Manti dengan daging: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap orang telah berulang kali bertemu dengan konsep "manty". Pastinya orang-orang yang hobi memasak tahu seperti apa masakannya dan bagaimana cara memasaknya. Namun bagi yang baru mengenal pari manta, atau belum pernah mendengarnya sama sekali, kami akan menjelaskannya.

Sedikit sejarah

Manty adalah hidangan tradisional Asia. Penyebutan pertama hidangan ini adalah di Cina, di mana komandan dipaksa untuk menipu. Alih-alih lima puluh kepala manusia, dia memberi Dewa lima puluh "kepala" yang dibentuk dari adonan, di dalamnya ada daging sapi. Terlepas dari legenda ini, banyak orang Asia berdebat tentang di mana hidangan ini pertama kali disiapkan.

Bagi orang Rusia, manti menyerupai pangsit besar, tapi apa bedanya? Pertama, mereka tidak pernah direbus dalam air, tetapi dikukus. Kedua, manti asli dengan daging tidak dibuat dengan daging babi (satu-satunya pengecualian adalah manti Cina, disiapkan sesuai resep khusus). Pangsit besar "diikat" dari empat sudut ke tengah.

Mari kita pertimbangkan resep memasak manti dengan daging lebih lanjut dengan foto.

Adonan untuk membuat manti

Adonan untuk hidangan Asia yang lezat dan bergizi ini sangat penting untuk disiapkan dengan benar. Jauh dari selalu memungkinkan untuk membuatnya agar tidak sobek atau hancur saat dimasak. Untuk membuat adonan juicy yang sempurna, Anda membutuhkan:

• 2 sendok teh garam;
• sepasang telur;
• gelas air panas;
• 425 gram tepung terigu kelas dua;
• 425 gram kelas satu.

Setelah mengayak kedua jenis tepung, tambahkan telur dan air ke dalamnya. Rasio air dan tepung harus benar-benar satu banding dua. Aduk di sekitar tepinya tanpa mengeluarkan sendok dari adonan. Selanjutnya, Anda perlu menguleni adonan dengan tangan Anda selama sekitar 15 menit. Akibatnya, itu harus menjadi keras, tetapi mudah diremas. Sekarang masukkan adonan ke dalam wadah, tutup dengan handuk basah selama satu setengah hingga dua jam. Jika Anda mengambil proporsi besar, maka perlu diingat bahwa harus ada dua telur per kilogram tepung.

Adonan yang sempurna sudah siap!

Jenis pemodelan manti

Manti dengan daging - mawar

Untuk membentuk manti berbentuk mawar yang indah, Anda perlu menggulung adonan, ambil bagian yang dipotong melengkung (gelombang) di kedua sisi. Di bagian adonan ini kami memasukkan daging cincang yang sudah disiapkan dan membungkusnya dengan roset (seperti gulungan).

Manti dengan daging - kuncir

Jenis pemodelan ini sangat mudah dilakukan, namun tetap indah. Untuk itu, Anda perlu memotong lingkaran berukuran sedang dari adonan, letakkan daging cincang di lingkaran yang dihasilkan. Tutup dengan lipatan di kedua tepinya dan lipat ujungnya menjadi satu. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali. Lipat tepi yang tersisa menjadi satu.

Manti dengan daging - segitiga

Tampilan ini bahkan lebih mudah dibuat daripada yang sebelumnya. Yang harus Anda lakukan adalah memotong lingkaran dari adonan, masukkan isian, pisahkan ketiga ujungnya dan rapatkan.

Bentuk manti klasik dengan daging (foto terlampir)

Jika Anda seorang konservatif dan tidak menyukai inovasi, maka manti bentuk klasik akan menyenangkan Anda.

Potong adonan berbentuk persegi, masukkan isian, hubungkan kedua ujung yang berlawanan, jepit.

Gabungkan potongan-potongan lainnya untuk membuat amplop. Hubungkan dulu dua ujung pertama yang berlawanan, lalu yang kedua. Manta klasik sudah siap!

Selanjutnya, kita akan melihat resep manti daging dengan foto.

cincang untuk "pangsit besar"

Di negara-negara Asia, biasanya memasukkan daging domba dengan lemak ekor kambing dan bawang bombay atau kentang dan lemak ke dalam adonan. Terlepas dari kesamaan hidangan, manti dibuat berbeda di setiap negara. Dilihat dari resep Uighur, domba, bawang, dan potongan kecil labu harus ditambahkan ke manti. Resep Dongguan mengatakan bahwa hidangan itu disebut "manti goreng". Di negara ini, mereka pertama dikukus dan kemudian digoreng di atas api. Di Mongolia, daging cincang untuk hidangan dapat dibuat dari daging unta, daging kuda, dan daging kambing. Terkadang seekor burung, ambing atau punuk unta dapat ditambahkan ke manti Mongolia. Kedengarannya gila bagi kami, tetapi di Asia, aditif semacam itu dianggap cukup normal, biasa. juga diOrang Mongolia, selain labu, bisa memasukkan mentimun atau wortel. Di kota-kota pesisir Asia, udang dan makanan laut lainnya dimasukkan ke dalam hidangan nasional.

Mari mempelajari pembuatan hidangan ini di berbagai kota di Asia.

Pai manta di Tajikistan

Di negara ini, hidangan nasional dimasak dalam panci presto. Dalam bahasa lokal, alat ini disebut "mantupazak". Isiannya terbuat dari daging sapi atau domba, dan lemak ekor yang berlemak juga sering ditambahkan. Pada dasarnya, manti dibungkus dalam bentuk klasik atau segitiga.

Resep langkah demi langkah untuk manti dengan daging dengan foto

Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan satu set produk sederhana. Ini adalah:

• dua jenis tepung;
• air;
• telur;
• 300 gram daging domba atau fillet cincang;
• bumbu, bumbu pilihan Anda, sesuai selera;
• ekor gemuk;
• membungkuk.

Adonan

Untuk menyiapkan manti dengan daging, encerkan air dan tepung dengan perbandingan satu banding dua, lalu tambahkan telur dan aduk. Adonan harus padat. Kami memasukkannya ke dalam wadah apa pun, menutupinya dengan handuk atau tas basah, mengirimkannya ke lemari es selama lima puluh menit.

Mengisi dan memasak

Hal ini diperlukan untuk memotong domba dan lemak babi, kupas bawang dan potong kecil-kecil, campur semuanya. Tambahkan garam, merica, bumbu dan bumbu atau bumbu lainnya, aduk kembali. Selanjutnya, keluarkan adonan dari lemari es, gulung dan bentuk. Kemudian masukkan isian pada adonan danbungkus manti.

Sebelum memasukkan manti ke dalam panci presto, basahi bagian belakangnya dengan minyak sayur. Melambung selama lima puluh menit.

Uighur manti

Masyarakat setempat menyebut hidangan ini tidak lebih dari "kava manta". Kava adalah labu khusus yang diisi dengan manti. Di Uyghuria, biasanya mengukus terlebih dahulu, lalu menggorengnya dalam wajan dengan minyak bunga matahari.

Resep:

• 600 gram dua jenis tepung;
• telur;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• air;
• 600 gram daging domba atau fillet cincang;
• 400 gram daging giling atau fillet;
• 150 gram lemak;
• sayuran, garam, dan bumbu lainnya sesuai selera.

Adonan.

Siapkan adonan dengan mengaduk air dengan tepung dengan perbandingan satu banding dua, tambahkan telur, tutup dengan handuk basah dan kirim ke lemari es selama empat puluh lima puluh menit.

Mengisi dan memasak.

Anda perlu memotong daging menjadi kubus, kupas dan potong bawang. Campur bahan-bahan ini dan tambahkan lemak ekor lemak. Diikuti oleh rempah-rempah dan rempah-rempah. Campur isian dengan baik. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, menggulungnya, memberikan bentuk yang diinginkan pada adonan (lihat di atas tentang formulir), masukkan isian dan bungkus. Kami memasak dalam panci bertekanan tinggi, setelah mencelupkan bagian belakang manti ke dalam minyak sayur. Setelah empat puluh menit, angkat dengan hati-hati dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

manti Uzbekistan

Di masakan rumah Uzbekistan, ini adalah hidangan yang sangat umum dan populer yang disiapkan dipasangan, hanya pressure cooker lokal yang disebut berbeda - manticascon. Berkat teknologi ini, saat memasak, semua komponen makanan mempertahankan nilainya dan mudah diserap oleh tubuh manusia, meskipun hidangan tersebut memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi. Seringkali "pangsit" seperti itu diisi dengan domba atau labu cincang, yang disebut "tempa".

Resep manti dengan daging (resep langkah demi langkah):

• 500 mililiter air tenang;
• dua jenis tepung;
• 2 kilo daging domba atau fillet cincang;
• beberapa bawang;
• garam pilihan Anda;
• lada hitam dan merah.

Adonan.

Air harus dibekukan, lalu tambahkan garam ke dalamnya dan aduk tepung secara bertahap ke dalam cairan yang meleleh. Hasilnya harus berupa adonan yang tidak menempel di tangan dan permukaan kerja. Selanjutnya, Anda perlu menempatkan adonan dalam wadah, tutup dengan tas dan masukkan ke dalam lemari es.

Mengisi dan memasak.

Daging dan bacon harus dipotong dadu, cincang bawang dan campur dengan daging, tambahkan bumbu. Selanjutnya, keluarkan adonan, gulung dan siapkan lingkaran darinya. Selanjutnya, mulai, bungkus, pastikan untuk menuangkan bagian bawah setiap manti dengan minyak sayur dan baru kemudian merendamnya di manticascon. Masak selama empat puluh lima hingga lima puluh menit. Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan piring dengan hati-hati dan meletakkannya di atas piring. Gerimis dengan mentega yang sudah dicairkan dan tutup dengan handuk basah. Rendam bawang dalam cuka selama setengah jam sampai manti siap dan merica. Kemudian saus yang dihasilkankamu perlu menyirami piring.

Hasil

Setelah mencoba hidangan nasional masakan Asia, Anda dapat memahami bahwa di mana-mana disiapkan secara berbeda dan tidak ada resep khusus. Sama seperti pangsit Rusia, borscht, dan gado-gado. Jika Anda mempersiapkan manti untuk pertama kalinya, maka Anda tidak perlu khawatir tentang kemungkinan upaya yang gagal. Jika Anda bukan orang Asia, mempelajari cara memasak hidangan ini dengan benar akan sangat sulit. Hal utama adalah jangan menyerah pada usaha, itu akan segera dimahkotai dengan kesuksesan. Seperti yang mereka katakan, kesabaran dan kerja keras akan menggiling segalanya.