Cara memasak telur orak-arik: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tahukah Anda bahwa telur orak-arik adalah salah satu makanan sarapan paling populer di dunia? Dipercaya bahwa ini adalah hidangan yang hampir semua orang tahu cara memasaknya.

Namun, ada sekitar 200 cara berbeda untuk memasak telur orak-arik. Beberapa dari mereka adalah buku terlaris dunia. Mengapa? Intinya ada pada sejarah dan kekhasan masakan mereka.

Latar belakang sejarah

Jika kita mempertimbangkan kata "telur goreng" dari sudut pandang bahasa Rusia, maka ini adalah turunan dari kata "telur". Diyakini bahwa kata itu ditemukan oleh orang-orang Rusia. Ada dua jenis hidangan ini - telur goreng dan obrolan. Kedua nama berbicara sendiri.

Jadi, telur goreng adalah telur goreng dengan kuning telur utuh yang menyerupai mata. Jika Anda menerjemahkan secara harfiah apa yang disebut telur goreng dalam bahasa Inggris, Anda mendapatkan "matahari dari atas." Pasti ada kemiripan.

Chatty disiapkan dengan cara mengaduk, yang membuatnya lebih mirip omelet Prancis klasik. Inilah mungkin mengapa cara memasak telur orak-arik tergantung pada hasil yang diharapkan.

Tidak ada yang benar-benar tahu dari mana asal orak-arik telur dan siapa yang pertama kali memutuskan untuk menggoreng telur. Ada resep klasik, yang sifatnya jelas di negara manabiasanya makan telur bersamaan dengan bahan-bahan seperti itu.

telur orak-arik di Rusia

Selama berabad-abad, telur orak-arik bukanlah makanan sederhana. Itu disiapkan sebagai hidangan ritual dan disajikan dalam kasus luar biasa. Jadi, beberapa telur goreng adalah bagian wajib dari makanan pengantin baru di pesta pernikahan. Bagi mereka yang hanya ingin menyenangkan gadis itu, mereka menyiapkan hidangan ini untuk pesta Trinitas. Para gembala merayakan hari pertama penggembalaan dengan telur goreng.

Situasi berubah secara dramatis ketika telur yang kaya akan asam amino dan protein menjadi fenomena publik. Itu terjadi pada awal Uni Soviet dan berlanjut hingga hari ini.

telur orak-arik di seluruh dunia

Ada banyak pilihan cara memasak telur orak-arik karena banyaknya hidangan. Itu dimasak di mana-mana dan dengan cara yang berbeda.

Misalnya, di Hong Kong, telur goreng disajikan dengan sayuran. Pada saat yang sama, bawang, mentimun, dan seledri pertama-tama direndam dalam kecap, dan baru kemudian digoreng dengan minyak sayur. Tahap terakhir adalah mengemudi telur. Hidangannya hangat dan harum.

Orang Yunani tahu cara sempurna memasak telur orak-arik dengan tomat, atau, seperti yang mereka sebut di negara penuh warna ini - strepatsata. Benar, selain tomat, sepotong kecil feta dan bawang digunakan. Untuk memulainya, kocok telur dalam mangkuk dengan merica, garam, dan keju parut. Sementara itu, sayuran digoreng dalam minyak zaitun selama sekitar lima menit. Segera setelah menggoreng, tambahkan telur dan tutup semuanya dengan penutup.

Orang Jepang sangat menyukai nasi untuk tidak memasukkannya ke dalam telur orak-arik. hidangan itudisebut omurice dan dibuat dengan beberapa bahan:

• Telur.
• nasi goreng.
• irisan daging ayam.

Daging dan nasi digoreng dalam wajan dan ditaburi telur. Lebih baik makan hidangan ini dengan saus tomat yang lembut.

Telur dadar Prancis yang legendaris terbuat dari susu, telur, keju, dan mentega. Garam dan lada hitam digunakan sebagai bumbu. Untuk membuat telur dadar lapang, lelehkan mentega dalam wajan dan panaskan sampai berhenti berbusa. Telur dengan susu, dipukuli dengan garpu, dituangkan di sana, mengangkat bagian yang sudah jadi sehingga sesuatu yang belum digoreng dituangkan di bawahnya. Pada saat yang sama, wajan dikocok sedikit agar telur dadar memiliki ketebalan yang sama di semua sisi.

Langkah terakhir dalam menyiapkan omelet Prancis adalah menaburkan keju. Selain itu, 20 detik setelah tindakan ini, isi wajan harus dibalik, dan kemudian menutupi satu bagian telur dadar dengan yang kedua.

Prinsip dasar memasak telur orak-arik

Pertama-tama, perlu diperhatikan bahwa semua bahan yang digunakan harus segar. Berikan perhatian khusus pada telurnya.

Telur segar seharusnya tidak berbau busuk saat pecah. Protein tidak boleh menyebar menjadi sesuatu yang tipis. Kuning telur dari produk segar akan selalu menonjol di atas protein dengan tonjolan yang indah. Ini akan memiliki tepi yang berbeda dan terdefinisi dengan baik.

Dasar ideal untuk telur goreng yang lezat adalah mentega yang ditempatkan di wajan dingin. Anda dapat menghitung jumlahnya berdasarkan pola sederhana - untuk 2 butir telur sajasatu sendok makan minyak.

Anda perlu mengasinkan hidangan baik dalam proses pencampuran bahan, atau di bagian paling akhir. Jangan lakukan ini di tengah proses.

Resep cara memasak telur orak-arik dalam microwave, sebaiknya ketahui dulu sebelum memasukkan telur ke dalam oven. Jika dilakukan dengan tidak benar, mereka akan meledak.

Pilihan yang ideal adalah memasak telur dalam microwave dalam wadah khusus. Jika tidak ada, pastikan untuk menusuk kuning telur dengan tusuk gigi dan tuangkan ke dalam piring non-logam.

resep Renyah

Cara termudah untuk memasak telur orak-arik biasa adalah dengan membuat kuning telurnya keras dan pinggirannya renyah. Ada tiga bahan - mentega, telur dan garam.

Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan dan nyalakan api yang kuat. Begitu minyak berhenti mendesis, telur dikocok, dan api dikecilkan. Untuk mempercepat proses menggoreng, Anda bisa mencungkil telur orak-arik dengan pisau secara perlahan. Kemudian protein akan mengalir ke arah yang berbeda dan menggoreng.

Jika ingin bentuk telur gorengnya sempurna, jangan langsung memasukkan telur ke dalam wajan. Masukkan ke dalam mangkuk terlebih dahulu, lalu tuangkan dengan hati-hati. Rahasia ini berlaku untuk semua resep yang akan diberikan di bawah ini dengan tetap menjaga integritas kuning telur.

Pilihan cara memasak telur goreng dengan kuning telur cair berbeda dari yang sebelumnya hanya saja sekarang api harus selalu sedang. Bahannya sama.

Telur microwave

Agar semuanya berjalan sempurna, pertama-tama panaskan sedikit piring di oven. Sekarangitu harus hati-hati diminyaki dengan minyak dan tuangkan ke dalam telur. Jangan lupa untuk menusuk mereka!

Garam dan merica hidangan Anda. Akan sangat bagus jika ditaburi dengan herba.

Saat memasak, tutup dengan penutup. Dibutuhkan sekitar satu menit untuk memasak telur dadar itu sendiri. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka hidangan yang sudah jadi akan mudah terlepas dari piring.

Telur dalam roti

Bagi mereka yang ingin roti panggang dan telur untuk sarapan, kami membuat resep ini. Ini adalah pilihan cara memasak telur orak-arik biasa dengan cara yang tidak biasa. Untuk mengimplementasikannya, Anda memerlukan:

• Telur.
• Roti.
• Mentega.
• Garam dan merica.

Roti lebih baik diambil yang sudah diiris. Ketebalan potongan inilah yang cukup untuk memasukkan telur ke dalamnya.

Dari sepotong roti, keluarkan semua dagingnya dan goreng di kedua sisinya sampai menjadi kerak ringan. Beberapa orang mengeluarkan bagian roti yang lembut dengan pemotong kue agar orak-arik telur tidak hanya berada di dalam roti, tetapi juga terlihat menarik.

Saat roti dipanggang di kedua sisi, telur dituangkan dengan hati-hati ke dalamnya. Desain ini juga digoreng di kedua sisi.

Hasilnya adalah telur orak-arik yang juicy dalam roti yang renyah. Mungkin ide yang bagus untuk sarapan di tempat tidur.

Apa yang harus digunakan sebagai pengganti roti

Ada rahasia cara memasak telur orak-arik dalam wajan tanpa roti, tetapi sekaligus membuat sajiannya istimewa. Jadi, ada banyak ide bagus di web.

Misalnya, Anda dapat memasukkan telur ke dalam cincin bawang besar, merica, zucchini dengan bagian tengah yang dipotong. Jika Anda hanya ingin telur goreng yang bentuknya menarik, maka Anda bisa menggunakan spesialalat untuk orak-arik telur.

Aster Lezat

Agar penyajian telur benar-benar menarik, Anda bisa menggunakan cara sederhana memasak telur orak-arik ini. Untuk dua porsi, Anda membutuhkan dua tusuk gigi dan rangkaian produk berikut:

• Satu sosis.
• Mentega.
• Dua telur.
• Garam dan bumbu secukupnya.

Saat wajan memanas, sosis harus dipotong menjadi dua. Selanjutnya, di setiap setengah di satu sisi, Anda perlu memotong setidaknya 10 buah. Sekarang dengan hati-hati letakkan satu bagian sosis di dalam wajan dan kencangkan kedua ujungnya menjadi satu. Dengan demikian, "kelopak" chamomile akan berubah. Telur dituangkan ke tengah.

Memasak telur orak-arik ini lebih baik di bawah tutupnya. Saat disajikan, Anda bisa menghias piring dengan bumbu dan saus tomat.

Orak-arik telur dengan sosis dan tomat

Ini adalah resep mudah dan lezat untuk membuat orak-arik telur dengan sosis dan tomat dalam lima menit. Resepnya cukup sederhana dan dikenal banyak orang.

Irisan sosis dan bawang putih cincang diletakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Sementara semua ini digoreng, tomat dicuci dan dipotong menjadi setengah cincin. Anda harus meletakkannya dengan rapi dan tidak saling bertumpuk. Sekarang semuanya perlu ditutup dengan penutup selama satu menit.

Selama waktu ini, kocok telur dengan garpu dan tambahkan bumbu dan sayuran cincang ke dalam pengacak yang dihasilkan. Sekarang saatnya untuk kembali ke panci.

Balik sosis dan tomat. Tuang campuran telur dan tutup dengan penutup. Di atas api kecil, hidangan harus direbus selama beberapa menit, lalu disajikan.

Amerikasarapan

Pilihan ini ternyata cukup mengenyangkan dan enak. Sangat ideal jika ada tomat saat disajikan.

Bahan:

• 4 iris daging asap.
• 4 telur.
• Garam dan merica.
• Mentega.

Sebelum Anda memasak orak-arik telur dan bacon, wajan dipanaskan dengan baik dan beberapa tetes minyak dituangkan ke dalamnya. Kemudian ditambahkan bacon dan kecokelatan di kedua sisinya.

Sekarang saatnya mengocok telur dan membumbuinya dengan garam dan merica. Anda perlu menggoreng telur orak-arik dengan api sedang sampai telur siap.

Telur dadar bengkak dengan susu

Kenangan masa kecil yang paling dikenang banyak orang adalah telur dadar lembut di taman kanak-kanak. Berikut ini adalah resep cara memasak telur dadar dengan susu.

Satu telur mengandung setengah cangkang susu atau 30 ml. Akurasi tersedia berkat GOST.

Rahasia utama telur dadar yang empuk adalah tidak bisa dikocok. Telur, garam, dan susu harus diaduk perlahan dengan garpu. Campuran ini dituangkan ke dalam bentuk berminyak dan dipanggang dalam oven selama 15 menit. Suhu optimal adalah 190 derajat.

Setelah waktu memanggang, telur dadar harus tetap berada di dalam oven. Agar tidak jatuh, panaskan wajan yang akan digunakan untuk menyajikannya.

Frittata sayuran

Jika Anda ingin tahu apa yang dimakan orang Italia untuk sarapan, berikut adalah resep sederhana cara memasak telur orak-arik. Biasanya telur dadar Italia disiapkan dalam wajan khusus dengan dua pegangan, tetapi ini akan menjadi versi yang lebih sederhana.

Jadi, untuk frittata yang benar-benar enak, Anda perlu:

• paprika merah kecil.
• Tomat sedang.
• Satu siung bawang putih.
• 4 telur.
• bawang kecil.
• Beberapa peterseli.
• 50 gram keju keras apa pun, tetapi parmesan lebih baik.
• 2 sendok makan minyak zaitun.
• Garam dan merica.

Tomat, marjoram dan basil dapat digunakan untuk presentasi yang bagus, tetapi ini opsional.

Telur dikocok dengan pengocok dan ditambahkan garam dan merica. Kemudian semuanya dipadukan dengan keju parut dan peterseli cincang.

Sayuran dipotong dadu. Pengecualian adalah bawang, yang direkomendasikan untuk dipotong menjadi setengah cincin. Bawang putih dicincang sebanyak mungkin.

Saat minyak zaitun sudah dipanaskan dalam wajan, bawang putih ditambahkan ke dalamnya dan digoreng sebentar. Selanjutnya, secara bergantian tambahkan bawang bombay, lalu merica dan tomat. Lima menit kemudian, campuran telur-keju dituangkan.

Saat sisi omeletnya diambil, loyang dikirim ke oven selama 15 menit. Suhu memanggang yang optimal adalah 180 derajat. Telur dadar yang sudah jadi disajikan dengan irisan tomat yang ditaburi bumbu.

Sosis frittata

Hidangan ini tidak sepenuhnya Italia, tapi patut dicoba. Di dalamnya, selain 4 telur, harus:

• 200 gram sosis (sebaiknya ayam).
• 8 tomat ceri.
• Pesley segar.
• minyak sayur.
• Garam dan merica secukupnya.

Tomat dipotong menjadi dua, dan sosis berbentuk cincin. Mereka dikirim ke wajan panas selama tiga menit. Perlu diperhatikan bahwatomat harus diletakkan dengan posisi dipotong menghadap ke bawah.

Telur yang dikocok dengan garam dan rempah-rempah dituangkan ke dalam wajan segera setelah sosis digoreng di kedua sisi. Dari atas, semuanya ditaburi bumbu dan sisa tomat.

Pan, seperti pada resep sebelumnya, dikirim ke oven, tapi sudah 10 menit.

shakshuka Afrika

Ini adalah perwakilan cerah dari masakan negaranya, yang disajikan di sebagian besar restoran. Seringkali dapat ditemukan di Israel. Hidangannya cukup pedas, tapi hangat dan harum.

Anda tidak perlu jauh-jauh untuk belajar cara memasak telur shakshuka yang benar. Ikuti petunjuk sederhana ini:

1. Bawang merah dan bawang putih yang dicincang halus harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan tomat potong dadu dan satu sendok makan pasta tomat ke dalam saus yang dihasilkan. Bumbui campuran yang dihasilkan dengan bumbu panas dan didihkan selama beberapa menit.
3. Tuang tiga telur di atasnya dan tutup semuanya dengan penutup

Anda dapat menyajikan hidangan yang sudah jadi dengan menghiasnya dengan bumbu.

omelet Bulgaria

Tidak ada yang tahu berapa banyak telur orak arik yang dimasak. Tetapi fakta bahwa hidangan ini layak untuk restoran terbaik di dunia tidak diragukan lagi.

Untuk mendapatkan ludah yang lembut dan enak, Anda perlu:

• Bawang - 1 buah.
• daun bawang.
• Pesley.
• Keju - 100g
• Tomat besar.
• Lada Bulgaria.
• Minyak sayur untuk menggoreng.
• Garam dan lada hitam.
• 4 telur.

Semua sayuran dan rempah-rempahcincang dan bergantian ditambahkan ke wajan yang dipanaskan dengan minyak. Pertama masukkan bawang bombay, lalu paprika. Selanjutnya, tomat dan sayuran dikirim ke api. Saat semua ini matang, tambahkan keju yang dihancurkan ke dalam panci dan didihkan selama dua menit.

Sementara itu, kocok perlahan telur dalam mangkuk dengan garpu. Obrolan yang dihasilkan dituangkan dengan hati-hati ke dalam panci dan, di bawah tutupnya, dimasak dengan api kecil sampai empuk.

Perlu diperhatikan bahwa mish-mash disajikan langsung di panci tempat hidangan itu dimasak. Telur goreng digunakan sebagai hidangan mandiri.