Anggur garasi: komposisi, rasa, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

"Anggur garasi" - terdengar hampir sama dengan anggur buatan sendiri. Tetapi ini pada dasarnya adalah konsep yang berbeda. Lagi pula, tidak peduli seberapa enak minuman yang dibuat sendiri, teknologi produksinya sangat jauh dari yang digunakan di kilang anggur. Dalam kondisi yang lebih menarik, salinan pertama dari merek misterius itu awalnya diperoleh. Teknologi produksinya tidak berbeda dengan produksi industri, selain itu, tidak dapat dibuat tanpa peralatan khusus dan pembuat anggur profesional.

Lalu kenapa garasi? Apa istimewanya jika beberapa anggur dalam kategori ini berharga mulai dari seribu dolar? Omong-omong, produsen dalam negeri juga memiliki minuman seperti itu. Ini adalah anggur garasi Laut Hitam. Kemungkinan besar, Anda akan tertarik untuk mengetahui sejarah minuman ini, yang diuraikan di bawah ini.

Fakta sejarah

Pembuatan anggur garasi disebut demikian karena suatu alasan. Lagi pula, di sanalah botol pertama diproduksi. Semuanya dimulai pada tahun 1991. Orang Prancis Jean-Luc Thevenin memiliki kebun anggur kecil, dan dia benar-benar ingin memproduksi anggurnya sendiri. Tapi pembuat anggur yang giat ini punya uangsangat kecil. Jadi dia membeli peralatan minimal dan memasangnya di garasinya.

Batasan pertamanya adalah satu setengah ribu botol. Anggur itu bernama "Chateau Valandro". Keajaiban terjadi - minuman itu keluar tidak hanya layak, ternyata kualitasnya sangat tinggi. Kritikus terkenal Robert Parker berbicara positif tentang dia. Penilaian ini membangkitkan minat pada minuman di kalangan kolektor dan penikmat. Dalam beberapa hari, wine garasi menjadi sangat populer.

Di mana diproduksi

Keberhasilan kilang anggur kecil ini juga menginspirasi produsen lain. Banyak pemilik kebun anggur mulai memproduksi anggur khas dalam jumlah kecil. Tentu saja, pada awalnya popularitas pembuatan anggur garasi mulai mendapatkan momentum hanya di Prancis. Tapi kemudian sampai ke Jerman, Italia, dan seterusnya. Dan akhirnya, itu datang ke Tanah Air kita yang luas. Anggur garasi sekarang sedang diproduksi di Wilayah Krasnodar.

Secara umum, saat ini, minuman dari kategori ini diproduksi di setiap negara di dunia, satu-satunya pengecualian adalah kekuatan dengan "hukum kering".

Sebuah kilang anggur standar mampu memproduksi sekitar dua puluh ribu botol per tahun, tetapi perusahaan sengaja mengurangi produksinya. Beberapa dari mereka tidak menghasilkan lebih dari seratus liter sama sekali, tetapi minuman itu ternyata benar-benar eksklusif. Kalau tidak, kilang anggur semacam itu disebut "micro-cuvee". Dari bahasa Prancis, kata "cuvee" diterjemahkan sebagai "tong fermentasi".

Mengapa mereka menghasilkan anggur penulis

Banyak garasikilang anggur beroperasi semata-mata untuk keuntungan. Memang, beberapa posisi minuman beralkohol seperti itu, serta barang-barang desainer, diproduksi dalam jumlah kecil, dan harganya sangat tinggi.

Beberapa pembuat anggur sangat menyukai kerajinan mereka, bagi mereka setiap eksperimen yang berhasil seperti menghirup udara segar. Orang-orang ini termasuk Jacques Tienpont. Dia, seperti Thevenin, dianggap sebagai salah satu pendiri jenis pembuatan anggur ini. Mutiara utamanya dianggap sebagai salinan penulis yang unik - Chateau Le Pin. Dia tidak membuatnya di garasi, tetapi dia menggunakan peralatan yang minimal. Tujuannya bukan untung, dan minuman itu dibuat dengan cinta, itulah sebabnya ternyata sangat enak dan harum. Oleh karena itu, harganya cukup tinggi.

Pro dan kontra

Pembuat anggur di garasi tidak dibelenggu untuk bereksperimen. Itulah sebabnya di peternakan seperti itu, spesimen yang unik dan tak tertandingi paling sering lahir. Beberapa penikmat berpendapat bahwa di kilang anggur seperti itulah minuman diproduksi yang meninggalkan jauh di belakang produk pertanian besar dan terkenal di dunia.

Satu hal lagi: mengontrol produksi garasi kecil jauh lebih mudah daripada pabrik besar.

Tentu saja, kilang anggur besar sepenuhnya memantau proses produksi dan tidak mengizinkan bahan baku berkualitas rendah. Tetapi adalah mungkin untuk merawat pohon anggur dengan hati-hati, sebelum mengirimnya ke pers, dimungkinkan untuk melihat seluruh panen dengan beri hanya di pertanian kecil. Di sini, perhatian penuh diberikan pada setiap detail. pabrik yang fokus pada produksi massal,mereka tidak mampu membelinya.

Beberapa orang yang skeptis berpendapat bahwa anggur garasi tidak menangkap semangat area tempat buah anggur tumbuh. Seseorang bahkan mengeluh tentang aftertaste kayu ek yang kuat yang berasal dari fakta bahwa minuman tersebut berumur dalam tong baru. Namun tidak semua orang menganggap kedua faktor tersebut sebagai kerugian, banyak yang mengatakan bahwa inilah pesona dari minuman tersebut. Tapi tidak ada perselisihan tentang selera. Jadi lebih baik mencoba dan memutuskan sendiri apakah ini plus atau minus.

Kekurangan pertanian kecil

Kelemahan utama adalah hampir tidak mungkin untuk mengulang hasil yang baik. Jika ternyata wine asli dan laris, bukan berarti batch berikutnya akan sama.

Di kilang anggur besar, proses produksi lebih terstandarisasi, sehingga lebih mudah untuk mengulang hasilnya.

Sebagian besar anggur garasi memiliki umur simpan yang pendek. Ya, dan mereka jarang memiliki potensi untuk terpapar. Paling sering, minuman ini diminum muda. Jadi tidak mungkin botol anggur jenis ini akan menghiasi koleksi mahal. Lagi pula, di tempat-tempat seperti itu minuman berbohong selama bertahun-tahun. Karena alasan inilah kolektor tidak tertarik dengan pembuatan anggur garasi.

Kekurangannya termasuk harga. Di restoran-restoran di ibu kota kami, anggur garasi setidaknya berharga lima ratus dolar. Meskipun lebih sering harganya melebihi seribu.

Perkebunan anggur "Semigorye"

Perkebunan dengan kebun anggur terletak di antara Anapa dan Novorossiysk. Initempat yang indah untuk liburan keluarga. Ada restoran mewah yang didekorasi seperti chateau di sini. Sangat menyenangkan untuk makan di meja, mengagumi pemandangan luar biasa melalui jendela panorama. Ruang mencicipi yang nyaman selalu terbuka untuk pengunjung. Duduk di bangku berbentuk ayunan yang dikelilingi oleh pemandangan indah, Anda selalu dapat mencoba anggur garasi Semigorye.

Mereka yang menyukai ekowisata dan agrowisata sangat senang dengan tempat ini. Di wilayah perkebunan ada kolam kecil yang indah. Itu langsung terkubur di kehijauan pepohonan, di bawahnya tersembunyi gazebo-gazebo yang nyaman.

Ada dua kamar ramah lingkungan di lantai dua. Keanehan mereka adalah bahwa mereka memiliki atap jerami yang nyata. Ini memberikan ventilasi yang baik - udara segar melewatinya dengan sempurna. Apalagi atapnya melindungi dengan baik dari dinginnya malam dan tidak membiarkan panasnya siang masuk. Anggur garasi dari perkebunan "Semigorye" disimpan di dua ruang bawah tanah yang terletak di bawah gedung itu sendiri. Dari rangkaian minuman single-varietal, Anda bisa mencoba seperti Cabernet Sauvignon atau Sauvignon Blanc, dari minuman blended - Merlot, Cabernet Sauvignon, dari triple blend - Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

Selain mencicipi minuman eksklusif, menghabiskan waktu di perkebunan akan memberikan pengalaman liburan yang tak terlupakan. Ini adalah tempat yang luar biasa di mana Anda tidak hanya dapat mencicipi anggur penulis asli, tetapi juga bertamasya bersama seluruh keluarga.