Bagaimana cara merebus cumi agar empuk?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sampai saat ini, dari semua makanan laut di pasar bebas, hanya ikan haring yang dapat ditemukan. Hari ini situasinya telah berubah secara radikal. Di setiap kota, toko-toko menjual udang dan kerang, tiram, dan cumi-cumi. Dan seringkali ibu rumah tangga dihadapkan pada masalah yang tidak tahu cara memasaknya dengan benar.

Memasak cumi-cumi patut mendapat perhatian khusus. Di rak hari ini ditemukan dalam berbagai bentuk, kaleng dan beku, kering. Itu bisa dimasak sebagai hidangan independen, ditambahkan ke salad dan diisi. Ada banyak resep. Tetapi agar hidangannya menjadi lezat, Anda harus terlebih dahulu memikirkan cara merebus cumi. Dalam praktiknya, ternyata tugas ini tidak sesederhana itu.

Masalah 1

Setiap ibu rumah tangga kedua menghadapi kenyataan bahwa, setelah membeli yang anehmakanan laut, membuangnya, karena setelah dimasak menjadi benar-benar kenyal dan tidak bisa dimakan. Ini tidak berarti bahwa produknya buruk. Anda hanya perlu mempelajari instruksi tentang cara merebus cumi-cumi terlebih dahulu, dan kemudian melanjutkan ke tindakan. Hari ini kita akan mempertimbangkan secara rinci semua tahapan persiapan.

Pencairan es

Paling sering, bangkai beku ditemukan di toko. Untuk membuat hidangannya enak dan cuminya empuk, Anda harus menyiapkannya dengan benar untuk digunakan. Seseorang menggunakan microwave untuk ini, yang lain meletakkannya di rak paling bawah kulkas semalaman. Terakhir, Anda dapat meletakkan tas dengan produk di baterai atau memasukkannya ke dalam air. Dan bagaimana itu akan benar? Untuk mengawetkan semua zat bermanfaat dari produk, yang terbaik adalah membiarkannya mencair hanya pada suhu kamar. Sekarang mari kita lihat cara merebus cumi.

Mempersiapkan memasak

Hari ini, bangkai beku tanpa tentakel dan kepala dapat ditemukan dijual. Dalam hal ini, setelah mencairkan es, hanya tinggal mengeluarkan film dan Anda bisa mulai memasak. Jika cumi-cumi tidak disembelih, maka pertama-tama Anda harus menyingkirkan bagian yang tidak bisa dimakan. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut:

• Pegang kepala cumi-cumi di sekitar mata dan tarik sambil memegang bangkai dengan tangan Anda yang bebas. Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah menghapus semua bagian dalam.
• Tahap kedua adalah penghilangan lapisan chitinous, yang mudah dirasakan di dalam karkas. Anda hanya perlu menariknya dengan jari Anda, dan itu akan jatuh ke belakang dengan bebas.
• Setelah ituAnda perlu menghapus film luar. Mudah dikenali, warnanya putih kemerah-merahan. Tetapi cukup sulit untuk menghilangkannya, jadi isi bangkai dengan air panas dan tahan selama sekitar satu menit. Kemudian bilas dengan air dingin dan keluarkan film dengan mencungkilnya dengan pisau.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit. Hanya beberapa menit persiapan, dan Anda memiliki bangkai siap pakai di meja Anda, yang dapat Anda masukkan dengan aman ke dalam panci. Sekarang mari kita lihat lebih jauh cara merebus cumi.

Untuk membersihkan atau tidak?

Terkadang seseorang dari keluarga melakukan pembelian dan tidak meluangkan waktu untuk apa yang tertera pada label. Dan jika barang berdasarkan berat, maka bangkai dituangkan ke dalam paket sederhana tanpa tanda pengenal. Sebenarnya sangat mudah untuk dipahami. Bangkai beku yang dibersihkan berwarna putih. Selama perlakuan panas, itu hanya menjadi lebih jenuh. Cumi-cumi yang tidak dikupas berwarna merah muda atau ungu.

Beberapa cara

Koki profesional dapat menyebutkan beberapa opsi untuk perlakuan panas pada bangkai. Tetapi kita hanya perlu mempelajari metode paling sederhana dan paling dapat diandalkan yang dapat digunakan setiap ibu rumah tangga di dapurnya. Hari ini kita berbicara tentang cara merebus cumi dengan benar. Oleh karena itu, kita mulai dengan cara yang paling sederhana yaitu memasak dengan air dingin.

Untuk melakukannya, Anda hanya perlu memasukkan bangkai ke dalam panci dan menuangkan air dingin. Taruh di atas api sedang. Jangan terlalu jauh, itu kuncinya. Saat air hangat dan berisik, tambahkan garam. Sekarang kami mengamati dengan seksama. Begitu air mulai mendidih, segera matikan api danmengalirkan air. Anda tidak perlu menunggu sebentar, jika tidak, bangkai akan menjadi keras. Sekarang Anda tahu cara merebus cumi-cumi agar empuk dan menghiasi salad apa pun.

Pasti banyak yang sudah melihat kesalahannya. Tentu saja, ketika Anda memasaknya untuk pertama kalinya, Anda benar-benar ingin menunggu lebih lama untuk memastikannya. Untuk memastikan mereka tidak mentah. Ini adalah praktik buruk yang merusak banyak makanan.

Memasak dalam air mendidih

Ini adalah cara paling populer yang disukai sebagian besar ibu rumah tangga. Cepat, mudah, dan hasilnya luar biasa setiap saat. Taruh panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Segera setelah gelembung muncul, masukkan garam. Sekarang taruh bangkai cumi-cumi dan campur. Jangan tinggalkan kompor. Selain itu, jangan lepaskan skimmer dan piring dari Anda. Begitu mendidih kembali, segera matikan api dan angkat bangkainya.

Karena tidak sulit merebus cumi untuk salad, ini bisa dilakukan langsung dalam proses menyiapkannya. Dibutuhkan lebih sedikit waktu daripada merebus telur.

Tuangkan air mendidih

Faktanya, koki hampir tidak pernah menggunakan metode ini. Tetapi jika listrik tiba-tiba mati, dan ada air mendidih di termos, maka Anda bisa mencobanya. Memasak dimulai bahkan pada tahap pelepasan film. Isi bangkai dan buang bagian yang tidak bisa dimakan. Sekarang bilas dengan baik dan tuangkan air mendidih lagi. Garam ringan dan biarkan selama satu menit. Dan ulangi prosedurnya lagi. Yaitu bilas kembali dan isi dengan yang barubagian air mendidih. Kali ini Anda dapat memindahkan cumi-cumi ke talenan dan memotongnya.

Kehalusan memasak

Meskipun kita telah membahas teknik dasarnya, masih banyak rekomendasi yang harus diikuti untuk membuat hidangan ini benar-benar luar biasa.

• Air untuk memasak makanan yang lezat diambil sedemikian rupa sehingga sedikit menutupi bangkai. Jangan menuangkan panci penuh, jika tidak maka akan sulit untuk mengontrol proses memasak.
• Soal menambahkan bumbu juga sangat penting. Koki profesional, yang memberikan rekomendasi tentang cara merebus cumi beku, perhatikan bahwa selain garam, rempah-rempah dan bahan tambahan lainnya tidak perlu ditambahkan ke dalam air. Ini terutama berlaku untuk asam dan saus. Ini akan mengalahkan selera kerang itu sendiri.
• Jika ingin memberikan sentuhan khusus, Anda bisa menambahkan merica, herba kering atau segar. Rasa makanan laut yang gurih dapat ditekankan dengan kulit jeruk atau lemon. Tapi semuanya baik-baik saja, jadi cobalah untuk menambahkan sedikit.

Bisakah saya merebus kerang beku

Untuk membuat cumi empuk, tidak sulit merebusnya dengan benar. Seringkali, ibu rumah tangga bertanya pada diri sendiri: apakah mungkin membuang bangkai yang sudah dikupas ke dalam wajan segera dari freezer? Melakukan ini tidak layak. Daging akan menjadi gelap, menjadi tidak menyenangkan dalam penampilan. Ini akan memasak dalam waktu sekitar 2-3 menit, tetapi Anda juga harus mengontrol prosesnya. Jika Anda memasaknya untuk pertama kali, maka lebih baik mencairkannya terlebih dahulu, dan baru kemudian melakukan perlakuan panas. Koki profesional dan pakar kuliner menyarankan Anda untuk mengikuti petunjuk di atas dan tidak menyimpang darinya.

Cara memasak cincin

Seringkali, toko tidak menjual bangkai, tetapi produk setengah jadi. Ini bagus untuk digoreng dalam adonan. Itu membuat camilan bir yang luar biasa. Tapi cumi-cumi seperti itu cukup cocok untuk salad. Bagaimana cara merebus cincin? Tidak ada yang sulit dalam hal ini. Mereka juga perlu dicairkan dengan meninggalkan pada suhu kamar atau mencelupkan ke dalam air hangat. Cincin yang dicairkan perlu dimasak sedikit lebih sedikit daripada bangkai utuh. Ini membutuhkan waktu sekitar satu setengah menit.

Jika kerang terlalu matang

Aturan utamanya adalah memasak kerang tidak lebih dari dua menit. Kemudian dagingnya akan berair dan empuk, dan saladnya ternyata luar biasa enak. Jika makanan laut terlalu terang, itu menjadi gelap dan keras. Mereka menjadi sangat kenyal.

Jika ini sudah terjadi, maka situasinya dapat diselamatkan dengan cara tertentu. Untuk melakukan ini, biarkan cumi-cumi masak selama 30 menit lagi. Metode ini memiliki sejumlah kelemahan. Volume daging yang dihasilkan akan sangat berkurang, semua zat bermanfaat akan direbus darinya. Cumi-cuminya tidak akan terlalu berair dan empuk seperti jika dimasak dengan cara yang benar.

Alih-alih kesimpulan

Bangkai kerang rebus disimpan dalam wadah plastik tidak lebih dari dua hari. Yang terbaik adalah menggunakannya segera setelah direbus. Makanan laut sangat cepat rusakdan dapat menyebabkan keracunan yang serius. Jika Anda tidak bisa langsung menggunakannya, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer. Setelah pencairan, bangkai akan kehilangan sebagian sifatnya dan tidak lagi bergizi, empuk, dan enak. Oleh karena itu, disarankan untuk memakannya segera setelah direbus.