Steak salmon dalam wajan panggangan: resep sederhana dan lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salmon kaya akan protein, fosfor, asam omega-3, dan yodium. Ikan ini memiliki rasa yang sangat enak, mudah disiapkan dan tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang. Nanti di artikel, kita akan melihat cara memasak steak salmon yang juicy.

Steak salmon

Steak ikan adalah hidangan restoran, tetapi Anda juga bisa memasaknya sendiri di atas panggangan dalam kondisi normal. Hidangan ini akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang cerah dan kualitasnya yang tak tertandingi. Makan malam romantis, makan siang untuk tamu favorit Anda, acara apa pun dapat didekorasi dengan steak ikan. Kecanggihan, karakteristik rasa yang luar biasa akan cocok dengan meja pesta apa pun. Para tamu akan menghargai kualitas, karya nyonya rumah yang luar biasa. Masakan ikan yang bergizi dan bermanfaat bagi tubuh. Kelezatan laut bisa menjadi makanan sehari-hari.

Memilih ikan untuk steak

Kesalahan dalam memasak steak salmon di atas panggangan seharusnya tidak diperbolehkan. Hidangannya harus berair dan enak. Untuk memasak steak, varietas diambilikan berlemak tinggi. Hari ini kita akan memasak hidangan salmon, tetapi Anda juga bisa menggunakan trout, lele, salmon, tuna. Hidangan yang dihasilkan seukuran telapak tangan manusia. Steak yang sudah jadi memang enak, tetapi untuk menjaga kualitasnya, steak dijual dengan proses pembekuan, jadi ada risiko membeli barang berkualitas rendah. Untuk menyiapkan hidangan yang sangat baik, Anda membutuhkan ikan segar, tetapi Anda juga dapat mengambil produk beku untuk menu sehari-hari. Steak tidak boleh bernoda, bergaris, jaringan lunak segar harus melorot secara elastis saat ditekan.

Memotong ikan

Untuk memanggang steak salmon, pertama-tama Anda harus membilas ikan dengan baik di bawah air. Definning, pengeringan dengan handuk kain merupakan langkah pengolahan selanjutnya sebelum dimasak. Dengan pisau tajam, bangkai di papan dibawa ke keadaan siap sebelum digoreng. Kepala dipisahkan pada bahan pemotongan, ikan dipotong-potong dalam bentuk potongan-potongan dengan ketebalan 1,5 hingga 2,5 cm. Bagian perut tidak dipotong, karena otot-ototnya mengandung banyak lemak sehat. Tanpa memotong bagian perut, isi ikan dikeluarkan dari bangkainya. Saat dipotong-potong, isinya dibuang.

Melumuri ikan untuk steak

Untuk memasak steak salmon di atas panggangan, potongan ikan diasinkan di kedua sisinya, ditaburi lada putih dan rempah-rempah. Volume dikoordinasikan tergantung pada preferensi selera. Pengasinan diterima, mempercepat proses penggorengan, memenuhi ikan dengan rasa dan aroma aromatik. Cuka membunuh ikanbau, hidangan akan menjadi segar. Gunakan untuk membumbui jus lemon dan jeruk, kecap, minyak zaitun, anggur, rempah-rempah. Anda bisa membumbui dengan rosemary, rempah-rempah, taburi dengan bumbu kering. Mayones, bawang putih, bawang merah, gula, madu, perasa apa saja yang digunakan sesuai kebutuhan. Bau yang luar biasa sudah muncul selama pengasinan. Pengasinan berlangsung dari 20 hingga 30 menit, tergantung pada kepadatan ikan.

Cara menggoreng steak salmon dalam wajan panggangan

Proses penggorengan berlangsung di permukaan wajan. Peralatan masak dibutuhkan dengan efek panggangan. Untuk menggunakan minyak atau tidak terserah nyonya rumah. Jika seseorang tidak mengonsumsi makanan berlemak, lebih baik menggoreng tanpa minyak, maka rasanya akan terjaga, memastikan konsumsi lebih sedikit lemak. Kerak emas terbentuk langsung saat menggoreng. Ini memberikan kesegaran dan mempertahankan lemak sehat. Pada permukaan grill pan yang bergaris, steak akan berwarna kecokelatan dengan indah dan akan menerima pola di kedua sisi produk.

Cara memasak lainnya

Panci panggangan sangat populer untuk hidangan ini. Kompor gas disesuaikan untuk memasak dalam produk ini. Wajan seperti itu menyerupai palet di mana lubang untuk nyala api terlihat. Parut dimasukkan dan dilengkapi dengan penutup. Ide bagus untuk menghilangkan aliran lemak dari tangki utama ke wajan. Ini memberikan perlindungan dari produk berbahaya selama menggoreng, mereka tidak akan masuk ke piring.

Dalam oven, pemanggangan terjadi dengan penambahan anggur putih. Anda dapat menambahkan mayones, keju, rempah-rempah hijau danlemon cincang. Memasak akan memakan waktu 25 menit. Proses penggorengan foil mengurangi waktu memasak 10 menit. Dalam waktu 15 atau 25 menit, ikan akan dibawa ke kesiapan. Perangkat dalam bentuk barbekyu semakin mengurangi waktu - hingga 10 menit.

Beberapa rahasia memasak

Mari kita lihat beberapa tips untuk memanggang steak salmon.

Koki terbaik menyebut teh hijau sebagai bumbu yang luar biasa. Ini memberikan kesegaran dan rasa. Sebelum dimasak, potongan harus digulung dalam larutan teh hijau. Dialah yang akan memberikan kesegaran, aroma yang menyenangkan, kepedasan pada ikan. Steak ikan merah tidak ditaburi jus lemon sebelum digoreng, tetapi setelah dikeluarkan dari wajan, dituangkan dengan campuran lemon. Seharusnya tidak ada banyak minyak, Anda perlu menambahkan jumlah yang diperlukan, jangan menyalahgunakannya. Oleskan dengan kuas masak. Anda dapat menambahkan tepung ke garam untuk menyiapkan campuran konsistensi yang diinginkan.

Cara menyajikan steak

Steak salmon dimasak di atas panggangan, disajikan dengan cara berbeda. Anda dapat mengatur potongan sayuran di atas panggangan, menatanya dengan indah dan berwarna kecokelatan dengan ikan. Terong, zucchini, labu, paprika, wortel, dan olahan sayuran lainnya sering dipadukan dengan ikan yang lezat. Sebagai lauk, Anda bisa menggunakan nasi, kentang, atau pasta. Asparagus, brokoli, kacang polong, sayuran tumbuk juga cocok dengan hidangan lezat ini.

Proses penting dalam memasak -babak. Hidangan disajikan di atas meja dengan zaitun dan lemon. Untuk dressing, keju, kecap, bechamel atau tartar cocok.

steak Maroko

Resep steak salmon panggang tidak memakan waktu lama, tetapi produk akan memenuhi semua persyaratan mahakarya kuliner.

Anda membutuhkan saus 1 sendok makan lemon, 2 siung bawang putih, bumbu. Produk dihancurkan dalam blender dengan kecepatan rendah. Minyak zaitun ditambahkan dalam jumlah 150 ml. Campuran yang dihasilkan terlihat seperti pure. Biarkan dingin di lemari es selama 15 menit. Bilas dan keringkan 4 bagian ikan, olesi dengan saus. Tutup dengan kertas timah dan taruh di tempat yang dingin. Beginilah cara pengawetan terjadi.

Saat menggoreng, sayuran tidak boleh berada di atas ikan agar tidak gosong. Minyak bumbunya tidak boleh digabungkan dengan minyak tambahan. Saus dan hiasan akan menjadi tambahan bergizi untuk ikan. Bentuknya diolesi dengan minyak, steak - dengan campuran bawang dan lemon. Hidangan dipanggang selama 10 menit pada suhu 190 derajat. Untuk menyiapkan bumbunya, gunakan 20 gram keripik dan 100 gram keju parut. Panggang selama 20 menit. Kerupuk atau satu keju bisa menggantikan keripik.

Salmon di atas panggangan

Di bawah ini, pertimbangkan resep paling umum untuk memasak salmon di atas panggangan. Untuk kesegaran ikan disarankan untuk menggunakan minyak zaitun, tetapi jika tiba-tiba tidak ada, maka Anda dapat menggunakan yang lain, misalnya bunga matahari, yang utama adalah tidak berbau cerah.

Waktu memasak steak salmon dalam wajan panggangan - 20 menit.

Bahan

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 2 steak salmon;
• 1 sdm l. minyak zaitun;
• setengah lemon;
• 1 sendok teh herba kering;
• sedikit lada hitam dan garam.

Cara Memasak

Mari kita simak cara memasak steak salmon dalam wajan sesuai resep ini.

1. Bilas salmon dengan baik dan keringkan dengan serbet sampai airnya benar-benar hilang. Sangat penting bahwa tidak ada tetesan air yang tersisa pada ikan, jika tidak minyak tidak akan sepenuhnya diserap ke dalam steak, dan juiciness-nya akan turun hampir nol. Jika salmon beku digunakan, maka harus dicairkan di rak bawah lemari es.
2. Gosok ikan di semua sisi dengan minyak zaitun, tambahkan semua bumbu yang akan membuat masakan kita harum. Ini bisa berupa lada hitam, rosemary atau bumbu lainnya. Herbal Italia dapat digunakan jika diinginkan. Jangan lupa bumbui ikan dengan garam dan air jeruk lemon. Setelah itu, kita biarkan salmonnya diasinkan sedikit dalam jusnya sendiri.
3. Sekarang taruh salmon di atas panggangan yang sudah disiapkan dan dipanaskan. Balik sesekali agar steak tidak gosong, tapi digoreng merata. Garis-garis coklat akan menunjukkan bahwa ikan sudah matang sepenuhnya. Kami memindahkan steak ke piring, taburi dengan lemon lagi dan taburi dengan rempah-rempah yang harum.

Salmon panggang dalam saus krim

Kami menawarkan resep steak salmon sederhana dan lezat lainnya dalam wajan. Rumah itukhusus dalam saus krim putih. Anda dapat memasak hidangan ini dalam 15 menit.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 500 gr. steak kulit;
• garam, lada hitam giling;
• 1 sdm l. tepung;
• 2 sdm. l. mentega;
• setengah gelas anggur putih;
• 240 ml krim;
• seikat daun bawang.

Memasak hidangan

Mari kita lihat cara memasak steak di grill pan.

Ikan perlu diasinkan dan ditambahkan bumbu. Gulung setiap bagian dalam tepung dan tempatkan dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Goreng hingga empuk.

Sementara steak salmon dimasak di atas panggangan, masukkan mentega ke dalam panci kecil dan letakkan di atas api sedang. Lelehkan mentega, tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk rata. Kemudian dengan cepat tambahkan anggur dan krim. Saus harus terus diaduk: saus harus mengental dengan baik. Angkat panci dari api, garam dan merica sausnya.

Letakkan potongan ikan di piring dan sajikan dengan saus. Taburi hidangan dengan bawang hijau cincang halus di atasnya.