Krim asam untuk kue madu: bahan, resep dengan deskripsi, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue madu klasik adalah kue delapan lapis tipis dengan isian krim asam manis dan asam. Rasa madu hampir tidak terlihat saat kue keras, dan sangat terasa saat lembut. Setelah direndam, makanan penutup menjadi empuk dan lembut. Krim Asam untuk Kue Madu terlihat cair pada awalnya, tetapi teksturnya memungkinkan lapisan meresap lebih baik.

Bagaimana cara membuat makanan penutup seperti itu di rumah dari awal? Anda harus mulai memanggang kue ini sehari sebelum Anda berencana menyajikannya. Ini diperlukan agar krim diserap ke dalam kue dan melembutkannya. Dalam hal ini, kue dapat dipanggang sehari sebelumnya. Mereka disimpan dengan baik dalam wadah tertutup selama seminggu. Hal utama adalah mulai mengumpulkan dan mengolesi kue sehari sebelum penyajian yang diharapkan.

Apa yang kamu butuhkan?

Untuk kue madu klasik dengan krim asam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• setengah gelas madu;
• setengah gelasgula;
• setengah cangkir mentega tawar;
• 1 sdt soda kue;
• 3 telur besar;
• ¼ sdt garam laut atau garam meja;
• 1 sdt ekstrak vanila;
• 3 cangkir tepung serbaguna.

Untuk krim asam, Anda membutuhkan:

• 4 cangkir krim asam lemak penuh;
• 400 ml susu kental manis.

Cara membuat kue?

Membuat kue madu dengan krim asam membutuhkan waktu yang sangat singkat, mengikuti resep langkah demi langkah.

Panaskan terlebih dahulu oven hingga 180 derajat. Siapkan loyang atau loyang pizza bulat. Sobek 6 lembar kertas perkamen yang cukup besar untuk membentuk lingkaran 25 cm.

Dalam panci sedang, gabungkan gula, madu, dan mentega, panaskan campuran dengan api kecil. Setelah mendidih, masak selama 3-4 menit. Campuran harus sedikit menggelap dan mulai mengeluarkan aroma yang menyenangkan. Campur massa ini dengan baking soda.

Matikan api dan sisihkan selama 2-3 menit. Campuran tidak akan mendingin selama waktu ini, tetapi akan mendingin beberapa derajat. Kocok telur dengan ringan dalam gelas ukur lebar atau mangkuk kecil. Sambil mengaduk campuran madu dalam panci dengan kuat, tuangkan telur kocok ke dalamnya dengan aliran tipis. Jangan berhenti mengaduk. Lanjutkan sampai massa benar-benar homogen.

Tambahkan garam, ekstrak vanila, dan 3 cangkir (390 gram) tepung secara bertahap, masukkan ke dalamnya. Adonan harus kental dan padat. Tambahkan terbarusetengah cangkir tepung, terus diaduk.

Bagaimana cara memanggang kue?

Bagaimana cara memanggang kue menurut resep kue madu buatan sendiri dengan krim asam ini? Peras adonan dengan ringan dengan tangan Anda dan bagi menjadi delapan bagian yang sama. Gulung bagian pertama, letakkan di antara dua lembar kertas roti (tanpa tepung) ke lapisan tipis yang besar. Keluarkan kertas bagian atas. Taburkan sedikit tepung di permukaan adonan yang digulung dan pindahkan sisi ini ke loyang, diolesi dan ditutup dengan selembar kertas bersih. Potong lingkaran rata dengan diameter sekitar 25 cm dari lapisan. Simpan hiasannya - sisihkan. Tidak apa-apa jika mereka berbaring sedikit di atas satu sama lain. Tusuk lingkaran adonan dengan garpu di beberapa tempat. Tutup bagian yang kosong dengan selembar kertas roti, panggang selama 6-7 menit. Kue yang sudah jadi harus menjadi keras dan sedikit gelap di sekitar tepinya. Pindahkan ke rak kawat.

Saat kue pertama dipanggang, siapkan kue kedua. Anda harus siap untuk memasukkannya ke dalam oven segera setelah Anda mengeluarkan yang pertama. Ulangi proses ini dengan semua potongan adonan yang tersisa. Setelah Anda menyiapkan delapan kue, letakkan sisa adonan di atas loyang, masukkan ke dalam oven dan panggang selama empat menit. Kali ini sudah cukup, karena potongannya berukuran kecil. Dinginkan kue hingga benar-benar kosong.

Bagaimana cara membuat krim dan merakit kue?

Resep krim asam untuk kue madu klasik sangatsederhana. Kocok krim asam dan susu kental dalam mangkuk besar. Setelah kue dingin, letakkan kue pertama di piring besar yang dilapisi kertas roti. Tuang tiga perempat cangkir krim ke tengah benda kerja. Sebarkan secara merata di atas permukaan, biarkan strip tipis kering di sekitar tepinya. Letakkan kue kedua di atasnya dan ulangi proses yang sama sampai kedelapan lapisan telah diletakkan.

Makanan penutup akan terlihat sangat berantakan pada awalnya. Kue madu krim asam akan tetap meresap di antara lapisan. Kue akan meluncur di atas satu sama lain dan tidak terlipat dengan baik. Ini seharusnya tidak membuat Anda takut: krim secara bertahap akan mengental saat sebagian diserap ke dalam kue. Masukkan makanan penutup ke dalam lemari es selama beberapa jam (1 hingga 3). Saat waktu ini habis, rapikan sisi-sisinya dengan hati-hati. Dengan menggunakan spatula, ambil krim yang tumpah dan oleskan ke bagian atas kue.

Tindakan Terakhir

Selesaikan kue keesokan harinya. Giling sisa kue dalam blender atau food processor, atau gunakan rolling pin untuk menghancurkannya.

Keluarkan kue dan oleskan krim kue madu yang menetes di bagian atas dan sampingnya. Jika Anda ingin membuat hiasan di atas makanan penutup, ambil selembar kertas roti dan gunting stensil di atasnya. Letakkan dengan lembut di atas kue. Gunakan sendok kecil untuk melapisi bagian atas dan samping kue dengan remah-remah.

Jika Anda menggunakanstensil, kibaskan remah-remah dengan sikat kue, lalu angkat dengan hati-hati. Keluarkan potongan kertas perkamen dari tepi piring. Anda dapat langsung menyajikan kue atau menyimpannya di lemari es hingga 5 hari. Jika Anda menggunakan pisau saat memotong, setelah dicelupkan ke dalam air panas, Anda akan mendapatkan potongan yang rata sempurna.

Beberapa tips bermanfaat

Adonan akan sedikit kaku, tetapi akan melar dan menggulung sesuai ukuran di bawah tekanan. Jika Anda merasa sulit melakukannya, kosongkan delapan lapis dengan diameter lebih kecil. Kuenya akan sama lezatnya, tetapi waktu memanggang untuk setiap kue akan bertambah satu atau dua menit.

Setiap oven memanggang dengan cara yang berbeda. Ini terutama berlaku untuk kue-kue tipis seperti itu. Oleh karena itu, 6 menit adalah waktu yang diperlukan secara kondisional. Saat memanggang kue pertama, pantau kondisinya dengan cermat, periksa setiap menit. Jadi, Anda akan tahu persis berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk memasak sisa adonan.

Adonan akan mengembang paling baik saat masih agak hangat. Jika sudah dingin dengan cepat, Anda dapat microwave setiap bagian selama 5-7 detik (tidak lebih) sehingga massa menjadi hangat kembali, tetapi tidak mulai memanggang.

Simpan semua kertas roti bekas dalam proses memanggang. Anda dapat menggunakannya beberapa kali.

Kue madu "Lebah"

Ini adalah kue madu buatan sendiri dengan krim asam yang lezat. Rasanya lebih manis dari yang sebelumnya, karena direbussusu kental. Tidak pernah kering dan keras, dan memiliki aroma madu dan karamel yang menyenangkan.

Dessert ini dapat ditemukan di kafe atau toko kue yang disebut "Bee" atau "Lungwort". Anehnya, tetapi menurut resep ini, madu yang digunakan lebih sedikit dibandingkan dengan yang klasik, tetapi rasanya lebih enak. Membuat kue di rumah itu mudah. Proses memasaknya tidak sesulit dan serumit kelihatannya pada pandangan pertama. Atau, Anda dapat membuat kue sebelumnya dan mengumpulkan kue sehari sebelum disajikan.

Apa yang Anda butuhkan untuk ini?

Untuk kue madu dengan krim asam, resep langkah demi langkah menyarankan untuk menyimpan bahan-bahan ini.

Persiapan membuat kue:

• 70 gram mentega tawar;
• 2 sdm. l. sayang;
• 1 gelas gula;
• 3 telur;
• ½ sdt soda kue;
• 1 sdt ekstrak vanila;
• 3 cangkir tepung.

Untuk krim asam untuk kue madu:

• 200 gram mentega tawar;
• 250 gram keju krim (suhu kamar) atau keju cottage penuh lemak parut;
• 480ml krim asam lemak penuh;
• 1 kaleng susu kental rebus.

Bagaimana cara menyiapkan adonan untuk kue ini?

Resep langkah demi langkah untuk kue madu dengan krim asam cukup sederhana dan memasaknya tidak memakan banyak waktu. Adonan untuk hidangan penutup ini dimasak dalam bak uap. Panaskan air dalam panci dengan meletakkan mangkuk di atas air. Tempatkan mentega, madu, dan gula di dalamnya. Panaskan semua komponen ini,sampai meleleh.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan soda kue hingga mencapai konsistensi yang halus. Perlahan tuangkan campuran ini ke dalam adonan, terus aduk sepanjang proses. Masak di atas penangas uap selama sekitar 30-40 menit sampai warna massa berubah. Kemudian keluarkan mangkuk dari panci, tambahkan ekstrak vanila dan biarkan campuran mendingin selama sepuluh menit. Masukkan tepung ke dalam adonan. Itu bisa tetap sangat lengket bahkan setelah diremas sepenuhnya. Bagilah menjadi delapan bagian yang sama.

Bagaimana cara menyiapkan kue?

Panaskan oven hingga 180 derajat dan lapisi loyang dengan kertas roti.

Taburkan meja dengan banyak tepung. Karena adonan lengket, akan lebih mudah untuk mengerjakannya. Timbang setiap potongan adonan. Dengan cara ini Anda akan yakin bahwa semuanya akan berukuran sama. Gulung satu bagian menjadi lapisan tipis besar. Ukur diameternya untuk memastikan Anda dapat memotong lingkaran dengan ukuran yang benar. Untuk memindahkan benda kerja yang dihasilkan, putar perlahan di sekitar rolling pin dan sebarkan di atas loyang yang dilapisi kertas.

Panggang selama 5-7 menit hingga berwarna keemasan. Selama proses memanggang, siapkan kue lain untuk mempercepat proses memasak. Saat kue pertama sudah siap, keluarkan dari oven dan potong lingkaran darinya, letakkan bentuk bulat atau piring di permukaannya. Ini harus dilakukan saat produk masih sangat panas. Kalau tidak, kerak akan hancur. Setelah Anda memotong lapisan pertamauntuk kuenya, segera masukkan yang kedua untuk dipanggang. Ulangi semua langkah dengan sisa potongan adonan.

Lebih baik menggiling hiasan yang dihasilkan setelah pembentukan kue setelah pendinginan penuh. Dalam hal ini, mereka menjadi sangat rapuh, dan akan mudah bagi Anda untuk menghancurkannya untuk menghias makanan penutup yang sudah jadi.

Jangan menumpuk kue di atas satu sama lain sekaligus, karena akan kehilangan bentuknya. Biarkan dingin hingga suhu kamar terlebih dahulu.

Bagaimana cara membuat krim?

Kocok mentega bersama dengan krim keju (atau keju cottage) dan susu kental. Setelah bahan-bahan ini tercampur rata, tambahkan krim asam. Kocok sampai krim sangat kental. Bentuk makanan penutup dengan menumpuk kue satu per satu dan olesi dengan krim.

Hiasi camilan Anda sesuka Anda. Setelah itu, pastikan untuk meninggalkannya di lemari es semalaman. Biarkan di dalam ruangan sebentar sebelum disajikan karena ini akan menambah lebih banyak jus dan kelembutan.

Dan foto kue madu dengan krim asam yang diusulkan akan membantu membangkitkan imajinasi Anda dan menemukan opsi desain asli. Sebagai hiasan utama, Anda bisa membuat patung bunga dan lebah.

Bagaimana cara menghias kue dengan cara yang orisinal?

Mengingat rasa madu dari kue, untuk dekorasi, Anda dapat memilih opsi untuk membuat bunga, sarang lebah, dan lebah untuk dekorasi. Misalnya, menggunakan buah persik kalengan, Anda dapat menggambarkan bunga: potong tipis-tipisiris dan susun dalam bentuk kelopak.

Untuk membuat lebah, lelehkan cokelat dalam microwave. Panaskan dalam siklus 20 detik, aduk setelah setiap siklus. Tambahkan krim keju ke dalam cokelat leleh dan panaskan campuran dalam microwave selama 30 detik.

Isi bentuk oval kecil dengan massa ini. Tempelkan kelopak almond di setiap sisi untuk membentuk sayap dan atasnya dengan fondant kuning leleh atau buttercream permen.