedaan mungkin dalam bentuk bumbu dan waktupengawetan.

Pegar dalam slow cooker

Semua orang tahu bahwa daging burung pegar cukup keras dibandingkan dengan jenis permainan lainnya. Bagaimana cara memasak game jika itu adalah burung pegar? Pertama, harus direbus. Ngomong-ngomong, kaldunya ternyata sangat ringan, enak dan kaya. Sangat cocok untuk kursus pertama.

Tentu saja, daging rebus, meskipun itu burung pegar yang lezat, tidak akan mengejutkan siapa pun hari ini. Oleh karena itu, kami akan menggunakan bumbu dan rempah-rempah untuk memasak. Bagaimana cara memasak game di slow cooker, apa yang diperlukan untuk ini?

Bahan

• Daging burung pegar.
• Tiga siung bawang putih.
• Dua sendok makan cuka balsamic.
• Tiga sendok makan kecap (klasik).

Proses Memasak

Jadi, seperti yang telah kami katakan, sebelum memasak daging burung pegar dalam slow cooker, daging harus direbus dalam air asin ringan. Setelah itu, biarkan burung agak dingin, potong-potong dan masukkan ke dalam panci multicooker. Tambahkan sedikit minyak sayur dan nyalakan mode penggorengan. Daging akan digoreng selama 25-30 menit. Jangan lupa untuk mengaduknya secara berkala.

Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan saus. Ini akan terdiri dari bawang putih halus, kecap dan cuka balsamic. Campur semua bahan dalam mangkuk kecil. Lalu kami menuangkan game dengan saus ini dan mengatur mode "Rebusan". Didihkan selama 10-15 menit dan hidangan sudah siap. Omong-omong, dengan cara yang sama, Anda bisa memasak bebek lezat atau daging burung liar lainnya.

Kelinci dalam slow cooker

The slow cooker adalah pembantu dapur nyata yang memungkinkan Anda memasak hidangan apa pun dengan cepat dan lezat, termasuk game. Di dalamnya, Anda tidak hanya dapat membuat hidangan dari daging burung liar, tetapi juga hewan. Ayo masak kelinci.

Bahan

• Daging kelinci - satu kilogram.
• lemak angsa atau bebek (bisa diganti mentega) - 200 gram.
• 100 ml krim asam.
• Dua bawang.
• 200 ml krim.
• Lima kentang ukuran sedang.
• 100 gram keju keras.
• Garam, bumbu, merica (secukupnya).

Proses Memasak

Seperti permainan lainnya, kelinci harus diasinkan sebelum masakan utama. Lebih baik melakukan ini di malam hari agar daging direndam dalam rendaman, lembut dan empuk. Untuk melakukan ini, kita perlu: segelas air, dua sendok makan jus lemon, daun salam, empat hingga lima kacang polong allspice hitam, garam, bawang. Kami mencampur semua bahan, rendam daging dalam campuran ini setidaknya selama 12 jam.

Setelah diasinkan, kami mengeluarkan kelinci, mengeringkannya dengan serbet dan mengirimkannya ke wajan. Anda bisa langsung menggoreng daging di dalam peralatan masak multicooker, setelah menambahkan minyak atau lemak babi di sana. Cobalah menggoreng kelinci secepat mungkin di kedua sisi. Anda tidak boleh menunda proses ini, karena daging yang terlalu matang akan menjadi kering dan hambar. Kami mengambil kelinci goreng dan sisihkan.

Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan lauk. Di piring tempat daging digoreng, masukkan kupas dan cincangpotongan kentang. Goreng, tambahkan bawang, potong setengah cincin. Garam kentang, tambahkan bumbu dan merica. Selanjutnya, Anda bisa meletakkan daging di atas substrat. Tambahkan lapisan bawang cincang lagi di atasnya. Lapisan terakhir adalah keju keras yang diparut di parutan kasar.

Masih menambahkan krim ke piring (Anda bisa menggantinya dengan kaldu atau air biasa) dan mengatur program "Merebus". Biasanya, tiga puluh menit sudah cukup untuk memasak permainan.

Ulasan

Jika Anda pernah mencicipi permainan yang berkualitas dan dimasak dengan benar, jangan pernah menolak untuk merasakan euforia kuliner ini lagi. Banyak ibu rumah tangga yang mengatakan bahwa mereka siap menghabiskan satu hari untuk mengasinkan dan memasak beberapa jam lagi, tetapi untuk menyenangkan keluarga mereka dengan makan malam yang lezat.

Seseorang menyukai game karena rasanya yang tidak biasa dan tidak biasa. Ibu rumah tangga lain senang dengan kenyataan bahwa Anda dapat menyajikan hidangan seperti itu di meja pesta dengan lauk apa pun dan minuman beralkohol apa pun. Pilihan di sini sangat besar.

Spesies permainan yang lezat dan langka - makanan yang sangat lezat dan memuaskan. Penikmat mencatat bahwa Anda bisa makan kelinci atau ayam hutan jauh lebih cepat daripada kelinci atau ayam biasa dari supermarket. Cobalah untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan mahakarya kuliner. Percayalah, tidak mungkin untuk melepaskan mereka dari permainan yang enak.