Rapan - apa itu? Rapana: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kerang rapana adalah suvenir paling umum yang dibawa wisatawan dari pantai Laut Hitam. Itu dapat diterapkan ke telinga dan mendengarkan "suara laut." Omong-omong, cangkang rapana adalah ciri khas liburan di Laut Hitam. Itu muncul setengah abad yang lalu. Di dalam cangkang itu hidup makhluk aneh bernama Rapan. Apa ciptaan ini? Sekarang mari kita lihat masalah ini. Mari kita lihat lebih dekat kehidupan laut ini. Selain itu, kami akan menganalisis hidangan yang bisa Anda masak dengannya. Jadi mari kita mulai…

Rapan: "binatang" apa ini?

Ini adalah gastropoda predator. Muncul sejak lama di Timur Jauh. Setelah beberapa saat, rajana, foto-foto yang Anda lihat di artikel kami, muncul di Laut Hitam. Ada satu saran untuk ini. Diyakini bahwa semacam rapaniha menempelkan kopling kaviar ke bagian bawah kapal, yang dikirim ke Laut Hitam. Di Timur Jauh, panjang moluska ini tidak melebihi empat sentimeter. Di Laut Hitam, rapana bisa dilihat seukuran cangkir. Tahukah Anda mengapa ini terjadi? Karena di Samudra Pasifik, rapan dimakan oleh bintang. Itu sebabnya kerang tidak tumbuh. Di Laut Hitam, selain manusia, tidak ada yang makan rapan. Moluska seperti itu telah menjadibencana di Laut Hitam. Ini karena predator ini memakan bivalvia. Rapanas mengebor lubang di cangkangnya dengan lidahnya (radula), yang ditutupi dengan gigi. Melalui lubang ini ia menyuntikkan racun, yang melumpuhkan moluska bivalvia, dan menuangkan enzim (pencernaan) ke dalam cangkang. Setelah itu, semua ini dimakan-dihisap oleh pemangsa itu sendiri.

Selama mereka tinggal di Laut Hitam, rajana hampir sepenuhnya menghancurkan jumlah kerang dan tiram di sini.

Bagaimana cara mendapatkan kerang yang bisa dimakan dari cangkangnya?

Ada beberapa cara. Anda dapat melakukannya dengan pisau khusus atau dengan tangan Anda. Pertama, Anda perlu mengambil rapana di tangan kiri Anda, dan dengan jari telunjuk kanan Anda (atau dengan pisau), Anda harus menarik moluska dengan tajam, meletakkan jari di antara cangkang dan "kaki". Dengan cara ini, Anda segera memisahkan bagian pencernaan rapana yang tidak dapat dimakan. Pekerjaan ini cukup padat karya. Semuanya harus dilakukan dengan cepat dan berani, karena jika Anda menunda, rapan dapat bersembunyi cukup dalam di wastafel.

Jari Anda mungkin menjadi ungu setelah prosedur ini. Cara ini hanya cocok untuk membersihkan rapan besar (berukuran lebih dari enam sentimeter).

Cara lain adalah "panas"

Anda bisa mendapatkan rapana dengan cara lain. Metode ini membutuhkan banyak kesabaran dari pemain. Pertama, rapan perlu direbus. Setelah itu, moluska sangat mudah didapatkan. Namun saat memasak akan tercium bau yang sangat tidak sedap, karena bersama dengan daging rapana, bagian pencernaannya juga ikut matang.

Cara ketiga adalah "dingin"

Jika yang pertamaUntuk beberapa alasan Anda tidak menyukai opsi tersebut, maka kami menawarkan Anda yang ketiga. Kali ini perlu untuk membekukan rapan hidup. Mereka harus tinggal di freezer selama sekitar tiga jam. Setelah beku, mereka harus dikeluarkan dari lemari es dan dibiarkan mencair. Selanjutnya Anda membutuhkan garpu. Dengan bantuan itu, kami akan memisahkan kerang dari cangkangnya. Tubuh rapana harus dibersihkan, menghilangkan kelebihannya, hanya menyisakan "kaki" yang dapat dimakan (bagian depan bangkai). Anda juga bisa makan hati kerang, tetapi jika Anda tidak memiliki pengalaman dengan makanan laut ini, berhentilah di depan sekarang. Sekarang jelas siapa Rapan itu. Kami menjelaskan secara rinci jenis makanan laut itu, kami juga memeriksa cara mengeluarkannya dengan benar dari cangkangnya. Sekarang kita akan berbicara tentang cara memasak.

Rapany: resep masakan

Anda dapat membuat banyak hidangan lezat dari kerang ini, mulai dari sup hingga salad dan makanan ringan. Lezat apa yang bisa dibuat menggunakan rapana? Resep masakan yang berbeda membuat nyonya rumah berpikir, karena sangat beragam, dan masing-masing menarik dengan caranya sendiri.

Cepat Rapan Chops

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan:

• Telur - 4 buah;
• Rapana - 500 gram;
• Jus satu lemon;
• Selada - secukupnya;
• "Keju "Belanda" (keras) - 150 gram;
• Bumbu sesuai selera.

Memasak daging

1. Ambil daging rapana, potong-potong.
2. Kalau begitu kamu butuh keju. Itu perlu digosokparutan kasar.
3. Selanjutnya, ambil air jeruk lemon dan telur, kocok bahan-bahan tersebut hingga rata. Tambahkan bumbu. Lalu aduk rata kembali.
4. Sekarang campur semua bahan jadi satu.
5. Cepat taruh di atas kompor, tuang minyak bunga matahari. Buat api kecil.
6. Sendok daging ke dalam wajan dengan sendok.
7. Menggorengnya di kedua sisi.
8. Kemudian ambil piring, taruh daun selada di atasnya dengan indah dan cincang di atasnya. Semuanya, hidangan sudah siap.

rapana pedas untuk yang asli

Hidangan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan non-standar. Bagaimana cara memasak rapana dengan cara ini? Sekarang kami akan memberitahu Anda. Tapi pertama-tama, mari kita daftar bahan-bahannya. Jadi, kita membutuhkan:

• daging rapan - 500 gram;
• bawang - 200 gram;
• lingonberry - 100 gram;
• krim asam (15% lemak) - 100 gram;
• bumbu sesuai selera.

Memasak seafood pedas

1. Pertama kita perlu bawang. Itu perlu dikupas. Selanjutnya, Anda perlu memotongnya dengan halus.
2. Lalu taruh wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur (bisa menggunakan minyak bunga matahari), tuangkan bawang cincang di sana.
3. Setelah itu kita membutuhkan makanan laut itu sendiri (rapana). Mereka perlu dipotong menjadi strip. Setelah itu, mereka harus dituangkan ke dalam wajan dengan bawang.
4. Sekarang ambil krim asam dan rempah-rempah, tambahkan di sana.
5. Rebus dengan api kecil selama tiga menit.
6. Setelah itu, ambillingonberry, tambahkan ke dalam panci. Didihkan selama tiga menit lagi. Itu saja, hidangannya bisa disajikan. Omong-omong, itu harus dikonsumsi panas. Untuk tampilan yang lebih enak, tambahkan sayuran hijau.

Makanan laut dengan saus tomat

Bagaimana cara memasak rapana yang enak? Resep memasaknya berbeda. Anda bisa, misalnya, membuat makanan laut dengan saus tomat. Jadi, untuk memasak Anda perlu:

• wortel - 1 buah;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 30 gram;
• siung bawang putih - tiga potong;
• rapany - 250 gram;
• pasta tomat - 5 gram;
• bumbu sesuai selera.

Memasak seafood dengan saus

1. Pertama, Anda perlu merebus rapini sebentar. Kemudian Anda perlu memotongnya menjadi kubus.
2. Wortel dan bawang bombay harus dikupas, lalu dicincang halus atau diparut.
3. Selanjutnya kita membutuhkan wajan. Penting untuk menuangkan minyak ke dalamnya. Kirim bawang ke sana, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Lalu tambahkan wortel. Padamkan selama delapan menit.
5. Sekarang ambil pasta tomat. Tambahkan ke panci, kirim rapana ke sana. Garam dan merica piring.
6. Rebus dengan api kecil selama enam menit.
7. Sebelum mati, masukkan bawang putih (cincang halus). Kemudian tutup panci dengan penutup dan matikan api. Itu saja, memasak rapana dengan saus selesai. Bisa disajikan.

Rebusan sayur dengan rajas

Bagaimana cara memasak rapana? Anda bisa membuat sup dengan mereka. Untuk ini kita membutuhkan:

• paprika - 500 gram;
• bumbu - secukupnya;
• rapany - 200 gram;
• bawang - 1 buah;
• mayones - secukupnya;
• hijau - secukupnya;
• tomat - 200 gram.

Memasak rebusan

1. Ambil bawang bombay, kupas, potong halus.
2. Taruh wajan di atas kompor, tuangkan minyak, tuangkan sayuran cincang ke dalamnya. Masak hingga berwarna cokelat keemasan.



3. Tomat dicuci, dipotong kecil-kecil. Sisihkan untuk saat ini.
4. Kemudian ambil lada, potong-potong dan tambahkan bawang bombay. Didihkan selama empat menit.
5. Kalau begitu kita butuh rapan. Mereka perlu dipotong menjadi strip. Kemudian Anda perlu menambahkannya ke dalam panci dan didihkan selama lima menit lagi.
6. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan piring dari api. Tambahkan tomat dan mayones yang sudah dipotong sebelumnya.
7. Sekarang campur semua bahan dengan baik. Setelah itu, Anda bisa menyajikannya ke meja. Yang terbaik adalah makan ragout dengan rajas panas. Ini adalah cara terbaik untuk merasakan rasa hidangan.

Kentang Goreng Kerang

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana. Bahkan seorang anak dapat memasaknya (tentu saja, di bawah bimbingan orang tua). Cara membuatnya mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu untuk membuatnya. Nah apa saja yang perlu kita persiapkan:

• kentang - 500 gram;
• garam - secukupnya;
• rapany - 100 gram;
• minyak sayur (untuk menggoreng);
• bawang - 1 buah;
• rempah-rempah - olehrasa.

Memasak kentang

1. Ambil kentang, cuci, kupas. Potong kecil-kecil.
2. Kupas bawang bombay, cincang halus.
3. Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan. Masukkan kentang dan bawang bombay.
4. Lima menit sebelum dimasak, tambahkan rajas cincang.
5. Garam dan merica.

Untuk membuat sesuatu yang lebih enak, agar rajas berguna. Resep salad - itulah yang akan kita perhatikan sekarang.

Salad "Dunia Baru" - eksotis di rumah

Hidangan ini biasanya disantap oleh orang-orang yang datang untuk beristirahat di Laut Hitam. Tapi itu juga bisa disiapkan di rumah. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• rapany - 300 gram;
• keju keras - 200 gram;
• minyak sayur (untuk menggoreng);
• bawang - 2 buah;
• kerang - 300 gram;
• anggur merah (manis) – 100 ml.

Memasak salad

1. Pertama, ambil bawang bombay, kupas, cincang halus.
2. Letakkan wajan di atas kompor, lalu tuangkan minyak (bunga matahari), tuangkan bawang cincang.
3. Kalau begitu kita butuh rapana dan kerang. Potong-potong dan tambahkan bawang bombay. Rebus hingga empuk.
4. Potong keju menjadi potongan-potongan kecil atau parut.
5. Campur semua bahan dalam mangkuk. Taburkan anggur merah di atas piring.

Salad "Mimpi"

Melanjutkan tema salad, mari kita sentuh hidangan yang disebut "Mimpi". Ini adalah hidangan yang cukup enak. Di jantungnya ada rapan yang sama. Jadi, untuk menyiapkan hidangan seperti itu, kita perlu:

• daging rapana - 600 gram;
• jagung - 200 gram;
• hijau - secukupnya;
• telur - 4 buah;
• mentimun segar - dua potong;
• mayones - 150 gram (atau sesuai selera).

Proses membuat salad dengan nama yang sama "Mimpi"

1. Pertama, Anda perlu merebus makanan laut. Selama sekitar satu menit. Maka Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan.
2. Rebus telur juga selama lima sampai sepuluh menit. Cincang halus.
3. Kemudian campur rapana dan telur. Lalu masukkan jagung kalengan. Campur bahan secara menyeluruh.
4. Mentimun harus dicuci dan dicincang halus. Kemudian tambahkan ke sisa bahan.
5. Tuangkan mayones dan aduk rata.
6. Garam dan merica hidangannya.
7. Sebelum disajikan, salad dengan nama indah "Mimpi" dapat didekorasi dengan sayuran.

Di sini kami telah membuat daftar hidangan menarik dengan rapan. Kami harap Anda menikmatinya. Sekarang kita akan menyentuh satu topik penting.

Biaya

Berapa biaya Rapan? Harga makanan laut berkisar antara 200 hingga 400 rubel. Ini per kilogram. Meskipun itu semua tergantung di mana tepatnya Anda akan membeli. Perhatikan bahwa tentu saja akan lebih murah untuk membeli rapana dalam jumlah besar. Anda dapat melihat foto-foto moluska ini di artikel. Ingat penampilannya, agar saat akan membeli seafood ini jangan bingung, misalnya dengan kerang.

Kesimpulan

Sekarang sudah jelas siapa Rapan itu. Makhluk seperti apa itu, kami menganalisis secara detail. Mereka juga memberi nyonya rumah nasihat yang baik tentang memasak moluska. Kami berharap Anda akan memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan sehat seperti itu, karena rajas disiapkan dengan sederhana, resep untuk hidangan tersebut sangat beragam. Setiap wanita dapat menemukan apa yang dia suka. Selamat makan!