Kue "Hitung reruntuhan" dengan krim asam: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue yang sangat elegan dan apik dengan krim asam "Hitung reruntuhan" - makanan penutup yang sangat terkenal yang tidak kehilangan popularitasnya sejak zaman Soviet. Kelezatan ini menonjol tidak hanya karena penampilannya yang indah, tetapi juga karena rasanya yang lembut dan mengesankan. Makanan penutup spektakuler ini adalah pilihan sempurna untuk disajikan di meja pesta.

Beberapa kata tentang kelezatan yang terkenal

Karya kuliner ini mendapatkan namanya karena penampilannya yang unik, yang benar-benar menyerupai gunungan puing-puing yang tersisa dari harta Count. Namun terlepas dari namanya yang menyedihkan, makanan penutup itu sendiri nikmat dengan rasanya yang ringan dan mudah diingat. Kue "Hitung reruntuhan" dengan krim asam terlihat sangat luar biasa, sehingga akan terlihat sangat serasi di meja pesta. Selain itu, sangat mudah disiapkan dan cukup cepat.

Kue terkenal dengan krim asam "Reruntuhan Earl" sekarang sangat diminati, tetapi tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara memasaknya dengan benar. Itulah mengapa wanita sering kali harus membeli manisan yang mereka sukaitoko. Selain itu, selama bertahun-tahun keberadaan resep kue "Reruntuhan Earl" dengan krim asam, sejumlah besar variasi memasak kelezatan ini di rumah telah muncul. Dan ini tidak mengherankan, karena setiap kuliner berusaha menghadirkan sesuatu yang tidak biasa, semacam catatan pedas untuk hidangan penutup ini.

Kue dengan krim asam "Hitung reruntuhan" enak lembut dan lapang. Untuk menyiapkan suguhan liburan yang lezat, tentu saja Anda harus bekerja sedikit, tetapi hasilnya pasti akan menyenangkan Anda, dan Anda tidak akan menyesali waktu dan tenaga yang dikeluarkan.

Produk Esensial

Secara tradisional, teknologi untuk menyiapkan makanan penutup ini selalu sama: kue panggang atau meringue dicelupkan ke dalam impregnasi manis dan ditata dalam slide yang indah. Secara umum, krim yang digunakan bisa sangat berbeda, tetapi dengan krim asam kue menjadi yang paling enak. Bagaimanapun, impregnasi inilah yang akan membuat makanan penutup benar-benar empuk dan luar biasa ringan. Hasilnya, kelezatannya sangat lembut dan gurih. Dan lapisan gula cokelat, yang secara tradisional digunakan dalam desain kue, akan memberikan rasa pahit yang tidak mencolok.

Jadi, untuk menyiapkan kue untuk kue seperti itu sesuai dengan resep klasik, Anda perlu:

• gelas krim asam, buatan sendiri terbaik;
• gula dalam jumlah yang sama;
• 3 telur;
• satu sendok teh soda dan beberapa tetes cuka;
• 1, 5 cangkir tepung;
• 2 kantinsendok kakao.

Untuk membuat krim, siapkan:

• 0,5 kg krim asam;
• 200g kenari;
• gelas gula.

Dan untuk menghias makanan penutup Anda, ambil:

• 2 sendok makan gula;
• 50g mentega;
• 4 sendok teh kakao;
• 3 kantin - krim asam.

Seperti yang Anda lihat, semua komponen kue yang luar biasa ini sangat mudah diakses. Produk semacam itu dapat dengan mudah ditemukan di toko mana pun. Namun tetap memperhatikan kesegaran dan komposisi bahan yang dipilih. Perlu diingat bahwa tepung harus dengan kualitas terbaik, dan kandungan lemak krim asam setidaknya 20%.

Resep langkah demi langkah untuk kue "Hitung reruntuhan" dengan krim asam

Langkah 1. Memanggang harus, tentu saja, dimulai dengan adonan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok sedikit. Kemudian tambahkan krim asam dan gula yang sudah disiapkan ke dalamnya, campur semua bahan sampai halus sehingga semua kristal larut. Kemudian padamkan soda dengan sedikit cuka dan masukkan ke dalam campuran juga.

Langkah 2. Setelah massa tercampur rata, mulailah menambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil.

Langkah 3. Aduk campuran secara menyeluruh dan pisahkan sekitar sepertiga darinya, tuangkan ke dalam wadah terpisah. Tambahkan bubuk kakao ke dalam jumlah besar dan aduk kembali.

Langkah 4. Lumasi loyang dengan sepotong mentega dan taburi dengan segenggam tepung. Isi hidangan yang sudah disiapkan dengan adonan - urutan persiapannya tidakberprinsip.

Setiap shortcake harus dipanggang selama 20 menit pada suhu 180. Sementara itu, biskuit akan berada di oven, Anda bisa mulai menyiapkan krim asam manis impregnasi.

kue krim

Langkah 5. Pertama-tama, potong kacang. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan penggiling kopi, blender, mortar, atau rolling pin sederhana.

Langkah 6. Dalam mangkuk yang dalam, campur gula dan krim asam, aduk hingga semua kristal larut.

Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa yang homogen, di mana Anda perlu menambahkan kacang cincang. Secara opsional, Anda juga dapat menambahkan selai berry ke dalam krim yang sudah disiapkan - ini akan menjadi sangat tidak biasa dan lezat.

Membentuk kue

Saat ini biskuit Anda seharusnya sudah matang. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan agak dingin, lalu potong biskuit cokelat menjadi dua dengan pisau tajam atau benang tebal.

Langkah 7. Letakkan salah satu bagian gelap di bagian paling bawah piring saji dan olesi dengan krim asam.

Langkah 8. Dan potong sisa kue pendek menjadi kubus besar atau pecahkan secara acak dengan tangan Anda. Kemudian dengan murah hati celupkan setiap bagian ke dalam impregnasi dan bentuk slide berdasarkan kue.

Tuangkan sisa krim di atasnya. Sekarang Anda hanya perlu menghias makanan penutup yang sudah disiapkan dengan indah. Dan ini akan membantu Anda dengan foto kue "Hitung reruntuhan" dengan krim asam dan resep untuk lapisan gula cokelat.

Dekorasi makanan penutup

Langkah 9. Tambahkan gula ke bubuk kakao dan aduk. Kemudian kirim bahan kering ke krim asam dan aduk rata. Sekarang taruh massa di atas api yang lambat dan masak sampai kristal gula benar-benar larut. Kemudian keluarkan panci dari oven dan biarkan glasir agak dingin. Namun perlu diingat bahwa Anda perlu mengolah ganache cokelat agak cepat agar tidak sempat mengeras.

Langkah 10. Anda dapat menutupi kue Anda dengan lapisan gula sepenuhnya atau menghias dengan pola yang kacau. Taburkan bagian atas makanan penutup dengan segenggam kacang yang dihancurkan. Seperti yang Anda lihat, setelah mengadopsi resep sederhana untuk kue dengan krim asam "Hitung reruntuhan" (foto produk jadi disajikan dalam artikel), Anda dapat membuat karya seni kuliner nyata di dapur Anda. Dan proses ini akan memakan waktu yang cukup lama.

Keajaiban kuliner yang dimasak harus dikirim ke lemari es selama beberapa jam. Selama waktu ini, shortbreads akan benar-benar jenuh dengan krim manis, dan slide itu sendiri akan menjadi lebih menggugah selera. Sekarang saatnya menyajikan kue ke meja dan mendengarkan pujian yang antusias.