Bagaimana cara membuat pemandian air? Semua cara untuk masakan rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Terkadang, setelah membaca resep di buku masak, Anda mendapat kesan bahwa Anda telah membaca beberapa enkripsi aneh untuk agen khusus. Rebus, rebus sedikit dengan mentega, rebus sampai tes "bola lunak" - dan ini tidak semua istilah yang digunakan oleh koki. Tapi mungkin yang paling populer di antara mereka adalah "pemandian air". Bagaimana melakukannya, banyak yang tidak tahu, dan karenanya menolak resep seperti itu. Dan benar-benar sia-sia. Mudah dibuat, dan hidangan yang disiapkan di pemandian air atau uap akan lezat dan sehat.

Ini digunakan dalam kasus di mana Anda perlu memasak dengan lembut dan memanaskan hidangan tidak lebih dari 100 derajat. Cara termudah untuk membuat penangas air adalah dengan menuangkan air ke dalam satu panci, dan masukkan panci kedua yang lebih kecil ke dalamnya. Di sinilah makanan yang perlu dimasak ditempatkan. Biasanya, metode ini digunakan untuk melelehkan minyak dan cokelat, serta menyiapkan custard dan adonan biskuit saat dipanaskan. Keju cottage buatan sendiri juga dibuat di pemandian uap serupa.

Pilihan lain untuk membuat waterbath adalah steamer dadakan. Untuk melakukan ini, Anda perlu meregangkan kain tipis di atas panci berisi air setinggi 3-4 sentimeter dari yang terakhir. Dengan demikian, Anda bisa memasak hidangan kukus - sayuran, ikan, dan bahkan daging. Faktanya, kapal uap listrik bekerja berdasarkan prinsip ini, yang saat ini dapat dibeli di toko peralatan rumah mana pun. Sebelum tampil, mereka menggunakan wajan khusus dengan alas ganda. Metode memasak ini dianggap paling diet dan sehat.

Namun, banyak yang percaya bahwa menu uap hanya cocok untuk anak-anak atau mereka yang menjalankan diet ketat. Bahkan, Anda bisa memasak banyak hidangan asli dan lezat dengan uap. Ini bisa berupa berbagai souffle, omelet, dan bahkan muffin. Memasak di bak air membuat mereka jenuh dengan kelembapan ekstra dan membuatnya berair, sambil mempertahankan semua manfaat produk. Jadi menu steamnya bisa sangat beragam dan tidak hanya diet.

Tapi ini tidak menghabiskan semua kasus ketika Anda perlu tahu cara membuat pemandian air. Untuk membuat cheesecake, cake atau souffle di dalam oven, metode memasak ini sering digunakan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa untuk memanggang lembut, Anda perlu melunakkan suhu oven yang tinggi dan mencegah retaknya bagian atas. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam loyang yang dalam sehingga mencapai bagian tengah loyang. Jika bentuk yang dapat dilepas digunakan, itu harus dibungkus dengan kertas timah agar uap air tidak masuk. Dianjurkan untuk membungkus dalam beberapa lapisan dan tumpang tindih dan, tentu saja, jangancepatlah.

Mengetahui cara membuat pemandian air di rumah, Anda dapat mendiversifikasi menu Anda tidak hanya dengan hidangan diet. Persiapan banyak kue, souffle, dan kue keju akan menjadi hal yang sangat umum berkat dia. Jadi, akan memungkinkan untuk mengatur liburan kecil untuk keluarga Anda setiap hari. Dan irisan daging kukus, ikan, dan sayuran sering terlihat jauh lebih menarik daripada yang digoreng atau direbus. Dan yang terpenting, mereka menggabungkan rasa yang lembut dan manfaat kesehatan, karena dibuat tanpa menambahkan minyak.