Apakah Anda mendapatkan lemak dari nasi? Kalori nasi, pilihan diet, pendapat ahli gizi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Beras adalah ciri khas budaya Jepang, Indonesia, India, Cina. Di Jepang, itu menggantikan roti. Kebetulan orang Jepang makan nasi empat kali sehari, termasuk ngemil di atasnya. Anda jarang bertemu orang gemuk di Jepang: dari 100 orang, hanya tiga yang bisa kelebihan berat badan. Nasi hampir tidak mengandung garam, lemak jenuh, dan kolesterol. Apakah ini berarti penduduk negara-negara yang pola makannya berbasis nasi "ditakdirkan" menjadi kurus? Jauh dari itu.

Dalam bahasa Cina, kata "nasi" memiliki arti yang sama persis dengan kata Rusia untuk "roti". Pada saat yang sama, selama tiga puluh tahun terakhir, lingkar pinggang bagian laki-laki dari populasi Cina semakin meningkat. Sekitar 45 persen dari populasi negara itu saat ini kelebihan berat badan. Para ilmuwan telah memperhatikan bahwa sekelompok orang gemuk yang mengesankan di Cina adalah perwakilan dari kelas menengah.

Sebelumnya, kelebihan berat badan dan obesitas hanya menjadi masalah di negara-negara berpenghasilan tinggi. Menurut statistik, di Prancis 48,5 persen populasi orang dewasa kelebihan berat badan, di AS - 61 persen (terutama di daerah perkotaan). Sekarang ini juga menjadi masalah bagi India dan Indonesia.

Apa alasan sebenarnya dari meningkatnya masalah obesitas di negara-negara budidaya padi? Mungkin ini tentang dia? Benarkah nasi bisa membuat gemuk? Lalu mengapa di Jepang hanya 3,7 persen penduduknya yang kurus? Mari kita pertimbangkan semua pertanyaan ini secara rinci. Dalam artikel ini, kita akan mengetahui apakah mereka mendapatkan lemak dari nasi.

Apa itu nasi?

Ini adalah tanaman sereal, kaya karbohidrat (hingga 70% dalam sereal kering) dan miskin protein (hingga 12% dalam sereal kering). Itu tidak mengandung gluten, protein nabati yang menyebabkan reaksi alergi. Secara total, lebih dari dua puluh jenis beras dan lebih dari seratus varietasnya dikenal.

Beras diisolasi menurut metode pengolahan biji-bijian:

• coklat (coklat, tidak dipoles);
• putih (dipoles);
• dikukus.

Brown (coklat, tidak dipoles) tidak mengandung vitamin yang larut dalam lemak. Ini hanya mengandung vitamin yang larut dalam air B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, serta unsur makro dan mikro (mineral). Beras merah adalah sereal yang mempertahankan kulit dedaknya, yang berarti vitamin dan nutrisinya tetap terjaga. Ini adalah produk dengan rasa yang nyata danaroma yang unik.}

Beras putih adalah beras yang telah melalui proses deep processing. Dibandingkan dengan coklat, itu rendah vitamin, mineral, dan tinggi pati. Beras ini mudah disiapkan dan harganya terjangkau.

Beberapa kata tentang nasi putih. Berkat pemrosesan uap, ia mempertahankan sifat yang bermanfaat 80% lebih dari sekadar bubur jagung yang dipoles atau dipoles. Kekurangan nasi pratanak adalah kandungan pati yang tinggi.

Sereal mana yang harus dipilih?

Pilihan nasi ini atau itu tergantung pada tujuan penggunaannya. Dalam memasak, pilihan menentukan hidangan yang diinginkan. Beras harus rapuh atau elastis, kental atau lengket, harum atau dengan sedikit bau. "Devzira" cocok untuk pilaf Uzbekistan, "Valencia" untuk paella, "arborio" untuk risotto, dll.

Untuk tujuan terapi diet, khasiat beras yang bermanfaat memainkan peran utama dalam pemilihannya. Misalnya, beras liar yang rendah kalori dan sangat mengenyangkan memiliki komposisi mineral, serat, vitamin, dan protein yang kaya dan seimbang. Namun, itu hanya tumbuh di Amerika Utara dan memiliki harga yang sangat mahal. Beras hitam (Tibet) dianggap sebagai afrodisiak. Beras merah Thailand ("kargo") yang sekarang ditanam di Prancis dikenal karena khasiatnya yang bermanfaat. Produk ini mengandung sejumlah besar antioksidan yang menetralkan bahaya zat beracun dan karsinogen. Beras mana yang harus dipilih untuk menurunkan berat badan? Bagaimana sereal mempengaruhi berat badan? Pertimbangkan lebih lanjut.

Kalori

Kandungan kalori nasi merah matang mencapai 111 kkal per 100 g berat bermanfaat. Kandungan kalori 100 g nasi kukus siap pakai adalah 376 kkal. Ada 116 kkal per 100 g nasi putih rebus.

Jadi, untuk diet, pilihan varietas cokelat atau putih paling disukai. Putih cocok untuk diet tunggal, coklat - untuk hampir semua diet. Untuk menghilangkan kelebihan berat badan, Anda juga bisa menggunakan warna hitam atau merah (101 kkal per 100 g).

Diet nasi: sejarah dan tantangan saat ini

Makanan nasi berkat penemuannya dari ilmuwan Jerman W alter Kempner, yang pada tahun 1939 membuktikan keefektifannya untuk tujuan medis.

Dalam berbagai penelitian, Kempner menemukan bahwa orang yang diet utamanya adalah nasi, paling jarang terkena penyakit seperti hipertensi dan diabetes. W alter Kempner menyarankan bahwa diet nasi bisa menjadi cara yang efektif untuk berhasil mencegah tekanan darah tinggi, mengurangi berat badan, dan mengatasi masalah ginjal. Hasil penelitian, yang melibatkan lebih dari 18 ribu orang, melebihi semua harapan. Pasien berterima kasih kepada ahli gizi atas kesehatan dan penampilan mereka yang sangat baik.

Sejak itu, banyak diet dikembangkan. Tetapi transformasi, sosok ramping sebagai hasil visual dari makan nasi yang mengarah pada fakta bahwa saat ini diet nasi digunakan terutama untuk menurunkan berat badan.

Sisi "gelap" dari diet nasi

Ahli gizi modern merekomendasikan untuk memperlakukan diet yang dipilih untuk menurunkan berat badan dengan hati-hati dan memperingatkan bahwa:

• nasi dengan konsumsi berlebihan tidak hanya menghilangkan garam berbahaya dari tubuh, tetapi juga potasium, yang memastikan fungsi jantung;
• kandungan serat yang tinggi dengan latar belakang keseimbangan air yang terganggu dapat menyebabkan sembelit;
• diet nasi keras tidak memasukkan asupan protein, lemak dan karbohidrat dalam rasio yang dibutuhkan.

Keputusan untuk beralih ke diet nasi sebaiknya diambil setelah berkonsultasi dengan dokter. Dalam jumlah yang signifikan, beras dilarang dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit kardiovaskular, gagal ginjal, patologi saluran pencernaan, yang pernah masuk angin, serta wanita hamil dan menyusui.

Jenis diet nasi untuk menurunkan berat badan

Diet ini dapat dirancang untuk tiga, lima, tujuh hari atau lebih. Anda perlu menurunkan berat badan dengan lancar, tetapi secara kualitatif. Oleh karena itu, pilihan diet sangat menentukan:

• Diet protein-nasi dirancang untuk lima hari. Sarapan - 250 gram nasi, setelah makan siang - 300 gram seafood.
• Diet soba-nasi. Itu berlangsung tiga sampai lima hari. Sarapan dan makan malam - sayuran, siang hari - soba rebus dan nasi. Salah satu pilihan terbaik bagi mereka yang berencana untuk menurunkan berat badan.
• Diet "Hitam". Lima sampai tujuh hari. Tiga sampai empat porsi per hari. 250 gram cokelat dan 30 gram hitamatau nasi.
• "Minggu". Berlangsung tujuh hari. Nasi rebus dan sayuran, buah-buahan sebagai pengecualian.
• "Ketat". Dua atau tiga hari. Satu gelas nasi rebus sehari. Ditambah apel hijau atau jus apel segar.

Beras "terumbu karang"

Apakah Anda mendapatkan lemak dari nasi rebus? Dari sereal di atas air, mereka pasti tidak menjadi gemuk. Terutama jika sereal yang tidak diproses dipilih untuk menurunkan berat badan, dan disiapkan tanpa tambahan garam dan rempah-rempah. Saat memasak nasi, jumlah kalori di dalamnya berkurang secara signifikan. Untuk angka, porsi 150 gram per hari aman.

Apakah Anda mendapatkan lemak dari nasi rebus dalam air jika Anda menggunakan produk untuk makan malam? Karena ini adalah produk karbohidrat, lebih baik memakannya di pagi hari, untuk sarapan atau makan siang.

Bagaimana agar tidak gemuk?

Nasi pendek bulat putih, bersama dengan roti putih, gula dan kue kering, adalah salah satu sumber utama karbohidrat cepat. Karbohidrat cepat (sederhana) memiliki indeks glikemik yang tinggi. Indeks glikemik mengukur sejauh mana gula darah naik saat makan. Semakin banyak gula, semakin tinggi pelepasan insulin.

Jika Anda makan nasi putih pendek dalam waktu lama, maka:

• tubuh terbiasa dengan produksi insulin yang tinggi;
• insulin akan dengan cepat mentransfer gula dari darah dan menyebabkan rasa lapar yang konstan (karena glukosa darah tidak mencukupi);
• seseorang akan mulai mengonsumsi lebih banyak makanan daripada yang diperlukan, dan ini akan menyebabkan penambahan berat badan.

Apakah Anda menjadi gemuk?Nasi? Diet nasi putih bulat pendek membutuhkan aktivitas fisik wajib. Jika Anda berolahraga, produk ini pasti tidak akan membaik, kata ahli gizi.

Nasi putih berbutir panjang terbuat dari amilosa. Ini memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Produk long grain white juga mengandung pati resisten. Apakah Anda mendapatkan lemak dari nasi? Produk seperti itu lebih sehat dan kurang kondusif untuk obesitas.

Budaya makanan. Bisakah Anda menambah berat badan dari nasi?

Mengapa orang Cina menjadi gemuk? Dari nasi di atas air atau dari apa yang ditambahkan ke dalamnya? Di Cina, sayuran, saus, dan bumbu banyak ditambahkan ke sereal. Orang Cina juga menyukai ikan laut, hewan laut, babi, dan unggas. Kecintaan orang Cina terhadap makanan berkalori tinggi memperburuk makanan cepat saji Eropa. Apakah orang Cina menjadi gemuk dari nasi putih? Bukan fakta, kata ahli gizi.

Apakah mungkin untuk memulihkan beras di atas air? Itu semua tergantung pada jenis diet dengan kandungan sereal yang Anda pilih, jenis sereal yang Anda makan, berapa lama dan apakah ada aktivitas fisik.

Kesimpulan

Jadi, kami melihat apa sereal ini, apakah lebih baik dari nasi dan cara memakannya dengan benar. Menggabungkan diet yang tepat dan pelatihan olahraga teratur, Anda dapat secara dramatis mengubah kesehatan Anda menjadi lebih baik. Tidak hanya kelebihan berat badan yang akan hilang, tetapi juga faktor-faktor seperti kelelahan, kantuk dan suasana hati yang buruk.