"Alfredo" - pasta dengan ayam, udang, dan bahan lainnya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah Anda penggemar makanan Italia? Apakah Anda ingin mencoba sesuatu yang baru? Pilihan yang sangat baik adalah pasta "Alfredo". Resep masakan ini disajikan dalam beberapa variasi. Pilihan ada padamu. Semoga berhasil dengan masakan Anda!

Informasi umum

“Alfredo” adalah pasta yang memiliki sejarahnya sendiri. Itu dibuat beberapa dekade yang lalu. Penulis hidangan ini adalah koki Italia bernama Alfredo. Suatu hari istri tercinta jatuh sakit. Dia kehilangan nafsu makannya. Tapi pastanya, yang dimasak dengan saus krim yang lembut, membuat wanita itu sadar.

Si juru masak senang dengan kesembuhan istrinya. Dia mulai memasak hidangan ini di restorannya. Dari klien tidak ada rilis. Alfredo kemudian mulai menambahkan potongan ayam dan bahan lainnya ke dalam pasta. Hasilnya, hidangan menjadi lebih memuaskan. Sekarang ada banyak variasi pasta Alfredo. Beberapa di antaranya ditunjukkan di bawah ini.

Saus Alfredo Klasik

Bahan yang dibutuhkan:

• Keju parmesan - 80 g sudah cukup;
• garam - 1/3 sdt;
• 300g krim kental (20 hingga 30% kandungan lemak);
• lada hitamdalam bentuk tanah - di ujung pisau;
• 20 gram mentega.

Memasak:

1. Tuang krim dalam jumlah yang tepat ke dalam panci yang dalam. Kami mengurangi api seminimal mungkin. Kami menunggu saat krim mulai mendidih.
2. Tambahkan minyak ke panci yang sama.
3. Mari kita lanjutkan dengan keju. Bagian ketiga dibiarkan untuk taburan. Potong sisanya menjadi beberapa bagian dan kirim ke krim dan mentega.
4. Aduk bahan-bahan di dalam panci. Kami mendapat saus Alfredo untuk pasta. Tuangkan di atas pasta yang sudah dimasak. Campur secara menyeluruh. Kami segera menyajikan hidangan ke meja, membagikannya di piring.

Pasta Alfredo dengan udang

Set bahan makanan:

• sdt masing-masing cabai hitam dan merah;
• 350g pasta fettuccine;
• satu bawang bombay;
• 1 ikat peterseli;
• udang kupas (apa saja, kecuali harimau) - 750 g;
• krim kental - 2 cangkir;
• 1 sdt kemangi kering;
• parmesan parut - 1 cangkir;
• 50g mentega;
• bawang putih - 4 siung cukup.

Bagian praktis

1. Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih. Kami mengirimkannya ke wajan panas. Goreng menggunakan minyak. Taburi dengan paprika merah. Setelah 2 menit, tambahkan udang yang sudah dikupas. Goreng, balik dari satu sisi ke sisi lain.
2. Saat udang mendapatkan rona merah muda yang bagus, tambahkan 350 ml krim ke dalamnya. Menunggu kapancairan akan mulai mendidih. Matikan api.
3. Dalam panci dengan air asin yang dipanaskan, masukkan pasta fettuccine. Masak selama 8-10 menit.
4. Setelah pasta matang, tuangkan 300 ml air ke dalam mangkuk yang telah direbus. Kami tidak membutuhkan sisa cairan. Tiriskan dari panci. Cuci pasta dengan air dingin. Selanjutnya, kirim ke panci, tempat dressing berada.
5. Tambahkan sisa 150 ml krim. Kami memasak hidangan selama 10 menit lagi. Jangan lupa diaduk.
6. Taburkan pasta dengan merica dan parmesan parut. Kami mencampur. Mari kita luangkan waktu 5 menit. Kami menghias hidangan kami dengan kemangi cincang dan peterseli. Fettuccine disajikan segera setelah proses memasak selesai.

Pasta "Alfredo" dengan ayam

Daftar Produk:

• 2 sdm. l. tepung terigu dan minyak sulingan;
• bawang putih - satu siung cukup;
• 90 g Parmesan dan 3 sdm. l. keju dadih;
• susu berlemak sedang - 1 cangkir;
• 1 sdm. l. mentega dan peterseli cincang;
• ayam fillet - 2 potong;
• 1 sdt masing-masing kulit lemon dan rempah-rempah;
• 350g pasta fettuccine;
• lada, garam secukupnya.

Petunjuk terperinci

Langkah 1. Dari mana kita mulai? Rebus pasta dalam air asin. Proses ini akan memakan waktu 8-10 menit. Tuang air dari panci bukan ke bak cuci, tetapi ke wadah terpisah. Kami masih membutuhkannya.

Langkah nomor 2. Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam wajan panas dengan minyak. Menggoreng5-7 menit.

Langkah nomor 3. Lelehkan sepotong mentega dalam panci. Kami menaruh kulit parut dan bawang putih cincang di sana. Waktu penggorengan untuk kedua bahan ini adalah 20 detik. Kami menambahkan tepung. Goreng sebentar lagi, aduk dengan spatula. Masukkan segelas susu. Kali ini kami mengambil pengocok di tangan kami. Kami akan mengaduk hidangan dengan mereka. Bahan selanjutnya yang akan masuk ke dalam panci adalah keju cottage. Aduk sampai larut ke dalam saus. Tambahkan 2/3 parutan Parmesan. Aduk lagi dengan pengocok.

Langkah nomor 4. Tuang saus Alfredo yang sudah disiapkan. Pasta harus panas. Untuk "kumpulan" bahan yang lebih baik, tambahkan cangkir air yang dikeringkan dari panci. Itu tidak semua. Masukkan potongan ayam goreng ke dalam pasta dengan saus. Aduk perlahan.

Langkah nomor 5. Kami memindahkan hidangan kami ke piring hangat yang dalam. Taburi dengan sisa parmesan parut, peterseli cincang atau kemangi hijau. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang pinus atau biji labu yang sudah dikupas. Namun perlu diingat: kandungan kalori hidangan akan meningkat.

Catatan untuk ibu rumah tangga

• Untuk pasta, kami hanya memilih pasta yang terbuat dari gandum durum. Jika tidak, alih-alih hidangan gourmet, Anda mendapatkan bubur.
• Rebus pasta hingga al dente (sampai setengah matang). Bagaimana cara memeriksanya? Jika saat menggigit pasta keras, dan gigi terasa lengket, maka saatnya mematikan api.
• Setelah masak, panaskan pasta di wajan. Kemudian Anda bisa menambahkan saus Alfredo. Pasta tidak akan saling menempel. Jadi hidangannyaakan terlihat lebih estetis.
• Ingin saus yang lebih lembut? Kemudian menolak untuk menggunakan garam, merica dan beberapa rempah-rempah. Dan untuk bumbu, tambahkan satu siung bawang putih yang sudah dihaluskan.

Penutup

Sekarang Anda tahu bagaimana Alfredo (pasta) disiapkan. Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan berbagai bahan - udang, jamur, ayam, dan sebagainya. Manjakan rumah tangga Anda dengan pasta yang harum dan lezat dengan saus krim yang paling lembut!