Bawang putih butiran - metode memasak dari A sampai Z

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Panen bawang putih yang baik selalu baik. Tapi tidak cukup hanya dengan memanen, Anda juga perlu menyimpannya. Mari kita lihat salah satu metode penyimpanan - memasak bawang putih butiran. Metode ini sangat nyaman, terutama di apartemen kota, karena tidak memakan banyak ruang, tetapi pada saat yang sama Anda akan selalu memiliki bumbu aromatik untuk berbagai hidangan.

Panen

Bawang putih harus dikeluarkan dari tempat tidur dalam cuaca kering. Beberapa hari sebelum panen, hentikan penyiraman dan biarkan tanah mengering dengan baik.

Setelah mencabut bawang putih dari tanah, Anda perlu mengibaskan tanah darinya dan menyebarkannya di tempat tidur selama empat jam untuk mengeringkannya. Kemudian harus dipindahkan baik di bawah kanopi atau di ruangan berventilasi untuk pengeringan akhir.

Ketika batangnya kering, mereka harus dipotong, menyisakan setidaknya sepuluh sentimeter. Pindahkan bawang putih ke kotak mesh dan simpan.

Menyimpan bawang putih

Jika Anda berencana untuk merajut bawang putih dalam kepang, maka batangnya perlubiarkan lebih lama sehingga nyaman untuk mengikatnya. Simpan bundel tersebut dalam keadaan tersuspensi di ruang kering.

Jika tidak ada cukup ruang untuk menyimpan hasil panen, Anda bisa memasak bawang putih berbutir, yang tidak memakan tempat, dan khasiatnya tidak berbeda dengan bawang putih biasa.

Bagaimana menyiapkan bawang putih untuk dikeringkan?

Sebelum Anda mengeringkan bawang putih, Anda harus mempersiapkannya dengan benar. Yaitu:

• membongkar kepala menjadi gigi individu;
• lepaskan kulit dan filmnya;
• memotong daging yang gelap dan rusak.

Bagaimana cara mencincang bawang putih?

Sebelum membuat butiran bawang putih, bawang putih harus dihancurkan. Ada beberapa cara untuk menggiling bawang putih:

• Parut bawang putih di parutan kasar. Cara ini tidak terlalu baik, karena terlalu banyak mengeluarkan jus dari bawang putih dan rasa serta aromanya hilang dengan sangat cepat.
• Cuci bawang putih dengan food processor. Metode ini sebanding dalam efisiensi dan hasil dengan yang diusulkan di atas, oleh karena itu juga tidak disarankan.
• Potong bawang putih menjadi irisan tipis. Anda dapat memotong di sepanjang dan di seberang. Metode pemotongan paling optimal untuk pengeringan selanjutnya.
• Potong bawang putih menjadi dua, buat potongan sepanjang cengkeh. Opsi ini paling cocok untuk pengeringan bawang putih berikutnya di jalan.

Bagaimana cara mengeringkan bawang putih?

Sebelum membuat butiran bawang putih, ituharus dikeringkan. Ada juga beberapa metode pengeringan.

1. Di dalam oven. Wadah di mana bawang putih akan dikeringkan harus ditutup dengan kertas roti dan masukkan irisan bawang putih yang sudah dipotong sebelumnya ke dalamnya. Panaskan oven hingga 50 derajat dan letakkan loyang dengan bawang putih di dalamnya. Pintu harus dibiarkan sedikit terbuka untuk menghindari panas berlebih dan memungkinkan udara segar masuk. Setelah empat puluh menit, loyang harus diangkat dan semua piring bawang putih dibalik ke sisi yang lain. Masukkan kembali ke dalam oven hanya setelah benar-benar dingin. Dibutuhkan tiga hingga enam jam untuk mengeringkan bawang putih dengan cara ini, membaliknya setiap empat puluh menit. Waktunya tergantung ketebalan pemotongan plat, semakin tipis plat semakin cepat kering.
2. Dalam pengering. Irisan bawang putih dalam satu lapisan ditempatkan di pengering untuk sayuran dan buah-buahan. Atur suhu ke 50 - 60 derajat. Waktu pengeringan juga tergantung pada ketebalan potongan dan membutuhkan waktu empat hingga enam jam. Pengering tidak disarankan untuk dipasang di ruangan yang lembap, karena akan menambah waktu pengeringan. Mengatur suhu di atas 60 derajat mengarah pada fakta bahwa bawang putih tidak hanya kehilangan rasa dan aromanya, tetapi juga semua khasiatnya yang bermanfaat.
3. Cara alami. Metode pengeringan yang paling memakan waktu. Pelat yang disiapkan harus diletakkan dalam lapisan tipis pada beberapa permukaan horizontal dan ditempatkan di ruangan yang kering dan berventilasi baik atau di luar di tempat teduh. Pelat pada siang hari harus dibalik dan dikontrol secara berkala agar tidak jatuhcahaya matahari langsung. Dengan metode ini, produk kering untuk pembuatan butiran bawang putih dapat diperoleh paling lambat dua minggu kemudian.

Apa itu bawang putih butiran?

Ada beberapa cara untuk memanen rempah-rempah yang harum. Penting untuk berbicara tentang apa itu dan untuk tujuan apa itu digunakan.

Garlic bawang putih adalah bubuk bawang putih yang diperoleh dengan menggiling cengkeh menjadi butiran tidak lebih besar dari satu milimeter.

Bawang putih seperti itu tidak berbeda dengan segar dan mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat, serta rasa dan aroma. Selain itu, jauh lebih mudah untuk menyimpan bukan kepala utuh, tetapi bawang putih butiran.

Bagaimana mereka melakukannya?

Jadi, jika Anda benar-benar mengikuti semua rekomendasi, maka Anda harus mendapatkan sepiring bawang putih kering yang tipis, yang pecah dan hancur jika ditekan sedikit saja. Untuk mendapatkan butiran bawang putih dari "pengganti" ini, Anda perlu menggiling piring dalam mortar, penggiling kopi, atau blender.

Semakin sedikit waktu yang Anda habiskan untuk menggiling, semakin besar butiran yang Anda dapatkan. Dengan demikian, semakin besar butirannya, semakin kuat rasa bawang putih butiran di piring yang sudah jadi. Foto bedak yang harus kamu dapatkan ada di bawah ini.

Bagaimana cara menyimpan?

Disiapkan dengan cara ini, butiran bawang putih tidak membutuhkan banyak ruang, dan disimpan lebih lama dari segi waktu. Bubuk yang disiapkan harus didekomposisi menjadi stoples kaca(lebih baik jika kacanya gelap) dan kencangkan tutupnya dengan kencang. Anda perlu menyimpan toples bawang putih butiran di tempat yang kering dan gelap - agar rasanya tidak hilang sepanjang tahun.

Bagaimana cara menggunakan?

Gunakan bubuk bawang putih dengan cara yang sama seperti bumbu lainnya - tambahkan 1-2 sejumput ke masakan yang berbeda. Dapat ditambahkan ke salad, daging, sup, dan hidangan utama. Gunakan keduanya segar dan setelah perlakuan panas.

Jika Anda ingin butiran bawang putih mempertahankan aroma dan khasiatnya untuk waktu yang lama, tutup wadah bubuk dengan hati-hati setelah digunakan, dan ambil bubuk hanya dengan sendok bersih dan kering.