Mesir, hidangan nasional: daftar, fitur memasak, resep, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Mesir sangat tidak biasa dan beragam. Itu menyerap tradisi beberapa negara bagian timur sekaligus. Oleh karena itu, ini berisi hidangan yang sangat mirip dengan yang disiapkan oleh ibu rumah tangga Yunani, Suriah, Lebanon, dan Turki. Dalam publikasi hari ini, resep masakan nasional Mesir yang paling populer dipertimbangkan.

Fitur Utama

Penduduk negara yang cerah ini menikmati buah delima, quince, almond, walnut, kurma, dan kacang polong. Mereka makan roti aish dalam jumlah besar, yang merupakan analog dari lavash Yunani.

Untuk daging, itu muncul di meja orang Mesir hanya pada hari libur atau hari pasar. Satu-satunya pengecualian adalah burung. Mereka menggunakannya beberapa kali seminggu. Merpati diisi dengan nasi dianggap sebagai hidangan khas ibu rumah tangga setempat. Selain itu, irisan daging cincang dan daging panggang juga dimasak di sini.

Masyarakat asli sangat antusias dengan sayuran dan sereal. Mesir sangat terkenalhidangan nasi, jagung, gandum, kentang, lentil dan kacang-kacangan. Penduduk setempat juga menyukai makanan penutup. Salah satu hidangan paling populer di sini adalah biskuit dan pai semolina. Es krim kental dingin dan manisan yang dibuat berdasarkan madu, kacang-kacangan, dan mentega tidak kalah larisnya. Dari minuman, orang Mesir lebih suka teh dan jus buah.

Sambusaki

Hidangan nasional Mesir ini adalah roti isi buncis. Ini sangat populer di kalangan pedagang pasar, karena ini adalah satu-satunya hal yang mereka punya waktu untuk menyegarkan diri selama hari kerja. Untuk membuat sambusaki Anda membutuhkan:

• 50g ragi yang ditekan;
• 500g tepung terigu;
• 250 ml minyak zaitun;
• 200g buncis;
• 2 bawang besar;
• 1, 5 sdm. l. jeera;
• garam, lada hitam dan minyak bunga matahari (untuk menggoreng).

Buncis direndam dalam air dingin dan dibiarkan setidaknya selama sepuluh jam. Kemudian dituangkan ke dalam panci dengan air mendidih asin dan direbus selama empat puluh menit. Buncis yang hampir siap dihancurkan menjadi pure dan dipindahkan ke mangkuk yang dalam. Bawang goreng, garam dan rempah-rempah juga ditambahkan di sana.

Sekarang waktunya ujian. Untuk menyiapkannya, ragi diencerkan dalam segelas rebusan yang tersisa dari buncis. Solusi yang dihasilkan dilengkapi dengan cangkir tepung dan dicampur secara menyeluruh. Semua ini ditutupi dengan film dan dibiarkan selama lima belas menit. Adonan yang sudah mengembang dituangkan ke dalam mangkuk dengan sisa tepung dan garam. Adonan yang hampir siap dicampur dengan minyak zaitun dan dibiarkanbangun. Setelah sekitar satu jam, itu dibagi menjadi dua puluh bola identik. Masing-masing digulung menjadi roti pipih, diisi dengan buncis tumbuk, dibentuk menjadi patty dan digoreng.

Terong Mesir

Suguhan pedas dan cukup pedas ini sama-sama cocok untuk makan malam keluarga dan meja pesta. Untuk memasak salah satu hidangan nasional Mesir yang paling menarik, Anda akan membutuhkan:

• 10 terong matang;
• 7 siung bawang putih;
• 100g peterseli;
• 200 ml minyak zaitun;
• paprika manis;
• cabai polong;
• 5 sdm. l. jus lemon;.
• 1 sdm. l. 6% cuka, kari, dan ketumbar;
• sdt masing-masing jinten dan cabai giling;
• garam.

Biru kecil yang sudah dicuci dan dikeringkan diolesi minyak zaitun, dioleskan di atas loyang dan dipanggang selama sekitar 25 menit pada suhu 200 ° C. Kemudian mereka sedikit didinginkan dan dibebaskan dari batangnya. Tempat pemotongan harus ditaburi garam.

Saat terong dimasukkan, Anda bisa mulai mengisinya. Untuk menyiapkannya, potongan paprika manis, bawang putih yang dihancurkan, cabai cincang, dan peterseli cincang digabungkan dalam mangkuk yang dalam. Semua ini ditambahkan, dibumbui, jus lemon, cuka dan 50 ml minyak zaitun.

Buah-buahan yang didinginkan dipotong di sisi dan mulai dengan massa sayuran yang dihasilkan. Terong isi ditempatkan dalam wadah, diolesi minyak zaitun dan disimpan di lemari es selama lima hari.

Basbusa

Pecinta manis pastinyaNikmati hidangan Mesir yang populer ini. Foto bassbusa akan diposting sedikit lebih rendah, tetapi untuk saat ini mari kita cari tahu terdiri dari apa. Untuk menyiapkan manna Mesir asli, Anda perlu:

• secangkir tepung halus;
• gelas semolina;
• cangkir gula;
• gelas yogurt (tanpa bahan tambahan);
• secangkir minyak sayur penghilang bau;
• kantong vanillin;
• ½ seni. l. baking powder;
• 20 biji almond.

Untuk membuat impregnasi manna Mesir, Anda juga harus menyiapkan:

• ½ segelas air minum;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• ½ cangkir gula.

Hal ini diperlukan untuk memulai proses dengan menguleni adonan. Untuk melakukan ini, semua bahan di atas digabungkan dalam satu wadah dan diproses secara menyeluruh dengan mixer. Massa yang dihasilkan dan sedikit berair dituangkan ke dalam cetakan yang dilumuri minyak dan dipanggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 40 menit. Kue yang sudah jadi direndam dalam sirup yang terbuat dari air, gula dan jus lemon, dihiasi dengan almond dan dipotong-potong persegi panjang.

sup seafood

Kursus pertama yang lezat ini disajikan di banyak restoran di Mesir. Resep sup seafood sangat sederhana, sehingga mudah dibuat di rumah. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 1.5L air;
• 200g udang segar;
• 200g kepiting;
• 200g ikan putih laut;
• 100g cumi;
• 100g wortel;
• bawang kecil;
• garam, krim kental, mentega cair, bumbu dan rempah-rempah.

Bawang dan wortel ditumis dalam wajan yang sudah diolesi minyak, lalu direndam dalam panci berisi air mendidih. Sepuluh menit kemudian, potongan ikan, udang, kepiting, dan cumi dikirim ke sana. Semua ini diasinkan, dan kemudian ditambah dengan bumbu dan krim. Sup yang sudah jadi dihias dengan bumbu dan dituangkan ke dalam mangkuk saji yang dalam.

Kushari

Hidangan kacang, pasta, sayuran, dan saus tomat-bawang putih Mesir ini cukup pedas dan populer di kalangan penduduk setempat. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 50g bihun;
• 200g pasta;
• ½ cangkir buncis;
• ½ cangkir nasi;
• ½ cangkir lentil;
• 4 tomat berair;
• 2 bohlam;
• 4 siung bawang putih;
• sdt masing-masing jinten, garam, lada hitam dan merah;
• air dan minyak bunga matahari.

Bihun dituangkan ke dalam wajan yang sudah diolesi mentega dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian nasi dan sedikit air dingin ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dididihkan dan direbus dengan api kecil. Setelah cairan benar-benar menguap, isi wajan didistribusikan secara merata dalam bentuk, di bagian bawahnya ada pasta yang sudah dimasak. Semua ini ditutup dengan lentil yang diproses secara termal dan buncis yang dimasak, dan kemudian dituangkan dengan saus pedas yang terbuat dari tomat yang dipelintir dan direbus, bawang putih yang dihancurkan, dan rempah-rempah. Taburkan hidangan yang sudah jadibawang goreng setengah cincin dan sajikan.

Nasi Ayam

Bagi pecinta makanan lezat, kami sarankan untuk memperhatikan hidangan nasional bergizi lainnya dari masakan Mesir. Ini adalah kombinasi sereal, sayuran, dan daging unggas yang sangat sukses. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• 200g beras;
• kucai;
• wortel kecil;
• bohlam sedang;
• fillet ayam dingin;
• garam, air, minyak bunga matahari, dan merica bubuk.

Bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong-potong ditumis dalam wajan penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Segera setelah berubah warna, wortel parut ditambahkan ke dalamnya dan lanjutkan memasak. Setelah beberapa waktu, potongan fillet, garam dan merica ditambahkan ke sayuran goreng. Delapan menit kemudian, semua ini dilengkapi dengan nasi, sedikit air, garam dan merica. Nasi dengan ayam dimasak dalam mangkuk tertutup dengan api kecil. Sesaat sebelum kompor dimatikan, bawang putih cincang dituang ke wadah biasa.

Shakshuka

Penggemar sarapan cepat pasti akan berguna dengan resep masakan Mesir yang sederhana dan lezat ini. Foto orak-arik telur sendiri akan disajikan sedikit lebih rendah, tetapi untuk saat ini mari kita cari tahu komponen apa yang termasuk dalam komposisinya. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 2 tomat berdaging;
• 4 telur;
• 1 sdm l. pasta tomat;
• kepala bawang;
• paprika;
• garam, air, rempah-rempah, bumbu dan minyak zaitun (sebaiknya ditekan dingin).

Bawang bombay yang sudah dihaluskan ditumis dalam wajan yang sudah diolesi minyak, lalu dilengkapi dengan irisan tomat dan paprika cincang. Setelah beberapa waktu, pasta tomat dan sedikit air ditambahkan ke sayuran lunak. Semua ini direbus selama sekitar sepuluh menit, lalu diasinkan dan ditaburi bumbu. Dalam massa yang dihasilkan, empat ceruk dibuat dan telur dipecah menjadi masing-masing. Segera setelah siap, shakshuka dihancurkan dengan bumbu cincang dan disajikan dengan baguette segar.

Ayam Kairo

Daging unggas adalah salah satu komponen integral dari banyak hidangan nasional Mesir. Untuk menggoreng ayam Kairo, Anda membutuhkan:

• 60g madu;
• 1kg ayam;
• 50ml minyak bunga matahari;
• 10g jahe giling;
• garam dan lada hitam.

Ayam yang sudah dicuci dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wadah enamel. Madu, merica, garam, dan jahe giling juga dikirim ke sana. Semuanya dicampur dengan baik dan bersikeras selama dua jam. Pada akhir waktu yang ditentukan, potongan yang diasinkan ditempatkan di atas panggangan yang dilumuri minyak dan dipanggang di atas bara. Ayam ini disajikan hangat dengan salad sayuran segar musiman.

Kyufta

Resep Mesir ini pasti akan disukai oleh penggemar hidangan daging yang tidak biasa. Untuk memainkannya Anda perlu:

• 700g Daging Sapi Tanpa Tulang Grade I;
• 20g peterseli;
• 80g bawang bombay;
• 10g tepung;
• garam, jinten dan minyak bunga matahari.

Daging sapi muda yang sudah dicuci dan dikupas dipotong-potong berukuran sedang dan dipilin melalui penggiling daging bersama bawang bombay dan peterseli. Massa yang dihasilkan dilengkapi dengan garam, jinten dan tepung, dan kemudian diremas secara menyeluruh. Jari-jari rapi dengan panjang sekitar delapan atau sepuluh sentimeter dibentuk dari daging cincang yang sudah jadi dan digoreng dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan. Sajikan dengan lauk sayuran, saus gurih, atau roti tawar.

Om Ali

Gigi manis sejati pasti akan memperhatikan resep masakan nasional Mesir yang dibahas di bawah ini. Hidangan dengan nama yang tidak biasa adalah makanan penutup yang terbuat dari puff pastry, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan campuran susu manis. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 3, 5 cangkir kacang;
• 1, 5 cangkir gula;
• 400g kue puff yang dibeli di toko;
• segelas kismis;
• secangkir kelapa;
• 4 cangkir susu;
• ½ cangkir krim.

Adonan disebarkan di atas loyang yang diolesi mentega dan dipanggang hingga matang. Segera setelah kecoklatan, didinginkan dan dipotong-potong besar. Kemudian dioleskan di bagian bawah cetakan yang dalam dan ditaburi campuran kacang cincang, kismis kukus, dan serpihan kelapa. Semua ini dituangkan dengan susu yang direbus dengan setengah dari gula yang tersedia, diolesi dengan krim manis kocok dan dipanggang selama sekitar 10 menit pada suhu 180 ° C.

sup semolina dan terong

Ini adalah salah satu hidangan pertama yang paling populer dari masakan nasional Mesir. Ini sangat ideal untuk orang dewasa dan untuk menu anak-anak, yang berarti merekaAnda dapat memberi makan seluruh keluarga yang lapar sampai kenyang. Untuk membuat sup ini, Anda membutuhkan:

• 2 sdm. l. semolina;
• terong besar;
• bawang besar;
• lemon;
• seikat peterseli dan adas;
• garam, minyak bunga matahari, air dan merica.

Bawang cincang dicokelatkan dalam wajan yang diolesi minyak, lalu di atasnya dengan irisan terong. Setelah sepuluh menit, sayuran dituangkan ke dalam 1,5 liter air dan didihkan. Kemudian semolina dituangkan ke dalam mangkuk biasa dalam aliran tipis. Semua ini ditambahkan, dibumbui, dicampur dan direbus sampai empuk. Sesaat sebelum mematikan kompor, taburi sup dengan bumbu cincang. Sebelum disajikan harus dibumbui dengan air jeruk lemon.