Samsa Uzbekistan: cara memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Uzbek Samsa adalah kue puff hangat dengan isian sayuran, jamur, atau daging. Ada banyak resep masakan oriental ini, dan kami ingin berbagi dengan Anda yang paling menarik.

Adonan untuk samsa. Resep

Cara membuat adonan Uzbekistan cukup sederhana, sehingga Anda dapat dengan mudah memperbanyaknya di dapur Anda:

• Campur empat cangkir tepung terigu yang sudah diayak, 250 gram air matang dan sedikit garam.
• Uleni adonan dan bagi menjadi beberapa bagian. Masukkan yang kosong ke dalam kulkas selama setengah jam.
• Gulung setiap potongan menjadi lapisan yang cukup tipis, lalu olesi dengan margarin cair atau lemak.
• Gulung setiap potongan menjadi gulungan, potong lagi dan gulung lagi.

Semakin sering Anda mengulangi urutan yang ditentukan, semakin banyak lapisan dalam tes yang telah selesai.

Resep klasik

Seperti yang telah kami katakan, samsa Uzbekistan dapat dimasak dengan berbagai cara. Namun, hidangan tradisional dipanggang di atas bara dalam tandoor (oven khusus), dan digunakan sebagai isian.domba, lemak ekor gemuk dan banyak bawang. Untuk mempermudah proses, kami sarankan memanggang samsa dalam oven:

• Buat adonan sesuai resep di atas.
• Untuk isian, ambil 300 gram lemak domba atau sapi (sesuai selera), 300 gram daging, tiga bawang bombay, garam, merica, dan jinten secukupnya. Potong dadu semua bahan dan campur dengan bumbu.
• Anda dapat memilih bentuk apa saja untuk samsa - bisa persegi, lingkaran, atau segitiga. Potong adonan menjadi lingkaran atau kotak, masukkan isian ke dalam dan tutup ujungnya.
• Letakkan samsa di atas loyang yang sudah diolesi mentega, sisi jahitannya menghadap ke bawah.
• Kocok telur, oles di atas roti, lalu taburi dengan wijen.

Panggang samsa sampai daging matang sepenuhnya - sekitar setengah jam.

Samsa puff Uzbekistan dengan labu

Hadirkan orang yang Anda cintai dengan hidangan musiman yang lezat. Resep:

• Masukkan sesendok garam ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan segelas air dan pecahkan telur. Kocok bahan bersama-sama. Setelah itu, tambahkan 500 gram tepung dan uleni adonan yang kaku. Letakkan produk jadi di atas talenan, tutup dengan mangkuk dan biarkan selama seperempat jam.
• 200 gram labu kupas dipotong dadu kecil.
• Potong 70 gram lemak ekor dan tambahkan ke sayuran.
• Zira giling di telapak tangan dan masukkan ke dalam isian. Campur bahan, tambahkan sedikit minyak sayur, garam dan merica bubuk.
• Taburkan permukaan kerja dengan tepung, taruh adonan di atasnya dan uleni dengan tangan. Setelah itu, lipat lapisan menjadi dua, taburi dengan tepung dan ulangi operasi lagi.
• Gulung adonan agak tipis dengan rolling pin, olesi permukaannya dengan minyak sayur dan gulung. Potong bagian yang kosong menjadi dua belas bagian - ini akan menjadi dasar untuk samsa.
• Gilas setiap adonan dengan rolling pin agar bagian tengahnya lebih tebal dan bagian tepinya lebih tipis. Letakkan isian di tengah dan tutup tepinya sehingga samsa menjadi segitiga.
• Letakkan pai di atas loyang.
• Kocok kuning telur dengan sedikit air dan olesi di atas permukaan panggangan.

Dalam 20 menit, samsa Uzbekistan yang lezat akan siap. Sajikan kue kering dengan minuman panas atau dingin.

Samsa dengan kentang

Resep yang sangat mudah ini bisa digunakan apa adanya atau bisa ditambahkan isian sesuai selera. Samsa Uzbek, foto yang Anda lihat di atas, disiapkan sebagai berikut:

• Buat puff pastry dengan tiga cangkir tepung, 250 gram air dan sedikit garam. Jika mau, Anda dapat membeli produk jadi di kuliner terdekat.
• Kupas dan potong dadu enam kentang ukuran sedang. Tambahkan lemak cincang, rempah-rempah dan garam ke dalamnya.
• Gulung adonan dan potong menjadi delapan bagian. Bentuk setiap bagian menjadi lingkaran, letakkan isian di tengah dan tutup ujungnya.
• Seperti biasa, olesi permukaannya dengan kuning telur kocok dan taburkanbiji wijen.

Panggang camilan selama setengah jam sampai berwarna keemasan.

Samsa Uzbekistan "Malas"

Hidangan yang tidak biasa ini mudah disiapkan untuk sarapan atau teh sore untuk seluruh keluarga. Baca resepnya di bawah ini:

• Cairkan 500 gram puff pastry, gulung dan potong menjadi 16 kotak.
• Untuk isian, potong kentang, sosis, dan bawang bombay yang sudah dikupas. Goreng sedikit makanan dalam minyak sayur dan dinginkan. Lumuri dengan garam, merica bubuk, dan bumbu apa saja.
• Taruh isian di atas adonan dan kencangkan ujungnya dengan amplop. Olesi permukaannya dengan telur kocok dan taburi dengan biji poppy dan biji wijen.
• Kemudian masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Dalam beberapa menit, kue-kue lezat akan dipamerkan di meja Anda.

Samsa dengan daging cincang

Kami ingin berbagi dengan Anda resep oriental menarik lainnya. Kali ini kita akan menggunakan isian yang tidak terlalu tradisional. Namun, ini tidak merusak rasanya sama sekali - ini mengenali samsa Uzbekistan kita yang tercinta. Kami akan menjelaskan persiapan hidangan secara bertahap:

• Iris lima atau enam bawang bombay, campur dengan 500 gram daging cincang, tambahkan lemak (jika ada), garam dan bumbu. Campur semua bahan.
• Siapkan adonan pangsit sederhana, gulung dan olesi dengan margarin cair atau minyak sayur. Gulung blanko menjadi gulungan dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
• Setelah waktu yang kami tentukan, gulungan dapat dikeluarkan dan dipotong kecil-kecil. Bentuk kue yang kosong, beri isian di tengah dan cubit ujungnya.
• Letakkan "segitiga" di atas loyang yang dialasi kertas roti, olesi dengan telur dan taburi dengan wijen hitam putih.

Kue kering harus dimasak dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama setengah jam. Anda bisa menyajikan pai dengan saus tomat dan rempah-rempah.

Samsa Ayam

Resep ini membuat pai lezat dan rendah lemak. Oleh karena itu, mereka dapat digunakan dengan aman oleh mereka yang mengikuti sosok mereka.

• Siapkan adonan ragi dan biarkan "terjangkau" dengan tutupnya tertutup.
• Untuk isian, ambil dada ayam atau fillet. Potong daging menjadi kubus kecil, campur dengan bawang merah cincang, jinten dan kayu manis. Ingatlah bahwa semakin banyak bawang yang Anda masukkan, semakin juicy hidangan yang sudah jadi.
• Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil, gulung masing-masing dan isi dengan isian.
• Hubungkan tepi bagian yang kosong, berikan bentuk yang diinginkan pada pai.
• Letakkan samsa di atas loyang dan jangan lupa olesi bagian atasnya dengan telur yang sudah dikocok. Setelah itu, segera taburi pai dengan biji wijen hitam putih. Jika diinginkan, Anda juga dapat menggunakan biji poppy.

Samsa Uzbekistan dimasak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan disajikan panas. Sebagai pelengkap hidangan, Anda bisa menggunakan saus buatan sendiri.