Sup dingin. Resep Sup Musim Panas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Paling sering sup dingin disiapkan di musim panas. Fakta ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka dibuat menggunakan sayuran segar dan rempah-rempah. Selain itu, sup dingin sangat menyegarkan, tidak berat di perut dan dimasak dengan sangat cepat.

Buat okroshka lezat di kefir

Kefir Okroshka adalah sejenis sup dingin. Untuk membuat hidangan seperti itu, dibutuhkan sedikit waktu, tetapi banyak bahan-bahan yang murah.

Jadi, untuk membuat okroshka kita membutuhkan:

• 5 kentang kecil;
• mentimun segar ukuran sedang - 2 pcs.;
• lobak besar segar - 5 pcs;
• daun bawang - ikat kecil;
• adas segar - tandan besar;
• sosis rebus - kurang lebih 250 g;
• telur rebus - 4 pcs.;
• kefir lemak sedang - kira-kira 600 ml;
• lada hitam dan garam - tambahkan ke hidangan yang sudah jadi secukupnya;
• air biasa atau air mineral, tetapi tanpa gas - sekitar 200 ml.

Menyiapkan produk untuk memasak okroshka

Okroshka pada kefir disiapkan dengan sangat mudah dan cepat. Tapi sebelumdaripada menuangkan bahan ke dalam minuman susu fermentasi, mereka harus diproses dengan benar.

Kentang kecil (dalam kulitnya) dan telur ayam direbus dalam air garam, kemudian didinginkan dan dikupas. Setelah itu, kedua produk dipotong menjadi kubus sedang. Mentimun segar, lobak, dan sosis rebus dipotong dengan cara yang persis sama. Untuk daun bawang dan seledri, cukup dicincang dengan pisau tajam.

Proses pembentukan sup dingin

Sup dingin disebut sup dingin karena suatu alasan. Lagi pula, mereka disiapkan bukan dengan merebus kaldu di atas kompor, tetapi dengan menambahkan minuman dingin ke bahan utama. Sebagian besar ibu rumah tangga menambahkan kvass segar ke okroshka. Namun, kami memutuskan untuk bertahan dengan kefir non-asam dan tidak terlalu berlemak.

Jadi, semua bahan olahan (mentimun segar, lobak, sosis rebus, telur ayam, kentang rebus, daun bawang dan adas) ditempatkan dalam satu wadah, lalu dibumbui dengan merica dan garam secukupnya. Setelah tercampur, produk dituang dengan kefir dingin.

Jika hidangan seperti itu tampaknya terlalu kental untuk Anda, maka dapat diencerkan dengan air mineral.

Bagaimana cara menyajikannya?

Sup dingin disajikan seperti sup panas. Mereka dituangkan ke piring yang dalam, dan, jika perlu, dibumbui dengan rempah-rempah. Jika diinginkan, sepotong roti dan krim asam juga disajikan dengan hidangan ini. Selamat makan!

Memasak sup tomat dingin

Hidangan Spanyol bernama salmorejo tidak kalah populer dari gazpacho. Apalagi itusama enak dan asli. Bagaimana tepatnya memasaknya, kami akan pertimbangkan sekarang. Untuk ini kita membutuhkan:

• tomat segar berdaging - 700 g;
• almond cincang - segenggam;
• roti putih - 2 potong sedang;
• bawang putih ukuran sedang - 2 siung;
• minyak zaitun - cangkir;
• cuka anggur - sendok pencuci mulut;
• garam dan bumbu lainnya - gunakan sesuai selera dan kebijaksanaan;
• telur rebus - 1 pc.;
• ham - 2 iris sedang.

Mengolah bahan

Sebelum membuat sup dingin Spanyol, Anda harus menyiapkan semua bahannya.

Tomat berdaging segar dicuci bersih lalu dipotong dua, ampas dan bijinya dibuang. Mereka memasukkannya ke dalam saringan dan menggilingnya. Bubur yang dihasilkan digabungkan dengan sisa potongan tomat.

Almond cincang dimasukkan ke dalam wajan kering dan digoreng sebentar. Persis sama dilakukan dengan irisan roti putih. Jika diinginkan, dikeringkan dalam pemanggang roti, setelah itu dipecah menjadi potongan-potongan kecil.

Untuk telur ayam, direbus dan dicincang kasar. Irisan ham juga dipotong.

Memasak dasar

Sup dingin berbeda dengan sup panas. Lagi pula, dalam hal ini tidak ada kaldu. Ini digunakan sebagai bahan dasar, yang dapat dibuat dari produk yang sama sekali berbeda.

Untuk menyiapkan hidangan Spanyol, kita membutuhkan jus tomat alami. Untuk ini, tomat olahan, bersama denganpulp parut ditempatkan dalam mangkuk blender dan dipukuli dengan kuat. Kemudian, siung bawang putih parut, almond panggang, dan roti ditambahkan ke bubur yang dihasilkan. Sambil mengocok bahan lagi, minyak zaitun dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis.

Basis yang sudah jadi diletakkan dalam saringan dan digiling dengan hati-hati. Akibatnya, jus tomat yang agak cair terbentuk, yang ditambahkan rempah-rempah dan cuka anggur. Itu ditempatkan di lemari es. Dalam bentuk ini, dasar tomat berumur beberapa jam.

Bagaimana cara menyajikan untuk makan malam?

Sup sayuran dingin, termasuk sup Spanyol, harus disajikan dalam mangkuk yang dalam. Mereka menuangkan campuran tomat ke dalamnya, lalu meletakkan segenggam telur ayam rebus dan cincang, serta beberapa potong ham harum. Dalam bentuk ini, hidangan Spanyol yang disebut salmorejo disajikan untuk para tamu.

Memasak sup ceri manis

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi sup dingin dapat disiapkan tidak hanya dengan sayuran segar, rempah-rempah, sosis, ham, dan lainnya. Sangat sering mereka dibuat menggunakan beri, krim, dan bahkan buah-buahan. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan sup manis dingin. Cocok disajikan sebagai makanan penutup.

Jadi, bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat sup ceri Hungaria yang benar-benar manis di rumah? Untuk ini kita membutuhkan:

• tongkat kayu manis - 1-2 buah;
• ceri (segar, beku atau kalengan) - sekitar 1kg;
• anggur merah kering - sekitar 750 ml;
• gula putih - sekitar 180-250 g;
• air mineral atau air yang disaring - sekitar 250 ml;
• esens almond - sendok pencuci mulut;
• krim rendah lemak - sekitar 250 ml;
• krim asam kental - 250g

Memproses komponen

Sebelum Anda mulai memasak sup manis, Anda perlu mengolah buah beri. Jika mereka dibeli beku, maka mereka tidak boleh dicairkan. Jika segar, maka buah beri harus dicuci bersih dan tulangnya dibuang. Adapun ceri kalengan, semua sirup harus dikeringkan darinya sebelum digunakan. Dapat dikonsumsi sendiri atau digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya (makanan penutup).

Memasak sup manis

Untuk menyiapkan sup Hungaria yang manis, Anda hanya perlu setengah jam waktu luang. Selama periode inilah buah beri akan mendidih dengan baik dalam kaldu yang harum, mengungkapkan aroma dan rasanya sebanyak mungkin.

Jadi, untuk membuat sup dingin, anggur merah kering, air mineral, gula putih, dan batang kayu manis dituangkan ke dalam panci. Setelah meletakkan ceri yang diproses sebelumnya di dasar, didihkan dan didihkan dengan api yang sangat kecil selama 25 menit. Selama waktu ini, buah beri akan melunak.

Di masa depan, esensi almond diletakkan di pangkalan. Dalam mangkuk terpisah, cambuk krim dan krim asam, lalu tambahkan secara bertahap ke dalam kaldu merah dan manis. Setelah mencampur semua komponen, mereka ditutup dengan penutup, dikeluarkan dari kompor dan ditekan di samping.

Setelahdidinginkan sebagian, sup Hungaria manis dikirim ke lemari es.

Menyajikan sup ceri manis yang lezat

Menurut resepnya, sup Hungaria merah dapat disajikan kepada para tamu baik dingin maupun panas. Kami memutuskan untuk menggunakan opsi pertama, jadi setelah memasak beri sebentar, kami meletakkan hidangan di lemari es. Setelah beberapa jam, sup dengan beri akan dapat digunakan. Itu dituangkan ke piring, dan kemudian disajikan ke meja.

Karena sup Hungaria yang dingin dibuat dengan minuman beralkohol, tidak disarankan untuk memberikannya kepada anak-anak. Meskipun dalam proses pemrosesan termal anggur, semua alkohol hampir sepenuhnya menguap.

Ringkasan

Seperti yang Anda lihat, proses menyiapkan sayur dingin dan sup manis tidak memakan banyak waktu dan tidak membutuhkan banyak bahan. Hampir semua orang bisa membuat masakan seperti itu di rumah. Lagi pula, ini tidak memerlukan pengetahuan khusus dalam seni kuliner. Namun, sup seperti itu harus disajikan di meja makan hanya di musim panas, karena sup itu segar, dingin, dan mengenyangkan tanpa rasa berat dan sesak di perut. Selamat makan!