Berapa banyak untuk memasak gurita beku? Tips & Resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan seafood memang eksotis, tetapi tersedia untuk orang modern, di mana pun mereka tinggal. Daging gurita lezat dan sangat sehat. Di Rusia, makanan laut beku paling sering dijual. Jadi mereka tidak hanya mempertahankan kesegaran, tetapi juga elemen jejak yang penting. Bagaimana cara memasak bangkai gurita jika dibekukan?

Kualitas dan fitur rasa

Berapa banyak untuk memasak gurita beku? Pada waktunya, itu akan lebih sedikit daripada jika Anda akan memasak segar. Waktu memasak tergantung pada ukuran makanan laut. Daging gurita digemari karena memiliki cita rasa yang khas. Lembut, bergizi, dengan rasa manis. Kelezatan ini sangat disukai orang Italia, Spanyol, Jepang. Gurita adalah cephalopoda yang hidup di laut tropis dan subtropis. Ia memiliki tubuh oval lembut yang terlihat seperti tas, delapan tentakel panjang dengan cangkir hisap. Secara total, sekitar dua ratus spesies hidup di laut dan samudera.

Gurita besar memiliki berat lebih dari tujuh kilogram, panjangnya mencapai lebih dari satu meter. Tetapi ada juga individu yang sangat besar. Mereka menggunakan tentakel dan bangkai untuk makanan. Rasa daging gurita mirip dengan cumi-cumi, tetapi lebih lembut. Makanan laut ini direbus, diisi, dipanggang, direbus, dan bahkan dimakan mentah. Daging gurita adalah sumber yang kaya vitamin B, elemen pelacak, mineral, asam amino, protein, asam lemak omega-3. Daging memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek positif pada fungsi jantung dan organ lainnya, memasok sel dengan oksigen, menormalkan saluran pencernaan, dan memperlambat proses penuaan. Dan ini bukan keseluruhan daftar.

Berapa lama memasak?

Jika gurita besar dan baru dibekukan, beratnya 2-3 kg, lalu direbus selama sekitar 25 menit dengan api kecil di bawah tutupnya. Gurita yang sangat besar direbus selama satu jam, tetapi jika masih segar. Sedikit kurang beku. Cukup kecil untuk direbus selama lima menit. Jika Anda membeli segar, yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam freezer untuk membekukan. Ini akan lebih mudah untuk dimasak.

Proses Memasak

Berapa banyak untuk memasak gurita beku? Itu tergantung pada ukuran makanan laut. Letakkan air di atas api yang kuat, garam, tambahkan bumbu, sedikit minyak. Air harus sedikit menutupi daging. Jika Anda membeli gurita kecil dalam satu paket, maka buka dan periksa makanan lautnya. Jika tidak ada es di atasnya, ukurannya sama, maka Anda tidak perlu mencairkan gurita, tetapi Anda harus segera memasaknya.

Jika ada kotoran di dalam kantong, seperti makanan laut lainnya, cairkan dan bilas dengan air. Setelah mendidih, tambahkangurita ke dalam air, tunggu air mendidih, masak selama lima menit. Dinginkan dalam saringan, tambahkan ke salad, atau buat makanan lain.

Resep

Apa saja resep seafood yang mudah diterapkan di dapur Anda? Jika Anda membeli gurita beku (kecil), cobalah membuat salad. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• gurita kecil - 150 g;
• daun selada - 150 g;
• seledri - 1 buah;
• daun bawang - 30 g;
• minyak zaitun - secukupnya;
• bawang putih, lada hitam giling;
• daun salam - secukupnya.

Tambahkan garam, lada hitam, daun salam, bawang putih, gurita ke dalam panci berisi air mendidih. Saat makanan laut dimasak, mereka harus dipotong kecil-kecil. Di panci lain, rebus fillet ayam dengan wortel. Dinginkan dan potong ayam. Cuci selada, keringkan dan sajikan. Kemudian cincang bawang bombay, seledri, campur dengan gurita dan ayam, garam, tambahkan minyak zaitun di atasnya.

Resep lain yang menarik dan sederhana adalah gurita dengan kentang. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• gurita - 1 kg;
• kentang - 1 kg;
• peterseli - 1 ikat;
• bawang putih - 5 siung;
• jus lemon dari 1/2 buah;
• minyak zaitun;
• garam.

Kupas, potong, rebus kentang. Rebus daging dan potong (gurita kecil tidak bisa dicincang). Olesi loyang dengan minyak sayur, tempatkan kentang, gurita, tuangkan jus lemon dan minyak zaitun, taburi dengan bawang putih dan rempah-rempah, garam. Memanggangperlu di oven sampai matang.

Bagaimana cara membersihkan gurita dengan tinta? Jika ini tidak dilakukan dengan benar, maka Anda dapat merusak hidangan. Keluarkan kantong tinta dari tengah. Jika gurita masih segar, bilas dengan air, keluarkan lendir dari tentakel, pisahkan kepala dari mereka, juga lepaskan "paruh" dan matanya. Bilas daging dengan air, melepuh dengan air mendidih atau direbus, lalu buang kulitnya, kirim bangkai ke freezer selama beberapa hari. Ini untuk memastikan dagingnya empuk dan tidak keras.

Tips

Berapa banyak untuk memasak gurita beku jika ukurannya besar? Dalam hal ini, perlakuan panas tidak boleh terlalu lama, seperti makanan laut kecil, jika Anda tidak ingin gurita menjadi berotot dan hambar. Selama memasak, tugas utama adalah penghancuran mikroorganisme berbahaya. Jika gurita terlalu besar, lebih baik dipotong-potong dan dimasak secara terpisah. Jadi, masak bangkai dalam 1 kg.

Petunjuk:

1. Ambil panci besar, tambahkan air, didihkan, bumbui dengan garam laut.
2. Saat air mendidih, rendam daging di dalamnya, lalu angkat, ulangi ini tiga kali.
3. Masak gurita dengan api kecil hingga empuk. Kemudian biarkan dingin di air yang sama.

Garam ditambahkan sebelum memasak, tidak selama atau sesudahnya, jika tidak daging akan menjadi keras. Gurita beku (lebih direbus) akan lebih lembut setelah dimasak daripada yang segar. Lebih baik untuk membekukan yang terakhir sebelum proses ini. Api saat memasak diminimalkan, Anda harus mencelupkan bangkainya terlebih dahulurebus air sampai berwarna merah muda dan dibolak-balik. Ingatlah bahwa film setelah perlakuan panas lebih mudah dihilangkan jika daging dicelupkan ke dalam air es.