Kentang dengan Sandung lamur: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kentang dengan Sandung lamur dapat disiapkan dengan berbagai cara: goreng dalam wajan, panggang dalam oven. Anda bisa menggunakan daging mentah, dan diasap atau diasap rebus. Paling sering, orang Rusia memasak perut babi dengan kentang. Beberapa resep sederhana untuk hidangan ini disajikan dalam artikel ini.

Dalam penggorengan

Tidak perlu minyak untuk memasak. Sebaliknya, Sandung lamur gemuk.

Perlu mengambil:

• kentang;
• perut babi asap yang dimasak;
• bawang;
• garam.

Cara:

1. Potong perut babi menjadi potongan-potongan kecil.
2. Goreng dalam wajan sampai agak kecoklatan dan sisa lemaknya habis.
3. Kupas kentang dan potong-potong.
4. Pindahkan Sandung lamur ke mangkuk lain, masukkan kentang ke dalam wajan dan goreng, sedikit tidak siap.
5. Potong bawang menjadi kubus kecil dan kirim ke wajan dengan kentang. Pada titik ini, tambahkan garam secukupnya. Tidak perlu menutup tutupnyaagar kentang tertutup kulit.
6. Masukkan Sandung lamur ke dalam wajan dan siapkan hidangannya.

Kentang Sandung lamur sudah siap, Anda bisa langsung meletakkannya di meja dan memakannya dengan senang hati.

Di dalam oven

Hidangan ini memiliki rasa yang luar biasa. Sandungnya juicy, empuk, lembut, jenuh dengan aroma rempah-rempah.

Perlu mengambil:

• 600g perut babi dengan tulang;
• 1 sendok teh suneli hop;
• satu bawang besar;
• 1 sdt garam;
• tiga siung bawang putih;
• sejumput merica;
• empat umbi kentang;
• dua daun salam;
• sendok makan minyak sayur;
• satu wortel;
• madu dan kecap;
• adas dan peterseli.

Cara:

1. Potong Sandung lamur menjadi beberapa bagian, kulitnya bisa dibiarkan (akan menjadi lunak saat dipanggang).
2. Tempatkan daging babi di piring yang sesuai.
3. parut bawang merah dan bawang putih, garam dan haluskan sampai muncul sarinya, lalu pindahkan ke wadah berisi daging.
4. Lapisi Sandung lamur dengan benar dengan campuran bawang-bawang putih, tambahkan daun salam, suneli hop, lada hitam. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan salah satu bumbu berikut: paprika, rosemary, marjoram, sage, dll. Yang utama adalah jangan berlebihan agar tidak mengalahkan rasa Sandung lamur.
5. Aduk potongan daging babi, tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Anda dapat memberi beban pada daging, maka waktu pengasinan akan berkurang.
6. Kupas kentang, potong dadu besar, wortel berbentuk kubus atau stik. Wortel, jika diinginkan, bisa diganti dengan labu. Disarankan untuk memotong sayuran secara kasar.
7. Panaskan oven hingga 200 derajat.
8. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan hidangan tahan panas dengan penutup yang rapat, misalnya, pemanggang roti. Jika tidak ada penutup, Anda dapat membungkusnya dengan kertas timah.
9. Masukkan potongan Sandung lamur, kentang dan wortel (atau labu) ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak sayur, garam, dan aduk agar bumbu meresap ke sayuran. Letakkan potongan daging babi di atasnya.
10. Panggang dalam keadaan tertutup selama satu jam. Kemudian buka tutupnya, olesi dengan campuran madu dan kecap untuk membentuk kerak emas, taburi dengan peterseli cincang dan adas dan masukkan ke dalam oven selama lima sampai tujuh menit.
11. Keluarkan Sandung lamur dengan kentang dari oven, diamkan selama 10 menit.

Sajikan hidangan dengan salad sayuran ringan.

Gaya pedesaan

Menurut resep ini, kentang dengan Sandung lamur dimasak dengan keju dalam wajan.

Perlu mengambil:

• 400 g Sandung lamur (bisa babi atau sapi);
• 100g keju;
• dua bawang;
• kentang sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam wajan;
• sedikit basil, oregano, marjoram, mint;
• irisan lemon;
• garam;
• hijau;
• minyak sayur.

Cara:

1. Kerok Sandung lamur, potong-potong setebal 0,5 cm, taburi dengan campuran bumbu, garam,gerimis dengan jus lemon.
2. goreng Sandung lamur dalam wajan sampai agak kecoklatan dan lemaknya mengalir keluar, tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, dan goreng dengan pengadukan konstan sampai bawang transparan dan lembut.
3. Pindahkan Sandung lamur dengan bawang ke wadah lain.
4. Masukkan minyak ke wajan, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, garam, goreng hingga empuk.
5. Tanpa mematikan api, taruh potongan daging babi di atas kentang, taburi dengan keju parut kasar dan biarkan di atas kompor selama beberapa menit, sampai keju meleleh.

Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang segar dan sajikan.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, memasak kentang dengan Sandung lamur sangat sederhana. Ini membutuhkan bahan-bahan paling sederhana yang selalu ada di dapur, dan makanan yang lezat untuk seluruh keluarga disediakan.