2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03
Bumbu oriental yang paling terkenal adalah nama merdu "garam masala". Komposisinya sangat orisinal. Dalam rempah-rempah seperti itu, rempah-rempah aromatik dikumpulkan, dicampur bersama dalam berbagai proporsi. Ini banyak digunakan di India Utara dan sejumlah negara di Asia Selatan.
Dalam bahasa Hindi, namanya berarti "campuran bumbu pedas". Hampir semua bumbu pedas yang termasuk dalam garam masala membantu meningkatkan aliran darah dalam tubuh. Ini, pada gilirannya, meningkatkan suhu tubuh, yang membuat orang tersebut tetap hangat. Di musim dingin, penggunaan campuran eksotis akan sangat diperlukan, terutama bagi mereka yang rentan terhadap pilek.
Komposisi
Bumbu seperti ketumbar, cengkeh, kapulaga, kayu manis, kunyit, adas, daun salam dapat menjadi bagian dari bumbu. Selain itu, kehadiran lada adalah wajib: hitam, allspice, cabai. Variasi campuran seperti garam masala bisa sangat banyak. Semua komponen digoreng dalam wajan kering dan setelah dingin digiling menjadi bubuk.
Bagaimana caranya?
Untuk melakukannya dengan benarUntuk menyiapkan bumbu garam masala, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi. Akan lebih mudah untuk melakukan ini dengan memeriksanya dengan sebuah contoh.
Ambil masing-masing dua sendok teh jinten, ketumbar, kapulaga, dan lada hitam, masukkan ke dalam wajan. Tambahkan satu batang kayu manis, cengkeh dan daun salam ke dalam campuran. Sebaiknya gunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk memastikan pemanasan makanan yang merata.
Api harus kecil agar pemanasan terjadi secara bertahap. Saat memanggang bumbu, Anda harus terus mengaduknya sampai menjadi gelap. Munculnya aroma rempah yang diucapkan menunjukkan bahwa sudah waktunya untuk mengeluarkan panci dari api dan biarkan dingin. Seluruh proses dapat memakan waktu sekitar lima belas menit. Tidak disarankan untuk mempercepat menggoreng dengan meningkatkan panas, jika tidak, makanan akan gosong di bagian luar, dan bagian dalamnya tetap tidak matang. Anda juga bisa memanggang bumbu dalam oven yang tidak panas.
Jika Anda benar-benar mematuhi aturan untuk menyiapkan bumbu eksotis, maka setiap bahan harus digoreng secara terpisah, membuatnya menjadi warna gelap yang menyenangkan. Dan baru setelah itu campur satu sama lain dan kirim untuk digiling.
Campuran rempah-rempah dingin digiling dalam lesung atau digiling dalam penggiling kopi. Tambahkan satu sendok teh pala ke bubuk jadi. Bumbu yang dihasilkan biasanya memiliki rasa manis-pedas dan berbau pedas. Tergantung pada komposisi bahannya, warna campuran mungkin coklat dengan warna kehijauan.
Kamu bisa memasak sendiribeberapa jenis bubuk pedas yang ditujukan untuk berbagai hidangan. Rasa daging babi akan ditekankan dengan baik oleh komposisi rempah-rempah berikut: cengkeh, lada hitam dan putih, kayu manis, kapulaga, pala, dan daun salam. Untuk hidangan pertama dan produk sayuran, Anda juga harus menambahkan adas kering dan jintan halus ke dalam campuran.
Simpan bumbu dalam wadah tertutup rapat, taruh di tempat yang gelap dan sejuk. Dalam kondisi yang tepat, rempah-rempah seperti garam masala dapat mempertahankan khasiatnya sepanjang tahun.
Gunakan dalam memasak
Penggunaan rempah-rempah yang luas dalam masakan memungkinkan Anda menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa. Bumbu eksotis juga menekankan rasa alami daging ayam, semur sayuran, salad, hidangan pertama. Kue-kue manis tidak lengkap tanpa bumbu-bumbu tersebut. Garam masala ditambahkan ke adonan kue, isian buah untuk pai, adonan. Minuman yang dibumbui dengan bumbu aromatik memperoleh rasa yang istimewa. Rempah-rempah disarankan untuk ditambahkan di akhir masakan atau saat disajikan.
Masakan Veda tidak lengkap tanpa bumbu oriental yang luar biasa, merekomendasikannya sebagai cara terbaik untuk membersihkan tubuh dari racun dan racun.
Di mana lagi digunakan?
Selain fakta bahwa garam masala digunakan dalam masakan, garam masala juga digunakan secara aktif dalam pengobatan tradisional. Bubuk berfungsi sebagai profilaksis yang andal untuk pilek dan infeksi virus. Diperbolehkan menggunakan rempah-rempah dalam pengobatan penyakit pencernaan.saluran, gangguan sistem saraf. Garam masala disebut bumbu cinta karena kemampuannya menghangatkan darah.
Fitur
Di India, campuran rempah-rempah dapat dibeli hampir di mana-mana. Itu dijual dalam kemasan pabrik atau berat. Bubuk jadi dikemas dalam paket khusus yang menjaga rasa bumbu. Mengingat bahwa produk jadi telah disimpan di gudang untuk waktu yang lama, diangkut dengan transportasi, dapat diasumsikan bahwa kemungkinan besar kehilangan sifat rasa aslinya seiring waktu.
Pedagang Oriental memanggang campuran dan menggilingnya menjadi bubuk halus tepat di belakang meja. Banyak wanita India lebih suka menyiapkan bumbu harum di rumah sesuai selera dan resep khusus mereka sendiri.
Direkomendasikan:
Bumbu untuk kentang: bumbu apa yang cocok, fitur memasaknya
Kentang menempati salah satu tempat terkemuka di banyak masakan nasional di planet ini. Tampaknya tidak mungkin melakukannya tanpanya. Dan ini tidak mengherankan, karena sebenarnya kentang tidak memiliki rasa yang menonjol, dan Anda bisa memasaknya dari sup dan kentang tumbuk hingga makanan penutup dan roti. Dalam hal ini, kentang adalah ahli mimikri. Tergantung pada rempah-rempah yang ditambahkan dan bagaimana hal itu disiapkan, berbagai macam komposisi rasa diperoleh. Kadang-kadang bahkan sulit untuk mengatakan terbuat dari apa hidangan itu
Apa perbedaan antara garam halal dan garam meja. Penggunaan garam halal dalam memasak
Seringkali, juru masak amatir terhenti ketika dihadapkan dengan resep yang menunjukkan bahwa garam halal diperlukan. Bukan orang Yahudi, orang mulai curiga bahwa sesuatu yang eksotis, sulit didapat dan memiliki semacam sifat yang hampir mistis diperlukan. Pencarian internet, pertanyaan dari koki yang lebih canggih, hampir kunjungan ke sinagoge - semuanya untuk mengetahui apa arti "garam halal"
Apa itu garam masala? Metode persiapan dan penggunaan bumbu ini
Saat Anda akan memasak masakan India dari buku masak, Anda sering menemukan bahan yang menarik dalam resep seperti garam masala. Apa itu? Apakah mungkin membuat bumbu sendiri dalam kondisi garis lintang utara kita? Atau akankah memasak masakan India yang beraroma tetap menjadi mimpi yang tak terjangkau bagi kita? Tentu saja, zira, kapulaga, dan ketumbar tidak tumbuh di busur Rusia, dan Anda tidak akan menemukan pohon cengkeh di hutan kami. Tapi Anda bisa membeli bumbu di pasar
Oregano. Ini bumbu apa?
Oregano. Apa itu: obat atau bumbu? Tanaman ini dengan sempurna memicu rasa hidangan daging, ikan, dan sayuran. Selain itu, ia memiliki sifat antiseptik, menenangkan dan anti-inflamasi
Apa gunanya garam bagi tubuh? Asupan garam per hari untuk seseorang
Menurut para ilmuwan, sedikit garam sehari akan berdampak positif bagi kesehatan kita. Namun, hal utama adalah tidak menyalahgunakannya. Omong-omong, tubuh orang dewasa mengandung sekitar dua ratus hingga tiga ratus gram garam. Natrium klorida mempengaruhi keseimbangan air, berpartisipasi dalam pengangkutan zat, dan juga membantu organ dalam bekerja. Itulah sebabnya kami akan menjawab dalam artikel ini pertanyaan mengapa garam bermanfaat, dan juga apa normanya sehari-hari