Cara memasak panekuk kentang: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Terkadang Anda perlu makan cepat atau ingin memanjakan keluarga dengan sesuatu yang lezat. Dalam situasi seperti itu, Anda harus menggunakan resep untuk membuat panekuk kentang. Hidangan ini tidak hanya enak dan memuaskan, tetapi juga mudah disiapkan. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara memasak panekuk kentang.

Apa itu pancake

Kita semua tahu panekuk kentang, banyak yang menyukai hidangan ini sejak kecil. Rasa pancake yang panas dan harum, ditutupi dengan kerak yang lezat dan disajikan dengan krim asam, dapat diingat untuk waktu yang lama. Faktanya, panekuk kentang sama dengan panekuk biasa. Bedanya bahan utamanya bukan tepung tapi kentang. Ada banyak resep cara memasak panekuk kentang, tetapi satu detail selalu tetap sama - mereka dibuat dari parutan umbi kentang mentah. Bisa juga diganti sayur rebus atau mashed potato.

Dari mana mereka berasal

Draniki adalah hidangan nasional populer masakan Belarusia. Namun, mereka dicintai oleh tetangga mereka - Rusia dan Ukraina dan penduduk negara lain.negara. Kata Rusia kuno "air mata" mengarah ke nama "draniki". Sebelumnya tidak ada parutan, dan kentang diparut / dikupas menggunakan papan runcing.

Ada versi panekuk kentang yang muncul di Eropa pada tahun 1830-an. Kemudian spesialis kuliner Polandia Jan Schytler menerbitkan resep dalam publikasi cetak "Kukhar Dobra Navuchany". Dia, pada gilirannya, menemukan hidangan ini di dapur orang Jerman dan memutuskan untuk membaginya dengan orang lain. Banyak negara senang dengan resep gorengan ini, terutama orang Belarusia. Kemungkinan besar, karena negara mereka ini terkenal dengan kentangnya. Aku ingin tahu bagaimana kita memasak panekuk kentang sekarang?

Bahan utamanya adalah kentang

Untuk persiapan panekuk kentang, penting untuk memilih kentang yang tepat. Syarat utamanya adalah kandungan pati di dalamnya harus ditingkatkan. Omong-omong, inilah perbedaan utama antara umbi Belarusia.

Lebih baik memperhatikan kentang matang besar dengan kulit agak kasar dan inti kuning. Sayuran tersebut mempengaruhi rasa dan membantu pancake kentang yang sudah jadi mempertahankan bentuknya.

Anda tidak boleh mengambil kentang muda, karena mengandung sedikit pati. Jika Anda tidak yakin apakah umbi yang dibeli sudah cukup, Anda dapat menambahkan massa kentang dengan dua sendok makan tepung kanji.

Cara memarut umbi

Kentang yang sudah dikupas harus diparut pada sisi halus parutan bergantian dengan bawang bombay. Anda bisa menggunakan penggiling daging atau food processor. Tapi pancake akan lebih enak jika digosok dengan tangan.

Tips Penting

Pada awalnya mungkin terlihat seperti inihidangan sederhana tidak mengandung kesulitan yang tak terduga. Tetapi sangat penting untuk mengetahui cara memasak panekuk, cara mencegah pencoklatan massa kentang, dan cara mendapatkan hidangan yang empuk.

Kami ingin memberikan perhatian Anda 7 rekomendasi untuk memasak pancake kentang:

1. Bawang dapat membuat hidangan lebih enak dan pulen, dan juga mencegah massa mentah menjadi kecoklatan.
2. Jangan khawatir tentang pancake yang belum siap. Penting untuk menahan setiap sisi panekuk kentang sampai terbentuk kerak. Dalam beberapa menit, mereka akan matang dengan baik. Jika mau, Anda bisa menuangkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan dengan tutupnya tertutup.
3. Apakah Anda menginginkan kerak emas yang indah? Pastikan untuk memanaskan piring dengan baik sebelum meletakkan massa.
4. Agar tidak makan terlalu banyak minyak dengan panekuk kentang, rendam dengan handuk kertas setelah mengeluarkannya dari wajan.
5. Apakah Anda sudah memasak pancake, tetapi tepung membuatnya terlihat seperti karet? Ambil pati sebagai gantinya, yang akan membuat hidangan jadi lembut dan empuk. Ini juga akan membantu mendorong transformasi konsistensi yang terlalu cair menjadi lebih kental.
6. Bagaimana cara memasak panekuk kentang agar tidak mentah? Mereka harus setengah terendam dalam minyak bunga matahari di wajan. Omong-omong, Anda harus memberikan preferensi untuk peralatan masak besi cor.
7. Lada, ketumbar, thyme, adas, dan rempah-rempah lainnya bisa membuat masakan lebih harum dan enak.
8. Tidak perlu menumpuk massa kentang dan menyimpannya di jusnya sendiri. Dianjurkan untuk segera memasukkan bubur satu kentang ke dalam saringan, dan kemudianparut sisa umbi. Jadi cairan tidak akan bersentuhan dengan massa untuk waktu yang lama, yang jika tidak dapat berkontribusi pada penggelapan komposisi. Biarkan jus mengalir sendiri melalui saringan. Jangan diperas dengan sengaja, karena panekuk kentang tidak akan berair atau enak.

Resep klasik

Bagaimana cara memasak panekuk kentang, menjaga tradisi? Dalam resep ini, komposisinya mencakup produk paling umum yang ditemukan di lemari es mana pun. Sangat mudah untuk mempersiapkannya sehingga juru masak pemula dapat melakukannya.

Produk yang dibutuhkan: 300 gram kentang; 2 telur; 50 gram tepung; tiga kepala bawang; 20 gram krim asam; garam, bumbu dan minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Cara memasak:

• Kupas kentang dan bawang bombay, parut. Cairan yang muncul tidak diperlukan - tuangkan.
• Kocok telur secara terpisah, bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
• Campur kentang, tepung terigu, bawang bombay dan telur hingga rata, lalu olesi dengan sour cream.
• Panaskan wajan, lalu tuang minyak. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan taruh di sana.
• Simpan di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Diet tanpa tepung

Jika Anda ingin tahu cara memasak draniki dan ingin mendapatkan versi rendah kalori dari hidangan Belarusia, maka kecualikan tepung dari komposisi dan panggang dalam oven. Ini adalah solusi sempurna untuk diet apa pun. Namun, Anda tidak boleh makan terlalu banyak pancake, karena kentang kaya akan karbohidrat. pancake mewahbagus untuk sarapan, mereka dapat memberi seseorang energi selama berjam-jam.

Yang kamu butuhkan: 200 gram kentang; telur ayam; kepala bawang; garam, bumbu dan minyak bunga matahari.

Cara memasak:

• Parut kentang dan bawang.
• Tambahkan telur ke dalam campuran yang dihasilkan. Jika terlalu tipis, Anda bisa membuatnya lebih tebal dengan semolina atau dedak.
• Panaskan wajan dan goreng panekuk kentang di setiap sisinya (sebaiknya goreng dalam minyak zaitun).
• Hindari krim asam atau saus karena Anda menginginkan hidangan rendah kalori.

Tanpa telur

Apakah Anda ingin memasak panekuk kentang yang empuk, tetapi kulkas kehabisan testis? Jangan putus asa, Anda bisa melakukannya tanpa mereka! Perhatikan foto resep cara memasak panekuk kentang ini.

Inilah yang Anda perlukan: 700 gram kentang; wortel; 75 gram tepung; garam, rempah-rempah, minyak bunga matahari.

Proses memasak:

• Kupas dan parut kentang dan wortel (bisa diparut dengan food processor).
• Garam campuran dan biarkan diseduh selama 10 menit.
• Taburkan tepung dan bumbu.
• Letakkan wajan di atas api kecil, tambahkan minyak.
• Sendok adonan ke dalam panci yang sudah dipanaskan.
• Masak panekuk kentang dan tunggu sampai warnanya kuning.

Draniki di dalam oven

Dari produk yang Anda butuhkan: 8 kentang sedang; 3 butir telur ayam; 1 kepala bawang; 3 sendok besar tepung; garam,rempah-rempah, minyak bunga matahari; hijau dan krim asam untuk dekorasi.

Memasak:

• Cuci, kupas, dan parut kentang hingga halus.
• Tuang kelebihan cairan dari massa dan garam yang dihasilkan.
• Tambahkan parutan bawang.
• Masukkan telur yang sudah dikocok.
• Garam lagi dan taburi bumbu.
• Tuang tepung dalam porsi kecil, uleni massa yang homogen (adonan kentang harus lembut, tetapi tidak cair).
• Panaskan oven terlebih dahulu, olesi loyang dengan minyak, taburi dengan remah roti jika diinginkan.
• Gunakan sendok untuk membuat pancake dan masukkan ke dalam oven selama 9 menit.
• Keluarkan loyang, balikkan pancake dan masukkan kembali selama 6-8 menit.

Dengan jamur

Jika Anda menyukai jamur, tetapi tidak tahu resep cara memasak panekuk dengan jamur, maka jangan ragu, tetapi silakan pergi ke dapur dan bereksperimen. Jamur mentah, kering, dan bahkan kalengan cocok untuk panekuk kentang.

Apa yang Anda butuhkan dari produk: 8 kentang sedang; 1 bawang bombay; siung bawang putih; 200 gram jamur; 1 testis; garam, merica, bumbu.

Cara:

• Kupas kentang, cuci bersih dan parut di parutan kasar.
• Biarkan 10-15 menit sampai keluar sarinya, yang harus ditiriskan.
• Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam adonan, yang harus dicincang halus. Jika Anda menaruh sayuran, potong juga.
• Lalu beri telur, garam, dan merica di atasnya.
• Anda harus mempersiapkan jamur terlebih dahulu. Makanan kaleng harus dicuci dengan baik.kering - rendam sampai lunak dan rebus dua kali di air yang berbeda, segar juga rebus di air yang berbeda. Setelah prosedur ini, tambahkan jamur cincang ke massa kentang.
• Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak dan panaskan.
• Taruh pancake kentang masa depan dengan sendok besar. Goreng setiap sisi selama sekitar 5 menit.
• Setelah tutupnya dan kecilkan apinya - jadilah masakan lengkap.

Dari kentang rebus dan keju

Memasak panekuk kentang sesuai resep foto. Kami akan membutuhkan produk-produk berikut: selusin umbi kentang kecil; 3 buah zakar; 250 gram keju (lebih baik mengambil jenis yang keras); 5 sendok besar tepung; mentega (sepotong kecil sudah cukup); garam, merica, sayuran apa saja.

Resep:

• Cuci, kupas dan rebus kentang.
• Setelah masak, dinginkan dan parut umbinya.
• Lelehkan mentega dalam microwave. Tambahkan telur (kocok terlebih dahulu), keju parut, bumbu, garam, dan bumbu.
• Langkah terakhir - tambahkan kentang cincang.
• Aduk seluruh komposisi.
• Sendok mug atau lonjong adonan kental ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.

Resep yang tidak biasa dengan daging kepiting

Jika Anda menambahkan daging kepiting ke panekuk kentang sebagai percobaan, Anda bisa mendapatkan rasa yang tidak biasa dan kecerahan hidangan yang luar biasa. Isi asli seperti itu dapat mengejutkan dan menyenangkan rumah tangga atau tamu. Jadi bagaimana cara memasak pancake dengan daging kepiting?

Produk yang dibutuhkan: 4 kentang; 1 bawang bombay;2 siung bawang putih; 100 gram daging kepiting (atau stik); 2 buah zakar; 4 sendok besar tepung; sekelompok hijau; garam, merica.

Memasak:

• Potong sayuran
• Potong daging kepiting menjadi kubus kecil atau parut.
• Parut bawang merah dan umbi-umbian di parutan sedang; tuangkan kelebihan jus dari sana.
• Tambahkan telur, bumbu dan daging kepiting ke dalam campuran kentang. Garam dan merica.
• Goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Makan dengan apa

Untuk merasakan seluruh palet rasa dari panekuk kentang, Anda tidak hanya perlu mengetahui resep untuk persiapan yang benar, tetapi juga untuk dapat menyajikannya. Dengan apa panekuk kentang digabungkan dan dengan apa memakannya? Jawabannya sederhana - dengan produk apa pun!

Saus paling populer untuk hidangan kentang adalah krim asam dan saus krim asam. Jika ingin saus yang lebih pedas, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya. Anda bisa membumbui saus dengan bumbu segar yang dicincang halus.

Saus jamur dianggap tidak kalah umum. Itu bisa disiapkan di rumah. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 sendok makan besar tepung ke dalam minyak yang dipanaskan dan teruskan api sampai memperoleh warna karamel. Kemudian tuangkan kaldu jamur di sana (dua cangkir) dan biarkan mendidih. Terakhir masukkan garam, merica, dan bumbu.

Selain itu, panekuk cocok dengan saus apel atau cranberry kental, dan panekuk daging cincang dengan saus tomat buatan sendiri.

Pancake kentang bisa menjadi pengganti yang cepat, memuaskan, dan bergizi untuk makan malam lengkap. Jika ada beberapa kentang, telur,umbi dan krim asam dapat memberi makan keluarga Anda. Karena kesederhanaan dan ketersediaannya, hidangan ini dinikmati oleh para bujangan, mahasiswa, dan orang-orang yang sangat sibuk. Selain itu, panekuk kentang tertarik dengan fakta bahwa Anda dapat bereksperimen dengannya - masukkan bahan-bahan baru ke dalam resep dan kemudian coba rasa yang tidak biasa. Semoga artikel kami bermanfaat, dan sekarang Anda sudah tahu cara memasak panekuk kentang.