Apel asam: apa yang berguna dan apa yang dimasak darinya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apel adalah buah paling populer di dunia. Kesederhanaan mereka memungkinkan pohon apel mekar di hampir semua sudut dunia. Anda dapat menemukan kebun apel yang indah di hampir setiap negara di Eropa, serta di Cina, Timur Tengah, Amerika, Australia, Asia Tengah, dan Afrika.

Sifat penyembuhan buah ini telah melegenda sejak zaman kuno. Bahkan ada pepatah seperti itu: "Siapa pun yang makan apel setiap hari, dia tidak mengunjungi dokter." Kata-kata ini dengan sempurna mencerminkan esensi dari sifat-sifat yang berguna dari produk ini. Karena banyaknya variasi varietas, metode penyimpanan dan persiapan, Anda dapat menikmati buah-buahan sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas. Manfaat dan bahaya apel bagi tubuh belum sepenuhnya dipelajari.

Apel telah dipuji selama berabad-abad. Mereka tidak berguna untuk setiap orang, tetapi mereka bahkan dapat membawa bahaya serius bagi seseorang, terutama jika menyangkut varietas asam.

Manfaat apel tergantung warnanya

Warna buah tergantung pada keberadaan pigmen tertentu. Tidak hanya warna, tetapi juga manfaat tergantung pada mereka. Pigmen tidak hanya memberi keteduhan, tetapi jugamenunjukkan konsentrasi bahan aktif lain yang spesifik untuk setiap varietas dan warna:

1. Apel hijau dianggap yang paling sehat. Ahli gizi mengatakan bahwa buah-buahan hijau diserap oleh tubuh jauh lebih mudah daripada yang lain. Kuning dan merah dapat menyebabkan reaksi alergi. Apel hijau juga mengandung cukup banyak asam, yang membantu pencernaan. Disarankan juga untuk mengkonsumsi apel hijau bagi penderita diabetes, karena setelahnya gula darah naik lebih lambat.
2. Apel merah adalah elemen dari banyak dongeng, karena dikenal karena keindahan estetikanya. Dalam periklanan, varietas merah paling sering muncul, tetapi tidak berguna seperti yang hijau. Mereka lebih rendah asam dan lebih tinggi gula, yang meningkatkan risiko kerusakan gigi.
3. Apel kuning berbeda rasanya, mengandung lebih banyak pektin dan lebih sedikit senyawa besi. Varietas kuning menyembuhkan hati dan menghilangkan empedu.

Untuk kesehatan, pilih apel hijau.

Manfaat apel

Apa manfaat apel asam? Buah-buahan segar (baru dipetik dari pohonnya) mengandung banyak unsur bermanfaat yang dibutuhkan seseorang untuk fungsi normal sehari-hari. Yang paling penting dari mereka adalah retinol (beta-karoten) dan asam askorbat. Dianjurkan untuk makan apel mentah, karena vitamin C yang terkandung di dalamnya dihancurkan oleh efek termal sekecil apa pun. Apel juga memiliki kandungan pektin, serta indeks glikemik yang rendah.

Untuk menurunkan berat badan adalah fakta yang paling pentingbahwa apel mengandung dosis flavonoid yang cukup, yang mempercepat metabolisme. Ini memiliki efek menguntungkan pada mereka yang menderita asam urat, rematik, eksim dan banyak penyakit kulit dan persendian lainnya.

Apel bahkan bisa menghilangkan dahaga, karena mengandung 87% air. Apel adalah makanan rendah kalori, hanya mengandung 47 kalori per 100 gramnya.

Buah pohon apel juga digunakan untuk menjaga kecantikan. Sejak dahulu kala, masker wajah telah dibuat dari apel, yang menyegarkan kulit, memberikan penampilan yang sehat dan kemerahan, dan melindungi lapisan luar dermis dari pengaruh luar.

Vitamin apa yang terkandung dalam apel asam?

Apel apa pun adalah gudang elemen yang bermanfaat, termasuk vitamin. Yang paling berguna di antaranya adalah C, B1, B2, P, E, A. Seringkali ada pertanyaan tentang vitamin mana yang lebih banyak dalam sebuah apel, tetapi cukup sulit untuk menjawabnya, karena semuanya tergantung pada varietasnya. Penting untuk menyebutkan mineral terpenting dalam komposisi: besi, kalium, fosfor, magnesium, boron, yodium, kromium, seng, dan banyak lainnya. Elemen jejak ini memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada kesehatan, tetapi juga pada kondisi kulit, kuku, dan rambut. Anda tidak boleh membuang kulitnya, di dalamnya pektin, serat, dan asam organik bermanfaat bagi manusia. Pilihlah apel hijau, mereka memiliki elemen yang jauh lebih berguna daripada apel merah.

Asam

Varietas apel yang asam adalah penemuan nyata bagi pecinta kuliner. Mereka digunakan untuk menyiapkan sejumlah besar hidangan lezat: adjika, berbagai saus dan salad,ditambahkan ke pai dan sebagainya. Memang, berkat keasaman apel semacam itu membuat rasa hidangan lebih cerah dan kaya, memperkayanya. Koki suka menambahkan buah-buahan yang sangat asam ke dalam berbagai saus, yang berinteraksi sempurna dalam rasa dengan daging. Varietas asam yang paling populer adalah isian putih, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Mengapa apel asam? Varietas ini mengandung asam yang tinggi.

Variety Bessemyanka

Dunia melihat varietas apel ini berkat peternak Rusia yang terkenal - Michurin I. V. Apel itu sendiri berbentuk bulat dan kecil, warnanya kuning-hijau, dan di bawah pengaruh matahari menjadi kemerahan. Daging buahnya memiliki rasa asam manis asam.

Penuangan putih

Mungkin salah satu varietas apel asam yang paling populer, dan setiap tukang kebun dan bahkan hanya pecinta makan apel tahu tentang itu. Buahnya berukuran kecil, memiliki warna kuning muda. Tapi hijau (buah masih mentah) memiliki keasaman tinggi. Ibu rumah tangga lebih suka memeras jus dari apel seperti itu dan menggulungnya untuk musim dingin. Namun, buah segar yang baru dipetik dari pohonnyalah yang memiliki jumlah manfaat maksimal.

Antonovka

Tidak mungkin untuk tidak menyebutkan ratu apel asam - Antonovka. Terlepas dari kenyataan bahwa buahnya sangat asam, mereka memancarkan aroma yang menyenangkan. Banyak tukang kebun jatuh cinta dengan fakta bahwa mereka disimpan untuk waktu yang lama dan mungkin tidak memburuk selama tiga hingga empat bulan. Cukup sulit untuk makan apel segar seperti itu, karena sangat asam. Tapi buahnya aktif digunakan dalam pembuatan selai apel dan adjika.

Bahaya dan kontraindikasi

Ahli gizi selalu menyarankan pasien mereka untuk menambahkan apel ke dalam makanan mereka, itulah sebabnya mengapa diet apel, yang dapat membahayakan tubuh, menjadi sangat populer saat ini. Perhatian harus dilakukan ketika mengikuti diet seperti itu. Bersama dengan apel, sejumlah besar serat dan asam masuk ke dalam tubuh, yang dapat menyebabkan radang usus besar, eksaserbasi gastritis, bisul dan penyakit lambung dan usus lainnya. Manfaat dan bahaya apel bagi tubuh tidak seimbang, karena produk ini memiliki sedikit kontraindikasi.

Sangat dikontraindikasikan untuk penggunaan apel semacam itu bagi mereka yang memiliki keasaman lambung yang meningkat. Dalam hal ini, lebih baik memilih buah-buahan manis agar kesehatan Anda tidak memburuk.

Tidak disarankan makan apel asam sebelum tidur, karena dapat menyebabkan peningkatan gas dan kembung, yang dapat menyebabkan masalah tidur.

Kita tidak boleh lupa bahwa apel harus dikeluarkan dari diet jika terjadi reaksi alergi terhadap produk.

Dalam semua kasus lain, manfaat produk tidak terukur, buah-buahan akan menjadi pelindung kekebalan dan tubuh Anda yang andal. Mereka akan memberikan keindahan pada kulit, kesehatan yang sangat baik dan menyelamatkan dari banyak penyakit yang tidak menyenangkan.

Resep

Apel asam segar tidak sesuai dengan selera semua orang, tetapi tidak ada penggantinya dalam masakan. Setelah perlakuan panas, bahkan Antonovka yang paling asam pun memperoleh rasa asam yang menyenangkan. Apa yang harus dibuat dengan apel asam?

Apelpai

Menyiapkan pai seperti itu membutuhkan waktu minimum, dan rasanya luar biasa. Kita membutuhkan: satu gelas tepung, satu gelas gula, tiga telur, tiga apel asam.

Kupas apel dan potong dadu. Lumasi loyang dengan sayur atau mentega, Anda juga bisa menggunakan kertas atau kertas timah khusus. Sementara oven dipanaskan hingga 180 derajat, kocok telur dengan mixer atau garpu, lalu tambahkan gula ke dalamnya dan kocok lagi. Perlahan mulai tambahkan tepung dan terus kocok. Anda harus mendapatkan adonan krim. Adonan dituangkan ke dalam loyang di atas apel dan dikirim ke oven selama 25 menit. Charlotte yang cepat dan enak sudah siap. Dan penggunaan apel asam telah ditemukan.

Pancake apel

Hidangan sederhana lainnya akan menjadi sorotan nyata dari meja. Untuk pancake kita membutuhkan: dua apel asam, dua sendok makan gula, satu telur, tiga sendok makan tepung.

Apel yang sudah dikupas dan dipotong-potong, gosok dengan parutan atau kombinasikan. Tambahkan telur, gula, tepung ke apel dan aduk rata. Pancake digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama 2-3 menit di setiap sisi sampai renyah. Hidangan cepat tapi sangat lezat sudah siap.