Kue madu dengan krim asam: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue lembut dan lapang "Kue madu" dengan krim asam dan sedikit rasa madu yang luar biasa - kelezatan yang sudah dikenal semua orang sejak kecil. Sekarang suguhan ini dapat ditemukan di hampir setiap toko, sedangkan bermacam-macam makanan penutup dapat mengejutkan dengan variasinya.

Tapi "kue madu" buatan sendiri, yang dibuat dengan tangan sendiri, tidak mungkin diganti dengan apa pun. Setelah bekerja selama beberapa jam di dapur, Anda dapat membuat kue yang sangat lezat, lembut, dan direndam dengan baik dengan krim paling lembut, yang tidak dapat dibandingkan dengan makanan penutup yang dibeli di toko.

Beberapa kata tentang kelezatan yang terkenal

Makanan yang terkenal adalah hasil dari pembuat manisan Rusia berbakat yang melayani di istana kekaisaran beberapa abad yang lalu. Selama bertahun-tahun, resep asli kue madu dengan krim asam telah mengalami banyak perubahan, hanya sedikit madu yang tetap sama, yang merupakan ciri khas kelezatan ini.

Dalam berbagai eksperimen kuliner, sebagian besar isian makanan penutup telah berubah. Impregnasi puding halus, lapisan cokelat leleh atau susu kental,pengisi dalam bentuk prem atau beri - semua ini hanyalah sebagian kecil dari semua jenis makanan lezat dengan kue madu renyah. Tapi "kue madu" klasik dengan krim asam pantas dianggap paling enak dan paling mudah disiapkan.

Fitur

Adonan untuk hidangan penutup ini direbus dalam penangas air. Karena itulah banyak chef menyebut kue ini sebagai custard. Untuk mempersiapkannya, Anda harus terlebih dahulu mendapatkan semua produk dari lemari es.

Saat menguleni, sangat penting untuk mencapai konsistensi yang cukup lembut dan bahkan sedikit lengket, yaitu tepung harus ditambahkan dalam porsi kecil. Jika tidak, Anda mungkin akan mendapatkan adonan yang terlalu kencang sehingga tidak mengembang dengan baik saat memanggang. Omong-omong, perlu untuk menggulung massa dengan tipis, karena dalam oven volumenya akan meningkat secara signifikan.

Bila disiapkan dengan benar, adonan akan sangat lengket, lembut, dan tidak terlalu elastis, sehingga kemungkinan besar akan robek secara tidak sengaja. Itu sebabnya ketika bekerja dengan massa seperti itu, Anda harus terus-menerus menggunakan tepung. Paling mudah untuk menggulung lapisan yang digulung dengan hati-hati pada penggulung dan memindahkannya ke loyang yang sudah disiapkan.

Rekomendasi

Saat membuat bak air yang diperlukan untuk menyiapkan adonan, ingatlah satu aturan penting. Saat Anda meletakkan campuran telur di atas struktur yang telah disiapkan, cairan di wadah bawah seharusnya sudah mendidih.

Secara umum, proses membuat makanan penutup sangat sederhana, dan Anda tidak perlu meragukan kemampuan Anda, terutama karena resep sederhana untuk kue madu akan membantu Anda.krim asam (Anda dapat menemukan foto makanan penutup di artikel). Jadi, Anda akan belajar tentang semua seluk-beluk membuat suguhan yang enak dan harum di rumah.

Menurut resep ini, "Kue madu" dengan krim asam akan menjadi luar biasa empuk dan lembut bahkan bagi mereka yang belum pernah berurusan dengan kue kering sampai saat ini.

Komponen yang Diperlukan

Pertama-tama, perlu dikatakan bahwa kue untuk kue ini harus dipanggang dalam oven. Baik pembuat roti yang nyaman maupun multicooker modern tidak dapat sepenuhnya menggantikan oven sederhana. Dan semua karena kue untuk "kue madu" klasik harus sedikit dikeringkan, dan efek ini hanya dapat dicapai dalam oven. Anda akan membutuhkan sekitar 2 jam waktu luang untuk membuat makanan penutup.

Adapun produk yang diperlukan, untuk pengujian yang Anda perlukan:

• 0,6 kg tepung;
• 4 sendok makan madu;
• 2 telur;
• gelas gula;
• satu sendok teh soda;
• 50g mentega.

Dan untuk peresapan kue, siapkan:

• 0, 5 kg krim asam dengan 20% lemak;
• gelas gula.

Seperti yang Anda lihat, semua produk cukup sederhana dan tentu saja dapat diakses oleh semua orang. Biasanya, bahan-bahan seperti itu bisa ditemukan di setiap dapur.

Jika Anda hanya memiliki madu kental dalam stok Anda, disarankan untuk menghangatkannya sedikit sebelum membuat kue. Cukup mudah untuk inimasukkan toples produk lebah ke dalam air panas.

Resep langkah demi langkah "Kue madu" dengan krim asam

Langkah 1. Jadi, pertama-tama, Anda harus rajin mengocok telur, menambahkan gula ke dalamnya, hingga konsistensi busa putih salju yang stabil dan banyak. Ngomong-ngomong, yang terbaik adalah memproses massa ini segera dalam wadah tempat Anda berencana membuat adonan untuk kue masa depan. Tambahkan mentega lunak atau cair, madu cair, dan soda kue. Omong-omong, Anda tidak perlu memadamkannya.

Langkah 2. Sekarang saatnya membuat penangas air: isi panci besar dengan air biasa, Anda bahkan bisa menjalankannya, didihkan, dan letakkan wadah dengan campuran yang sudah disiapkan di atasnya. Sementara itu, massa madu akan merana di atas kompor, jangan lupa untuk terus mengaduknya. Anda perlu memasak adonan sampai volumenya meningkat dan tidak menjadi gelap. Ketika Anda telah mencapai hasil yang diinginkan, keluarkan campuran dari bak mandi dan biarkan agak dingin.

Langkah 3. Ayak tepung yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan tuangkan sekitar sepertiganya ke dalam massa yang diseduh. Anda perlu menambahkannya dalam porsi kecil untuk menguleni adonan yang homogen, tanpa segala macam gumpalan dan gumpalan. Massa yang disiapkan dengan benar memiliki konsistensi cair, aroma madu yang menyenangkan, dan rasa yang kaya.

Langkah 4. Tuang sisa tepung ke permukaan kerja dan bentuk semacam bukit darinya, di atasnya Anda perlu membuat lekukan kecil. Setelahadonan akan sedikit mengental, kirimkan ke struktur yang sudah disiapkan. Sekarang dengan lembut uleni dasar kue dengan tangan - seharusnya cukup lembut dan elastis.

Bagi adonan uleni tangan menjadi 8-9 bagian, yang masing-masing harus digulung menjadi bola. Dalam formulir ini, kirim blanko yang sudah jadi ke dingin, tutupi terlebih dahulu dengan polietilen atau handuk.

Basis panggang

Langkah 5. Setelah adonan mendingin dengan baik, Anda dapat mulai menggulung kue yang akan datang. Sebuah lapisan akan keluar dari satu bola. Anda dapat memberikan kue bentuk yang diinginkan segera setelah digulung atau setelah dipanggang. Tetapi dalam kedua kasus, jangan buru-buru membuang hiasannya - mereka pasti akan berguna untuk menghias "kue madu" yang sudah jadi dengan krim asam.

Langkah 6. Olesi loyang dengan sepotong mentega dan tutup dengan perkamen. Pindahkan kue gulung ke sini dan kirim untuk dipanggang pada suhu 180 derajat. Secara harfiah beberapa menit akan cukup untuk membuat kue pendek dan mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Jika Anda tidak memotong tortilla saat menggulungnya, lakukan segera setelah dikeluarkan dari oven. Lagi pula, setelah kue mendingin, mereka akan hancur dan terlalu banyak pecah. Dan giling hiasan dalam mortar, rolling pin atau palu dapur.

Menyiapkan krim untuk kue

Langkah 7. Di sini semuanya sangat mudah dan sederhana. Untuk membuat krim asam, cukup kocok campuran produk yang sudah jadi. Dengan kata lain,campur krim asam dan gula dalam wadah yang dalam, lalu proses massa secara intensif dengan mixer dengan kecepatan maksimum.

Cobalah untuk tidak menambahkan semua gula ke dalam campuran sekaligus: bagi menjadi beberapa bagian kecil. Sebagai aturan, untuk mendapatkan tekstur yang subur dan lapang, perlu untuk mengocok massa selama kurang lebih 8-10 menit. Anda bisa menggunakan blender untuk mempercepat prosesnya. Jika Anda menggunakan pengocok sederhana, kemungkinan besar Anda akan membutuhkan sedikit lebih banyak waktu untuk memproses krim.

Tapi bagaimanapun juga, jangan abaikan manipulasi ini. Jika tidak, "kue madu" Anda dengan krim asam tidak akan menjadi begitu lembut, empuk dan lembut.

Pembentukan Makanan Penutup

Langkah 8. Setelah kue pendek yang dipanggang menjadi dingin, dan impregnasi telah mencapai konsistensi yang diinginkan, Anda dapat mulai merakit kue. Tempatkan roti pipih terkecil di piring saji terlebih dahulu. Untuk menambah kesegaran kue, Anda dapat menggunakan impregnasi tambahan dalam bentuk jus, sirup, atau anggur favorit Anda. Kemudian dengan murah hati, tanpa menyisakan krim asam, olesi kue bagian bawah. Jadi, ganti lapisan sampai produk habis. Sisakan sedikit krim untuk menutupi bagian samping dan atas dessert.

Langkah 9. Sekarang tinggal menghias kelezatan yang disiapkan dengan indah. Anda bisa mendapatkan ide menarik dan tidak biasa dengan membaca foto kue madu dengan krim asam. Adapun versi klasik dekorasi makanan penutup, semuanya sederhana di sini. Membutuhkancukup taburkan potongan kue cincang ke seluruh permukaan produk.

Dalam bentuk ini, "kue madu" yang disiapkan dengan krim asam harus dikirim ke lemari es, biarkan di sana selama beberapa jam agar kue meresap dengan baik. Itu saja, kelezatan magis dengan rasa yang tak terlupakan sudah siap!

Resep "Kue madu" dengan krim asam (dengan foto)

Makanan penutup ini akan menarik bagi mereka yang ingin mendiversifikasi kelezatan madu klasik. Susu kental yang dikombinasikan dengan buah beri akan menjadi tambahan yang bagus untuk "kue madu" tradisional dengan krim asam, foto yang dalam resepnya akan membantu Anda dengan cepat dan efisien membuat suguhan lezat untuk keluarga Anda.

Untuk membuat makanan penutup, Anda membutuhkan:

• 3 cangkir gula;
• 250g mentega;
• 0,5 kg tepung;
• 2 telur;
• 4 sendok makan madu;
• 500 g krim asam;
• kaleng susu kental manis;
• gelas beri favorit Anda.

Prosiding

Untuk memulai, seduh adonan dengan konsistensi cair dari setengah gula yang sudah disiapkan, 50 g mentega, telur, madu, dan sepertiga tepung. Prosesnya harus dilakukan dengan cara yang persis sama dengan resep klasik.

Kemudian, di atas permukaan kerja, uleni adonan dengan tangan menggunakan sisa tepung. Sekali lagi, bagi massa menjadi 8-9 bagian dan masukkan ke dalam lemari es. Kemudian gulung tipis semua bagian dan panggang pada suhu 180 derajat. Secara umum, proses menyiapkan adonan dan kue menurut resep ini tidak apa-apaberbeda dari cara tradisional.

Langkah terakhir

Kemudian buat krim asam dari sisa gula dan produk susu fermentasi yang sudah disiapkan. Dan dalam mangkuk terpisah, campurkan susu kental, mentega, dan kocok bahan-bahan tersebut hingga diperoleh massa yang banyak dan lapang.

Berries, jika perlu, bersihkan, cuci dan potong.

Saat membentuk kue, lapisi krim dan susu kental secara bergantian, beri bumbu yang banyak dengan komponen segar. Pada akhirnya, lapisi makanan penutup dengan impregnasi, dan hiasi bagian atasnya dengan buah beri cincang yang indah. Tentang ini, persiapan "kue madu" yang elegan dan luar biasa lezat sudah berakhir. Ingatlah untuk meninggalkannya selama beberapa jam di tempat yang dingin untuk berendam.