Saus untuk gulungan kubis: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kubis gulung (klasik atau malas) biasanya disajikan dengan saus. Dialah yang sebagian besar memengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi. Saus untuk kol isi dapat dibuat secara terpisah atau rebusan yang sudah jadi di dalamnya. Campuran cairan harum ini bisa berbeda: tomat, jamur, krim asam, dan bahkan keju. Semuanya akan tergantung pada ketersediaan komponen yang diperlukan dan preferensi rasa dari koki itu sendiri.

Saus sayur

Saus paling sederhana dan sekaligus sangat enak untuk gulungan kubis dapat dibuat dari sayuran. Tomat digunakan sebagai bahan dasarnya. Semua bahan lain memberikan campuran konsistensi yang diinginkan dan aroma yang unik. Sebelum memulai, pastikan Anda memiliki bahan-bahan berikut ini:

• 1 liter kaleng tomat dalam jus sendiri;
• 1 wortel;
• garam;
• ½ paprika;
• 1 sendok makan parutan jahe;
• 1 bawang bombay;
• sejumput pala(diparut);
• 1 siung bawang putih;
• sedikit merica dan minyak sayur;
• hijau (adas).

Lebih baik menyiapkan isian seperti itu dalam wajan. Untuk ini Anda perlu:

1. Potong bawang merah dan bawang putih yang sudah dikupas menjadi kubus. Giling wortel di parutan kasar.
2. Panaskan minyak dengan baik di wajan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih di dalamnya, lalu tambahkan wortel dan lanjutkan proses hingga sayuran cukup lunak.
4. Perkenalkan parutan jahe. Ini akan menambahkan jumlah bumbu yang tepat ke dalam saus.
5. Masukkan tomat ke dalam wajan dan aduk. Anda perlu menunggu sampai sebagian cairan menguap.
6. Perkenalkan komponen yang tersisa. Hangatkan semuanya bersama-sama selama 60 detik dan angkat dari api. Tambahkan dill cincang terakhir dan aduk.
7. Menggiling massa yang dihasilkan dalam blender.

Saus ini bisa langsung disajikan dengan kol yang sudah jadi. Kadang-kadang disiapkan sebelumnya. Omong-omong, massa ini dapat disimpan dengan baik di lemari es setidaknya selama seminggu.

saus mayonaise

Mayonnaise adalah tambahan yang bagus tidak hanya untuk salad apa pun. Atas dasar itu, Anda juga bisa menyiapkan saus yang sangat baik untuk gulungan kol. Sama sekali tidak sulit untuk membuatnya. Ya, dan untuk bekerja Anda hanya membutuhkan 5 komponen utama:

• 300g tomat segar;
• garam;
• 2 siung bawang putih;
• 100 g mayones apa saja;
• setengah paprika.

Proses persiapan saus terdiri dari dua tahap:

1. Cuci sayuran dengan baik lalu giling dalam penggiling daging. Bersamacincang bawang putih yang sudah dikupas dengan mereka. Anda mendapatkan massa yang sangat mengingatkan pada adjika buatan sendiri. Jika di rumah tidak ada penggiling daging, bisa menggunakan blender.
2. Tambahkan mayones dan aduk rata. Komponen ini akan membuat saus lebih empuk. Selain itu, rasa khusus dari mayones itu sendiri akan ditambahkan ke keseluruhan aroma.

Saus ini membutuhkan waktu tidak lebih dari sepuluh menit untuk disiapkan. Oleh karena itu, tidak perlu melakukannya terlebih dahulu.

Saus susu dengan keju

Penggemar rasa original pasti suka saus keju untuk kol gulung. Lebih baik memasaknya dalam panci dengan dinding tebal atau panci. Untuk menyiapkan campuran seperti itu, Anda membutuhkan komponen yang tidak biasa:

• 400 ml susu;
• 40-50g tepung;
• 2g bubuk mustard;
• ½ sendok teh saus Worcestershire manis dan asam;
• 100g mentega;
• 80 g keju keras.

Dalam hal ini, prosesnya akan sedikit berbeda:

1. Pertama, lelehkan mentega dalam panci.
2. Tambahkan tepung. Goreng dalam minyak selama dua menit.
3. Tuangkan susu dalam aliran tipis. Pada saat yang sama, massa harus terus diaduk agar tidak menggumpal.
4. Taburkan mustard dan tuangkan saus Worcestershire dengan lembut. Setelah itu, campuran harus dicicipi. Jika perlu, bisa sedikit diasinkan.
5. Kesimpulannya, tinggal tambahkan keju parut dan aduk rata kembali.

Saus ini paling enak disajikan panas. Karena adanya keju, ketika didinginkan, itu akankentalkan dengan cepat.

Saus Tomat Klasik

Paling sering, ibu rumah tangga membuat saus untuk kubis gulung dari pasta tomat. Versi klasik ini memikat dengan kesederhanaannya. Selain itu, produk digunakan untuk pekerjaan yang hampir selalu dapat ditemukan di dapur mana pun:

• 240 mililiter air;
• 150 gram gula pasir;
• 120 gram pasta tomat;
• seperempat sendok teh cengkeh dan kayu manis dalam jumlah yang sama;
• 2-3 gram lada hitam;
• 10 gram garam.

Teknologi untuk membuat saus ini sangat sederhana:

1. Pertama, Anda perlu merebus air secara terpisah. Saat ketel sedang dipanaskan, Anda bisa menyiapkan bahan lainnya.
2. Masukkan jumlah pasta yang sudah diukur ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan semua bahan resep lainnya.
4. Campur rata. Sangat mudah untuk melakukannya dalam air panas.

Saus ini memiliki aroma yang cukup menyenangkan. Omong-omong, ini adalah campuran universal. Ini dapat digunakan tidak hanya untuk gulungan kubis. Pasta, soba, atau nasi rebus juga cocok dengan saus ini. Selain itu, sangat ideal sebagai isian rebusan.

Saus untuk gulungan kubis malas

Yang tidak suka repot membungkus daging cincang dengan daun kol bisa memasak yang disebut gulung kol malas. Ini sebenarnya adalah irisan daging yang sama, yang mencakup semua komponen utama gulungan kubis. Setelah dicetak, diletakkan di atas loyang, lalu dipanggang di oven.

Saus untuk gulungan kubis sedang disiapkanterpisah. Kemudian ditambahkan ke irisan daging, dan kemudian produk direbus bersama sampai matang. Biasanya untuk opsi ini, saus krim asam tomat digunakan. Itu dibuat dari produk-produk berikut:

• 150g krim asam rendah lemak;
• garam;
• 30g tepung;
• 2 sendok makan kecap (atau saus tomat siap pakai);
• 250ml air;
• paprika dan rempah segar.

Anda harus memasak saus ini segera setelah gulungan kubis di atas loyang:

1. Pertama tuangkan air ke dalam panci.
2. Lalu tambahkan semua komponen lainnya satu per satu. Sayuran hijau harus terlebih dahulu dicincang halus dengan pisau tajam.
3. Aduk rata dan didihkan perlahan.

Setelah itu tinggal siap, kuah masih panas, tuang di atas gulungan kubis dan kirim loyang ke oven.

Saus krim asam

Orang yang memiliki masalah perut terkadang dikontraindikasikan dengan saus pedas atau tomat pada umumnya. Dalam hal ini, Anda bisa membuat saus lembut untuk gulungan kol dari krim asam. Rasanya seperti tomat. Untuk persiapannya, produk paling sederhana diperlukan:

• 1 cangkir kaldu (sayuran atau daging);
• 50g mentega;
• 250 gram krim asam;
• garam;
• 60 g tepung;
• lada.

Saus ini disiapkan seperti ini:

1. Lelehkan mentega dalam wajan.
2. Tambahkan tepung ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Api pada saat yang samaharus kecil.
3. Aduk terus dengan sendok, secara bertahap tambahkan kaldu dalam aliran tipis. Pastikan tidak ada gumpalan.
4. Begitu massa mendidih, itu harus direbus dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
5. Tambahkan krim asam dan keringat produk bersama-sama selama 5 menit lagi, tidak lebih.

Sausnya sudah siap! Sekarang dapat disajikan di piring terpisah di meja atau digunakan untuk merebus lebih lanjut produk utama (kol isi).

Memasak dalam slow cooker

Mereka yang memiliki peralatan dapur modern di rumah akan tertarik untuk mengetahui cara menyiapkan saus kubis dalam slow cooker. Metode ini tidak terlalu umum. Tapi bahannya paling sederhana:

• 250ml air;
• garam;
• 1 bawang bombay;
• minyak sayur;
• 30g pasta tomat;
• lada giling;
• 1 tomat;
• bumbu apa saja.

Menyiapkan saus untuk kubis gulung:

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah lingkaran.
2. Lakukan hal yang sama dengan tomat yang sudah dicuci bersih.
3. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker.
4. Atur mode "menggoreng" di panel.
5. Tuang bawang bombay ke dalam mangkuk dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Tambahkan tomat dan aduk.
7. Encerkan pasta secara terpisah dengan air. Setelah itu, Anda perlu memberi garam dan menambahkan bumbu yang dipilih.
8. Tuangkan campuran tomat ke dalam slow cooker.
9. Tambahkan segelas air di sana dan masak selama 40 menit dalam mode "merebus".

Sausnya empuk,cukup pedas dan sangat enak. Dan gulungan kol, disiram dengan campuran yang harum, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

saus wortel

Untuk membuat gulungan kubis biasa (atau malas) benar-benar enak, lebih baik direbus dengan saus khusus. Selain itu, konsistensinya harus cukup cair. Lagi pula, selama perebusan, sebagian uap air akan menguap. Jika massa terlalu tebal, tambahkan di akhir pendinginan. Jika tidak, gulungan kubis bisa gosong.

Penggemar rasa yang tidak biasa bisa mencoba membuat saus wortel untuk merebus kol. Dalam hal ini Anda akan membutuhkan:

• 100g bawang bombay;
• 10g pasta tomat;
• 300g wortel;
• ½ cangkir kaldu sayuran;
• minyak sayur.

Saus ini disiapkan dalam tiga langkah:

1. Pertama, kupas bawang bombay dan wortel harus dicincang.
2. goreng sebentar dalam minyak sayur. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan terlebih dahulu. Kalau sudah merah bisa ditambahkan wortel.
3. Perkenalkan pasta dan tuangkan semua kaldu. Produk harus mendidih selama sekitar seperempat jam.

Setelah itu, tuang isi kubis dengan campuran yang masih panas dan didihkan sampai empuk.