2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Buza adalah minuman yang telah lama umum di kalangan Tatar (termasuk yang Krimea) dan sejumlah orang Turki lainnya. Produk kental dan manis ini paling sering memiliki warna susu panggang. Di negara-negara Asia, buza yang disajikan sebagai hidangan penutup untuk para tamu adalah tanda rasa hormat yang mendalam. Faktanya, ini adalah tumbuk, yang disiapkan tanpa tambahan hop. Minuman ini juga cukup tersebar luas di Rusia. Hal ini dibuktikan, misalnya, oleh catatan pengelana Eropa bernama Yosafat
Barbaro, yang berada di Ryazan pada 1436, di mana dia berbicara tentang produk tertentu, yang dia sebut "bos". Selain itu, disebutkan dalam tulisan-tulisan beberapa sejarawan Yunani kuno yang terkenal, dari mana kita dapat mengatakan bahwa sejarah minuman itu kembali ke ribuan tahun. Misalnya, Xenophon menulis bahwa orang-orang yang mendiami bagian selatan Kaukasus telah lama mengetahui cara memasak buza. Di Asia Tengah, produk ini paling sering dibuat dari beras yang dihancurkan, di Krimea - dari millet. Jenis minuman yang terakhir lebih asam, kadarnya jauh lebih tinggi. Diketahui juga bahwa beberapa orang yang mendiami Kaukasus, terutama Ossetia, telah lama menggunakan produk ini.
Buza adalah minuman yang sepertinya memiliki Asia Tengahatau asal Timur Jauh. Selain itu, ada alasan untuk percaya bahwa itu lebih kuno daripada bir. Orang-orang Turki di Cina barat laut modern mengambil jelai, sejenis tepung, susu, dan air khusus untuk membuat minuman. Sebelum membuat buza, mereka membiarkan campuran tersebut berfermentasi selama sehari. Kemudian, dengan menggunakan teknologi khusus, mereka menyiapkan produk yang sering digunakan untuk keperluan keagamaan dan ritual. Terlepas dari usianya, minuman keras juga sangat populer saat ini. Resep di bawah ini akan memberikan kesempatan untuk memasak produk khas masakan Bashkir.
Jadi, bagaimana cara memasak buza? Paling sering dibuat dari beras yang dihancurkan (1 kg), lebih jarang digunakan serpihan oat untuk tujuan ini (sebungkus Hercules). Sebelum Anda memasak buza, mereka harus direndam selama setengah jam dalam wadah tertutup dengan air hangat. Maka Anda perlu grit atau serpih, saring, giling dengan rolling pin pada permukaan yang rata, yang terbaik di
lembar. Massa yang dihasilkan dikirim untuk dikeringkan dalam oven. Setelah itu, sereal atau serpih harus digiling. Tambahkan beberapa gelas tepung dan seratus gram mentega mendidih yang dilelehkan. Campur semuanya dengan seksama. Kemudian tuangkan sedikit air mendidih. Lanjutkan pencampuran sampai Anda memiliki massa adonan yang homogen. Setelah melakukan ini, tutup piring dengan benda kerja dan tahan selama setengah jam. Penting agar bagian dalam wadah tetap hangat.
Setelah itu, Anda perlu mengencerkan massa dengan air matang dan menunggu hingga dingin hingga suhu kamar. Tambahkan segelas gula pasir dan tiga puluh gramragi yang diencerkan. Biarkan massa berkeliaran. Jika sudah mengembang, encerkan dengan air hangat, campur dan saring. Dalam hal ini, massa tebal akan tetap berada di saringan. Tuang air ke dalamnya, saring lagi. Namun, penting agar bouza Anda tidak menjadi terlalu cair. Jadi jangan terlalu banyak menggunakan air. Tambahkan satu atau dua gelas lagi gula pasir ke buza dan taruh di tempat yang hangat untuk fermentasi. Ketika naik dan minuman menjadi asam, itu sudah bisa disajikan di atas meja. Simpan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
Buza minuman Bashkir, resep yang diusulkan, saat siap, harus memiliki konsistensi yang kental dan warna yang mengingatkan pada warna ghee.
Direkomendasikan:
Cara memasak nasi kukus. Cara memasak nasi kukus yang remah-remah
Di toko, Anda bisa bingung dengan variasi barang yang disajikan. Bahkan nasi yang biasa kita makan berbeda: dipoles, dikukus, liar. Saat membeli varietas baru untuk diri mereka sendiri, ibu rumah tangga memikirkan cara memasak sereal ini sehingga menjadi rapuh dan enak, karena nasi tidak hanya akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging atau ikan, tetapi juga cocok untuk menyiapkan salad, makanan ringan, dan pilaf
Nasi kuning dan jenis nasi lainnya yang lebih disukai daripada nasi biasa
Beras sangat populer di seluruh dunia. Setiap tahun semakin banyak daerah yang menanam padi. Dengan berlalunya waktu, orang telah belajar memasak banyak hidangan lezat dan sehat yang berbeda darinya. Selama lebih dari 8000 tahun, orang telah menanam tanaman ini, namun, misalnya, Eropa baru mengetahuinya pada akhir Abad Pertengahan
Buat anggur dari hawthorn: dari buah-buahan dan dari bunga
Mari kita pertimbangkan bagaimana anggur hawthorn dibuat. Artikel ini memberikan resep klasik - dari buah beri, dan teknologi lain yang tidak biasa - pemrosesan bunga segar dan kering dari pohon ini
"Sagudai": resep. "Sagudai" dari makarel, dari omul, dari salmon merah muda, dari bandeng, Hering: resep, foto
Hidangan ikan tidak hanya lezat, tetapi juga sangat sehat. Apalagi jika Anda memasaknya dari bahan mentah setengah jadi dengan pengolahan yang minim. Kita berbicara tentang hidangan seperti "Sagudai". Dalam artikel kami menawarkan beberapa opsi untuk persiapannya. Anda dapat memilih resep Sagudai dari berbagai jenis ikan
Apakah Anda mendapatkan lemak dari nasi? Kalori nasi, pilihan diet, pendapat ahli gizi
Beras adalah ciri khas budaya Jepang, Indonesia, India, Cina. Di Jepang, itu menggantikan roti. Kebetulan orang Jepang makan nasi empat kali sehari, termasuk ngemil. Anda jarang bertemu orang gemuk di Jepang: dari 100 orang, hanya tiga yang bisa kelebihan berat badan. Nasi hampir tidak mengandung garam, lemak jenuh, dan kolesterol. Apakah ini berarti penduduk negara-negara yang pola makannya berbasis nasi "ditakdirkan" menjadi kurus? Jauh dari itu
