Cara merendam ikan asin: resep, tips, dan aturan perendaman

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara merendam ikan asin jika Anda perlu memasak hidangan dari produk yang sedikit asin? Siapa yang mungkin tertarik dengan pertanyaan seperti itu? Kategori ikan apa yang akan mendapat manfaat dari perendaman?

Mengapa ini dibutuhkan?

Metode untuk menghilangkan kelebihan garam cocok untuk ikan yang diasinkan di rumah, tetapi ada yang tidak beres dan garamnya menang, membuat rasa ikan tidak terlihat. Selama penggunaan ikan pengasinan yang tidak berhasil, selain rasanya yang mungkin sedikit disukai orang, kandungan garam di dalamnya dapat berakibat berbahaya bagi tubuh seseorang yang berani memakan sepotong produk asin.

Pertanyaan tentang cara merendam ikan sering muncul di hadapan para pemancing yang ingin mencicipi sendiri ikan yang ditangkap dan dikeringkan (kering) dengan bir. Bagi orang-orang ini, pertanyaan tentang cara merendam ikan asin sebelum dikeringkan sangat relevan. dalam banyak salad danmakanan pembuka dingin termasuk ikan yang sedikit asin, karena rasa garam yang kuat pasti akan membuat salad hanya produk yang tidak bisa dimakan.

Bisa direndam?

Ternyata ada banyak situasi yang berguna untuk mengetahui resep dan beberapa nuansa membuang kelebihan garam dengan benar dengan merendamnya. Jadi hari ini kita akan mencari tahu apakah mungkin untuk merendam ikan asin dan bagaimana melakukannya dengan cara yang lebih benar.

Mari kita mulai dengan fakta bahwa hidangan pembuka yang baik dari herring asin, mackerel atau ikan merah dimulai dengan pengasinan yang kuat. Untuk menghancurkan parasit mikroskopis yang selalu ada dalam fillet ikan mentah, ikan diasinkan dengan sangat kuat. Penduduk tempat pemancingan tahu segalanya tentang cara mengasinkan dengan benar dan cara merendam ikan asin yang banyak.

Apa garamnya?

Adalah mungkin dan bahkan perlu untuk menghilangkan kelebihan garam dari ikan. Ini adalah bagaimana Anda menyelamatkan kesehatan Anda. Bumbu ini cukup berbahaya bahkan berbahaya, jika Anda tidak tahu takaran penggunaannya untuk nutrisi manusia. Begini pengaruh garam negatif terhadap organ dan kondisi seseorang yang mengabaikan kewaspadaan:

• mengiritasi selaput lendir seluruh saluran pencernaan;
• merupakan katalis untuk meningkatkan ekskresi kalsium dari tubuh, yang mengakibatkan kerapuhan tulang;
• Asupan garam yang tinggi berkontribusi pada pembengkakan tangan dan kaki, wajah;
• garam dapat disimpan di persendian dan bertindak dari dalam, menghancurkannya dan menyebabkan rasa sakit pada seseorang;
• Masalah pembuluh darah dan jantung kemungkinan besar terjadi pada pecinta makanan asin yang berlebihan, yang sangat berkontribusi terhadap tekanan darah tinggi.

Dan ini bukan seluruh daftar kemungkinan masalah. Oleh karena itu, kembali ke pertanyaan tentang cara merendam ikan asin, mari kita lanjutkan, mungkin, langsung ke resepnya.

Persiapan proses

Untuk prosedur perendaman yang nyaman, pertama-tama pastikan Anda memiliki alat ini dan elemen pelengkapnya:

• Alat dan peralatan untuk pemrosesan dan pembersihan ikan yang lebih nyaman. Daftar ini harus mencakup talenan, pisau, gunting.
• Kapal ditutup dengan penutup. Gunakan wadah yang sesuai dan bersih: baskom, ember, panci, tangki - semua ini cukup. Pilih volume piring untuk perendaman sesuai dengan jumlah ikan yang akan Anda proses.
• Larutan perendaman (disiapkan sendiri).
• Berbagai bumbu untuk ikan.
• Penyebab utama dari keseluruhan proses adalah ikan asin.

Lebih baik memotong bangkai ikan yang besar menjadi beberapa bagian: dengan cara ini akan lebih banyak garam yang keluar.

Apa yang akan kita rendam?

Sebelum merendam ikan asin, tentukan larutan yang akan digunakan untuk merendamnya. Apa yang Anda suka - air, teh atau susu? Atau mungkin Anda lebih suka ikan yang direndam dalam rendaman? Cara ini bagus untuk menghilangkan kelebihan garam dari ikan merah yang lebih halus.

Air dingin (cara termurah)

Tapi kita akan mulai dari awalcara sederhana dan terjangkau bagi yang bingung dengan pertanyaan bagaimana cara cepat merendam ikan asin. Air inilah yang akan membantu membuat ikan lebih enak dan sehat dari ikan yang sangat asin. Ada pendapat bahwa ikan perlu direndam tepat selama dutanya bertahan. Tapi, mungkin, jarang ada yang tahu persis berapa jam atau hari ikan asin sebelum datang ke kita untuk diproses. Oleh karena itu, kami bertindak sesuai dengan teknologi klasik.

Pertama-tama, mari kita cuci ikan kita dengan air dingin. Kemudian masukkan ke dalam wadah yang sesuai dan isi dengan air dingin. Selama proses, lebih baik jika hidangan dengan ikan ada di lemari es. Penting untuk mengganti air menjadi segar setiap dua jam. Jangan abaikan aturan kecil ini, maka ikan akan memiliki rasa yang lebih enak. Ikan asin sangat berat, untuk alasan ini pertama-tama akan berada di bagian bawah piring dengan cairan dingin. Setelah beberapa waktu, ketika garam mulai keluar, ikan akan merasa lebih baik dan akan segera muncul ke permukaan. Saat ikan yang direndam muncul, prosesnya berhasil.

Namun, itu terjadi ketika Anda perlu merendam banyak ikan. Dalam hal ini, tangki besar dan air dingin dari sumur atau kolom akan dilakukan (jika prosesnya berlangsung dalam kondisi yang mendekati alami). Wadah harus dipasang di tempat yang sejuk sehingga sinar matahari tidak akan menemukan stok ikan Anda. Untuk lima kilogram ikan asin, gunakan sepuluh liter air. Ganti air setiap dua jam. Dan untuk menurunkan suhunya, tuangkan es ke dalam mangkuk berisi ikan.

Duta Pedasikan

Anda dapat membuat ikan yang terlalu asin dalam air garam pedas dengan air dan cuka. Tolong jangan bingung cuka dan esensi cuka. Sebelum menyiapkan larutan, pastikan Anda memiliki cuka meja.

Untuk 10 bagian air, Anda membutuhkan satu bagian cuka. Tambahkan beberapa bumbu untuk ikan dan masukkan ikan asin pedas asin ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Jangan memotong bangkai, biarkan utuh. Tempatkan hidangan dengan ikan di lemari es selama beberapa jam. Biasanya lima sampai enam jam sudah cukup. Setelah waktu ini, ikan menjadi kurang asin.

ikan asap

Kadang-kadang mungkin perlu membuang garam berlebih dari ikan asap yang sudah disiapkan. Bagaimana cara cepat merendam ikan asin asap dalam situasi seperti itu?

Langkah pertama. Tempatkan ikan dalam wadah kecil (dengan penutup). Siapkan larutan untuk menghilangkan kelebihan garam. Ambil air dingin dan susu segar dingin dalam jumlah yang sama.

Langkah kedua. Tuang campuran ini ke atas ikan dan dinginkan selama setengah jam. Dalam tiga puluh menit Anda akan mendapatkan ikan asap yang enak dan tidak terlalu asin. Jangan lupa bilas dengan air dingin dan keringkan dengan tisu dapur.

Ikan kering

Jawaban atas pertanyaan apakah ikan asin kering bisa direndam akan dijawab secara positif. Tentu saja, ikan kering dalam banyak kasus digunakan sebagai camilan bir yang menyenangkan, tetapi sejumlah besar garam dapat merusak seluruh kesan camilan semacam itu. bagaimanasingkirkan ikan seperti itu dari garam dalam jumlah besar jika perlu? Paling sering, ikan seperti itu direndam dalam air untuk melonggarkan dagingnya. Kemudian, ketika ikan diberi makan dengan air, ditempatkan dalam susu dingin selama beberapa jam. Tingkat salinitas mudah untuk diperiksa. Hanya mengambil ikan dari susu, bilas dan rasa. Jika jumlah garam telah melewati norma yang sesuai dengan Anda, jangan ragu untuk mengeluarkan semua sisa ikan dari wadah dan, setelah membilasnya dengan air, Anda dapat menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Penting

Ikan yang direndam sedikit asin tidak akan bisa disimpan lama. Karena itu, Anda harus menggunakannya sesegera mungkin - makan atau masak beberapa hidangan darinya (dan sekali lagi makan hidangan ini). Jangan biarkan ikan olahan lebih dari dua hari di lemari es.

Ikan merah

Tapi bagaimana cara merendam ikan yang lebih mulia - merah? Di bawah ini adalah resep dua cara untuk menghilangkan kelebihan garam. Salah satu cara lebih mulia. Cara lain yang lebih sederhana, tetapi terkenal dengan efisiensinya.

Cara mulia untuk ikan mulia

Ikan merah harus dimasak terlebih dahulu. Lepaskan kepala, sirip, dan bagian lain yang tidak bisa dimakan. Potong-potong. Hanya fillet kulit yang bisa digunakan.

Tambahkan bumbu yang sesuai ke dalam wadah perendaman ikan. Jumlah mereka adalah masalah individu murni. Juga disarankan untuk menambahkan sirup ceri secukupnya dan cuka (bukan esensi) ke dalam bumbunya. Bumbu tanpa garam harus direbus dan sedikit didinginkan. Tuang cairan panas ke dalam mangkuk berisi ikan.

Dinginbumbunya dikeringkan dari ikan dan disaring. Ikan dicuci dengan air dingin dan ditempatkan kembali dalam wadah bersih. Tuang rendaman yang dihasilkan dan disaring. Dalam beberapa jam, ikan asin merah yang cantik siap untuk Anda makan.

Metode dua (tidak layak)

Jika Anda memiliki ikan merah yang terlalu asin di rumah, gunakan resep ini untuk menghilangkan garam berbahaya yang berlebihan.

Jadi bagaimana cara merendam ikan yang sangat asin?

Masukkan fillet atau potongan ikan ke dalam mangkuk. Isi ikan dengan kefir dingin. Harap dicatat bahwa kefir harus diambil sesegar mungkin. Masukkan ikan kefir selama satu malam di lemari es (8 jam). Di pagi hari cukup untuk membilasnya dan Anda dapat menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Terkadang, alih-alih kefir, disarankan untuk mengisi ikan merah dengan whey. Nyonya percaya bahwa kefir dan whey menghilangkan garam dari ikan ini lebih efektif. Ya, dan lebih mudah - masukkan, tuang, keluarkan, bilas dan nikmati!