Buat anggur dari hawthorn: dari buah-buahan dan dari bunga

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Aroma musim gugur… Bagaimana memahami definisi ini? Pertama-tama, pikiran tentang panen yang kaya muncul di benak - koleksi buah-buahan, sayuran, buah beri yang terlambat. Ini adalah bau asinan kubis, dan kerenyahan mentimun yang direndam, asam, dan, tentu saja, fermentasi anggur harus dilakukan. Seiring dengan produksi tradisional minuman rendah alkohol dari buah anggur ini, penggunaan bahan baku lainnya juga cukup populer. Pertimbangkan bagaimana anggur hawthorn dibuat. Artikel ini memberikan resep klasik - dari buah beri, dan teknologi lain yang tidak biasa - pemrosesan bunga segar dan kering dari pohon ini.

Persiapan buah-buahan

Berry yang sudah matang digunakan untuk fermentasi. Seringkali, untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, buah dikeringkan. Berry kering juga cocok. Kemudian pemilik hemat yang telah membuat persiapan untuk masa depan sejak musim gugur dapat membuat minuman segar, ringan dan sehat setiap saat sepanjang tahun. Jadi, sebelum Anda mulai bekerja, pilih bahan baku. Buang semua buah beri yang rusak dan kosong. Perhatikan apakah kutu daun buah sudah mulai tumbuh di dalamnya. Dalam hal ini, penggunaan beri tidak diinginkan. Cuci sebelumpengolahan buah tidak diperlukan. Hapus daun dan batang kayu dari massa. Kehadiran kuncir kuda pada buah diperbolehkan.

Tahap Fermentasi

Anggur buatan Hawthorn disiapkan sesuai dengan teknologi biasa:

• Hancurkan buah beri matang dan tuangkan di atas sirup gula hangat.
• Setelah lima hari fermentasi aktif, tuangkan cairan yang telah disaring ke dalam botol, lepaskan tabung ventilasi. Anggur harus berada di ruangan yang hangat selama lima hari pertama, dan kemudian di ruangan yang dingin selama 15-20 hari lagi (sampai tanda-tanda fermentasi berhenti).
• Hati-hati mengalirkan cairan, meninggalkan endapan di bagian bawah.
• Tempatkan botol di ruangan yang dingin agar matang.
• Minum minuman dingin dalam dosis kecil.

Anda dapat membuat anggur lebih asam dan kuat dengan sedikit mengubah teknologinya.

Bagaimana cara membuat anggur hawthorn yang diperkaya atau "fantasi"?

Rasa minuman yang biasa dapat memperoleh sifat yang benar-benar baru. Mereka juga membuat anggur dari hawthorn (berry) dengan tambahan komponen tambahan. Selain dipadukan dengan buah-buahan (apel, pir, plum), buah jeruk sering digunakan sebagai bahan penyegar. Mereka memberikan "catatan" khusus dan asam karena fitur khusus dari kulitnya. Selain itu, mereka menghasilkan anggur dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi. Untuk melakukan ini, setelah penyaringan pertama, sirup gula tambahan ditambahkan ke larutan basa, sedangkan konsentrasi pasir di dalamnya harus dua kali lebih tinggi dari yang asli. Dengan teknologi ini, fermentasi run tambahan dilakukan danbaru kemudian wort disaring dan ditempatkan di tempat yang sejuk.

Anggur dari hawthorn dianggap sebagai sejenis obat. Bagaimanapun, ini memiliki efek menguntungkan (tentu saja, dalam dosis sedang) pada sistem kardiovaskular dan hematopoietik tubuh. Minuman lain yang terbuat dari bunga juga memiliki khasiat khusus. Di bawah ini adalah resep terperinci untuk membuat "nektar" yang ringan dan menyegarkan.

Memasak anggur buatan sendiri dari bunga. Tahap persiapan

Aroma dan rasa yang luar biasa dari minuman ini tidak asing bagi semua orang, agak mengingatkan pada koktail buah dengan sedikit madu. Pertama, Anda perlu menyimpan bahan baku. Saat mengumpulkan bunga dengan kelopak merah muda, ikuti aturan berikut:

• hindari area pertumbuhan pohon di sepanjang jalan raya dan jalan raya, lebih baik memanen bahan mentah di hutan atau pedesaan;
• petik bunga di cuaca kering dan cerah untuk menghindari kelembapan bunga;
• bahan mentah dapat dipanen untuk digunakan di masa mendatang dengan mengeringkannya di tempat teduh, menyebarkan massa dalam lapisan tipis dan menutupinya dengan kain kasa.

Jadi, kami menyiapkan anggur dari hawthorn dengan cara yang berbeda di rumah. Resepnya dimodifikasi dengan mengganti buah beri dengan bunga.

Teknologi untuk mendapatkan minuman ringan

Bagaimana cara membuat anggur buatan sendiri dari bunga hawthorn? Lanjutkan dengan langkah-langkah berikut:

1. 4, 5 liter bunga segar atau 70-80 g bahan mentah kering, tuangkan ke dalam kantong kasa atau nilon dan masukkan ke dalam 5-6 literpanci.
2. Tuang 4 liter air mendidih ke dalam wadah.
3. Letakkan panci di atas api dan masak selama 15 menit
4. Tiriskan ke dalam ember enamel 10 liter, remas tas dengan hati-hati.
5. Tuangkan 1 kg gula pasir ke dalam kaldu dan aduk hingga rata.
6. Dari 2 lemon dan 2 jeruk, kupas kulitnya, potong-potong dan tuangkan ke dalam ember. Peras jus di sana.
7. Dinginkan must hingga suhu kamar dan aduk dalam segelas daun teh hitam pekat dan kultur ragi anggur (residu fermentasi dari anggur apa pun adalah 0,5 cangkir).
8. Tutup campuran dengan rapat dengan penutup dan biarkan berfermentasi di tempat yang hangat selama 4-5 hari.
9. Tiriskan cairan dengan hati-hati ke dalam botol (10 l) dan isi hingga bahu dengan air matang.
10. Tutup wadah dengan gabus dengan tabung saluran keluar gas. Anggur harus difermentasi di ruangan yang dingin (biasanya dalam 10-15 hari).
11. Umur anggur selama 3 bulan.

Nikmati rasa dan aroma yang luar biasa!