Jus terbuat dari apa? Jus apa yang alami? produksi jus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua orang tahu manfaat luar biasa dari jus alami. Namun sayang, tidak semuanya bisa terbayarkan, apalagi jika musim sedang “kurus”. Dan orang-orang menggunakan bantuan jus kemasan, dengan tulus percaya bahwa mereka juga mengandung banyak vitamin dan mineral yang sangat penting bagi tubuh. Namun, tidak semua jus bisa disebut alami.

Terbuat dari jus apa

Layar biru penuh dengan iklan jus berwarna-warni, memaksakan pernyataan kepada konsumen bahwa mereka akan meminum produk dengan kualitas 100%, alami dan sehat. Pada saat yang sama, terkadang lupa bahwa pisang, nanas, jeruk, dan makanan lainnya tidak tumbuh di dalam perbatasan Rusia. Ini berarti jus tidak dibuat dari buah segar dan matang ini, tetapi dari konsentrat beku, yang dibawa dari berbagai negara. Semua jenis lainnya menggunakan bahan baku alami.

Buah-buahan dengan sedikit kerusakan luar berupa bintik-bintik atau penyok cocok untuk produksi jus. Namun penggunaan buah busuk sangat dilarang. Karena jika hanya beberapa yang tertangkap, seluruh kelompok bisa hancur.

Selain itu, bahan baku busuk mengandung patulin. Inimikotoksin, yang menembus ke dalam tubuh, menyebabkan keracunan makanan. Oleh karena itu, pekerja memilih buah dengan hati-hati sebelum diproses.

Jadi, untuk pertanyaan "Jus terbuat dari apa?" ada dua jawaban: dari buah-buahan alami atau dari konsentrat.

Dasar-dasar jus

Jika di masa Soviet warga hanya bisa membeli jus yang diproduksi di dalam negeri dengan sedikit pilihan rasa, sekarang berbagai minuman akan menaklukkan semua gourmet.

Buah dan beri dibuat berdasarkan buah atau beri. Ada juga minuman campuran. Misalnya: apel dan anggur, persik dan pir, multifruit.

Masing-masing, tergantung pada buah dan tanaman beri tertentu, memiliki manfaat tersendiri bagi tubuh.

Sayuran. Dari apa membuat jus, jika bukan dari wortel atau bit? Labu, mentimun, tomat akan memberikan vitamin dalam dosis besar dalam bentuk minuman. Dan jika Anda mencampurnya dengan buah, Anda mendapatkan campuran yang sangat baik yang akan memiliki efek penyembuhan dan memuaskan rasa lapar Anda.

Herbal. Bagi banyak orang, akan terasa aneh bahwa Anda bisa membuat jus dari rumput dan meminumnya. Tapi itu memang produk yang sangat berguna. Dan ya, kegunaannya tidak terbatas. Jus dibuat dari rhubarb, bayam atau bahkan burdock. Jus celandine atau jus lidah buaya banyak digunakan dalam pengobatan tradisional.

Klasifikasi

Pada dasarnya, ada dua jenis jus: segar dan kalengan.

Jus segar segera dikonsumsi, karena setelah 30-40menit, itu akan kehilangan sebagian besar nutrisi. Jus segar semacam itu dibuat di restoran, hotel, kafe, dan di rumah. Metode ini tidak cocok untuk produksi industri.

Minuman kalengan diklasifikasikan menjadi beberapa jenis:

• putar lurus;
• konsentrasi;
• dipulihkan;
• nektar;
• mors.

Jus langsung

Ini adalah produk segar yang langsung dikalengkan dan dikemas untuk digunakan lebih lanjut atau diimpor. Untuk minuman dengan metode persiapan ini, hanya buah-buahan segar lokal yang cocok. Air, pewarna dan perasa tidak dapat ditambahkan ke jus tersebut. Selanjutnya dipanaskan hingga sekitar 78 ° C untuk membunuh bakteri dan dikemas. Jus perasan langsung dianggap yang paling alami dari semua jenis.

Konsentrat jus

Konsentrat diperoleh dengan pembekuan, penguapan atau perawatan membran. Artinya, air dikeluarkan dari jus segar. Konsentrat tersebut kemudian dibekukan untuk digunakan nanti.

Jus yang dilarutkan

Terbuat dari konsentrat dengan penambahan air. Minuman semacam itu juga bermanfaat, karena konsentratnya mengandung semua zat bermanfaat. Setelah pengenceran dengan air, jus dipasteurisasi dan dikemas.

Nektar

Itu juga terbuat dari konsentrat, tetapi persentase air di dalamnya lebih besar daripada jus yang dilarutkan. Selain itu, gula, penambah rasa, pewarna, dll ditambahkan ke nektar. Paling sering, nektar dibuat dari buah-buahan seperti pisang, kiwi atau persik. Karena mereka memberikan sedikit jus alami dan itu jugatebal.

Morse

Produk toko mengandung banyak air dan gula. Ini mengandung lebih sedikit jus daripada minuman lain.

Produksi produk

Produksi jus berlangsung dalam beberapa tahap.

1. Seleksi. Buah diperiksa dan dipilih. Bahan mentah yang busuk dapat merusak seluruh volume jus yang dihasilkan, sehingga dilarang keras untuk menggunakannya.
2. Tenggelam. Produk dicuci dengan peralatan khusus untuk menghindari kotoran, debu, dan kotoran lainnya masuk ke dalam jus.
3. Pemotongan bahan baku. Buah dihancurkan untuk diproses lebih lanjut.
4. Tekan. Buah diperas di bawah tekanan dan mendapatkan jus.
5. Tegang. Jus siap disaring jika seharusnya tanpa ampas.
6. Sterilisasi. Jus disterilkan agar tidak rusak.
7. Pencampuran. Aditif yang diperlukan ditambahkan dalam bentuk air, gula atau pewarna.
8. Kemasan. Produk jadi dikemas dalam wadah tertutup.

Jus bayi

Setiap ibu ingin tahu terbuat dari apa jus untuk anak-anak. Apakah berbahaya bagi bayinya, dll. Saat ini, perhatian khusus diberikan pada teknologi produksi jus bayi.

Semua tahapan pembuatan jus untuk anak-anak dilakukan di bengkel terpisah, di bawah pengawasan spesialis. Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar nutrisi hilang selama proses pengembangan, mereka diisi ulang di masa depan.

Produsen sering menambahkan vitamin dan kalsium ke produk jadi.

Sebelum memberikan jus pada bayi, sebaiknyaberkonsultasi dengan dokter anak. Sebelumnya, dokter menyarankan untuk menambahkan jus hampir sejak hari pertama. Namun kini pendapat tersebut sudah tidak relevan lagi, karena telah dibuktikan melalui penelitian bahwa saluran cerna seorang anak belum bisa menyerap minuman seperti itu. Oleh karena itu, para ahli merekomendasikan hal berikut.

1. Lebih baik menambahkan jus ke dalam makanan anak setelah satu tahun, ketika tubuh menjadi lebih kuat dan perut dapat memproses produk.
2. Jangan biarkan anak Anda minum jus saat perut kosong. Asupan paling optimal dipertimbangkan dengan makanan atau segera setelahnya.
3. Anda harus memastikan bahwa porsi jus harian tidak melebihi 200 gr.
4. Saat memilih jus, pilih jus yang dibuat dari produk lokal.
5. Jangan berikan jus multifruit. Jika bayi memiliki alergi, akan sangat sulit untuk mengetahui buah mana yang memicunya.
6. Untuk meningkatkan motilitas usus, Anda dapat memberikan jus dengan ampas, karena mengandung serat dan pektin yang tinggi.
7. Pilih jus campuran. Nilai gizinya berkali-kali lebih besar daripada jus dari satu produk, karena mereka saling melengkapi dengan sempurna dengan vitamin.
8. Jika ibu membuat jus segar di rumah, maka disarankan untuk mengencerkannya dengan air dengan perbandingan 1:1.

Resep

Untuk membuat jus yang lengkap, Anda perlu menggiling seratnya dengan baik. Unsur-unsur yang terletak di antara sel-selnya dilepaskan dan memasuki jus, bermanfaat bagi tubuh dan mengisinya dengan energi. Berikut beberapa resep jus.

Tiga sayuran paling populer:

• seledri 1pc, bit 1pc, wortel 2pc, selada air 3 tangkai;
• tomat 2 pcs.,1 paprika, bayam secukupnya;
• mentimun 2pcs, brokoli beberapa kuntum, wortel 1pcs

Jus sayuran membawa manfaat besar bagi tubuh. Mereka mempercepat metabolisme, membuang racun dan racun, meningkatkan metabolisme, meningkatkan penurunan berat badan, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Buah lakukan seperti ini:

• bubur semangka, raspberry dan biji delima dicampur dan melewati juicer;
• potong jeruk, jeruk nipis dan jeruk bali menjadi irisan dan masukkan ke dalam juicer atau blender;
• potong apel dan pir menjadi kubus, cincin nanas dan haluskan dengan blender.

Jus buah memiliki efek bakterisida, diuretik, anti-inflamasi. Mereka menghilangkan radionuklida dan racun dari tubuh, meningkatkan kinerja sistem kekebalan tubuh.

Jus campuran dibuat dalam proporsi bebas:

• labu, wortel, apel;
• wortel, jeruk, jahe;
• apel, bayam dan wortel.

Jus campuran memiliki efek ganda dalam membersihkan tubuh dan melengkapi kekurangan vitamin.

Untuk menurunkan berat badan, menggunakan produk tertentu juga bisa dibuat jus. Berikut ini bukan resep jus, hanya bahan-bahannya. Jumlahnya bisa bermacam-macam.

Sayur	Buah
Seledri	Delima
Kubis	Apel
Labu	Grapefruit
Tomat	Nanas
Mentimun	Kiwi
Bit	Semangka
Terong

Tidak semua jus cocok untuk penderita diabetes. Tapi ada buah dan sayuran yang, dalam jus, meningkatkan metabolisme, yang bermanfaat bagi penderita diabetes.

• tomat;
• bit;
• wortel;
• kentang;
• labu;
• garnet;
• apel;
• Jerusalem artichoke.

Pilihan jus

Saat memilih jenis jus di rak supermarket, Anda harus memperhatikan beberapa fitur.

1. Pilih jus yang tidak diklarifikasi dengan ampas. Ini mengandung serat makanan, yang membantu menormalkan proses pencernaan.
2. Saat memutuskan jus mana yang alami, pilihannya adalah berhenti pada paket dengan tulisan "ekstraksi lurus".
3. Jangan memilih minuman "jus" karena mengandung jus tidak lebih dari 12%.
4. Jus kemasan lebih baik daripada jus botol.
5. Jus alami tidak dapat dibuat dari ceri, pisang, mangga, atau persik.

Terlepas dari manfaat jus alami, Anda harus mengikuti norma produk yang dikonsumsi.