2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Kemungkinan besar, Anda telah memesan makanan di restoran Cina dan Jepang lebih dari sekali. Saya menyukai sesuatu, dan sesuatu bahkan berubah menjadi makanan sehari-hari. Paling sering, orang Eropa menyukai mie soba. Ini adalah hidangan nasional Jepang yang terbuat dari tepung soba. Mi memiliki sejarah yang kaya. Ini memiliki rasa yang sangat menarik dan relatif berguna. Tetapi pada saat yang sama, itu benar-benar otentik, jadi tidak akan benar untuk memasak pasta "gaya angkatan laut" yang disesuaikan atas dasar seperti itu. Saya harus memperluas cakrawala makanan saya!
Faktual
Mie soba berbeda dari mie soba biasa secara visual, karena memiliki warna abu-abu kecoklatan. Hal ini bisa dimaklumi, karena terbuat dari tepung soba. Omong-omong, di Jepang, mie tipis apa pun bisa disebut sendiri, terlepas dari tepung yang digunakan. Misalnya, di Okinawa, ini disebut mie telur, dan secara khusus soba didefinisikan sebagai nihonsoba,yaitu "soba Jepang". Hidangan ini disajikan dingin ke meja, dengan saus di cangkir terpisah. Terkadang Anda bisa membumbui mie dengan secangkir kaldu panas. Tepung soba, omong-omong, tidak lengket, jadi selama proses memasak sering dikombinasikan dengan tepung terigu. Pertama, adonan dibuat, lalu digulung dan dipotong-potong. Menurut standar pertanian Jepang, mie hanya bisa disebut "seboi" jika mengandung setidaknya 30% soba. Banyak orang Eropa akan terkejut, tetapi di tanah air mereka, soba adalah makanan cepat saji, meskipun populer di restoran mahal dan di rumah orang-orang terhormat.
Kembali ke akar
Jadi, untuk apa mie soba dikenal? Penyebutan itu bertemu di pertengahan abad ke-16. Ini adalah elemen tradisional makanan di semua negara Asia tanpa kecuali, meskipun mie paling populer di Jepang dan Cina. Resepnya tidak terlalu sederhana, tetapi cukup terjangkau. Tepung soba dan air diperlukan, tetapi terkadang tepung terigu atau bahkan teh hijau digunakan. "Aditif" diperlukan karena bahan dasar soba dapat dengan mudah hancur saat dimasak. Jika Anda membuat mie di rumah di dapur Anda, Anda harus bekerja keras terlebih dahulu. Namun, beban yang layak akan jatuh di jari, tangan, dan bahu. Adonan hancur selama proses, dan Anda perlu menguleninya sampai benar-benar halus. Itu mie soba yang aneh! Adonan yang digulung harus dipotong-potong tipis, lalu direbus.
Sake bentuk
Jika diet Anda memiliki tujuan yang baik - untuk menurunkan berat badan, maka mie soba dapat membantu dalam hal ini. Foto seperti ituhidangan sering diterbitkan oleh wanita muda yang kehilangan berat badan di akun mereka. Tetapi kandungan kalori mie tidak bisa disebut kecil - 348 kkal per 100 gram produk. Tetapi dalam komposisinya praktis tidak ada lemak, tetapi ada sejumlah besar vitamin dan mineral yang bermanfaat. Rasa mienya sangat empuk dan enak. Itu tidak membebani pencernaan. Ini adalah produk makanan serbaguna yang dapat dimakan dalam bentuk apapun dan setiap saat sepanjang tahun. Ini akan berguna bahkan selama puasa atau diet ketat.
Mie bisa menjadi hidangan independen asli atau bahan dasar untuk daging, ikan, dan sayuran. Produk dalam komposisi mengandung rutin, dan ini adalah zat pengoksidasi yang berguna untuk kapiler. Ini membantu menurunkan kadar kolesterol, menstabilkan tekanan darah dan menormalkan pencernaan. Jika Anda mengganti pasta biasa dengan mie soba, Anda bahkan dapat meningkatkan potensinya.
Catatan
Banyak orang menyukai mie soba. Apa itu, Anda sudah mengerti, tetapi masih ada beberapa detail yang masih belum jelas. Misalnya, di Jepang, bagian terbesar dari soba dibuat di pulau Hokkaido. Soba dipanen di sana hingga empat kali setahun. Saat soba baru dipanen, digunakan untuk membuat Shin-soba dengan rasa yang lebih manis dari soba biasa.
Di Jepang, soba dijual di kedai-kedai murah, tetapi juga dapat dipesan di tempat-tempat yang modis. Di pasar Anda dapat membeli mie kering dan kaldu untuk itu. Penduduk Tokyo sangat menyukai makanan ini. Faktanya, di era Tokugawa, penduduk setempat menderita penyakit yang terkait dengan konsumsi nasi putih, di mana jumlah vitamin B terbatas.vitamin membantu untuk mengisi hanya mie soba. Oleh karena itu, beberapa tempat yang mengkhususkan diri di dalamnya telah muncul di setiap distrik Tokyo.
Varietas yang tak terhitung jumlahnya tersedia untuk dijual. Betapa berbedanya mie soba! Apa itu, Anda bertanya, melihat ke jendela toko. Dan ada cha-soba dengan tambahan matte. Atau hagi soba dengan tambahan rumput laut. Jinenze soba mengandung tepung ubi liar. Aftertaste yang paling spesifik ada di tovari atau juvari soba, di mana kandungan buckwheat 100%. Cara penyajian mie juga memiliki nama khusus tersendiri. Mori, misalnya, adalah versi klasik dari soba dingin yang disajikan dengan saus di mangkuk terpisah. Tapi kake adalah mie panas dalam kaldu, dihiasi dengan bawang merah. Nameko adalah sajian mie dengan jamur.
Dalam masakan Rusia
Mie soba soba kini sudah banyak dijual di setiap supermarket besar, jadi produknya sudah tidak penasaran lagi. Tentu saja, dalam versi tradisional Jepang, Anda tidak perlu memasaknya. Namun agar lebih otentik, Anda bisa memasak mie dengan jamur, kecap, sayur goreng, dan ikan. Rasa soba akan memicu hidangan apa pun. Hanya butuh sedikit waktu untuk memasak, jadi makan malam akan siap dalam beberapa menit.
Cara termudah untuk "berkenalan" dengan produknya adalah dengan membuat soba dengan ayam. Ini akan memakan waktu sekitar dua puluh menit. Dan sekarang makan malam sudah siap untuk tiga orang, apalagi, dengan kandungan kalori 96 kkal per 100 gram. Cuci fillet ayam dan potong kecil-kecil. Dalam wajan yang dipanaskan, burung itu harus digoreng dan direbus sedikit dengan kecap. Sobamie soba harus direbus untuk saat ini. Sebelum disajikan, mie dan ayam harus dicampur, ditaburi wijen panggang dan biji rami.
Terburu-buru
Mie soba juga berguna untuk makan malam romantis. Resep dengan basis seperti itu cukup mudah, tetapi rasanya akan mengesankan bahkan seorang gourmet. Siapkan mie dengan sayuran. Biji labu dan saus bawang putih-kacang tanah akan menambah kejenuhan pada hidangan. Anda membutuhkan bawang hijau, lobak merah, setengah wortel, minyak zaitun, setengah paprika, peterseli, bawang putih, pasta miso barley, selai kacang, biji labu, dan tentu saja mie. Dengan lauk seperti itu, mie soba menjadi sangat harum. Resep untuk alasan ini penuh dengan bumbu, rempah-rempah, dan saus. Hidangan seperti itu menyebabkan nafsu makan, tetapi pada saat yang sama cepat dan padat menjenuhkan.
Direkomendasikan:
Cara mengganti foil untuk memanggang. Rahasia tidak diketahui semua orang
Terkadang Anda mulai memasak, tetapi ada sesuatu yang hilang. Seseorang segera berlari ke toko, sementara yang lain mencoba mengganti bahan atau barang yang hilang. Baca saja di artikelnya. Hanya kita tidak akan berbicara tentang produk, tetapi tentang cara mengganti baking foil
Mie gandum: resep menggoda. Mie gandum dengan ayam dan sayuran
Orang menganggap pasta sebagai sesuatu yang biasa yang disiapkan ketika tidak ada waktu untuk sesuatu yang lebih menarik. Sementara itu, mie gandum bisa menjadi dasar masakan yang eksotis dan sangat enak, jika Anda menggunakan resep yang tepat dan tidak terlalu malas untuk menerapkannya. Masakan Asia dan Italia paling kaya di dalamnya. Di antara proposal mereka ada hidangan kompleks yang membutuhkan bahan rumit, dan cukup sederhana yang tidak perlu mencari bahan langka
Makanan pertama yang lezat: mie jamur. Cara memasak mie jamur
Banyak orang yang disebut "mie jamur" menduga pasta membosankan dengan jumlah jamur yang sedikit dan bahkan tidak mau memasaknya. Sementara itu, ini adalah nama sup yang harum, kaya, dan sangat lezat, di mana jamur termasuk dalam jumlah banyak. Ada banyak resep untuk persiapannya - dari yang paling sederhana hingga yang paling rumit, dari yang akrab hingga yang eksotis. Bahkan seorang estetika dan gourmet pasti akan menemukan sup mie jamur di antara kelimpahan ini, yang sepenuhnya akan memenuhi kebutuhannya
Apa yang harus dimasak dengan soba? Bagaimana cara memasak soba dengan ayam? Bagaimana cara memasak saus untuk soba?
Salah satu sereal paling populer di Rusia adalah soba. Hari ini telah digantikan oleh sereal dan produk lainnya. Dan resep untuk banyak hidangan dengan itu dilupakan atau hilang begitu saja. Tetapi nenek moyang kita tahu apa yang harus dimasak dengan soba. Bagi mereka, makan lebih menjadi kebiasaan daripada pasta dan kentang bagi kami. Tentu saja, tidak semuanya bisa dilakukan di atas kompor biasa atau di dalam oven, tetapi banyak resep yang cukup terjangkau. Tetap hanya belajar cara memasak sereal itu sendiri, dan kemudian hidangan dengannya
Bagaimana cara membuat jus tomat untuk musim dingin melalui juicer? Resep tersedia untuk semua orang
Artikel ini akan menjelaskan cara mendapatkan jus tomat yang enak dan sehat untuk musim dingin. Resep untuk persiapannya sederhana dan terjangkau
