Pasta truffle: bahan, nuansa, dan rahasia memasak, resep paling enak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Truffle Paste adalah makanan kelas restoran gourmet yang melengkapi hidangan apa pun, apakah itu makanan penutup cokelat yang lembut, daging yang lezat, hidangan utama nasi yang pedas, pasta, atau hidangan pembuka sayuran dan sayuran yang menyegarkan.

Resep Cepat dan Mudah: Pasta Prancis dalam Beberapa Menit

Bagaimana cara mengejutkan tamu dan anggota keluarga? Camilan sederhana akan menyenangkan para pecinta makanan dengan kelembutan rasa yang tidak mencolok, aroma yang menggugah selera. Aksen daging jamur berpadu sempurna dengan aroma bawang putih dan alkohol.

Produk bekas:

• 110g mentega;
• 180ml anggur putih;
• 110ml minyak truffle putih;
• 70ml krim kental;
• bawang putih cincang.

Proses memasak:

1. Dalam wadah terpisah, campurkan kedua jenis minyak tersebut.
2. Letakkan mentega di atas plastik wrap, bentuk balok rapi, bungkus rapat.
3. Dalam panci, campur anggur putih dengan bawang putih cincang, tambahkan bumbu.
4. Rebus cairan pedas hingga mendidih,masak selama 2-6 menit.
5. Aduk krim, masak 40-65 detik.
6. Potong mentega dingin menjadi kubus, secara bertahap tambahkan ke total massa.

Saus jamur yang dihasilkan sangat cocok untuk pasta, melengkapi rasa standar pasta yang sudah dikenal dengan aksen baru masakan Prancis. Tambahkan keripik truffle ke dalam campuran krim.

Ide harum untuk makan malam. Fettuccine dengan jamur

Resep suguhan klasik yang sedikit dimodifikasi akan mengejutkan para pecinta kuliner dengan rangkaian catatan gastronomi baru yang pedas. Gunakan sayuran tambahan seperti kuntum brokoli atau kembang kol.

Produk bekas:

• 50ml pasta truffle;
• 60g mentega tawar;
• 110 g bawang merah;
• 220g fettuccine segar;
• 175-190ml krim kental;
• truffle serutan atau truffle segar.

Proses memasak:

1. Rebus air garam sampai mendidih, masak pasta.
2. Iris bawang merah, goreng dengan minyak truffle.
3. Tambahkan krim ke bahan aromatik, aduk rata.

Masukkan fettuccine yang sudah jadi ke dalam wajan, bumbui dengan bumbu (pala, kemangi). Sajikan dengan truffle flakes atau irisan jamur segar yang lezat.

Pasta seafood dengan truffle hitam

Tambahkan sentuhan restoran ke makan malam biasa Anda! Udang dan bawang merah yang harum akan menjadi pelengkap selera dengan truffle dan spaghetti klasik.

Produk bekas:

• 2 truffle hitam;
• 1 bawang merah;
• 70ml krim kental;
• 65ml anggur putih;
• 30 ml minyak zaitun;
• 120g spageti;
• 90g jamur;
• 75g udang;
• paprika, lada putih.

Proses memasak:

1. Masak pasta.
2. Goreng cincin bawang merah dalam minyak zaitun.
3. Tambahkan champignon wedges, udang utuh, tumis hingga jamur melunak dan seafood mengeras.
4. Bumbu, tambahkan anggur putih.

Masak selama satu menit, lalu tambahkan krim dan truffle parut. Campur massa selera yang dihasilkan dengan spageti yang sudah jadi, tambahkan juga bumbu dan rempah-rempah.

Makan pasta truffle dengan apa? Risotto pedas

Adalah opsional untuk menggunakan pasta untuk melengkapi rasa pasta jamur yang tidak biasa. Nasi pedas akan sangat cocok untuk makan malam yang meriah dan menu makanan sehari-hari para pecinta makanan lezat.

Produk bekas:

• 190g jamur;
• 110g beras;
• 90g truffle segar;
• 50g mentega;
• 110ml anggur putih;
• 90ml krim kental;
• 65ml minyak zaitun;
• 1 bawang manis;
• bawang putih yang ditekan.

Proses memasak:

1. Masak nasi.
2. Panaskan mentega dalam wajan, goreng sweet ringbusur.
3. Potong jamur menjadi kubus yang rapi, tambahkan anggur putih dan krim.
4. Rebus bahan pedas selama 6-8 menit.
5. Tambahkan nasi ke bahan, campur, bumbui dengan bumbu.

Potong truffle dengan pisau atau parutan kasar. Hiasi nasi jamur dengan irisan yang rapi, bumbui dengan tambahan pasta truffle atau minyak.

Salad brokoli dan kubis Brussel yang mudah

Produk bekas:

• 200g daun kubis;
• 100g kubis Brussel;
• 75g brokoli;
• 30g mustard Dijon;
• 60ml jus lemon;
• 50g pasta truffle;
• 3 kuning telur;
• 2 fillet ikan teri;
• 1 bawang putih cincang.

Proses memasak:

1. Tempatkan kubis cincang ke dalam mangkuk salad besar.
2. Tambahkan rekan Brussel, kuntum brokoli.
3. Kocok kuning telur dengan ikan teri, bumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah.
4. Tambahkan jus lemon, mustard Prancis, aduk rata.
5. Taburkan salad kale ringan dengan saus yang dihasilkan, truffle.

Pasta helai dengan saus truffle hitam

Bagaimana cara menggunakan pasta truffle? Potensi gastronomi dari suguhan restoran sering digunakan oleh para chef sebagai tambahan rasa pada pasta.

Produk bekas:

• 1 truffle hitam sedang;
• 90 ml minyak zaitun;
• 75ml anggur putih;
• 2 fillet ikan teri;
• 1 siung bawang putih tekan;
• 130g spageti;
• 60g Parmesan parut.

Proses memasak:

1. Bilas truffle secara menyeluruh di bawah air dingin, keringkan dengan handuk kertas.
2. Masak pasta, sisihkan.
3. Potong setengah truffle di parutan halus, campur irisan rapi dengan satu sendok makan minyak zaitun, buat pure.
4. Gabungkan sisa minyak zaitun, ikan teri dan bawang putih aromatik dalam panci besar.
5. Panaskan di atas api sedang, tambahkan anggur, masak selama 2-6 menit lagi.
6. Isi spaghetti yang sudah jadi dengan saus yang dihasilkan, pasta truffle.

Resep cocok untuk modifikasi kuliner. Ganti pasta dengan nasi atau kentang tumbuk. Sebagai hiasan tambahan, gunakan sayuran segar, daun selada.

Steak panggang yang menggugah selera dengan jamur lembut

Produk bekas:

• 110g mentega tawar;
• 110ml miso putih;
• 30ml minyak truffle;
• 2-3 steak.

Proses memasak:

1. Campur dua minyak dengan miso putih.
2. Bumbu steak dengan garam dan merica, diamkan selama 3-4 jam.
3. Panggang daging, goreng irisan daging selama 2-3 menit di setiap sisinya.

Ide camilan yang tidak biasa: keju panggang dengan madu truffle

Bagaimana lagi Anda bisa menggunakan pasta truffle, denganbagaimana cara memasak kelezatan gourmet? Ricotta yang lembut akan menggantikan sarapan atau makan malam Anda yang biasa, mendiversifikasi rutinitas gastronomi Anda dengan hidangan baru.

Produk bekas:

• 175g keju ricotta lembut;
• 45g Parmesan parut;
• 1 telur besar;
• 1 roti tawar;
• madu truffle (atau pasta);
• thyme, pistachio yang dihancurkan.

Proses memasak:

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat.
2. Lapisi loyang dengan perkamen, olesi dengan minyak bunga matahari.
3. Hancurkan keju yang lentur dengan garpu, tambahkan telur, aduk rata.
4. Masukkan pulp dengan hati-hati ke dalam cetakan yang diolesi minyak.
5. Bumbui, panggang selama 15-18 menit.

Potong roti menjadi potongan-potongan yang rapi, goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan keju panggang dengan roti panggang renyah, madu truffle, dan pistachio.

Komposisi pasta truffle. Kalori per 100 gram

Satu porsi suguhan lezat dengan nama Prancis mengandung sekitar 818 kilokalori. Dalam truffle itu sendiri - 51 kilokalori, dalam pasta - dari 110 hingga 340 (tergantung pada varietas yang dipilih) kilokalori.