Cara memasak panekuk soba: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Soba adalah sereal unik, yang manfaatnya sulit ditaksir terlalu tinggi. Di Rusia, telah digunakan untuk makanan sejak zaman kuno. Benar, maka para ibu rumah tangga bahkan tidak curiga tentang komposisi vitamin dan mineral yang kaya dari produk yang tampaknya paling umum ini. Tepung sering dibuat dari soba. Tapi itu jarang digunakan untuk memanggang roti. Biasanya pai dan muffin yang harum, mie buatan sendiri dan, tentu saja, panekuk soba yang luar biasa dibuat dari tepung seperti itu. Kemerahan, lembut dan sangat harum, mereka masih sangat populer di banyak negara di dunia saat ini. Ada banyak cara memasaknya.

Pancake di atas air

Sebagai permulaan, lebih baik mencoba opsi yang menggunakan campuran dua jenis tepung. Dalam masakan Rusia, ini paling sering ditemukan. Lagi pula, seperti yang Anda tahu, ada sedikit gluten dalam tepung soba, dan panekuk bisa menyebar. Selain itu, dengan cara ini secara bertahap akan terbiasa dengan rasa dan aroma yang tidak biasa dari produk jadi. Dalam hal ini, untuk membuat panekuk soba, Anda perlu:

• 3telur;
• 5 sendok makan gandum dan 4 tepung soba;
• 8 gram gula pasir;
• 3 gram garam;
• 700 mililiter air;
• 50 gram mentega.

Memasak panekuk soba, pada prinsipnya, tidak sulit. Untuk ini Anda perlu:

1. Kocok telur dengan baik dalam mangkuk dengan garpu biasa. Disini tidak perlu menggunakan mixer.
2. Tambahkan gula dan garam secara bergantian.
3. Tambahkan kedua jenis tepung secara perlahan.
4. Tuang semuanya dengan air dan aduk rata. Massa yang disiapkan harus didiamkan selama 20 menit agar soba membengkak sedikit.
5. Lelehkan mentega secara terpisah. Setelah dingin, masukkan ke dalam adonan. Dengan itu, adonan tidak akan menempel di wajan. Campur lagi.
6. Goreng panekuk dalam wajan panas selama dua menit di setiap sisinya. Letakkan produk jadi di tumpukan, olesi dengan mentega.

Makan panekuk seperti itu lebih baik panas. Mereka juga bisa diisi jika diinginkan. Tetapi ini harus dilakukan sebelum produk menjadi dingin.

pancake soba Prancis

Penduduk wilayah utara Prancis menganggap panekuk soba sebagai hidangan nasional mereka yang sebenarnya. Mereka dimakan dengan mentega, keju atau jamur goreng, dicuci dengan sari buah segar. Ini adalah bagaimana tamu-tamu tersayang masih ditemui di pedesaan. Untuk menyiapkan pancake harum, produk utama berikut digunakan:

• 300 gram tepung soba;
• 1 telur;
• sedikit garam (kasar);
• 0, 7 liter air.

Proses memasak biasanya terdiri dari dua utamatahapan:

1. Pertama Anda perlu menguleni adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur terlebih dahulu, lalu campur dengan tepung. Massa kental yang dihasilkan harus diencerkan dengan air, tambahkan garam secukupnya. Setelah itu, adonan yang sudah jadi biasanya dimasukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih setengah jam.
2. Panggang pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Pada awalnya, itu harus dirawat dengan minyak. Segera setelah produk berwarna kecokelatan di satu sisi, produk harus segera dibalik. Jika nyonya rumah memutuskan untuk memasak lumpia, maka pada saat ini Anda bisa langsung memasukkan daging cincang. Bungkus langsung di loyang.

Pancake ini biasanya tidak dimasak dalam jumlah banyak. Mengingat kandungan kalori tepung soba yang tinggi, Anda tidak akan bisa memakannya dalam jumlah banyak.

Pancake dengan susu

Jika Anda mengikuti teknologi tradisional, maka untuk membuat pancake yang lezat, lebih baik menggunakan susu murni daripada air sebagai bahan dasar cair. Adonan akan menjadi lebih seragam, dan produk jadi akan empuk dan lembut. Untuk memanggang panekuk soba dengan susu, Anda membutuhkan:

• 2 telur;
• 5 gram garam;
• 100 gram masing-masing soba dan tepung terigu;
• 4 gram gula pasir;
• 375 mililiter susu hangat;
• 35 gram minyak sayur apa saja.

Cara memasak:

1. Panaskan susu.
2. Masukkan garam dan gula ke dalamnya dan tunggu sampai benar-benar larut.
3. Kocok telur secara terpisah.
4. Gabungkan dengan susu.
5. Tambahkan dua jenis tepung setelah dicampur.
6. Tuangmentega. Aduk adonan hingga rata.
7. Panggang pancake dalam wajan yang dipanaskan. Jangan lupa untuk mengolesnya sebelum itu.

Pancake yang luar biasa diperoleh dengan aroma kopi yang menyenangkan dan sedikit terasa. Bisa dimakan dengan buah segar, selai atau sirup manis.

Pancake soba tipis

Menggunakan teknologi asli, Anda dapat memasak panekuk super tipis dari tepung soba dalam susu. Untuk resep seperti itu, komponen berikut akan diperlukan:

• 300 mililiter susu;
• 1 telur;
• sedikit garam;
• air;
• 130 gram tepung (soba dan gandum);
• 25-37 gram gula pasir;
• 250 mililiter air mendidih;
• minyak sayur.

Memasak pancake harus dilakukan secara bertahap:

1. Pertama, telur harus digabungkan dengan susu dan kocok produk secara menyeluruh dengan pengocok.
2. Tambahkan gula. Bisa diganti dengan sirup manis apa saja.
3. Perkenalkan dua jenis tepung sekaligus, gabungkan dengan garam. Setelah pencampuran menyeluruh, Anda harus mendapatkan massa yang kental, tetapi homogen.
4. Tuangkan air mendidih dan aduk kembali. Sekarang kita harus menunggu beberapa menit. Selama waktu ini, tepung harus membengkak. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa mendapatkan kekentalan yang diinginkan dengan menambahkan sedikit air biasa.
5. Panaskan wajan dengan baik dan beri minyak.
6. Panggang pancake, goreng kedua sisinya hingga matangcoklat keemasan.

Agar produk tidak gosong, minyak bisa langsung ditambahkan ke adonan.

Pancake kefir dengan bawang goreng

Ada opsi lain yang agak menarik. Anda bisa membuat panekuk soba di kefir dan menambahkan sedikit bawang goreng ke dalamnya. Hasilnya adalah camilan bir yang luar biasa. Beberapa produk diperlukan untuk persiapannya:

• 2 bohlam;
• setengah liter kefir (rendah lemak);
• 2 telur;
• 250 gram tepung soba;
• 15 gram cuka;
• 200 gram mayones;
• 12 gram soda kue;
• setengah cangkir minyak sayur olahan.

Untuk membuat hidangan pembuka ini, Anda membutuhkan:

1. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
2. goreng sebentar dalam minyak. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit merica bubuk. Pindahkan bawang yang sudah diproses ke piring terpisah.
3. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam.
4. Pecahkan telur ke dalamnya, tuang semuanya dengan kefir dan aduk rata.
5. Perkenalkan soda (diperas dengan cuka).
6. Tuang adonan dalam porsi ke dalam wajan tempat bawang digoreng, dan panggang pancake di kedua sisinya.
7. Tumpuk produk jadi dalam tumpukan. Selain itu, setiap pancake harus ditutup dengan bawang goreng tipis.

Ini akan menjadi seperti kue lapis. Tinggal dipotong kecil-kecil dan dimakan dengan senang hati.

Pancake dengan bir

Ada yang yakin panekuk soba akan lembut dan mengembang hanya jika dimasak dengan ragi. Tapi di sinimasalah - mereka tidak selalu dapat ditemukan di dapur. Bagaimana berada dalam situasi seperti itu? Latihan menunjukkan bahwa ada pilihan lain. Misalnya, satu resep lama asli diketahui, yang menurutnya Anda dapat membuat panekuk soba yang luar biasa lezat tanpa ragi, menggunakan bir sebagai bahan dasar cair. Tidak sulit untuk memasaknya. Yang utama adalah memiliki komponen berikut yang tersedia:

• 300 mililiter bir dan susu murni dalam jumlah yang sama;
• 120 gram soba dan 190 gram tepung terigu;
• 2 telur;
• sedikit garam;
• 40 gram mentega;
• lemak apa saja (untuk memanggang).

Cara membuat pancake:

1. Ayak kedua jenis tepung terlebih dahulu, lalu campur dengan garam dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Buat lekukan kecil di tengah.
3. Tuangkan susu yang sudah dipanaskan ke dalamnya dan pecahkan telur. Campur dengan baik. Untuk ini, lebih baik menggunakan pengocok.
4. Tuang bir perlahan tanpa berhenti mengaduk. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam yang cukup cair.
5. Tutup mangkuk dengan serbet (atau handuk) dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar 1 jam.
6. Setelah waktu berlalu, lelehkan mentega dan tambahkan ke adonan yang hampir siap. Aduk rata lagi.
7. Goreng pancake di wajan panas, olesi. Kedua sisi harus berwarna cokelat muda.

Pancake sangat enak. Dan mereka tidak berbau bir sama sekali.terasa.

Pancake ragi

Yang masih ingin mencoba membuat pancake buckwheat dengan ragi, terlebih dahulu harus menyiapkan bahan-bahan utama berikut untuk bekerja:

• ½ cangkir tepung soba;
• 2 telur;
• satu setengah gelas susu;
• 25 gram gula pasir;
• 5 gram garam;
• 1 sendok teh ragi kering;
• 6 gram soda;
• 25 gram krim asam;
• 40 gram mentega cair.

Bagaimana cara membuat pancake seperti itu? Prosesnya terdiri dari beberapa tahap:

1. Pertama Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, panaskan susu, lalu tambahkan gula, ragi, dan krim asam ke dalamnya. Kemudian tambahkan tepung dan aduk rata. Massa harus berdiri selama sekitar dua jam. Selama waktu ini, volumenya akan meningkat secara signifikan.
2. Tambahkan garam, 1 telur kocok, minyak ke dalam adonan dan campur semuanya lagi.
3. Rebus sisa susu hingga mendidih dan masukkan ke dalam adonan bersama soda.
4. Kocok putih satu telur sampai berbusa. Lipat perlahan ke dalam adonan menggunakan sendok biasa.
5. Anda perlu menggoreng pancake dalam minyak sayur, menambahkannya ke wajan setiap kali. Selama memanggang, benda kerja menjadi subur dan kenyal.

Setelah itu, panekuk kerawang yang sudah jadi harus ditumpuk di atas piring, olesi masing-masing dengan mentega.

pancake bubur

Setiap nyonya rumah akrab dengan situasi ketika bubur soba yang dimasak untuk makan malam sebagai lauk tidak dimakansepenuhnya. Setelah itu masuk ke dalam lemari es dan bisa bertahan lama di sana jika tidak digunakan dengan tepat. Apa yang harus dilakukan dengan hiasan sisa? Koki berpengalaman dapat menyarankan beberapa solusi menarik. Misalnya, cara memasak panekuk soba dari bubur seperti itu. Ini akan cukup mudah dilakukan. Untuk bekerja Anda akan membutuhkan:

• 11 sendok makan bubur soba yang dimasak;
• 160-180 gram tepung terigu;
• 1 gelas susu dan kefir masing-masing;
• 25 gram gula pasir;
• 35 gram minyak sayur;
• 20 gram garam;
• 2 telur;
• 1 bungkus gula vanila;
• 1 sendok teh baking powder;
• sedikit mentega.

Pancake seperti itu disiapkan dengan cara yang tidak biasa:

1. Pertama-tama, bubur yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam mangkuk blender.
2. Tuang susu di sana, lalu tutup dan potong makanannya.
3. Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
4. Tambahkan sisa bahan secara bergantian dengan urutan sebagai berikut: kefir, telur, gula (biasa dan vanila), garam, baking powder, dan mentega. Tepung harus ditambahkan terakhir. Campur bahan dengan baik dan diamkan adonan yang sudah jadi selama 30 menit. Setelah itu, Anda bisa mulai memanggang.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
6. Tuang sebagian adonan di atasnya dan goreng billet sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.

Dari luar, pancake seperti itu tidak berbeda dengan yang terbuat dari tepung siap pakai biasa.