Kue madu buatan sendiri dengan krim asam: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue tipis yang lembut dengan aroma madu yang tidak biasa dan impregnasi udara dengan rasa asam yang tidak mencolok - setiap orang mungkin pernah mencoba "kue madu" dengan krim asam setidaknya sekali dalam hidup mereka. Makanan penutup ini benar-benar meleleh di mulut Anda, meninggalkan rasa yang sangat lembut. Kue semacam itu disiapkan dengan berbagai krim, tetapi yang paling populer dan mungkin yang paling enak adalah kelezatannya dengan krim asam.

Sedikit tentang komponen utama

Untuk membuat makanan penutup yang terkenal ini benar-benar lembut dan harum, sebagaimana mestinya, dengan catatan madu yang tidak mencolok, Anda harus memilih bahan yang tepat untuk persiapannya.

Hal utama dalam tes, tentu saja, adalah madu. Sangat penting bahwa itu benar-benar alami dan segar. Sulit untuk memeriksa kualitas produk lebah sendiri. Namun kesegaran madu bisa ditentukan dari aromanya. Untuk varietasnya, yang terbaik adalah memberikan preferensi pada tampilan harum yang gelap.

Jika Anda tidak bisa membeli madu di pasaran setelah memeriksa kualitasnya, jangan berkecil hati. Cocok untuk membuat kueproduk toko. Tapi kalau beli di sana, pastikan untuk memperhatikan kekencangan kemasannya.

Perlu diingat bahwa varietas gelap dari produk lebah akan memberikan makanan penutup rasa dan aroma yang lebih ekspresif.

Pemilihan komponen

Tepung yang digunakan untuk membuat kue madu dengan krim asam harus dengan kualitas terbaik. Sebelum menambahkan adonan, adonan harus diayak, dan sebaiknya beberapa kali berturut-turut.

Cobalah untuk mengambil mentega dengan persentase kandungan lemak maksimum. Hindari penggunaan margarin atau olesan - produk ini mengandung banyak lemak nabati, sehingga adonan menjadi terlalu keras.

Telur untuk kuenya bisa kamu ambil apa saja. Hanya satu hal yang penting - mereka harus segar. Benar, harus dikatakan bahwa telur buatan sendiri lebih mudah dikocok.

Untuk menyiapkan krim yang subur dan kental, krim asam harus dipilih lemak: minimal 20%. Jika Anda menggunakan produk berkalori rendah, campurannya harus dikocok lebih lama, dan hasilnya mungkin lebih cair.

Bahan yang Diperlukan

Resep kue madu klasik dengan krim asam kemungkinan akan ditemukan di buku masak setiap ibu rumah tangga. Bagaimanapun, makanan penutup ini telah populer sejak zaman nenek buyut kita. Tentu saja, selama bertahun-tahun, resep tradisional telah mengalami banyak perubahan, tetapi komposisi utama dan fitur kue tetap tidak berubah hingga hari ini.

Sebelum memulai proses, pastikan Anda memiliki semua komponen yang diperlukan di dapur Anda. Untuk menyiapkan kue untuk kue madu buatan sendiri dengan krim asam, Anda perlu:

• 200 gr gula pasir;
• setengah jumlah mentega;
• 3 sdm madu;
• 0,5 kg tepung;
• 2 telur;
• satu sendok teh soda.

Dan untuk krim ambil:

• 0, 6 kg krim asam;
• satu sendok teh vanillin;
• 200 g gula.

Jika Anda mau, Anda dapat melengkapi kelezatan Anda dengan kenari atau plum. Pengisi ini akan memberikan hidangan penutup kecanggihan dan kepedasan khusus.

Proses pembuatan akan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Tetapi untuk impregnasi kue akan membutuhkan lebih banyak waktu. Untuk mendapatkan makanan penutup yang benar-benar enak dan lezat, Anda harus meninggalkannya di lemari es selama 6-7 jam, dan yang terbaik - sepanjang malam. Sekarang mulai berbisnis!

Resep langkah demi langkah untuk kue madu dengan krim asam

Langkah 1. Proses memasak harus dimulai dengan pengolahan gula dan telur. Campuran komponen-komponen ini harus dikocok secara menyeluruh sampai diperoleh busa putih salju yang banyak. Dianjurkan untuk memasak massa telur dalam mangkuk tempat Anda akan terus menyeduh adonan. Paling mudah untuk mengambil mangkuk atau wajan logam besar. Kirim ke sini mentega cair, madu, dan soda.

Langkah 2 Sekarang saatnya menyiapkan penangas air. Isi panci besar dengan air dantaruh di atas kompor. Didihkan cairan dan letakkan wadah dengan adonan yang sudah disiapkan di atasnya. Sambil dipanaskan, aduk terus sampai campuran menjadi gelap dan mengembang.

Langkah 3. Setelah Anda mencapai konsistensi adonan yang diinginkan, tambahkan sekitar sepertiga dari tepung yang sudah disiapkan ke dalamnya. Jangan lupa diayak terlebih dahulu. Aduk massa secara menyeluruh, hilangkan gumpalan kecil. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kue choux yang kental namun tetap cair dengan warna dan aroma madu yang menyenangkan. Sekarang keluarkan wadah dari kompor.

Langkah 4. Tuang sisa tepung ke permukaan kerja, bentuk bukit dan buat lekukan kecil di atasnya. Di sinilah Anda menuangkan massa rebus. Sekarang uleni adonan dengan lembut, letakkan tepung dari tepi slide ke tengahnya. Hasilnya, Anda harus mendapatkan alas yang agak elastis dan lembut untuk shortcake masa depan.

Cobalah menguleni adonan secepat mungkin agar di akhir proses tetap hangat. Bagilah massa yang disiapkan menjadi 8 bagian yang sama dan gulung masing-masing menjadi bola. Bungkus blanko yang sudah jadi dalam polietilen dan dinginkan selama setengah jam.

Membakar

Langkah 5. Setelah adonan mendingin, Anda bisa menggulung kue darinya. Anda dapat memberikan bentuk yang diperlukan pada kue baik pada tahap ini maupun setelah memanggangnya - ini tidak penting. Seperti yang Anda duga, jumlah gumpalan sama dengan jumlah kue.

Langkah 6. Letakkan loyang kue di atas loyangperkamen dan olesi dengan sepotong mentega. Tempatkan lapisan yang digulung di atasnya dan kirimkan ke oven panas. Panggang kue selama 5 menit pada suhu 180 derajat.

Jika Anda tidak memotong bagian yang kosong pada tahap penggulungan, maka Anda harus melakukannya segera setelah memasak. Kue yang didinginkan akan jauh lebih sulit dipotong. Omong-omong, pastikan untuk meninggalkan sisa adonan - adonan harus dihancurkan dalam mortar atau dengan rolling pin.

Memasak krim asam

Semuanya sangat sederhana di sini. Untuk menyiapkan krim, Anda hanya perlu mengocok krim asam dengan gula, lalu menambahkan vanilin ke dalam campuran. Rahasia utama dari isian yang berkualitas terletak pada pemrosesan massa yang lama.

Pertama, Anda hanya perlu mengocok krim asam, dan kemudian secara bertahap, dalam porsi kecil, tuangkan gula yang sudah disiapkan ke dalamnya. Untuk memudahkan tugas, Anda dapat menggilingnya dengan penggiling kopi. Kocok krim sampai gula benar-benar larut.

Anda harus mendapatkan campuran yang lembut, ringan dan banyak. Krim yang disiapkan dengan benar tidak jatuh dan tidak mengalir dari pengocok, yaitu memiliki stabilitas yang baik dan menjaga bentuknya dengan sempurna. Secara umum, Anda dapat menentukan kesiapannya secara visual.

Membentuk kue madu yang lezat dengan krim asam

Setelah shortbread yang dipanggang menjadi dingin dan impregnasi siap, Anda dapat mulai merakit makanan penutup. Taruh di piring sajilapisan terkecil dan olesi dengan krim asam. Jika mau, untuk kesegaran, Anda bisa merendam shortcake dengan jus atau anggur favorit Anda. Ingatlah bahwa tidak boleh terlalu banyak cairan, jika tidak, makanan penutup akan menjadi buruk.

Taruh semua shortcake isi satu per satu sampai habis. Tutupi kue yang sudah dirakit di semua sisi dengan sisa krim. Spatula dapur atau pisau sederhana akan membantu Anda menghaluskan permukaannya. Dan pada akhirnya, makanan penutup harus ditaburi remah-remah yang tersisa dari kue.

Itu saja, kue madu dengan krim asam sudah siap! Secara umum, tidak ada yang terlalu rumit dalam prosesnya. Ini mungkin resep kue madu dengan krim asam terbaik. Bagaimanapun, bahkan mereka yang belum pernah berurusan dengan memanggang sebelumnya akan dapat dengan mudah menyiapkan makanan penutup yang lembut dan lezat di atasnya.

Akhirnya, perlu diingat bahwa kelezatan panggang harus dibiarkan di lemari es selama beberapa jam.

Kue Madu Biskuit

Kue mengesankan yang terbuat dari kue lembut memiliki bentuk yang sangat indah dan tampilan yang elegan. Makanan penutup ini ternyata sangat lembut dengan nada rasa yang cerah.

Untuk membuat kue madu dengan krim asam, Anda membutuhkan:

• gelas madu;
• satu setengah cangkir gula;
• setengah sendok teh garam;
• 1 kg krim asam;
• 4 telur;
• 2 sendok teh soda kue;
• 0, 8 kg tepung.

Prosiding

Tidak ada perbedaan dalam persiapan krim asam untuk "Kue madu": Anda hanya perlu mengocok produk susu fermentasi dengan gula hingga konsistensi kental. Tapi kue dibuat dengan cara yang sama sekali berbeda.

Menggiling telur dengan gula secara intensif, lalu tambahkan madu, soda, garam, dan tepung yang diayak secara bergantian. Aduk perlahan campuran sampai diperoleh adonan yang konsistensinya mirip dengan krim asam.

olesi loyang dengan mentega atau alasi dengan kertas roti. Tuang sepertiga adonan matang ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Panggang setiap shortcake selama 10-15 menit.

Biskuit yang sudah matang juga bisa dipotong menjadi beberapa bagian. Lumasi kue pendek yang didinginkan dengan krim asam. Sekarang tinggal menghias makanan penutup yang sudah disiapkan. Dan mereka akan membantu Anda dalam foto kue madu klasik dengan krim asam ini. Meskipun Anda bisa berkreasi dan menghias makanan penutup sesuai keinginan Anda.