Bagaimana cara memasak hati sapi yang benar?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging sapi dianggap sebagai daging paling populer di semua masakan dunia - berkat elemen jejaknya yang bermanfaat dan rasanya yang ringan, tetapi agar daging sapi lunak, daging harus dimasak dengan benar.

Hati sapi adalah jeroan daging, komposisinya unik. Menurut kandungan zat besi dan vitamin A, ini adalah produk terkaya. Orang yang kekurangan zat besi disarankan untuk mengonsumsi hati sapi. Ini juga sangat rendah lemak dan karbohidrat.

Dan Anda bisa memasak hati sapi dengan sangat cepat dan mudah. Tapi sayangnya, hati adalah produk yang tidak boleh dimakan terlalu banyak, karena kandungan kolesterol di dalamnya tinggi, dan ini sangat berbahaya bagi pembuluh darah.

Namun, cara terbaik untuk memasak hati adalah dengan merebusnya: makanan yang direbus tidak mengandung kolesterol, dan bagi banyak orang, makanan yang digoreng umumnya dikontraindikasikan.

Pertanyaan utama tetap: "Bagaimana cara memasak hati sapi?" Untuk membuatnya lembut, pertama-tama keluarkan film tipis darinya dan masukkan ke dalam wadah berisi susu sesaat sebelum dimasak, selama sekitar setengah jam atau satu jam. Masak hati dalam potongan utuh selama 40-50 menit, masukkan ke dalamair mendidih. Bawang dan peterseli ditambahkan ke dalamnya, penting untuk tidak terlalu matang. Aduk dan buang busa yang dihasilkan.

Ada banyak resep yang menggunakan hati sapi rebus, dan inilah beberapa di antaranya.

salad hati wortel

Ini salad termudah yang pernah ada. Untuk itu Anda membutuhkan: wortel sedang, hati sapi - 400 g, daun bawang dan bawang bombay - masing-masing 1 kepala kecil, mayones dan cuka - secukupnya. Jadi, kita sudah tahu cara memasak hati sapi, memasaknya, memotongnya menjadi potongan-potongan. Wortel parut, sebaiknya yang besar. Hati sapi yang dimasak dicampur dengan wortel. Bawang juga dipotong-potong dan dituangkan dengan cuka, biarkan diseduh selama 5 menit dan ditambahkan ke salad. Tuang semuanya dengan mayones, aduk - dan salad sudah siap.

Hati "di bawah mantel bulu"

Bahan untuk memasak:

• hati sapi - 0,5 kg;
• kentang - 2-3 pcs. ukuran sedang;
• keju keras - 100-150g;
• wortel - 3 potong kecil;
• telur - beberapa potong;
• bawang - 1 potong sedang;
• garam, bawang putih, mayones, merica.

Cara memasak hati sapi, lihat di atas dan jangan lupa rendam dalam susu terlebih dahulu agar empuk. Juga rebus sayuran dan telur. Kemudian goreng bawang dalam wajan dan tambahkan hati yang sudah dipotong, merica, dan garam ke dalamnya. Di parutan halus, parut wortel dan kentang, dan di parutan kasar, parut keju dan tambahkan bawang putih. Kami melewati hati goreng melalui blender atau penggiling daging. Tiga telur. Protein dan kuning telur - secara terpisah. Dan yang terakhir: kami mengumpulkan salad menurutlapisan. Kentang, hati, keju, wortel, protein, kuning telur. Garam setiap lapisan dan lapisi dengan mayones.

Salad "Lezat"

Dan ini resep enak lainnya, namanya "Lezat". Kita membutuhkan: hati sapi, wortel, dan bawang bombay - masing-masing setengah kilogram, sekaleng kacang polong, 5 butir telur, garam, dan mayones.

Pertama, masak hati sapi dan rebus telur. Secara alami, secara terpisah. Potong hati menjadi kubus. Kami tahu cara memasak hati sapi, tetapi sekarang bisa sedikit kurang matang dan digoreng dalam wajan. Saat hati dan telur mendidih, parut wortel dan bawang, goreng dalam wajan, tetapi tidak banyak, lalu tambahkan hati di sana, goreng dengan api sedang selama 5 menit, campur semuanya. Kemudian tambahkan telur cincang dan kacang polong, garam secukupnya dan tuangkan mayones, dan salad kami siap.