Apa sup paling populer dalam masakan Rusia? Apa yang harus dimasak untuk makan siang?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Meja Rusia selalu dibedakan oleh kekayaannya. Semua orang asing mencatat fakta bahwa suguhannya selalu sangat bervariasi dan enak. Meja kerajaan mencakup ratusan hidangan, berbagai jenis daging, semur, pai, dan minuman. Banyak hidangan dipinjam dari negara lain, tetapi semuanya menjalani seleksi yang ketat. Koki hanya memilih resep terbaik, yang ditingkatkan dari waktu ke waktu dan menghasilkan hasil yang ideal. Perhatian khusus diberikan pada kursus pertama - di Rusia, piring cair disebut demikian. Kata "sup" datang kepada kami jauh kemudian. Namun tradisi makan siang dengan hidangan cair yang dimasak dengan daging, ikan, jamur, dan kaldu lainnya telah dilestarikan sejak zaman kuno. Apa sup paling populer dalam masakan Rusia? Mari kita cari tahu!

Meja petani. Apa yang kaya, sangat bahagia

Adapun orang biasa, perempuan petani selalu memasak dari bahan-bahan yang ada. Karena pertanian, perikanan, dan peternakan selalu dikembangkan di desa-desa Rusia, produk yang sesuai tersedia. Kentang, kubis, ikan, sereal… tidak mungkin untuk menentukan makanan mana yang paling populer.

Sup dalam bahasa RusiaDapur selalu memegang tempat khusus. Itu relevan untuk semua hari libur dan pesta. Masakan Rusia menawarkan berbagai macam resep hidangan pertama. Sebelum munculnya semur cair, yang biasa kita gunakan saat ini, sup tepung disajikan di Rusia, mereka disebut:

• masalah;
• keributan;
• pembicara;
• salomat, dan seterusnya.

Jenis sup Rusia

Untuk memahami sup apa yang paling populer dalam masakan Rusia saat ini, mari kita soroti hidangan yang biasa kita lihat di meja makan sejak kecil. Awalnya sup Rusia adalah dari jenis berikut:

• Sup dingin seperti okroshka, turi, atau botvini.
• Rebusan ringan seperti sup kentang.
• Mie sup, biasanya juga mengandung daging atau jamur.
• Schi adalah raja sup Rusia.
• Solyanki - sup yang menggabungkan berbagai jenis daging, dimasak dalam kaldu kental.
• Sup ikan, sup ikan atau kalya.

Borscht

Berbagai jenis borscht termasuk dalam kategori sup yang berbeda. Asal usulnya telah lama diperdebatkan. Ada dua pendapat tentang ini. Versi pertama mengatakan bahwa borscht pertama kali disiapkan di Kievan Rus, petani dan bahkan perwakilan darah kerajaan langsung jatuh cinta padanya. Penggemar sup merah darah termasuk Catherine II, yang menyebutnya sebagai hidangan favoritnya dan sering memesannya untuk para juru masak. Munculnya resep borscht klasik jugaPolandia, Rumania, Lituania dan Moldavia menganggap diri mereka sendiri. Di meja Rusia modern, borscht menempati tempat yang terhormat, tetapi sup bit tidak dapat dikaitkan dengan hidangan asli Rusia.

Pendapat ibu rumah tangga

Banyak wanita ingin memiliki keluarga, menjadi istri dan ibu. Untuk melakukan ini, sangat penting untuk menjadi nyonya rumah yang baik. Sup untuk makan siang adalah salah satu aturan makan sehat, dan agar semua anggota keluarga mengikutinya, Anda perlu menemukan resep yang baik. Menurut ibu rumah tangga, sup kubis adalah sup paling favorit di keluarga Rusia. Hidangan nasional Rusia ini biasanya terbuat dari kubis. Namun terkadang bahan ini diganti dengan jelatang atau coklat kemerah-merahan. Bagaimana cara memasak sup seperti itu? Resep klasik meliputi:

• kaldu daging.
• Mati kentang.
• irisan bawang.
• wortel parut.
• irisan kubis.

Sayuran dalam sup bisa mentah atau direbus dalam minyak. Setelah sup dimasak, Anda harus membiarkannya diseduh selama beberapa menit. Shchi biasanya disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah. Ada pilihan lain untuk membuat sup kubis - sup kubis setiap hari. Mereka harus didinginkan dan disimpan di tempat yang dingin selama sehari, baru kemudian disajikan.

Sup buatan sendiri adalah bagian integral dari menu setiap keluarga Rusia. Bagi sebagian orang, okroshka adalah sup favorit mereka. Sup ini sangat ringan dan biasanya disiapkan di musim panas. Orang lain tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa gado-gado. Sup ini biasanya sangat disukai para pria. Kelebihannya termasuk fakta bahwaisi dengan cepat dan tetap kenyang untuk waktu yang lama.

Atau mungkin telinga?

Ukha juga termasuk masakan nasional Rusia. Dia datang ke Rusia sekitar abad ke-11, namun, pada saat itu rebusan apa pun yang bisa menggunakan kaldu daging, ayam, atau ikan disebut sup ikan. Dan baru pada abad ke-17 orang-orang membayangkan dengan jelas bahwa kupingnya harus berisi ikan dan dimasak di atas kuahnya. Saat ini, teknologi memasak sup ikan telah banyak berubah. Mereka suka memasak sup ikan mereka di atas api, diyakini bahwa metode ini adalah yang paling enak. Meskipun demikian, sup ikan buatan sendiri juga populer. Ikan harus segar, paling banter pakai dua jenis sekaligus. Ini bisa berupa hinggap, pike, pike hinggap, ikan mas crucian, ikan mas dan varietas lainnya. Burbot, lele atau ide ditambahkan ke telinga putih. Telinga hitam dibuat dari beluga, nelma atau salmon. Ada juga sup ikan tiga, di sini satu jenis ikan digunakan hanya untuk membuat kaldu. Pilihan hidangan juga penting: untuk memasak sup ikan, Anda harus menggunakan wajan besi atau aluminium.

Apa yang disukai anak-anak?

Apa sup paling populer dalam masakan Rusia? Tidak begitu mudah untuk menjawab pertanyaan ini. Tidak mudah memaksa anak untuk makan, misalnya sup kol. Tapi anak-anak suka sup mie untuk makan siang. Biasanya dimasak dengan kaldu ayam atau jamur. Hasilnya adalah sup yang ringan dan lezat yang akan disukai oleh setiap anak yang berubah-ubah.

Ibu rumah tangga yang terhormat, jika Anda masih belum memutuskan sup apa yang akan dimasak hari ini, mintalah saran dari anggota rumah tangga Anda. Mereka persistahu apa sup paling populer dalam masakan Rusia! Semoga sukses di dapur dan dalam urusan keluarga.