Pangsit Ukraina: resep dengan foto. Bagaimana cara memasak pangsit di Ukraina?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan nasional Ukraina, menurut banyak orang, menawarkan hidangan yang sangat lezat, berlemak, dan berat yang sulit disiapkan dan mudah diterima hanya oleh sebagian besar penduduk asli. Tapi itu tidak terjadi sama sekali. Ada cukup banyak makanan enak dan tampak menggugah selera, apalagi praktis untuk digunakan. Bukti dari fakta ini adalah pangsit Ukraina, milik budaya dan masakan Ukraina. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang hidangan ini.

Pangsit: hidangan mandiri

pangsit Ukraina di negara yang berbeda mungkin berbeda. Di Belarus, misalnya, mereka membuat pangsit, di Ingushetia, hidangan kami terbuat dari tepung jagung. Namun terlepas dari varietas dan resepnya, semua pangsit memiliki satu kesamaan - kami memiliki potongan adonan yang direbus dalam air.

Mereka biasanya disajikan sendiri, dengan mentega atau krim asam. Tapi ada jugapilihan untuk memasak produk adonan dalam sup dengan kaldu daging. Sejauh ini, belum ada yang bisa menelusuri sejarah kemunculan hidangan ini. Hanya diketahui bahwa makanan Ukraina ini, yang dicintai di banyak negara, disebutkan dalam karya T. Shevchenko dan N. Gogol, penulis terkenal.

Monumen Pangsit

Jika ada kolektor resep yang ingin menjelajahi desa-desa di Ukraina, ia akan sedikit terkejut menemukan bahwa setiap daerah memiliki cara memasak pangsit yang unik dan unik di Ukraina. Resep ini telah diturunkan dari generasi ke generasi. Tapi ada tempat di mana hidangan ini paling dipuji dan populer - kota Poltava.

Bahkan ada monumen besar di sini - mangkuk batu besar dengan sendok dan dua belas pangsit. Monumen ini adalah personifikasi dari kemurahan hati, kemakmuran dan kemakmuran, sangat dihormati dan dicintai oleh penduduk setempat. Selama lebih dari sepuluh tahun, festival nasional yang didedikasikan untuk pangsit telah diadakan di sebelahnya.

Apa itu pangsit, produk untuk persiapannya

Dari luar mereka terlihat seperti pangsit Belarusia, perbedaannya adalah bahwa mereka terbuat dari adonan yang lebih curam dan lebih padat. Omong-omong, Vareniki dengan keju cottage adalah kerabat jauh mereka. Semua jenis hidangan seperti pangsit Ukraina disatukan oleh kehadiran produk-produk berikut dalam komposisinya: mentega, telur, susu, dan tepung. Terkadang, untuk perubahan, aroma atau rasa tertentu, bumbu, rempah-rempah, dan bahan lainnya ditambahkan ke dalam adonan. Dan pada umumnya, untukmembuat pangsit, mereka menggunakan produk yang selalu ada di lemari es setiap ibu rumah tangga - susu, tepung halus, telur ayam, dan mentega.

Selain komponen terakhir, margarin ringan juga cukup cocok. Anda dapat mendiversifikasi daftar produk dan cara menyajikan hidangan ke meja sebagai berikut: beberapa ibu rumah tangga lebih suka kaldu ayam dengan pangsit, yang lain merebusnya terlebih dahulu, lalu menggorengnya dalam wajan dan menyajikannya dengan krim asam, dan yang lain biasanya menggunakan mereka sebagai lauk yang lezat untuk daging.

Cara memasak pangsit Ukraina, resep dari Poltava

Pada prinsipnya, hidangan kami disiapkan dengan relatif mudah dan cepat. Apa yang harus dilakukan? Uleni adonan, lalu gulung menjadi bundel individu dan akhirnya potong kotak kecil. Banyak ibu rumah tangga melakukan apa yang nenek kita lakukan - mereka mencubit potongan-potongan kecil dari adonan, membentuk berbagai bentuk bengkok dari mereka dan mengirimnya ke air mendidih. Masak potongan seperti itu selama sekitar sepuluh menit, ini akan terlihat dari pendakiannya. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda tentang bagaimana pangsit Ukraina disiapkan di Poltava. Resep dengan foto, sehingga Anda bisa mengetahuinya tanpa masalah. Kita membutuhkan: dua gelas tepung, setengah gelas air, dua butir telur, 100 gram mentega dan garam.

Ayak tepung beberapa kali, kocok telur dengan garam. Kemudian kami menguleni adonan, mencampurnya dengan baik dan menggulung apa yang disebut "sosis", yang kami potong-potong, dan dari mereka kami membentuk pangsit Ukraina. Kami menurunkannyake dalam panci berisi air asin matang dan masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Setelah permukaan, sehingga semua air menjadi gelas, kami membuangnya ke saringan. Kemudian goreng di kedua sisi dalam wajan yang dipanaskan dalam minyak. Selalu sajikan panas dengan potongan daging, krim asam, atau lemak babi.

Sup dengan pangsit

Bahan untuk sup, per panci dua liter: kaki ayam - dua, kentang - lima potong, bawang - satu, mentega - 30 gram, daun salam - empat potong, lada hitam - delapan kacang polong, garam. Untuk pangsit: telur - dua, susu - tiga sendok makan dan tepung. Untuk memulainya, masak kaldu dari kaki. Kami memotong kentang, membuangnya dan memasak sampai hampir matang. Dalam wajan, kami menumis bawang yang dipotong dadu dengan mentega dan membuangnya ke dalam wajan lima menit sebelum siap. Sekarang tentang cara memasak pangsit untuk sup.

Uleni adonan dari bahan-bahan di atas. Itu harus lembut, tidak keras. Kami mencubit potongan-potongan kecil bentuk sewenang-wenang darinya dan mengirimkannya ke kaldu. Kami melakukan ini setelah menggoreng. Kami menunggu pangsit muncul, dan di sinilah persiapan sup berakhir. Tentu saja, jangan lupa pada waktu yang tepat untuk membumbuinya, memberi garam dan membuang daun salam.

Borsch dengan pangsit

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: ayam atau angsa - masing-masing setengah bangkai, satu wortel, bawang merah dan bit, kentang - tiga potong, tomat kalengan - satu kaleng, kubis - sepertiga kepala kubis, digiling merica, bumbu, garam, minyak sayur. Untuk pangsit: kefir atau yogurt - 300 ml, tepung,soda dan garam. Dan kami mulai memasak borscht Ukraina dengan pangsit. Resep langkah demi langkah terlampir:

1. Rebus kaldu dari daging. Pada saat yang sama, kami memotong sayuran yang sudah dikupas: bit dan kol - menjadi irisan, bawang dan kentang - menjadi kubus, wortel - di parutan.
2. Kukus bit, bawang, dan wortel dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, tuangkan pure tomat dan didihkan kembali.



3. Tuang kubus kentang ke dalam kaldu dan masak hingga hampir matang, lalu tambahkan saus dan kubis.
4. Garam dan masak sampai kubis siap. Tambahkan sayuran, tutup dengan penutup dan angkat dari kompor.
5. Sekarang tentang cara memasak pangsit. Saat air mendidih, tuangkan kefir ke dalam mangkuk, tuangkan tepung, soda, garam di atasnya, uleni adonan, jangan terlalu dingin, sobek potongan-potongannya, gulung menjadi bola dan celupkan beberapa bagian ke dalam air mendidih yang diberi garam.
6. Aduk, rebus, angkat dari air mendidih dan olesi dengan mentega. Tuang borscht ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam ke dalamnya dan sajikan. Pangsit - di piring terpisah.

pangsit keju

Bahan yang dibutuhkan: 100 gram keju Belanda, tepung dan keju dalam jumlah yang sama, dua sendok makan mentega, telur, semolina, pala, garam. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat pangsit keju Ukraina asli. Resep dengan foto untuk membantu Anda. Tiga keju dan keju di parutan halus, campur dan tambahkan tepung, telur, garam, dan semolina. Lelehkan mentega dalam bak air, tuangkan ke dalam adonan dan uleni sampai adonan kaku. Dibungkus dalam kantong plastikatau film makanan dan kirim ke kulkas selama 30 menit.

Kemudian potong kecil-kecil dan buat pangsit darinya. Proses memasak selanjutnya tergantung sepenuhnya pada keinginan dan preferensi Anda. Anda bisa merebusnya dalam air dan menggorengnya dalam wajan, seperti pada resep paling standar, atau Anda bisa menggunakannya sebagai dasar sup kaldu ayam yang lezat. Hidangan ini disajikan di atas meja dengan mentega, krim asam, atau saus bawang putih.

Resep pangsit dengan kentang

Ada banyak resep untuk hidangan nasional Ukraina. Baik yang kompleks maupun yang sangat sederhana. Sangat sering, pangsit, saat disajikan, digabungkan dengan produk lain. Sekarang kami akan memberi tahu Anda tentang salah satunya. Pernahkah Anda mendengar hidangan seperti kentang dengan pangsit? Bagaimana cara memasak makanan yang begitu lezat? Komponen utama dapat dibuat seperti yang dijelaskan pada bagian sebelumnya, dengan cara klasik. Dan kemudian kita berurusan dengan kentang. Kami membersihkannya, mencucinya dan meletakkannya di atas kompor untuk dimasak. Sementara itu, kami sedang menyiapkan penggorengan, di mana kami mengambil dua wortel dan bawang, kupas, tiga di parutan, dan potong yang kedua menjadi kubus kecil.

Panaskan wajan, tuangkan minyak bunga matahari dan masukkan sayuran. Setelah siap, tambahkan pangsit ke dalamnya dan aduk. Dengan kentang, ada dua opsi: potong dan langit-langit. Lakukan yang terbaik yang Anda suka. Lalu kami mengirimkannya ke pangsit dalam wajan dan menggorengnya sedikit. Kemudian tambahkan krim asam, dua sendok makansendok, campur, tutup dan angkat dari api. Sajikan di atas meja dalam sepuluh menit. Selamat makan!