Ikan asap panas: resep masakan yang enak dan harum

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan asap panas, resep yang akan kita bahas di bawah ini, adalah semacam perlakuan panas dari produk laut atau sungai yang meningkatkan rasanya, serta daya tahannya untuk penyimpanan lebih lanjut. Perlu dicatat bahwa hidangan seperti itu dapat dimasak baik di rumah asap khusus maupun di perangkat dapur yang disebut pressure cooker. Hari ini kita akan melihat kedua opsi: di luar ruangan dan di rumah.

Ikan asap panas: resep kelezatan di rumah asap khusus

Bahan yang dibutuhkan:

• garam kasar beryodium - opsional;
• makarel beku - 3 potong besar;
• gula pasir - 1 sendok besar.

Pengolahan produk utama

Ikan asap panas, resepnya sangat sederhana, melibatkan penggunaan produk apa pun. Ini bisa berupa ikan gurame, dan ikan mas, dan tombak, dll. Namun, kami memutuskan untuk mengambil 3 makarel segar dan berlemak yang besar. Mereka perlu dicuci dengan baik (tepat dalam bentuk beku), dibersihkan dari bagian dalam, dan dibebaskan dari kepala, sirip dan ekor.

Ikan yang diasinkan sebelumnya

Setelah makarel diproses sepenuhnya, itu harus dilapisi di semua sisi dengan garam beryodium kasar dan sedikit gula pasir. Agar ikan jenuh dengan bumbu, disarankan untuk menutupinya dan membiarkannya diasinkan selama 7-8 jam. Setelah waktu berlalu, Anda dapat melanjutkan ke perlakuan panasnya dengan aman.

Sebelum mengasapi ikan asap panas, peralatan khusus dan serbuk gergaji harus disiapkan. Jadi, perlu untuk meletakkan birch, ek atau serbuk gergaji lainnya di rumah asap, dan memasang jeruji di atasnya. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan acar makarel di atas kisi-kisi, tetapi agar ikan tidak saling bersentuhan. Setelah itu, rumah asap harus ditutup dengan penutup, dan api harus dinyalakan di bawahnya.

Kelezatan ini disiapkan di luar ruangan dari 20 hingga 50 menit (tergantung pada ukuran dan jenis produk utama). Selain itu, kesiapan ikan tenggiri dapat ditentukan dari kering dan harumnya asap yang mulai turun dari rumah asap. Dalam hal ini, ikan harus benar-benar tertutup dengan warna teh emas.

Ikan asap panas: resep panci presto

Bahan yang dibutuhkan:

• garam kasar beryodium - opsional;
• makarel beku - 2 potong kecil.

Pengolahan ikan

Ikan asap panas, yang resepnya menggunakan panci presto, dibuat dengan cara yang sama seperti denganbantuan perokok. Untuk melakukan ini, makarel juga harus dibasahi dengan garam, dan kemudian taruh serbuk gergaji alder di bagian bawah peralatan dapur, letakkan jaring di atasnya dan letakkan produk ikan di atasnya. Selanjutnya, pressure cooker perlu disimpan di atas api yang kuat selama 17-20 menit, dan kemudian dikeluarkan dari kompor. Ikan harus disimpan dalam mangkuk sampai benar-benar dingin.

Penyajian yang tepat

Makerel asap harus disajikan dingin untuk makan malam saja, dan bersama dengan kentang rebus bulat, sayuran hijau, roti gandum dan bawang, dipotong menjadi setengah cincin.