Cara memanggang Sandung lamur dalam oven agar harum

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Payudara adalah kategori daging tertinggi, yang terbaik, bersama dengan ham, memotong bangkai hewan. Bagian ini menggabungkan jaringan otot dan lapisan lemak, dan komposisi ini memberikan hidangan Sandung lamur rasa yang istimewa dan tak tertandingi. Dagingnya cocok untuk pengasinan, pengasapan, pemanggangan utuh, dan untuk membuat sup dan daging panggang. Memanggang brisket dalam oven adalah kesenangan yang nyata. Anda hanya perlu memilih cuaca dingin agar oven yang sudah dipanaskan tidak merusak iklim di apartemen. Ada banyak cara untuk memanggang daging jenis ini. Di sini kita hanya akan membahas beberapa di antaranya.

Tentu saja, Sandung lamur adalah babi, sapi, sapi muda, dan domba. Jumlah urat sebaceous, kelembutan dan kesegaran produk juga tergantung pada hewan mana yang disembelih. Dan tergantung pada indikator ini, metode menyiapkan hidangan juga bervariasi. Daging babi lebih berlemak, dan domba adalah makanannya. Pertama-tama mari kita lihat cara memanggang daging sapi. Sepotong seperti itu, diisi dengan bawang putih, tidak hanya bisa menjadi makan malam dingin yang luar biasa, tetapi juga untuk sandwich. Hidangan ini juga bisa disajikan panas.hiasi dengan kentang goreng atau sayuran kukus.

Sebelum memanggang daging sapi di dalam oven, daging harus diasinkan terlebih dahulu. Peras beberapa siung bawang putih ke dalam kecap melalui pers, tambahkan sesendok minyak sayur dan beberapa tetes jus lemon. Parut satu kilogram daging dengan merica dan masukkan ke dalam rendaman ini selama dua jam (atau bahkan lebih baik di malam hari). Setelah itu, dengan ujung pisau, buat potongan dangkal di permukaan dan masukkan setengah siung bawang putih dan wortel ke dalamnya. Agar daging sapi tidak menjadi kering, dipanggang dengan kertas timah, dibungkus dalam dua lapisan agar sarinya tidak bocor. Pertama, letakkan sepotong di atas loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 250 °, tetapi ketika hidangan mulai mendesis, kurangi panasnya menjadi 200 °. Jadi dagingnya dipanggang selama sekitar dua jam. 10-15 menit sebelum memasak penuh, Anda perlu membuka kertas timah dan menuangkan potongan dengan jus yang menonjol. Jadi kulitnya akan berubah, dan jusnya akan tetap ada.

Tapi bagaimana dengan domba? Anda bisa memanggang Sandung lamur dalam oven dengan cara yang sama seperti daging sapi - dalam kertas timah. Selain itu, mungkin untuk menghilangkan bau tertentu (jika seseorang tidak menyukainya) dengan meletakkan berbagai bumbu, seperti mint segar dan kemangi, daun salam, bersama dengan daging di dalam lembaran aluminium. Untuk kesegaran hidangan yang lebih besar, potongan lemak babi juga dimasukkan ke dalam potongan.

Perut babi adalah potongan daging yang panjang dengan kulitnya. Untuk melembutkannya, Anda perlu sedikit mengocoknya dari sisi kulit. Bumbu babi juga tidak sakit. Kulit kasar sangat membutuhkannya. Buat no

potong, gosok rata dengan campuran garam dan merica, bumbu favorit Anda. Setelah itu, isi daging dengan setengah siung bawang putih. Anda bisa memanggang Sandung lamur di oven dengan kertas timah, atau Anda bisa memanggangnya dalam bentuk yang dalam untuk mengumpulkan lemak babi yang bocor nanti. Ingatlah untuk membuka potongan daging jika menggunakan lembaran aluminium dan biarkan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Bagaimana cara memanggang Sandung lamur dalam oven di atas loyang atau dalam cetakan? Letakkan potongan dengan sisi kulit menghadap ke atas. Selama sekitar 40 menit, daging harus dipanggang pada suhu tinggi, dan kemudian satu setengah atau dua jam lagi pada suhu sedang. Periksa kesiapan piring dengan pisau tajam dengan pisau tipis: jika masuk dengan mudah, dan jus tidak berwarna dilepaskan di tempat suntikan, Sandung lamur sudah siap. Omong-omong, tidak seperti daging sapi, daging babi lebih enak dimakan dalam keadaan dingin.