Saus untuk gulungan kubis malas di oven: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Secara tradisional, jajanan favorit ini terbuat dari daging cincang dan nasi dan dibungkus dengan daun kol (kol putih). Setiap ibu rumah tangga memiliki resep khas untuk gulungan kubis. Tetapi seringkali tidak ada cukup waktu untuk repot dengan daun kubis, tetapi Anda harus memberi makan keluarga Anda dengan cepat dan memuaskan! Kemudian opsi cadangan datang untuk menyelamatkan - persiapan apa yang disebut bebek "malas". Hidangan ini disiapkan di atas kompor, di dalam oven, di dalam slow cooker atau di dalam oven, dengan menggunakan berbagai jenis saus. Yang paling populer adalah metode terakhir. Bagaimana cara memasak gulungan kubis malas di oven? Pertanyaan ini sering dapat ditemukan di forum. Banyak koki berpengalaman percaya bahwa jika Anda memasak gulungan kubis malas dalam oven tanpa saus, suguhannya tidak akan cukup menggugah selera. Ada banyak resep untuk membuat saus lezat untuk hidangan ini. Hari ini kita akan berbicara tentang saus apa yang bisa Anda gunakan untuk gulungan kubis malas. Sejumlah besar varian hidangan populer ini dimasak dalam oven.suguhan dengan berbagai macam kuah.

Tentang arti berpakaian

Tujuan saus untuk gulungan kubis malas (dalam oven, menurut banyak ibu rumah tangga, ternyata sangat menggugah selera) adalah untuk menekankan rasa asli dari hidangan favorit ini. Menurut para penikmat, penggunaan dressing akan memberikan suguhan yang lebih orisinalitas dan kaya. Gulungan kubis malas yang dimasak dalam oven dengan saus yang dibuat sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan di bawah ini akan berkilau dengan sejumlah rasa baru yang cerah.

resep klasik saus tomat

Membuat saus seperti itu untuk gulungan kubis yang malas tidak sulit sama sekali. Selain itu, proses memasaknya biasanya tidak memakan banyak waktu. Ketersediaan diperlukan:

• jus tomat (0,5 l);
• dua tomat;
• satu bohlam;
• seikat peterseli (segar);
• satu daun salam;
• secukupnya - merica dan garam.

Mereka memasaknya seperti ini: kupas bawang, potong dadu kecil. Rebus tomat selama 2 menit dalam air mendidih, lalu buang kulitnya dengan hati-hati dan potong-potong. Jus tomat dituangkan ke dalam panci atau panci kecil. Tambahkan bawang dan tomat cincang di sana, campur semuanya dan nyalakan api yang kuat. Setelah kuahnya mendidih, Anda harus mengurangi api dan terus merebusnya selama sekitar setengah jam. Dalam hal ini, tidak disarankan untuk menutupi saus dengan penutup. Setelah dua puluh menit, daun salam, peterseli (cincang halus), merica, dan garam ditambahkan ke piring.

Saus tomat denganadas dan jintan

Untuk bumbu gulung kubis malas yang dimasak dalam oven, sausnya dapat dibuat dari rangkaian produk berikut. Anda akan membutuhkan:

• satu gelas kaldu daging;
• 1-2 bawang;
• 1 wortel;
• 20 gram pasta tomat;
• minyak (untuk menggoreng);
• bawang putih (beberapa siung);
• jahe;
• tepung (1 sdm);
• jinten (5g);
• dill (kering) - 0,5 sdt;
• garam;
• bumbu;
• beberapa jenis paprika;
• gula.

Dalam proses memasak, mereka bertindak seperti ini: wortel dikupas dan digosok di parutan (halus). Jahe dikupas dan dipotong-potong dalam bentuk piring. Bawang dikupas dan dicincang. Jinten dan bawang putih dihancurkan dalam mortar. Minyak (sayur) dipanaskan dalam wajan, jahe, bawang putih dan jintan ditambahkan, digoreng. Kemudian wortel dan bawang ditambahkan dan direbus sebentar, setelah itu jahe dikeluarkan dari campuran. Tambahkan sedikit pasta tomat (sesuai resep). Setelah warna kuah menjadi rona merah cerah, tambahkan kaldu dengan tepung yang diencerkan di dalamnya, garam dan merica, gula dan bumbu secukupnya. Setelah itu, massa direbus sampai mengental di bawah tutupnya. Disajikan dengan gulungan kubis panggang oven.

Saus krim asam tomat

Saus jenis ini adalah salah satu yang paling umum. Rasanya yang cerah dan orisinal mampu memperbaiki semua kekurangan suguhan yang sudah jadi. Gunakan:

• 2 sdm. l. pasta tomat;
• 1 wortel;
• satu setengah sendok makan krim asam;
• 1 bawang bombay;
• minyak (zaitun) - untukmenggoreng;
• adas (sedikit);
• daun salam;
• garam, merica, rempah-rempah.

Disiapkan seperti ini: bawang dikupas dan dicincang, wortel digosok di parutan kasar, minyak dituangkan ke dalam wajan dan dipanaskan. Tambahkan sayuran dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Campur krim asam dan pasta tomat, kocok rata (konsistensi campuran harus homogen). Selanjutnya, campuran dituangkan ke dalam panci dan dicampur dengan sayuran. Kuahnya dididihkan, setelah itu direbus dengan api kecil selama lima menit. Saus siap dituangkan ke dalam gulungan kubis.

Saus tomat: pilihan 2

Gunakan:

• jus tomat (0,5 l);
• 20g pasta tomat;
• satu wortel;
• bawang putih (beberapa siung);
• satu bawang bombay;
• 5g tepung;
• 20g gula;
• bumbu, garam, merica (sesuai selera).

Mereka bertindak seperti ini: panaskan minyak (sayuran) dalam wajan. Bawang dikupas dan dicincang halus dalam bentuk kubus. Wortel dikupas dan digosok di parutan halus. Tempatkan sayuran dalam wajan dan goreng sampai lunak. Tambahkan bawang putih cincang dan sedikit tepung, campur semuanya dengan hati-hati. Tuang bahan dengan jus tomat, tambahkan pasta tomat, gula, garam dan merica, lalu didihkan sampai empuk.

Saus krim asam

Buat salah satu saus paling lezat untuk gulungan kubis malas yang dimasak dalam oven - saus krim asam - menggunakan rangkaian produk berikut:

• 250 ml kaldu ayam;
• krim asam (250 gram);
• tepung (2 sendok makan);
• mentega (untuk menggoreng)
• bumbu (sesuai selera);
• garam;
• lada.

Resepnya sama sekali tidak rumit. Jadi, bahkan seorang pemula dapat membuat saus untuk gulungan kubis malas yang dimasak dalam oven. Dengan saus krim asam, rasanya sangat lembut dan memuaskan. Mereka bertindak seperti ini: mereka memanaskan wajan, melelehkan mentega di atasnya, menambahkan tepung (diayak terlebih dahulu). Goreng dengan pengadukan konstan sampai massa memperoleh warna keemasan. Tuang kaldu ayam secara bertahap. Perawatan harus diambil untuk memastikan bahwa tidak ada gumpalan yang tersisa. Selanjutnya, campuran itu kembali tercampur rata, diasinkan dan ditaburi merica. Setelah saus mendidih, biarkan mendidih selama 15 menit dengan api kecil. Sebelum akhir memasak, krim asam ditambahkan ke saus dan semuanya tercampur rata. Gulungan kubis dituangkan dengan saus dan dikirim ke oven.

Memasak saus keju

Gunakan:

• 80g keju keras;
• susu (400 ml);
• 100 g tepung;
• 120g mentega (mentega);
• 0.5g bubuk mustard.

Siapkan seperti ini: pertama buat dasar kuahnya. Lelehkan mentega dalam panci dan, aduk, goreng tepung di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Dengan pengadukan konstan, susu (atau krim), keju (parut pada parutan kasar), bubuk mustard ditambahkan dalam porsi. Pada akhirnya, semuanya tercampur dengan baik lagi. Saus harus disajikan panas.

Memasak kuah sayur

Bahan yang dibutuhkan:

• dua wortel;
• tiga tomat;
• dua bawang;
• minyak zaitun (untuk menggoreng);
• 0, 5 sdm. l. Semacam spagetitomat;
• lada;
• bumbu;
• garam;
• gula.

Mereka bertindak seperti ini: cincang halus bawang yang sudah dikupas. Kupas dan cuci wortel, gosok di parutan (besar). Tomat disimpan dalam air panas selama beberapa menit, kulitnya dihilangkan, dihancurkan dalam bentuk kubus kecil. Minyak dipanaskan dalam wajan. Masukkan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel dan, aduk, goreng selama satu menit. Sebarkan tomat dan pasta tomat dalam panci, aduk. Lada dan garam, jika perlu, tambahkan sedikit gula. Rebus saus selama sekitar 5 menit di bawah tutupnya dengan api kecil.

Isi kubis dengan krim asam dan saus tomat: bahan

Untuk memasak kol gulung malas dengan saus (krim asam dan tomat) sesuai resep ini di dalam oven, gunakan:

• 500g daging cincang.
• Kubis (250 g).
• 100g beras.
• Satu telur ayam.
• Dua bawang bombay (bohlam).
• Satu atau dua wortel.
• 1 lada (manis).
• Krim asam (100 g).
• Pasta tomat (dua hingga tiga sendok makan).
• Seikat kecil dill.
• Air (500 ml).
• Minyak bunga matahari (4 sdm.).
• 1 sdm l. tepung.
• Secukupnya - garam, merica (hitam), gula,

Memasak

Mereka bekerja seperti ini:

1. Pertama, nasi dimasak (kering, tidak dikukus, berbutir panjang), direbus sampai setengah matang: dicuci, dituangkan dengan satu gelas air mendidih dan direbus selama sekitar 5 menitdengan api kecil.
2. Setelah itu, angkat panci dari api dan biarkan nasi di bawah tutupnya selama 15 menit (airnya harus benar-benar terserap).
3. Kubis dipotong kecil-kecil (yang muda bisa dicincang kasar). Kemudian kol (diparut) dipindahkan ke panci, dituangkan dengan air mendidih, dan dibiarkan selama 10-20 menit di bawah tutupnya - hingga setengah matang. Kubis lunak tidak bisa dikukus, tetapi cukup diasinkan dan digosok dengan tangan. Yang kental direbus sebentar selama dua sampai tiga menit.
4. Kupas dan potong bawang bombay. Wortel digosok di parutan (besar). Lada (Bulgaria) dipotong kecil-kecil.
5. Panaskan sedikit minyak (sayur, haluskan) dalam wajan, masukkan bawang bombay (cincang). Goreng selama sekitar 1-2 menit sampai tembus.
6. Tambahkan wortel (parut) ke bawang dan goreng selama dua hingga tiga menit. Selanjutnya sayuran goreng (3 sdm. Sendok) sisihkan (nanti ditambahkan daging cincang).
7. Kemudian paprika digoreng bersama bawang bombay hingga lembut.
8. Tuang 1 sdm. sesendok tepung dan aduk. Tambahkan pasta tomat (dua hingga tiga sendok makan) dan goreng sedikit. Anda juga bisa menambahkan 3-4 tomat (cincang).
9. Tuangkan air panas (2-3 gelas), tambahkan garam dan gula, masak selama 3-4 menit.
10. Terakhir, krim asam (20%) dan merica (hitam giling) ditambahkan ke kuahnya. Jika diinginkan, masukkan bawang putih (beberapa siung). Kuahnya dididihkan, setelah itu diangkat dari api. Hasilnya, rasanya harus menyenangkan, manis dan asam.
11. Kemudian dill dicuci(tandan kecil), dikeringkan dan dihancurkan.
12. Kubis diperas ringan dengan tangan. Masukkan daging cincang (sesuai resep), sayuran (goreng), kol, adas (segar, cincang) ke dalam mangkuk. Mereka mengocok telur, garam, merica, dan mencampur semuanya. Nasi (direbus) dipindahkan ke piring, didinginkan dan dikirim ke produk lain. Semuanya diremas secara menyeluruh dengan tangan (hasilnya harus berupa massa daging yang basah dan homogen). Setelah itu, gulungan kubis dibentuk dengan terus-menerus membasahi tangan dengan air.
13. Tuang dengan saus. Masukkan gulungan kubis dengan saus ke dalam oven dan rebus pada suhu 180 derajat selama setengah jam.
14. Kemudian mereka mengeluarkannya, menutupinya dengan kertas timah dan memasukkannya kembali ke dalam oven selama beberapa menit. Hidangan yang sudah jadi disajikan panas, dihiasi dengan rempah segar cincang.

Suguhkan dengan saus krim putih

Untuk memasak gulungan kubis malas dalam saus krim di oven, gunakan:

• 500 gram daging sapi (atau daging giling yang dimasak);
• 0,5L krim;
• tepung terigu (satu setengah sendok makan);
• mentega - 50 gram;
• satu wortel;
• dua kepala bawang;
• 200 gram kubis;
• secukupnya - bumbu, garam dan merica;
• beberapa kerupuk (remah roti);
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• 1 telur.

Dari jumlah produk yang disajikan, Anda bisa memasak lima porsi hidangan. Prosesnya memakan waktu sekitar 40 menit.

Memasak resep

Pertama, daging cincang disiapkan: daging sapi digulung dalam penggiling daging dengankubis dan bawang. Kemudian daging cincang diasinkan, dibumbui, ditambahkan telur, diaduk sehingga konsistensi massa menjadi homogen. Setelah itu, gulungan kubis malas mulai terbentuk dari daging cincang yang sudah disiapkan. Produk jadi, jika diinginkan, dilapisi tepung roti dalam remah roti (Anda dapat melakukannya tanpanya), dan kemudian digoreng dengan minyak di kedua sisinya sampai muncul kerak emas yang lezat.

Lalu pindahkan ke loyang. Selanjutnya siapkan kuahnya. Wortel digosok di parutan (besar), bawang dihancurkan dalam bentuk kubus, digoreng. Tepung digoreng (dalam mentega) sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan krim, bawang, dan wortel. Dengan pengadukan konstan, saus direbus selama sekitar 2 menit. Gulungan kubis yang diisi dituangkan dengan saus, dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, di mana hidangan harus dimasak selama 20-25 menit.

Memasak camilan dengan saus susu

Untuk memasak gulungan kubis malas dalam saus susu di oven (4 porsi) gunakan:

• 500 gram daging cincang;
• 80 gram beras;
• kubis (sesuai selera);
• satu wortel;
• susu (0,5 l);
• 50 gram mentega;
• secukupnya - merica, garam.

Masak seperti ini: nasi dimasak sampai setengah matang. Daging cincang dicampur dengan nasi, diasinkan dan dibumbui. Daun kubis dicelupkan ke dalam air asin (mendidih) dan direbus selama 5 menit. Gulungan kubis yang diisi dibentuk dan ditempatkan dalam panci. Tuang produk dengan susu, didihkan, setelah itu api dikecilkan. Garam lada. Lelehkan mentega dalam wajan. Goreng bawang cincang. Masukkan wortel (parut). Goreng, masukkan ke dalam panci dan kirim ke oven, di mana mereka didihkan selama sekitar 40 menit.