Roti diet. Manfaat dan bahaya roti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak orang benar-benar terkejut ketika mereka mengetahui tentang keberadaan roti diet. Bagaimanapun, kita semua terbiasa dengan kenyataan bahwa dengan nutrisi yang tepat atau makanan, tepung hampir sepenuhnya dikeluarkan dari makanan. Namun sulit bagi setiap orang untuk menolak roti, karena kebiasaan memakannya sudah ditanamkan dalam diri kita sejak kecil. Selain itu, ini mempercepat proses kejenuhan dan memungkinkan beberapa hidangan menjadi lebih enak. Dan justru agar dietetika abad ke-21 memungkinkan pasiennya untuk makan tepung, dan roti diet diciptakan. Tetapi pada saat yang sama, konsumsinya juga diatur secara ketat tergantung pada karakteristik individu dari tubuh manusia dan tujuan yang ditetapkan oleh ahli gizi dan pasien.

Roti makanan - apa dan bagaimana memilih

Roti diet sebaiknya tidak menaikkan kadar gula darah dan memberikan rasa kenyang yang maksimal. Pilihan yang ideal adalah dedak, yang kehilangan sangat sedikit sifat berguna selama pemrosesan biji-bijian danbagian terberatnya. Mereka mengandung sejumlah besar serat, yang memungkinkan tubuh mendapatkan cukup. Beli roti sehat yang diproduksi oleh perusahaan serius yang peduli dengan reputasi mereka dan menghasilkan barang berkualitas. Baca isi label dan komposisi produk, jika Anda melihat banyak gula atau baking powder, jangan pernah membelinya. Ingat, terlepas dari fakta bahwa roti adalah makanan, disarankan untuk menggunakannya hanya atas rekomendasi dokter.

Roti: manfaat dan bahaya

Roti yang kami beli di toko sama sekali bukan roti yang sebelumnya dipanggang di oven Rusia. Dia sangat membantu. Tetapi bahkan produk kami saat ini memiliki sejumlah sifat positif, seperti nilai gizi, kemampuan untuk dengan cepat menjenuhkan tubuh, dan mempercepat metabolisme. Roti yang benar-benar sehat adalah sumber vitamin B, karbohidrat dan protein, sedangkan karena mengandung bakteri khusus, itu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Siapa yang tahu bahwa sepotong roti dapat membantu dengan sakit kepala? Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat tapal dengan menambahkan rebusan daun pisang raja ke dalam roti. Setelah produk tepung jenuh dengan cairan yang dihasilkan, itu harus dioleskan ke kepala, dan rasa sakitnya akan berkurang secara bertahap.

Bahaya Spesifik

Apakah roti itu sehat? Manfaat dan bahaya produk ini dijelaskan dalam artikel ini. Kamu putuskan. Tapi, selain kelebihan massa di atas, roti memiliki kekurangan yang cukup nyata. Dan yang paling penting adalah toko kami terutama menawarkan produk ragi, yangsangat sering merupakan penyebab dysbacteriosis. Juga, roti diet secara kategoris dikontraindikasikan untuk orang yang cenderung kenyang, dan mereka yang metabolismenya terlalu lambat. Alasannya adalah dia dapat menambahkan beberapa kilo kepada siapa pun dalam waktu singkat.

Bagaimana tidak mengubah kebaikan menjadi keburukan?

Agar sepotong roti tidak membahayakan, saat menggunakan produk tepung, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana. Pertama-tama, Anda tidak boleh menggunakan tepung bersama dengan selai, madu, atau produk lain yang dapat menyebabkan fermentasi dan kembung. Saat menyiapkan sandwich, disarankan untuk mengganti sosis atau bacon dengan daging rebus dan menambahkan sayuran. Penting juga untuk meminimalkan konsumsi produk tepung yang kaya dan manis, karena mengandung banyak gula dan sangat tinggi kalori. Wajar saja jika manfaat roti jauh lebih besar dari bahayanya, tetapi Anda harus menggunakannya dengan benar.

Roti panas dan segar - awal dari permulaan

Masing-masing dari kita sejak kecil akrab dengan aroma ajaib dari roti yang baru dipanggang. Saat kita menghirup aroma ini dan melihat sanggul renyah yang segar, dibutuhkan banyak usaha untuk menahan godaan untuk menggigitnya. Tetapi perlu diingat bahwa roti panas penuh dengan beberapa trik. Ahli gizi mengatakan bahwa bahaya utamanya adalah bahwa proses fermentasi ragi yang sudah kita kenal dalam roti, yang belum didinginkan, belum sepenuhnya berakhir. Karena inilah beberapa malfungsi terjadi pada sistem pencernaan, dimanifestasikan dalam kolik dan pembentukan gas yang berlebihan. Juga dengan besarjumlah roti panas yang dimakan, dapat membentuk gumpalan padat, yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau obstruksi usus. Produk panas segar diserap lebih buruk daripada yang memiliki kesempatan untuk berbaring selama beberapa jam. Roti segar tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit pada sistem pencernaan. Produk tepung harus diletakkan di udara terbuka selama beberapa waktu sebelum digunakan, sementara kelembaban berlebih secara alami akan dihilangkan darinya. Misalnya, di Rusia Tsar, roti yang baru dipanggang dilarang keras untuk dimakan, karena penyembuh sangat menyadari efek samping dari kue segar.

Banyak yang mungkin keberatan dengan mengatakan bahwa mereka secara teratur makan roti yang baru dipanggang atau yang dipanaskan kembali sebelum makan. Memang, bagi seseorang yang tidak memiliki masalah kesehatan, roti panas tidak menimbulkan bahaya tertentu, tetapi dengan seringnya digunakan, iritasi pada selaput lendir internal perut dapat terjadi. Ini tidak akan terjadi jika Anda menggunakan kerupuk sebagai pengganti roti lunak, yang tidak hanya dicerna dengan sangat cepat, tetapi juga bertindak sebagai semacam scrub untuk usus. Mereka membawa manfaat khusus dari roti dedak dan gandum hitam.

Tapi ada orang yang menganggap makan roti tidak pantas dan tidak memakannya sama sekali. Ini karena, menurut mereka, roti adalah penyebab utama kelebihan berat badan dan masalah pencernaan.

Ada pertanyaan yang sepenuhnya logis, apakah mungkin makan roti diet, dihangatkan dengan pemanggang roti atau di microwavekompor? Produk yang dipanaskan dalam pemanggang roti memiliki nilai tambah yang besar: semua ragi yang ada di dalamnya mati pada suhu tinggi, dan uap airnya menguap, dan proses fermentasi menjadi sangat tidak mungkin. Pada umumnya, kerupuk diperoleh, manfaat yang disebutkan di atas.

Tentang yang paling berguna

Semua ahli gizi dengan suara bulat mengatakan bahwa produk tepung yang paling bermanfaat adalah yang terbuat dari varietas gandum durum yang paling banyak. Jenis roti makanan inilah yang pada zaman kuno disiapkan di biara-biara dan dibawa bersama mereka dalam kampanye militer. Produk tepung yang terbuat dari gandum durum tentunya sangat bermanfaat, mengandung berbagai macam vitamin dalam jumlah besar, selain itu sangat bergizi dan bermanfaat bagi tubuh secara keseluruhan. Namun pembeli modern tidak selalu memilih roti jenis ini.

Roti bebas ragi buatan sendiri

Roti buatan sendiri yang bebas ragi dalam oven adalah jenis kue yang cukup sederhana dan sekaligus sangat sehat. Sebagian besar makanan panggang yang ditemukan di toko kami mengandung sejumlah ragi jamur. Berdasarkan fakta ini, saat menyiapkan produk bebas ragi, perlu untuk beralih ke resep lama yang digunakan oleh nenek moyang kita yang jauh.

Resep termudah: segelas air, 2,5 cangkir tepung, 1 sendok teh garam. Adonan tidak beragi diremas dari produk dan kue tebal digoreng dalam wajan. Jika Anda mengganti air dengan kefir dan menambahkan 1,5 sendok teh soda,maka Anda mendapatkan roti tidak beragi asli. Bahkan lebih enak untuk menguleni adonan pada penghuni pertama kefir. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menambahkan tepung kefir ke konsistensi krim asam cair dan meletakkannya di tempat yang hangat selama sehari. Setelah menambahkan lebih banyak tepung, sehingga penghuni pertama menjadi seperti krim asam kental, aduk perlahan dan kembali ke tempat yang hangat. Setelah 3-4 jam, gelembung besar akan muncul di permukaan - ini adalah sinyal bahwa sudah waktunya untuk menguleni adonan. Untuk menguleni, Anda membutuhkan 400 g tepung yang diayak, 400 g penghuni pertama, 200 g air hangat, 1 sendok teh garam, 2 sendok makan minyak bunga matahari, 2 sendok makan gula. Campur semuanya dengan baik dan biarkan di tempat yang hangat, ditutupi dengan handuk putih. Setelah 3 jam, pindahkan adonan dengan hati-hati ke dalam bentuk yang diminyaki, biarkan selama satu jam lagi, lalu kirim ke oven yang sudah dipanaskan. Panggang dengan suhu 200 °C.

Menyajikan produk tepung seperti itu ke meja dapat dilakukan panas bersama dengan hidangan pertama atau kedua. Roti panas seperti itu tidak membahayakan tubuh justru karena tidak mengandung ragi.

roti sandwich

Selain jenis produk tepung yang sudah kita kenal sejak kecil, belakangan ini muncul roti spesial untuk roti panggang. Jenis produk ini terkadang disebut porous karena sangat lapang dan lembut. Itu dijual sudah dipotong-potong untuk membuat roti panggang dan biasanya tertutup rapat. Roti seperti itu sangat nyaman untuk membuat berbagai sandwich atau memanggang di pemanggang roti. Itu juga membuat kerupuk yang enak.

Roti gandum hitamdan kandungan kalorinya

Roti paling populer setelah putih tradisional adalah hitam atau gandum hitam. Dia memasuki kehidupan kita belum lama ini, tetapi dia sudah memiliki banyak penggemar. Hal ini disebabkan fakta bahwa putih menyebabkan banyak masalah orang dengan kelebihan berat badan dan pencernaan. Selain itu, produk gandum hitam dapat bertahan lebih lama dan tidak terlalu rentan terhadap pengaruh negatif faktor eksternal.

Jika Anda menghitung kalori dalam roti hitam, ternyata jauh lebih sedikit daripada roti putih. 100 gram produk tepung ini hanya mengandung 214 kkal. Ini memainkan peran utama dalam popularitasnya yang terus meningkat. Kalori dalam roti hitam jauh lebih sedikit daripada roti putih.

Produk tepung hitam paling populer di Rusia adalah roti Borodino dengan sejarah seabad. Borodino tradisional memiliki rasa manis dengan sisa rempah-rempah. Tetapi pembuat roti modern membuat beberapa perubahan pada resep tradisional, sehingga roti ini dapat ditemukan dalam berbagai versi.

Roti manis

Selain roti biasa, yang dimaksudkan untuk dimakan dengan hidangan utama, ada juga yang disebut manis, yang cocok dengan teh atau membuat sandwich dengan mentega. Kismis, aprikot kering, dan banyak bumbu ditambahkan ke produk tepung jenis ini. Roti manis memiliki rasa yang orisinal dan sangat menyenangkan, tetapi hanya ada sedikit manfaat nyata darinya. Ini tinggi kalori, disiapkan dengan banyak ragi.

Rasa berbeda

Seperti yang kami ketahui, ada banyak jenis roti untuk hampir setiap selera. Masing-masing memiliki pro dan kontra, tetapi pada saat yang sama tetap lezat. Roti mana yang akan dibeli hanya bergantung pada selera dan tujuan yang Anda kejar. Selamat makan!