Ayam lezat di oven: resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Penggemar makanan lezat pasti tahu trik memasak hidangan lezat seperti ayam di oven di rumah. Jarang ada meja pesta tanpa mahakarya kuliner yang terjangkau dan mudah disiapkan ini. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara memasak ayam dalam oven, mengejutkan orang yang Anda cintai dengan kemampuan kuliner Anda. Dan meskipun Anda sudah lama mengetahui resepnya, artikel ini mungkin akan mengejutkan Anda dengan berbagai cara memasak bangkai ayam. Dan bagi mereka yang terus-menerus khawatir tentang kegagalan lain - baik sayapnya terbakar, lalu dadanya mentah, kemudian dagingnya menjadi benar-benar kering, dan tidak ada kerak sama sekali - artikel ini akan menjadi sumur kuliner yang nyata. Baca terus untuk mempelajari cara memasak ayam panggang yang lezat dengan kulit keemasan.

Fitur memasak unggas dalam oven akan membantumencapai keterampilan kuliner tertinggi dan memuaskan gourmets yang paling menuntut. Untungnya, semuanya disiapkan dengan cukup sederhana, dan kekaguman dari orang lain akan menjadi salah satu bonus yang bagus.

Rahasia memasak

Setiap ibu rumah tangga (atau perumah tangga) yang menghargai diri sendiri harus memiliki triknya sendiri untuk memasak ayam renyah di dalam oven. Di bawah ini adalah empat rahasia utama untuk persiapan paling sukses dari hidangan ini:

1. Sebelum Anda menggosok bangkai ayam dengan bumbu, Anda perlu mengeringkannya dengan handuk kertas, jika tidak, tidak akan ada kerak.
2. Untuk mendapatkan garing, Anda perlu mengangkat kulit dada bangkai dengan sendok sederhana, lalu tusuk dada dengan tusuk gigi dan tuangkan bumbu di bawah kulit.
3. Untuk memanggang ayam, Anda dapat menuangkan lapisan garam yang tebal di bagian bawah cetakan (bahkan seluruh bungkus mungkin hilang), manipulasi seperti itu akan meningkatkan suhu di dalam oven, dan bangkai akan matang lebih cepat, dan dagingnya akan lebih enak dan juicy.
4. Kerak emas bisa didapatkan dengan menaburkan ayam dengan sedikit gula halus.

Ayam dipanggang dalam oven dengan suhu 180 ° C, waktu pemanggangan sekitar 30 menit per kilogram daging.

Yang paling enak adalah daging unggas buatan sendiri yang dipadukan dengan kentang. Kentang, bersama dengan sayuran, bisa membuat hidangan lebih memuaskan dan diisi dengan rasa yang kontras.

Daging ayam, seperti yang dikatakan dokter, membantu menghilangkan rasa lelah, memuaskan rasa lapar, dan membantu memulihkan kekuatan untukkarena tingginya kandungan protein dan vitamin golongan A, B1, B2, B6.

Ayam lezat di oven - Anda akan menjilat jari Anda

Ayam panggang telah menjadi perbincangan di kota ini. Tidak ada rumah, di mana kemakmuran dan kenyamanan berkuasa, akan meninggalkan hidangan liburan utama ini tanpa pengawasan. Penampilan dan aroma ayam yang baru dipanggang dalam oven yang renyah menciptakan perasaan seperti berada di rumah sendiri.

Hidangan ini akan memberikan kenikmatan gastronomi yang nyata bagi para tamu. Ayam yang dipanggang dalam oven dapat dengan aman ditempatkan di tengah meja, karena tidak ada hidangan lain yang akan mengklaim tempat terhormat seperti itu.

Kunci sukses memasak unggas adalah bumbunya yang tepat.

Bumbunya ayam home made tersedia dalam jenis berikut:

• dengan kecap;
• dengan saus tomat;
• dengan minyak dan rempah-rempah (minyak sayur - 3 sendok makan, jus satu lemon, garam, merica, rempah-rempah secukupnya).

Kiat Chef: pilihlah ayam pedaging lunak dengan berat tidak lebih dari dua kilogram.

Bahan Ayam Goreng Renyah:

• satu bangkai ayam utuh;
• 15-20ml minyak bunga matahari;
• 5-6 siung bawang putih;
• bumbu ayam;
• garam dan merica sesuai keinginan Anda.

Bagaimana cara memasak ayam agar berair dan kemerah-merahan?

Memasak ayam rumahan dalam oven dengan kulit (resep chef)

Pertama Anda perlu mencuci bangkai ayam, lalu memotong kulit berlebih dan mengeringkan ayam dengan kertashanduk atau serbet.

Masukkan ayam dan buat sayatan di perut bagian bawah, bungkus stik drum ke dalam, lewati "gerbang" kulit (item ini biasanya dilewati, itulah sebabnya memasaknya sulit. Ternyata, beberapa orang ikat kaki dengan seutas benang, jadi saran memasak ini akan menjadi penemuan bagi banyak orang). Setelah itu, Anda bisa mulai mengasinkan ayam.

Untuk rendaman, Anda membutuhkan: 3 sendok makan minyak sayur, jus satu lemon, bawang putih, rosemary, lada hitam, kunyit dan paprika, lalu secukupnya.

Setelah karkas diolesi dengan bumbu marinasi, harus dibungkus dengan cling film, di mana harus dibuat beberapa potongan agar ada akses udara. Lalu kirim sampai pagi di kulkas.

Setelah dimarinasi, masukkan bangkai ayam yang sudah di marinasi ke dalam cetakan, masukkan sayuran (wortel, kentang), garami sayuran dan olesi dengan minyak sayur.

Untuk memanggang ayam dalam oven, Anda harus terlebih dahulu memanaskan oven hingga 180 ° C, atur di bagian tengah. Bisa cek kesiapannya dengan tusuk gigi.

Dengan kentang di lengan

Sekarang pertimbangkan resep klasik untuk ayam di oven dengan kentang di lengannya. Ini tidak hanya cepat, sehat, tetapi juga hidangan yang sangat memuaskan.

Bahan:

• 1 bangkai ayam;
• 1,5 kg kentang;
• beberapa siung bawang putih;
• 2 wortel sedang;
• 3-4 sendok makan minyak bunga matahari;
• merica, garam, paprika, kunyit dan bumbu lainnya secukupnya;
• mayones(atau mustard) - opsional.

Proses

Anda perlu memotong semua kelebihan kulit ayam, bilas bangkainya dan keringkan. Kemudian lanjutkan ke marinade: buat campuran bumbu dan minyak, bawang putih, mustard (mayones). Gosok bagian dalam dan luar bangkai dengan campuran dan bawang putih. Potong sayuran dan campur dengan bumbu marinasi. Sebelum masuk ke oven, burung harus diasinkan selama dua jam.

Kemudian ambil gulungan dengan selongsong, potong panjang yang dibutuhkan dan ikat selongsong dari salah satu ujungnya. Setelah dimasukkan dalam bentuk kentang dengan wortel dan garam. Letakkan ayam di atas campuran sayuran dan ikat ujung kedua lengan dengan baik. Kemudian, dengan menggunakan tusuk gigi atau gunting, Anda perlu membuat beberapa tusukan di selongsong agar tidak pecah karena udara panas.

Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C, masukkan ayam selama sekitar satu jam. Jika Anda ingin mendapatkan kerak emas kemerahan, maka 15 menit sebelum akhir memasak, buka selongsong dan biarkan hingga matang.

Kentang dengan ayam dalam kantong kue

Resep ayam dengan kentang di oven ini sangat praktis karena dipanggang dalam kantong khusus. Kemasannya berbeda dari selongsong biasa karena salah satu ujungnya sudah disegel. Anda hanya perlu membuka bungkusnya dan memasukkan semua bahan untuk memanggang di sana. Kemudian tutup lubang dengan penjepit atau klip. Hari ini, resep ayam dalam oven dengan kentang ini sangat relevan. Ternyata, baking bag adalah barang yang tak tergantikan bagi setiap ibu rumah tangga.

Untukmemasak Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg paha atau paha ayam;
• 1 kg kentang;
• 2 siung bawang putih;
• 50 gram keju keras;
• 2-3 sdm. l. krim asam atau mayones;
• 1 sdt mustard;
• garam, merica bubuk, kunyit;
• 2 sdm. l. minyak bunga matahari.

Bagaimana cara memasak ayam dalam oven dengan kentang?

Memasak

Cuci bagian ayam, keringkan dengan handuk kertas. Jangan buang kulit ayam jika Anda ingin mencapai juiciness maksimal. Maka Anda perlu mengupas bawang putih, potong tipis-tipis. Setelah hati-hati pisahkan kulit ayam tanpa mengeluarkannya, dan tusuk daging yang terbuka dengan pisau. Masukkan irisan bawang putih cincang ke dalam lubang. Parut keju keras di parutan halus dan taburi dengan paha ayam, lalu pasang kembali kulitnya.

Setelah itu, Anda perlu mencampur mayones (krim asam) dengan merica bubuk (Anda bisa mencampur paprika), garam dan mustard. Gunakan saus yang dihasilkan sebagai bumbu untuk ayam di oven.

Setelah itu Anda perlu mencampur mayones (krim asam) dengan merica bubuk (bisa campuran paprika), garam dan mustard. Gunakan saus yang dihasilkan sebagai bumbu untuk ayam di oven. Sisihkan ayam dan biarkan diasinkan sementara kentang muncul di depan.

Kupas, cuci dan potong kentang menjadi kubus kecil. Kemudian masukkan ke dalam baking bag, tutup dengan kunyit, campuran paprika, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan kocok tas untuk mencampur bahan. Kemudian ikat dengan baik dan buattusukan kecil di beberapa tempat. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan masak selama satu jam. Ayam lezat yang dimasak dalam oven dan kentang harum akan mencerahkan setiap makan malam liburan.

Ayam dengan kentang dalam pot

Ayam yang dipanggang dalam oven dengan kentang adalah hidangan yang telah teruji oleh waktu. Ternyata juicy dan sangat menggugah selera, sementara biayanya, baik fisik maupun sementara, dibatasi seminimal mungkin.

Bahan yang dibutuhkan:

• 600g potongan ayam;
• 4-6 kentang;
• 1-2 wortel;
• 3 siung bawang putih;
• 1 bawang bombay sedang;
• 100 gr mayones (krim asam);
• daun salam;
• minyak bunga matahari, garam, merica, paprika secukupnya.

Ayam yang dipanggang dalam oven tidak hanya enak dan memuaskan, tetapi juga hidangan yang sehat.

Proses Memasak

Pertama, Anda perlu memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian ambil loyang dan taruh ayam lapisan pertama. Dagingnya diasinkan sebelumnya dan ditaburi bumbu. Setelah lapisan ayam datang kentang dan wortel. Kemudian mayones (atau krim asam), bawang putih, daun salam, garam dan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda. Anda perlu memasukkan hidangan ke dalam oven tanpa memanaskannya terlebih dahulu. Kemudian nyalakan oven pada suhu 200 ° C dan masak selama sekitar 50 menit.

Membakar ayam dengan kertas timah

Ini adalah cara lain yang cukup mudah untuk membuat mahakarya dengan bahan-bahan sederhana.

Diperlukan:

• 4 paha ayam;
• 12 kecilkentang;
• 1 busur;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdt garam;
• lada hitam giling;
• 100 gram mentega;
• 1 wortel.

Memasak ayam dengan kertas timah

Proses memasak ayam.

1. Basuh paha ayam dengan air mengalir, biarkan kering, kupas bawang putih, potong kentang, wortel, dan bawang bombay.
2. Nyalakan pra-oven dan panaskan hingga suhu 200 ° C.
3. Kemudian Anda perlu memberi garam dan merica pada daging dan melewati siung bawang putih melalui penghancur. Potong sayuran.
4. olesi selembar kertas timah dengan mentega, lalu taruh paha ayam di atasnya, tuangkan sayuran di dekatnya dan taruh sepotong mentega di atasnya.
5. Garam dan bumbui sayuran. Kemudian gulung foil dalam bentuk amplop dan kirim hidangan untuk dimasak selama 40-50 menit.

Kentang dengan ayam dan jamur dalam pot

Ini adalah hidangan meriah yang nyata yang dapat ditempatkan di tengah meja makan dengan segala macam makanan ringan. Pesonanya terletak pada kesederhanaan dan kecepatan persiapan: setelah semua bahan dimasak, mereka harus dimasukkan ke dalam pot tanah liat dan dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Ini tidak hanya enak, tetapi juga hidangan yang sangat sehat, karena kentang dengan daging tidak digoreng dalam wajan, tetapi "mencapai" kondisi yang diinginkan di dalam oven.

Bahan untuk memasak:

• 6-8 kentang;
• 500 gram fillet ayam segar;
• 300 gram champignon segar;
• 2 bawangsedang;
• 40 gram mayones;
• 50g keju Gouda keras;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam dan merica secukupnya.

Untuk memasak, disarankan untuk menyiapkan persediaan berikut: talenan, pisau dapur, 4 pot tanah liat, oven, kompor, penggorengan, spatula kayu, 3 piring, mangkuk kecil, mangkuk sedang, pemotong sayur, sedang parutan, cling film, sarung tangan oven dapur, 4 piring saji datar, nampan kue.

Memasak ayam, kentang, dan jamur dalam panci

Untuk memulainya, kupas dan cincang halus bawang bombay, kirim ke piring. Kemudian kami mencuci jamur secara menyeluruh di bawah air mengalir dan memotong jamur menjadi piring tipis, lalu memindahkannya ke piring lain. Bilas fillet ayam secara menyeluruh di bawah air mengalir dan potong kecil-kecil, kirim ke mangkuk kecil. Tuang sejumput garam dan merica bubuk ke dalamnya, ratakan bumbu di atas ayam.

Kentang harus dikupas, dicuci, dipotong dadu. Kemudian parut keju keras di parutan sedang. Tutupi keripik yang dihasilkan dengan cling film. Setelah itu, mereka membuat persiapan jamur: goreng bawang cincang dalam wajan dan aduk sampai terbentuk kerak emas. Segera setelah ini, tambahkan jamur dan didihkan, tambahkan minyak sayur jika perlu.

Setelah jamur menggoreng, mulailah meletakkan bahan-bahan dalam pot tanah liat: pertama fillet ayam, lalu kentang, tuangkan semua ini dengan jamur goreng, tambahkan sedikit mayones,taburi dengan keju keras. Masak hidangan dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 ° C. Sajikan pot dalam mangkuk khusus dengan irisan roti dan segelas anggur merah.

Dilihat dari ulasannya, hidangan ayam di selongsong dalam oven bersifat universal. Itu dapat disiapkan baik pada hari libur maupun pada hari biasa. Jangan lupa bahwa di sebelah hidangan panggang harus ada salad sayuran segar. Mentimun, tomat, sayuran hijau adalah tambahan yang bagus untuk daging ayam yang lezat. Air perasan lemon yang dapat dituang ke atas ayam yang sudah dimasak akan memberikan aroma dan rasa yang pedas.