Hidangan hati ayam: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan jantung ayam bisa sangat lezat dan bergizi. Meskipun biaya produk ini relatif murah dibandingkan dengan daging, ia memiliki nilai tersendiri di banyak masakan dunia. Hati ayam, jika disiapkan dengan benar, memiliki rasa yang orisinal.

Dalam saus krim asam

Salah satu masakan hati ayam yang asli dan enak ini disiapkan dengan cukup sederhana dan tidak membutuhkan biaya yang besar. Untuk memasak, Anda perlu mengambil terlebih dahulu:

• bawang;
• wortel;
• 500g hati;
• rempah-rempah;
• daun bawang;
• 60g krim asam.

Dan Anda juga membutuhkan panci kecil di mana sayuran akan ditumis dan semua bahan lainnya akan direbus.

Pertama, hati dicuci bersih, kelebihan lemak dipotong darinya. Bawang dipotong menjadi kubus berukuran sedang dan ditumis dalam panci untukminyak zaitun (bisa bunga matahari).

Saat bawang mencapai warna transparan, tambahkan hati ayam di sini dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Sekarang Anda bisa membuat wortel. Kupas dan potong tipis-tipis dengan panjang tidak lebih dari 3 cm.

Setelah seperempat jam, wortel dimasukkan ke dalam panci dengan bahan yang sudah direbus. Saat ini, krim asam dicampur dengan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan kunyit untuk rasa dan warna yang gurih. Pecinta kuah tipis juga tambahkan sedikit air disini.

Bahan dalam panci dituangkan dengan saus ini, dan isinya direbus selama 10 menit lagi. Di akhir, hidangan sederhana berupa hati ayam ditaburi bumbu cincang.

Panggang hati dengan jamur

Hati ayam yang disiapkan sesuai resep bisa sangat memuaskan dan disajikan sebagai hidangan utama. Untuk menyiapkan daging panggang, Anda perlu mengambil:

• hati 1 kg;
• bawang merah 100 gr;
• 2 wortel sedang;
• 1 kepala bawang putih;
• 7 buah buah prem;
• adas kering;
• 1 sdt paprika;
• garam.

Semua sayuran harus dibersihkan dan dicuci terlebih dahulu. Hati ayam juga diproses. Sayuran dipotong menjadi kubus besar dan dicampur dengan rempah-rempah. Hati juga ditambahkan di sini.

Kentang dipotong-potong besar dan dimasukkan ke dalam panci untuk dipanggang. Campuran sayuran dan hati diletakkan di atasnya. 1 gelas dituangkan ke dalam setiap potair mendidih.

Semua wadah ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu jam. Sebelum disajikan, sayuran cincang ditempatkan di setiap porsi. Hidangan jantung ayam sederhana ini akan menjadi sorotan di meja mana pun.

Makan malam asli dan murah

Resep ini akan menarik bagi ibu rumah tangga yang tidak punya banyak waktu untuk memasak, tetapi suka memanjakan anggota keluarga mereka dengan barang-barang. Resep hati ayam dan hidangan jantung dapat dihidupkan bahkan oleh seorang bujangan yang rajin. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• jantung dan hati masing-masing 300g;
• 2 bawang bombay sedang;
• 150g krim asam;
• bumbu dan daun salam;
• pala;
• minyak sayur;
• hijau.

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah lingkaran besar. Hati dan hati dicuci dengan baik, dan lemak serta guratan dihilangkan darinya. Pertama, bawang bombay digoreng sampai tembus. Kemudian hati ditambahkan di sini. Setelah 15 menit, Anda bisa meletakkan hati di sana.

Saat cerah, tuangkan krim asam dan daun salam ke dalam wajan. Pala dihancurkan dengan baik dan dikirim dalam jumlah kecil ke total massa. Hidangan perlu direbus selama 15 menit lagi.

Sebelum disajikan, sayuran cincang ditambahkan ke setiap piring. Lebih baik jika ada lebih banyak peterseli segar.

Hidangan hati dan perut ayam

Dari jeroan Anda bisa memasak makanan ringan yang enak dan orisinal. Salah satunya akan dapat memenuhi kebutuhan gourmet apa pun. Ini akan diperlukansiapkan:

• perut dan hati ayam masing-masing 0,5 kg;
• 1 bawang bombay;
• 5 siung bawang putih;
• wijen dan paprika masing-masing 1;
• 100 ml kecap;
• minyak sayur;
• rempah-rempah.

Anda perlu mencuci jeroan dan menghilangkan lemak berlebih darinya. Kemudian masukkan ke dalam panci masak selama 1 jam dengan tambahan 3 lembar daun salam dan 6-7 lembar merica hitam.

Setelah api dimatikan dan, tanpa mengeluarkan jeroannya, biarkan dingin. Dengan demikian, mereka akan menjadi sangat lembut dan berair. Kemudian perut dan hati dipotong kecil-kecil.

Bawang harus dikupas dan dicuci bersih. Itu dipotong menjadi setengah cincin besar dan dikirim untuk digoreng dalam wajan. Saat menjadi transparan, biji wijen ditambahkan dan, setelah beberapa menit, paprika. Anda perlu mengaduk isinya dengan baik saat menggoreng, karena bumbu bisa cepat gosong.

Setelah 10 menit, bawang putih ditambahkan ke massa dalam wajan, yang dilewatkan melalui pers. Jeroan ayam itik segera ditempatkan di tempat yang sama dan mereka merana dengan api kecil selama 15 menit dengan tambahan kecap.

Setelah memasak, hidangan harus diistirahatkan dengan tutupnya tertutup selama 30 menit lagi agar hati dan perut menyerap aroma dan rasa saus. Taburkan bumbu cincang di atasnya sebelum disajikan.

Hati dalam adonan

Anda dapat dengan cepat menyiapkan hidangan hati ayam untuk yang kedua. Ini akan membutuhkan bahan minimum:

• 500g hati;
• 2 telur;
• 50 g tepung;
• minyak bunga matahari;
• rempah-rempah.

Jeroan harus dicuci bersih dan lemaknya dibuang. Hati dipotong setengah memanjang. Mereka perlu dipukul mundur sedikit. Telur kemudian dicampur dengan tepung dan bumbu pilihan Anda.

Setengah hati dicelupkan ke dalam campuran ini dan digoreng hingga warna keemasan yang indah. Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja.

Kuchmachi

Resep hati ayam juga populer dalam masakan Kaukasia. Mereka juga menggunakan produk sampingan lainnya. Kuchmachi sebagai hasilnya ternyata sangat harum dan memuaskan. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 300 g masing-masing hati, hati, perut ayam;
• 2 bohlam;
• bawang putih 5 siung;
• cabai merah 1 buah;
• 1 barberry kering;
• ketumbar 1;
• rempah-rempah bule 1;
• ketumbar segar 1 ikat;
• garnet 1pc;
• anggur merah 0,5 liter.

Pertama, Anda perlu mencuci jeroan dengan baik. Pada hati, buang semua kelebihan lemak dan aorta. Hati dan perut dipotong menjadi 4 bagian. Bawang bombay dipotong setengah cincin.

Jeroan digoreng dengan api besar sampai terbentuk kerak kecil. Dalam 0,5 liter air, tambahkan setengah porsi anggur dan tuangkan campuran ini ke dalam panci.

Lada dan garam secukupnya. Didihkan campuran ini selama sekitar 30 menit sampai cairan benar-benar menguap. Di wajan lain, kali ini bawang bombay digoreng selama 5 menit dengan api besar.

Semua bumbu yang tersisa harus ditumbuk dalam lesung sampaimemperoleh massa yang homogen. Sisa anggur juga ditambahkan di sini dan campurannya dituangkan ke dalam panci dengan jeroan. Setelah 2-4 menit, tambahkan bawang bombay dan aduk rata. Didihkan lagi selama 5-10 menit.

Tuangkan hidangan ke piring besar, taburi dengan biji delima dan daun ketumbar cincang. Kuchmachi harus dimakan panas dengan lavash.

Casery

Untuk menyiapkan menu asli untuk makan siang, Anda tidak perlu menghabiskan banyak uang dan waktu. Hidangan hati ayam yang lezat dapat dibuat dengan seperangkat produk standar yang tersedia di setiap rumah.

Untuk menyiapkan casserole, Anda membutuhkan:

• 300g pasta;
• hati 300g;
• 2 bohlam;
• 20ml susu;
• 2 buah telur;
• 1 sdm l. tepung;
• 200g keju;
• 50g mentega;
• garam.

Jeroan dicuci bersih dan semua lemak berlebih dibuang. Mereka dipotong memanjang menjadi 4 bagian. Bawang dipotong menjadi kubus kecil dan dicampur dengan hati. Bahan-bahan digoreng dalam wajan selama 10-15 menit. Kemudian tepung ditambahkan di sini dan, terus diaduk, susu dituangkan.

Garam dan merica campuran secukupnya dan biarkan mendidih selama 15 menit. Pada saat ini, pasta direbus dan diletakkan dalam cetakan yang diolesi mentega. Jeroan dari wajan ditambahkan di atasnya.

Telur harus dikocok dengan baik dengan pengocok. Massa ini diisi dengan casserole. Keju parut ditaburkan di atasnya, dan potongan kecil mentega diletakkan.

Form selama 20 menitdikirim ke oven pada 200 ° C. Jika rumah memiliki hati ayam, maka Anda juga dapat menambahkannya ke hidangan ini.

Saus apa yang bisa digunakan untuk merebus jeroan?

Berbagai saus sering digunakan untuk menyiapkan hidangan dari hati ayam. Anda bisa merebus jeroan dalam beberapa variasi. Saus Keju Mustard memberikan rasa yang tajam pada hati.

Untuk merebus jeroan di dalamnya, campurkan 1 sendok makan mustard dan 150 ml krim. Tambahkan 20 ml minyak zaitun ke dalam campuran. 500 g hati direbus di dalamnya. Setelah 20-30 menit keju parut ditambahkan di sini.

Dan juga hidangan lezat yang menggunakan saus keju dan yogurt. Jeroan pertama kali digoreng dengan minyak sayur. Kemudian ditambahkan irisan bawang bombay dan keju olahan tanpa bahan tambahan apapun.

Setelah 25 menit, tuangkan segelas yogurt ke dalam massa yang sama dengan tambahan bawang putih, melewati pers. Pada akhirnya, sayuran cincang ditambahkan ke piring.

Hati ayam dalam slow cooker

Peralatan rumah tangga ini sekarang tersedia untuk banyak orang. Ini memungkinkan Anda memasak tanpa membuang waktu. Untuk hidangan ini Anda akan membutuhkan:

• 400g hati;
• 250g beras gandum panjang;
• 50g mentega;
• 1 wortel besar;
• seikat daun bawang;
• rempah-rempah.

Jeroan harus dicuci dan dipotong dua. Mereka digoreng dalam mentega dengan wortel dalam slow cooker selama 15-20 menit. 2 gelas air dituangkan di sini, danbumbu yang diperlukan ditambahkan. Beras yang sudah dicuci tumpah.

Hidangan direbus selama 30 menit dalam slow cooker tertutup. Sebelum disajikan, taburi nasi dengan bawang hijau cincang. Hidangan seperti itu dapat disiapkan oleh orang-orang yang mematuhi nutrisi yang tepat atau sedang menjalani diet terapeutik.