2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Apa itu ikan kod kutub? Saika telah lama disebut roti kecil, kaya, berbentuk lonjong yang terbuat dari tepung terigu.
Nama dan resep roti ini berasal dari B altik (diterjemahkan dari saia Estonia - roti putih). Bahkan ada kepercayaan bahwa pedagang Nizhny Novgorod pada abad 17 - 18, mengunjungi wilayah B altik untuk bisnis perdagangan, meminjam resepnya, yang kemudian menyebar ke seluruh Rusia.
Siku telah dipanggang dalam oven dalam jumlah besar sejak zaman kuno, mengandalkan keluarga besar. Ini kemudian menjadi produk roti tradisional yang dipanggang untuk dijual.
Popularitas
Kod kutub tersebar luas selama periode perdagangan Soviet. Pada saat ini, bentuk saiki telah berubah - mereka dipanggang dalam bentuk bulat dan dalam bentuk batu bata, yang terdiri dari bagian.
Namun, terlepas dari bentuknya, saiki dipanggang dalam satu blok utuh, memecahnya menjadi roti terpisah - dan ini adalah fitur pembeda utama mereka.
Sekarang nama ini sudah dilupakan, dan generasi modern sama sekali tidak tahu apa itu ikan kod kutub.
Untuk memasak, kami menggunakan adonan ragi yang kaya dari putihtepung, kadang ditambahkan kismis.
Resep
Resep roti saiki sangat sederhana. Jika diinginkan, dapat digunakan di rumah. Untuk melakukan ini, ambil:
- tepung terigu 800 g;
- 1/2 liter susu;
- 1 sachet ragi kering atau 50g mentah;
- 150 g margarin baker;
- 2 telur;
- 1/2 cangkir gula;
- 1 sdt garam (tanpa slide).
Siapkan adonan:
- Dalam segelas susu hangat, larutkan ragi dengan 1 sdm. sesendok gula.
- Tuang setengah tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan sisa susu dan aduk.
- Tambahkan ragi (seharusnya sekarang sudah berbusa).
- Aduk dan biarkan adonan mengembang dua kali.
Uleni adonan untuk adonan sebagai berikut. Dalam mangkuk, giling telur dengan gula dan garam, Anda bisa menambahkan sedikit vanila. Lelehkan margarin, dinginkan dan tuang ke dalam adonan telur. Campur semuanya dan gabungkan dengan adonan. Sambil diaduk, tambahkan tepung dalam porsi kecil dan uleni minimal 20 menit.
Masukkan adonan ke dalam mangkuk di bawah film. Saat adonan menjadi dua kali lipat, kocok perlahan dengan melepaskan karbon dioksida dan biarkan mengembang kembali.
Membakar
Bagi adonan menjadi kolobok, dan bentuk setiap kolobok menjadi irisan lonjong dengan gerakan melingkar. Adonan harus menjadi berlapis-lapis. Di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi perkamen, susun gulungannya rapat-rapat, tapi jangan ditekan jadi satu.
Berangkat 15-20menit untuk "naik" dan masukkan nampan ke dalam oven (suhu 180 derajat) sampai volumenya meningkat dan mendapatkan kerak coklat muda.
Direkomendasikan:
Roti dedak: resep di mesin roti dan di oven. Roti mana yang lebih sehat?
Dalam beberapa tahun terakhir, orang-orang mulai menunjukkan peningkatan perhatian pada segala sesuatu yang berhubungan dengan makan sehat. Karena itu, cukup logis jika banyak ibu rumah tangga cepat atau lambat mempertanyakan roti mana yang lebih sehat. Setelah mempelajari semua informasi yang tersedia dengan cermat, mereka semakin menyukai informasi yang mengandung dedak. Produk semacam itu mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Selain itu, Anda tidak hanya dapat membelinya di toko mana pun, tetapi juga memanggangnya sendiri
Bagaimana dan mengapa membekukan roti? Semua rahasia tentang roti dan roti beku
Produk seperti roti dan garam selalu ada di setiap rumah. Namun, jika garam dapat disimpan selama bertahun-tahun dalam kondisi tertentu, roti tetap segar dan hanya dapat digunakan beberapa hari. Mungkinkah menyimpannya untuk masa depan, tanpa membiarkannya basi dan berjamur? Roti beku bersama ikan, daging, atau beri akan menunggu giliran di freezer tanpa kehilangan rasanya
Roti Borodino: sejarah dan resep modern untuk mesin roti
Roti Borodinsky adalah roti hitam yang menggugah selera dengan kulit goreng, remah manis, rasa pedas dan aroma ketumbar. Berkat zat bermanfaat dan vitamin yang terkandung di dalamnya, ia telah menyebar jauh melampaui batas tempat pertama kali dipanggang. Bagaimana sejarah asal usulnya? Bagaimana cara memanggangnya di rumah menggunakan keajaiban peralatan dapur modern - mesin roti? Ini akan dibahas di artikel kami
Roti anggur. Apa perbedaan antara vodka dan anggur roti? Anggur roti di rumah
Bagi banyak orang Rusia modern, dan terlebih lagi bagi orang asing, kata "polugar" tidak berarti apa-apa. Itulah sebabnya beberapa orang mengambil nama minuman yang dihidupkan kembali ini sebagai taktik pemasaran, karena setiap enam bulan beberapa minuman beralkohol kuat baru muncul di rak
Katyk: apa itu, bagaimana cara memasaknya, apa yang bermanfaat dan apa yang bisa merugikan
Produk susu fermentasi populer di seluruh dunia. Semua orang tahu yogurt, kefir, krim asam atau susu panggang yang difermentasi. Namun, ada juga produk yang lebih eksotis - misalnya, katyk. Apa itu, hanya orang Asia dan Bulgaria yang tahu
