Hidangan dari perut dan hati ayam: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Hidangan perut dan hati ayam sangat populer. Mereka mampu mendiversifikasi menu dan membawa catatan rasa baru. Mereka juga disukai karena dengan bantuan mereka Anda dapat memasak banyak hidangan. Bagaimanapun, mereka bisa direbus, direbus, digoreng, diisi dan ditambahkan ke salad.

Mengapa perut dan hati ayam begitu populer

Sejak zaman kuno, pria lebih suka memakan hati hewan yang mereka bunuh. Ada kepercayaan bahwa prajurit yang memakan bagian mangsa ini menerima semua kekuatan, kesehatan, dan kekuatannya.

Namun, di dunia modern, mereka sangat populer karena rasa dan ketersediaannya. Banyak orang lebih suka membeli perut dan hati ayam karena harganya yang murah.

Ada banyak resep sederhana untuk perut dan hati ayam. Namun, saat menyiapkannya, harus diingat bahwa jeroan ayam cukup berlemak, dan oleh karena itu hidangan dapat dimasak tanpa menambahkan minyak. Pada saat yang sama, ternyata mengenyangkan dan bergizi.

Cara memilih hati yang berkualitas

Untuk memasak hidangan lezat dari perut dan hati ayam, Anda perlu tahu cara memilih produk yang tepat yang segar dan tidak busuk.

1. Jeroan non-beku adalah yang terbaik.
2. Mereka harus berwarna merah atau merah tua tanpa bintik-bintik asing dan garis-garis berwarna.
3. Bau jeroan sama dengan bau bangkai ayam. Jika ada bau asing atau menyengat, maka pembelian harus dibuang.
4. Dalam produk beku, pertama-tama Anda harus memperhatikan tanggal kedaluwarsa dan tanggal pengemasan.
5. Paket tidak boleh berisi banyak es, dan isinya tidak boleh dibekukan dalam satu potongan besar. Anda tidak boleh membeli jeroan seperti itu, karena ini menunjukkan bahwa jeroan telah dibekukan berulang kali.

Bahan yang dipilih dengan benar akan membuat hidangan perut dan hati ayam yang lezat.

Manfaat masakan dengan jeroan ayam

Saat memakan bagian burung ini, tubuh menerima nutrisi yang diperlukan. Ini termasuk:

• magnesium;
• besi;
• fosfor;
• kob alt;
• mangan;
• molibdenum;
• chrome;
• seng;
• tembaga.

Bahkan ventrikel dan jantung mengandung banyak vitamin: PP, B₆, B₁₂, B_{1 dan B}2 _{dan vitamin A.}

Resep

Ada banyak resep untuk perut dan hati ayam. Mereka bisa dimasak dalam slow cooker, direbus atau dipanggang dalam oven. Di menu, banyak nyonya rumah memiliki resep jeroan burung yang dipanggang dalam krim asam atau krim. Camilan seperti itu ternyata sangat harum, enak, dan empuk.

Ventrikel panggang dan hati dalam krim asam

Resep masakan perut dan hati ayam yang enak berikut ini daftar bahannya:

• 600g hati ayam;
• 600g ventrikel ayam;
• 50g mentega (mentega);
• 100 g krim asam 15 atau 20% lemak.

Bumbu membutuhkan garam dan campuran kunyit kering dan paprika.

1. Jeroan dicairkan dan dicuci. Jika perlu, lemak dipotong dari mereka.
2. Siap hati dengan perut digoreng dalam kuali tanpa menambahkan minyak selama 10 menit.
3. Setelah mentega dan krim asam ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur rata dan direbus selama 6 menit.
4. Saat jus dikeluarkan dalam jumlah yang cukup, bumbu ditambahkan, dan panci dipindahkan ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat.

Makanan harus berada di dalamnya selama kurang lebih 35 menit. Setelah waktu berlalu, itu dibawa keluar dan disajikan di atas meja. Jika perlu, 5 menit sebelum persiapan, camilan bisa ditaburi sedikit keju cincang.

Rasa hidangannya terasa lembut. Sangat cocok dengan kentang tumbuk atau nasi.

Jeroan dalam slow cooker dengan sayuran

Untuk memasak hidangan perut dan hati ayam dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

• 450g ventrikel;
• 550g hati;
• 90g bawang bombay;
• 7g bawang putih segar;
• 25ml minyak bunga matahari;
• 30g pasta tomat;
• 1 seikat kecil adas dan peterseli.

Dari bumbu, Anda perlu menyiapkan garam, lada hitam, dan daun salam.

1. Perut dan hati dipindahkan ke mangkuk, diisi dengan air (dingin) dan disimpan selama 50 menit.
2. Setelah waktu berlalu, air dikeringkan, dan produk sampingan dicuci dan dibersihkan dari film dan lemak.
3. Kemudian dipotong-potong tipis.
4. Bawang merah dan bawang putih dikupas, dicuci, bawang merah dipotong menjadi cincin atau setengah cincin tergantung pada ukurannya, dan bawang putih dihancurkan menjadi bubur.
5. Wortel dikupas, dicuci dan diparut.
6. Dalam mangkuk multicooker, minyak dipanaskan pada program "Menggoreng".
7. Ini memanggang wortel dengan bawang dan bawang putih selama 7 menit.
8. Setelah jeroan dipindahkan ke mangkuk, dan semuanya digoreng selama 8 menit lagi dengan pengadukan konstan.
9. Kemudian, pasta tomat, merica, daun salam dan garam ditambahkan ke dalam mangkuk. 100 ml air murni ditambahkan.
10. Mode beralih ke "Memadamkan", dan semuanya dimasak selama 2 jam lagi.

Selama proses memasak, periksa jumlah air beberapa kali. Jika mendidih, maka harus ditambahkan.

Setelah waktu habis, hidangannyadapat dikeluarkan dari mangkuk dan diletakkan di atas piring yang telah dibagi. Dihiasi dengan rempah segar. Camilan ini cocok dengan soba dan kentang.

Tusuk ventrikel dan jantung

Hidangan perut dan hati ayam ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk barbekyu sederhana. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• 700g hati;
• 700 g perut;
• 200 g bawang Carmen;
• 30g bawang putih;
• 20g kunyit;
• 10g ketumbar;
• 30g jahe;
• 20 ml minyak bunga matahari.

Dari bumbu, Anda membutuhkan garam dan gula. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam.

1. Jeroan ayam dicairkan dan disiapkan untuk digunakan lebih lanjut.
2. Bawang dikupas dan dipotong kecil-kecil.
3. Bawang putih dikupas dan dihancurkan dengan mesin press hingga menjadi bubur.
4. Sayuran ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dengan jahe cincang dan digiling dengan blender hingga halus.
5. Setelah gula, kunyit, ketumbar, garam ditambahkan ke dalam massa dan semuanya tercampur.
6. Campuran yang sudah disiapkan dipindahkan ke wajan jeroan, semuanya dicampur dan didiamkan selama 30 menit.
7. Tusuk sate kayu direndam dalam air dingin, kemudian hati dan perutnya digantung secara bergantian.

Hidangan sedang disiapkan di atas panggangan di atas bara api. Mereka harus dibalik dan disiksa secara berkala sampai matang sepenuhnya. Waktu tergantung pada kekuatanpanas.

Saat merangkai jeroan, bisa diselingi dengan potongan sayuran. Misalnya, terong, zucchini, kentang, kembang kol, dan tomat ceri baik untuk ini. Selain itu, dengan tusuk sate, Anda bisa memasak asparagus di atas panggangan.

Sup dengan jeroan soba

Untuk menyiapkan hidangan perut dan hati ayam seperti itu, Anda membutuhkan rangkaian produk berikut:

• 300g kentang;
• 100g wortel;
• 80g bawang bombay;
• 60g soba;
• 150 g hati ayam;
• 250g ampela ayam;
• 20g minyak bunga matahari;
• 1 seikat kecil sayuran.

Garam dan lada hitam yang dihancurkan diperlukan untuk bumbu.

1. Kentang dikupas, dicuci dan dipotong dadu berukuran sedang.
2. Tuangkan sekitar 2 liter air ke dalam panci dan didihkan. Kentang ditempatkan di dalamnya dan direbus.
3. Wortel dan bawang bombay dikupas dan dipotong-potong, lalu dipindahkan ke wajan.
4. Soba disortir dan dicuci dengan air mengalir.
5. Ditambahkan ke sayuran dan direbus.
6. Saat ini, perut dengan hati dicuci, dibersihkan dari film dan lemak, dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari.
7. Setelah jeroan digoreng, mereka dipindahkan ke wajan, dan semuanya dimasak selama 8 menit.

Supnya sudah siap, bisa dituangkan ke dalam mangkuk saji dan hiasi dengan rempah segar.

Kepadasemuanya indah, Anda harus menggunakan resep hidangan dari perut dan hati ayam dengan foto. Jadi Anda bisa melihat terlebih dahulu bagaimana tampilan hidangan di atas meja.

Perut dan hati dalam pot

Pot Roast sangat bergizi dan lezat, tetapi Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk membuatnya:

• 450g ventrikel ayam;
• 400 g perut;
• 500g kentang;
• 200g wortel;
• 150g bawang bombay;
• 30 ml pasta tomat;
• 200 g paprika;
• 20 ml adjika pedas.

Dari rempah-rempah Anda membutuhkan garam, lada hitam atau merah. Anda juga membutuhkan kemangi kering (cincang), thyme, dan ketumbar.

1. Jeroan dicairkan, dicuci dan dibersihkan dari lemak dan film.
2. Kemudian dipotong menjadi kubus kecil atau strip.
3. Dalam minyak panas di wajan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan garam, merica, dan bumbu lainnya.
4. Saat ini, kentang dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kubus berukuran sedang.
5. Setelah ditaruh di pot, tutup setengah bagian, lalu ditaburi sedikit garam.
6. Sebuah lapisan kecil jeroan yang sudah jadi diletakkan di atas kentang.
7. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin, yang dipotong menjadi dua lagi.
8. Dalam minyak dari urat dan jantung, bawang bombay digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu ditaruh di atas jeroan dalam pot.
9. Wortel dan paprika dikupas dandihancurkan di parutan dengan sel-sel kecil. Goreng dalam wajan dengan pasta tomat, adjika, dan paprika.
10. Campuran yang dihasilkan diletakkan di lapisan terakhir dalam pot, dan semuanya dituangkan dengan air mendidih sehingga isinya hampir sepenuhnya tersembunyi.
11. Kemudian dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat dan dimasak selama 35 menit.

Setelah itu, mereka bisa dibawa keluar dan disajikan di atas meja. Yang terbaik adalah menghias daging panggang dengan rempah segar. Sajian isi perut dan hati ayam dalam pot ini sangat cocok untuk suguhan tamu dan akan melengkapi menu utama di meja pesta.

Suguhan ini sangat enak, harum dan bergizi, selain jeroan cukup murah. Dengan bantuan mereka, Anda dapat membuat variasi menu dan memberikan kejutan yang menyenangkan bagi keluarga dan teman Anda.