Minyak nabati: peringkat berdasarkan kualitas. Produsen minyak nabati di Rusia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu produk yang sulit tanpa di dapur adalah minyak sayur. Ini sangat diperlukan ketika Anda perlu menggoreng daging, merebus sayuran, membuat salad. Tetapi ketika membeli sebotol minyak lagi, pernahkah Anda bertanya-tanya apa sebenarnya yang Anda pakai? Kedengarannya basi, tetapi Anda perlu membeli oli berkualitas tinggi. Bagaimana cara memilihnya dengan benar? Apa saja jenis produk ini? Tentang ini di artikel kami.

Mengapa penting untuk memasukkan minyak sayur ke dalam makanan

Para ilmuwan, dokter, dan ahli gizi mengklaim manfaat minyak nabati. Terlepas dari kenyataan bahwa produk ini cukup tinggi kalori (107 kkal per sendok makan), dianjurkan untuk menggunakannya bahkan untuk menurunkan berat badan dan orang yang kelebihan berat badan. Mengapa? Semuanya sangat sederhana. Untuk keseimbangan, seseorang perlu mengonsumsi tidak hanya protein dan karbohidrat, tetapi juga lemak. Mereka adalah "baik" dan "buruk". Yang terakhir ditemukan dalam produk yang berasal dari hewan, dan yang "baik" ditemukan diproduk asal tumbuhan, yang meliputi minyak. Tubuh perlu menerima kedua jenis lemak, tetapi ada lebih banyak lemak "baik". Rata-rata, asupan lemak harian adalah 80-100 gram, di mana setidaknya 30-35 gram harus berupa minyak sayur.

Asam lemak tak jenuh ditemukan di semua jenis minyak nabati kecuali kelapa sawit dan kelapa.

Tentang manfaat minyak sayur

Produk ini penting untuk dikonsumsi secara teratur karena mengandung lemak esensial bagi tubuh. Palet minyak nabati cukup lebar. Setiap spesies memiliki karakteristiknya sendiri. Benar-benar semua minyak mengandung vitamin A, E dan F, yang mengurangi tingkat kolesterol "jahat" di pembuluh, memecah lemak dan asam oleat, yang membantu memperlambat proses penuaan dan mengurangi risiko penyakit jantung. Berikut ini adalah peringkat kegunaan minyak nabati. Ini agak sewenang-wenang, karena setiap minyak layak mendapat tempat di dapur Anda. Selain itu, para ahli merekomendasikan untuk memiliki setidaknya 5 item dari produk paling berharga ini di rumah.

zaitun

Pemimpin dalam peringkat minyak nabati dalam hal khasiat yang bermanfaat adalah minyak zaitun. Ada legenda tentang kualitas penyembuhannya. Minyak ini merupakan sumber asam oleat yang sangat baik. Ini berkontribusi:

• Normalisasi tekanan darah dan pencegahan penyakit kardiovaskular.
• Meningkatkan fungsi jantung.
• Pencernaan lemak.
• Peremajaan tubuh.
• Pengobatandan pencegahan penyakit saluran cerna.
• Membersihkan kapal.
• Memperkuat kekebalan dan mencegah kanker.

Saat memilih minyak zaitun, Anda perlu memperhatikan keasaman - tidak boleh melebihi 0,8%. Produk ini dapat dianggap sebagai pemenang peringkat di antara semua minyak nabati juga karena mempertahankan sifat menguntungkannya saat dipanaskan. Oleh karena itu, sangat ideal untuk memasak gorengan di atasnya.

Merek berikut dianggap sebagai pemimpin dalam peringkat minyak nabati berdasarkan kualitas:

1. Borges Extra Virgin (Spanyol).
2. Monini Extra Virgin Pesto (Italia).
3. Minerva Kalamata Extra Virgin (Yunani).

Linen

Minyak ini adalah gudang vitamin dan mineral. Dalam peringkat kegunaan minyak nabati dalam hal kandungan asam lemak tak jenuh omega-3, ia menempati posisi terdepan. Minyak mengandung zat besi, seng, kalsium, mangan, dan vitamin A, B, E, F, K. Ahli gizi merekomendasikannya untuk obesitas, karena menormalkan metabolisme. Juga, minyak mempromosikan produksi estrogen, sehingga dianggap feminin. Manfaat Utama:

• Menghilangkan racun.
• Memperlambat proses penuaan.
• Menetralisir nitrit dari buah dan sayuran segar.
• Menurunkan kadar kolesterol.
• Mencegah penyakit kardiovaskular.
• Menormalkan saluran pencernaan.
• Mengurangi peradangan.
• Meningkatkan kekebalan.
• Memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku.
• Membantumengatasi rasa gugup yang berlebihan.
• Mengurangi risiko kanker.

Minyak harus dikonsumsi dengan rapi atau dalam salad, tetapi tidak dimasak. Perlu memperhatikan merek minyak biji rami berikut:

1. "Dr. Maslov".
2. "Slavyanka Arina".
3. La Tourangelle.

Wijen

Komposisi zat aktif biologis dalam minyak ini sangat besar. Di langkah teratas adalah kalsium - ada banyak dalam minyak wijen. Oleh karena itu, dalam peringkat minyak nabati dalam hal manfaat untuk persendian, wijen adalah yang terdepan.

Juga mengandung zinc, potasium, fluoride, magnesium, besi, tembaga, vitamin A, C, D, E, vitamin B. Manfaat produk ini adalah sebagai berikut:

• Normalisasi metabolisme dan kadar hormon.
• Pemulihan tulang dan jaringan tulang rawan.
• Meningkatkan pembekuan darah.
• Meminimalkan risiko trombosis.
• Efektivitas penggunaan pada penyakit tiroid.
• Pengobatan organ penglihatan, organ pernapasan dan sistem kemih.
• Berguna untuk penyakit kelamin pada pria.

Minyak ini tidak disarankan untuk menggoreng karena kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Peringkat minyak untuk segmen ini:

1. Gea.
2. La Tourangelle.
3. "Raja Minyak".

Labu

Dalam peringkat minyak nabati berdasarkan jumlah seng, labu dapat bersaing untuk kejuaraan. Jika linen adalahminyak betina, lalu labu - jantan. Ini membantu dalam pengobatan dan pencegahan penyakit pria, meningkatkan jumlah testosteron. Komponen lain yang sangat berguna yang dikandungnya adalah selenium. Ini melindungi terhadap pilek dan meningkatkan kekebalan. Minyak juga berkontribusi:

• Meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan melindungi hati.
• Memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku.
• Perlindungan terhadap batu empedu.
• Pencegahan aterosklerosis dan penyakit jantung koroner.
• Membasmi parasit dan bakteri dalam tubuh.

Saat dipanaskan, khasiat produk yang berguna akan hilang, jadi yang terbaik adalah menggunakannya untuk bumbu masakan. Dipercaya bahwa minyak biji labu terbaik diproduksi di tenggara Austria di Styria, dan peringkat di antara merek minyak di segmen ini adalah sebagai berikut:

1. Kotanyi.
2. Pelzmann.
3. Gea.

Jagung

Ini adalah juara di antara minyak untuk normalisasi kolesterol, mengandung vitamin E, F. Khasiat yang berguna:

• Meningkatkan fungsi otak.
• Meningkatkan kekebalan.
• Memperlambat proses penuaan.
• Menormalkan proses metabolisme.
• Efektif pada penyakit saraf.

Minyak jagung rafinasi paling banyak dijual, sehingga cocok untuk menggoreng. Merek terbaik minyak jagung olahan di Rusia:

1. "Sloboda".
2. "Oleina".
3. "Bagus".

Bunga Matahari

Peringkatminyak nabati yang populer di kalangan ibu rumah tangga, minyak bunga matahari, tentu saja, adalah yang pertama. Ini adalah tamu paling sering di dapur. Paling sering, orang menggunakan minyak sayur olahan, karena hampir tidak berbau. Namun, minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan dapat membawa manfaat nyata. Ini mengandung vitamin A, D, E, F, grup B dan sejumlah elemen. Namun, dalam peringkat minyak nabati yang paling berguna, itu tidak akan menjadi yang pertama. Meskipun demikian, ini berkontribusi pada peningkatan tubuh:

• Menormalkan metabolisme.
• Mengurangi kolesterol "jahat".
• Memiliki efek penguatan umum.
• Meningkatkan pencernaan.
• Membantu menghilangkan racun.
• Memperlambat proses penuaan.
• Memperbaiki struktur kuku dan rambut.
• Menenangkan saraf.

Minyak yang tidak dimurnikan kehilangan sifat menguntungkannya saat dipanaskan, sehingga lebih cocok untuk pompa bensin. Minyak olahan sangat ideal untuk menggoreng.

Mustard

Minyak berasa tajam ini mengandung vitamin A, D, E, K, P, dan B. Manfaat:

• Bagus untuk bakteri.
• Meningkatkan kekebalan.
• Membantu meningkatkan aktivitas otak.
• Memperkuat dinding pembuluh darah.
• Meningkatkan pembekuan darah.
• Cocok untuk pencegahan penyakit gastrointestinal dan kardiovaskular.

Dalam peringkat minyak nabati dengan rasa paling gurih, peringkat mustardposisi tinggi. Sayuran yang dibumbui dengan itu mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama. Perhatikan merek minyak mustard berikut, menempati tiga posisi pertama dalam peringkat:

1. "Gorlinka".
2. "Rasa Kehidupan".
3. "Sarepta".

Ikan Merah

Anda mungkin belum pernah mendengarnya. Minyak ini tidak ada hubungannya dengan jamur. Camelina yang disemai adalah tanaman herba dari keluarga Kubis. Ini mengandung asam (omega-3 dan omega-6), yang tidak dapat disintesis oleh seseorang sendiri, tetapi dibutuhkan untuk kehidupan normal. Secara alami, untuk memperkaya tubuh dengan asam seperti itu, Anda perlu makan makanan yang mengandungnya. Minyak camelina mengandung asam-asam penting ini bagi tubuh manusia. Selain itu, ia memiliki sejumlah properti berguna lainnya:

• Menurunkan kadar kolesterol.
• Menormalkan tekanan darah.
• Menstabilkan aktivitas jantung.
• Membantu memperkuat pembuluh darah.
• Efektif untuk pencegahan penyakit saluran pencernaan.
• Menormalkan kadar hormon pada wanita yang menderita PMS.
• Ini memiliki efek positif pada fungsi hati dan saluran empedu.

Saat menggoreng, minyak kehilangan khasiatnya, jadi lebih baik untuk membuat salad dan melengkapi berbagai hidangan. Produk berkualitas termasuk merek minyak camelina berikut, sebagai peringkat:

1. "Sarepta".
2. "Rusia Selatan".
3. "Emas Kenikmatan".

Metode produksi mentega

Semuaminyak bervariasi dalam cara mereka diperoleh. Ada tiga di antaranya: pengepresan dingin, pengepresan panas, dan ekstraksi. Dalam pengepresan dingin, benih ditekan dan produk yang dihasilkan dibotolkan. Tidak mengherankan, minyak ini adalah kualitas tertinggi dan paling berguna. Dengan pengepresan panas, benih dipanaskan terlebih dahulu dan kemudian hanya jatuh di bawah pengepresan. Minyak ini lebih gelap dari yang pertama, disimpan lebih lama, tidak memiliki bau yang spesifik, tetapi dianggap kurang bermanfaat. Opsi pemrosesan ketiga melibatkan pemurnian. Dengan itu, minyak disimpan lebih lama, kehilangan rasa dan baunya, menjadi ideal untuk menggoreng, tetapi praktis tidak ada zat berguna yang tersisa di dalamnya.

Menilai minyak biji bunga matahari olahan sayuran

Karena minyak bunga matahari paling populer di Rusia, akan berguna untuk mengetahui produsen mana yang menghasilkan produk berkualitas. Pada 2016, untuk pertama kalinya dalam sejarah negara, semacam peringkat produsen minyak nabati di segmen "bunga matahari, halus" disusun. Menurut hasil penelitian, merek-merek terbaik dianugerahi Tanda Kualitas Rusia. Semuanya adalah produk berkualitas tinggi yang memenuhi semua standar.

Tempat di antara produsen didistribusikan sebagai berikut:

1. JSC "Efko" (minyak "Dobavkin").
2. CJSC "DonMasloProduct" (minyak "Zlatozhar").
3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe").
4. LLC "Perusahaan Produksi Pertanian Selatan" ("Carolina").
5. LLC "Perusahaan produksi pertanian YUG" ("Favorit Kuban").
6. Grup Perusahaan Dixie ("Pertama-tama").
7. Company Blago LLC (minyak Podvorye).
8. Memegang "Produk Surya" ("Rossiyanka").
9. JSC Efko (Sloboda).
10. Memegang "Produk Surya" (produk "Solar Line").
11. OJSC Zhirovoi Kombinat Ekaterinburg (minyak musim panas yang murah hati).

Rating minyak mentah sayuran bunga matahari

Penelitian serupa dilakukan pada minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan. Di sana, merek-merek berikut diakui sebagai merek berkualitas tinggi:

1. Hadiah Kuban (Perusahaan Blago LLC).
2. "Favorit Kuban" (LLC "Perusahaan produksi pertanian YUG").
3. "Selyanochka" (LLC "PK "PRODUK KAMI").
4. Sloboda (JSC Efko).

Seperti yang dapat dilihat dari daftar, produsen minyak nabati berikut di Rusia secara khusus telah membuktikan diri: Efko OJSC, Perusahaan Produksi Pertanian Yug LLC dan Blago Company LLC. Produk mereka memenuhi standar kualitas tinggi.

Kesimpulan

Kami menemukan bahwa minyak nabati berkualitas tinggi membantu jantung berfungsi dengan baik, meningkatkan nutrisi jaringan, mengurangi peradangan, menurunkan kolesterol, memiliki efek positif pada sistem saraf, menormalkan metabolisme dan pencernaan, dan meningkatkan fungsi otak.aktivitas dan kondisi kulit, rambut, dan kuku. Saat memilih produk ini, Anda perlu mengingat:

• Yang paling berguna adalah minyak pres dingin yang tidak dimurnikan. Mereka berbeda dalam warna jenuh, memiliki karakteristik bau masing-masing spesies dan rasa tertentu. Paling enak untuk saus salad.
• Minyak pres dingin sebaiknya dikonsumsi sebelum tanggal kedaluwarsa, disimpan di lemari es dalam botol kaca.
• Norma minyak harian adalah 1-2 sendok makan.
• Lebih baik memiliki beberapa jenis minyak mentah yang berbeda, karena masing-masing memiliki manfaat sendiri.
• Lebih baik tidak menggunakan minyak mentah untuk menggoreng, karena akan kehilangan khasiatnya.
• Minyak olahan harus digunakan untuk menggoreng dan merebus.
• Jangan pernah menggoreng dengan minyak yang sama beberapa kali.

Oleh karena itu, minyak mentah berkualitas tinggi adalah profilaksis yang sangat baik, dan minyak sulingan sangat diperlukan untuk perlakuan panas pada makanan apa pun dalam wajan.