Resep marshmallow aprikot di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Marshmallow buatan sendiri adalah makanan penutup yang sangat lezat dan sangat sehat yang dapat dibuat dari berbagai buah beri dan buah-buahan. Ini mengandung pektin, serat dan vitamin. Bahkan seorang pemula dapat membuat marshmallow dari aprikot. Marshmallow aprikot memiliki warna yang indah dan aroma yang lezat. Selain itu, rasanya sangat manis, jadi saat menyiapkannya, Anda tidak bisa menambahkan gula sama sekali! Pertimbangkan beberapa resep untuk marshmallow aprikot. Di rumah, menyiapkan makanan penutup seperti itu tidak akan sulit.

Tips

Mari kita membahas prinsip umum memasak:

1. Aprikot untuk marshmallow berkualitas tinggi harus diambil hanya yang matang. Saat menggunakan buah mentah (bahkan dalam jumlah kecil), produk jadi akan menjadi pahit.
2. Aprikot harus dicuci bersih, jika ada bagian yang rusak harus dibuang, buang bijinya.
3. Anda bisa memasak marshmallow aprikot baik dari buah segar maupun setelah perlakuan panasnya.
4. Jika buahnya sangat manis, jangan tambahkan gula untuk membuat makanan penutupdiperlukan.
5. Disarankan untuk mengeringkan marshmallow di rumah dalam draft, oven, slow cooker, atau pengering.
6. Jika kentang tumbuk diambil untuk membuat marshmallow, maka kentang harus dimasak dengan api kecil sampai massanya menjadi dua.

Metode penyimpanan

Marshmallow yang sudah jadi sebaiknya disimpan di tempat yang dingin, dalam toples dengan penutup atau nampan kecil. Jika marshmallow dimaksudkan untuk disimpan dalam waktu lama, marshmallow harus digulung dalam stoples dengan tutup logam.

Resep marshmallow aprikot

Mari kita pertimbangkan persiapan marshmallow menurut resep lama. Pertama, Anda perlu menyiapkan aprikot tumbuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil aprikot matang, bilas sampai bersih, buang bijinya. Masukkan buah ke dalam wadah, tambahkan gula - dengan kecepatan dua sendok makan per kilogram buah. Jika aprikotnya manis, gula bisa dihilangkan. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil dan masak, aduk terus sampai massanya berkurang setengahnya. Waktu perebusan mungkin memakan waktu beberapa jam.

Lewati pure yang sudah jadi melalui saringan, sebarkan di atas loyang, yang pertama-tama harus ditutup dengan kertas roti yang dikalsinasi. Jika Anda ingin mendapatkan marshmallow aprikot yang renyah, pure harus diletakkan di lapisan 0,5 cm, untuk tekstur yang lebih lembut dan lebih halus - setebal 1 cm. Letakkan loyang di bawah sinar matahari untuk mengeringkan marshmallow. Setelah agak kering, keluarkan dari kertas dan taruh di papan kayu. Keringkan beberapa kalihari. Hasil akhirnya adalah marshmallow aprikot yang padat dan tidak lengket. Dapat dipotong menjadi beberapa bagian atau digulung.

Marshmallow aprikot di rumah

Mari kita siapkan marshmallow yang tidak memerlukan perlakuan panas. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan aprikot yang sangat matang dan madu ringan (akasia, semanggi, linden, atau blackberry). Pertama, Anda perlu mencuci buah, membuang bijinya dan membuat pure dari aprikot. Tambahkan madu secukupnya.

Campur massa dengan baik dan sebarkan dalam lapisan tipis di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen atau cling film. Tutup dengan kain kasa di atasnya (hindari kontak dengan marshmallow) dan keringkan. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan oven gas atau pengering listrik, atau Anda bisa menjemur marshmallow di bawah sinar matahari.

Marshmallow aprikot dalam pengering listrik

Untuk marshmallow ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• aprikot - 1 kg;
• air - 200 ml;
• gula pasir - 1 kg;
• asam sitrat - 1 g;
• kayu manis - sejumput.

Pertama-tama, aprikot perlu dicuci, dibagi menjadi beberapa bagian. Masukkan buah ke dalam mangkuk dan didihkan dengan api kecil, lalu angkat dan giling dalam blender. Untuk massa ini, tambahkan 200 gram gula pasir, campur, nyalakan api kecil dan masak sampai campuran mengental. Kemudian Anda harus menuangkan segelas air ke dalamnya, tambahkan sisa gula dan tambahkan kayu manis dan asam. Lanjutkan memasak sampai massanya kembalitebal. Sebarkan produk jadi pada lembaran kertas perkamen dan keringkan dalam pengering listrik, prosedur ini akan memakan waktu sekitar 3 jam.

Pastila dalam slow cooker

Persiapan marshmallow aprikot dalam slow cooker akan berlangsung dalam dua tahap - memasak selai dan mengeringkan marshmallow. Untuk selai, Anda harus mengambil 0,5 kilogram aprikot dan 1 sendok makan gula dan memasukkannya ke dalam slow cooker, memasukkannya ke mode "Memanggang" dan memasak selama satu jam tanpa menutup tutupnya. Saat massa berkurang setengahnya, keluarkan dari mangkuk multicooker dan, jika perlu, kocok dengan blender. Tempatkan massa kembali ke dalam multicooker, setelah dilumasi dengan minyak sayur. Panggang dalam mode yang sama selama 1 jam, lalu taruh di atas perkamen dan keringkan. Jika diinginkan, kenari yang dihancurkan atau kacang lainnya dapat ditambahkan ke marshmallow. Makanan penutup yang sudah jadi dapat dipotong-potong dan digulung dengan serpihan kelapa atau gula bubuk.

Pastila di dalam oven

Mengeringkan marshmallow dalam oven membutuhkan waktu lebih sedikit daripada di udara segar, di bawah sinar matahari. Untuk menyiapkan marshmallow, kami mengambil aprikot segar yang sudah dicuci bersih. Buah-buahan dapat direbus dalam sedikit air selama sekitar sepuluh menit atau direbus dalam air mendidih. Kami menyeka campuran yang sudah jadi melalui saringan dan meletakkannya di atas api kecil, masak, aduk terus sampai massa berkurang satu setengah hingga dua kali. Kami menyebarkan pure di atas loyang yang sudah disiapkan dengan lapisan setebal 2 sentimeter dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga suhu 60-70 derajat. Jika tidakoven dengan suhu ini, Anda dapat memasukkannya ke dalam oven konvensional dengan suhu terendah dan mengeringkan marshmallow dengan pintu terbuka. Prosedur ini akan memakan waktu sekitar tiga jam, marshmallow harus dibalik secara teratur, memisahkannya dari kertas.

Anda juga bisa membuat marshmallow untuk menghias makanan penutup. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil aprikot yang sangat matang, mengupasnya, membuang bijinya dan memotongnya dalam blender. Tempatkan lapisan tipis di atas loyang berlapis perkamen dan ratakan dengan sikat kue. Keringkan dalam oven sampai marshmallow menjadi transparan. Marshmallow ini dipotong-potong tipis bersama dengan kertasnya, yang kemudian dikeluarkan, dan marshmallow itu sendiri digunakan untuk menghias makanan penutup.

Resep Almond

Untuk menyiapkan marshmallow sesuai resep ini, Anda memerlukan produk berikut:

• aprikot - 2 kg;
• gula - 0,8 kg;
• almond - 0,2 kg;
• sedikit kayu manis.

Langkah pertama adalah mencuci aprikot dan membuang bijinya, memotongnya dengan blender. Letakkan kentang tumbuk yang sudah disiapkan di atas api kecil, masak, aduk, jangan sampai mendidih. Saat campuran mengental, tambahkan gula pasir, almond yang dihancurkan, kayu manis ke dalamnya. Masak massa selama yang dibutuhkan hingga berkurang setengahnya. Kami menyebarkan pure jadi setebal 2 sentimeter di atas selembar perkamen dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 50 derajat.