Masa simpan gulungan. Bisakah Anda membekukan gulungan?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Jepang dan Cina semakin populer di negara kita setiap tahun. Tempat khusus ditempati oleh roti gulung dan sushi, sekarang Anda dapat mencobanya tidak hanya di restoran Jepang, tetapi juga memesan pengiriman ke rumah atau bahkan membuatnya sendiri. Tetapi sebelum Anda mulai memasaknya sendiri, Anda perlu mencari tahu perbedaannya satu sama lain.

Sushi dan roti gulung. Apa bedanya?

Mari kita cari tahu bagaimana yang satu berbeda dari yang lain. Prinsip pembuatan sushi adalah ikan atau seafood dengan nasi. Sushi adalah kombinasi harmonis dari produk yang saling melengkapi.

Gulungan

Rolls adalah modifikasi dari sushi, dibuat dalam bentuk gulungan, bumbu lainnya dan ikan digunakan. Alat bantu juga berbeda. Jadi, untuk gulungan, digunakan tikar bambu yang disebut makisu. Nasi dibungkus dengan nori, dengan cara ini gulungannya disatukan.

Apakah mereka menyimpan roti gulung?

Tentu saja, produk ini dianggap mudah rusak. Kami menggunakan produk untuk membuat roti gulung dan sushi segar, yang tidak memiliki tenggat waktuumur simpan, jadi harus segera dimakan.

Jika ikan digunakan untuk memasak setelah diproses, misalnya diasap atau diasinkan, maka umur simpannya meningkat. Umur simpan berbeda-beda tergantung pada apakah hidangan tersebut dimasak di rumah atau dibeli di toko.

Bagaimana cara menyimpan roti gulung di rumah?

Tidak selalu mungkin untuk menghitung jumlah makanan agar tidak ada sisa. Dan kemudian muncul pertanyaan: di mana dan bagaimana cara menyimpan roti gulung atau sushi? Mari kita lihat lebih dekat:

1. Rolls kadaluwarsa setelah 3-4 jam setelah dimasak, hidangan ini enak dimakan segar.
2. Jika komposisinya mengandung ikan mentah, maka Anda tidak perlu memikirkan penyimpanan. Sushi ini paling enak dimakan segera setelah dimasak.
3. Jika roti gulung atau sushi ada di lemari es sebelum makan, maka ada baiknya menghangatkannya ke suhu kamar. Jadi rasa masakannya akan lebih enak.
4. Saat memesan produk, Anda perlu memperhatikan cuaca di luar, serta memperjelas suhu di dalam mobil yang mengantarkan. Lagi pula, banyak waktu dapat berlalu dari saat memesan hingga menerimanya, dan sebagian besar akan ada di jalan.
5. Rolls dan sushi dengan olahan ikan harus disimpan di lemari es selama 24 jam. Ini penting karena rasa bisa hilang.
6. Simpan di lemari es di atas piring datar lebar yang dilapisi dengan cling film untuk mencegah pelapukan. Tidak disarankan untuk menyimpannya dalam wadah, karena penampilannya akan cepat lelah, dan rasanya akan menjadi lebih buruk karena mengering.
7. Dengan ikan asap atau panggang, roti gulung memiliki umur simpan 12 jam.
8. Komposisi hidangan mempengaruhi tanggal kedaluwarsa. Jika makanan laut atau ikan tidak tersedia, maka umur simpan roti gulung meningkat. Jika ada saus, maka sushi atau roti gulung tersebut dapat cepat rusak.
9. Yang paling penting adalah pengaturan suhu. Gulungan dan sushi tidak disimpan pada suhu melebihi 2 derajat.

Penyimpanan

Masa simpan roti gulung di lemari es, tentu saja, meningkat, tetapi ada nuansa di mana-mana. Apa yang harus Anda perhatikan dengan metode penyimpanan ini?

1. Masa simpan roti gulung di lemari es juga tergantung pada metode persiapannya. Misalnya, roti gulung tidak disimpan di lemari es dan dimakan panas.
2. Hanya gulungan yang tersisa di lemari es. Pada suhu kamar, ini sangat dilarang.
3. Selama pengiriman (jika dikirim melalui kurir), Anda perlu membuka kotak sebelum mentransfer uang dan memastikan produk dalam keadaan segar. Nasi harus putih, ikan tidak boleh kering.
4. Saat membeli di toko, akan berguna untuk mempelajari kemasannya, khususnya tanggal kedaluwarsa gulungan. Buka hanya sebelum makan.

Bisakah saya membekukan roti gulung?

Roti gulung dan sushi yang sudah jadi tidak boleh dibekukan. Jadi mereka akan kehilangan selera, penampilan yang rapi, zat yang bermanfaat.

Gulungan di rumah? Mudah

Untuk menikmati sushi and roll yang lezat, tidak perlu mengunjungi restoran atau bar sushi. Bisamasak roti gulung di rumah. Resep langkah demi langkah mudah diikuti. Pertimbangkan beberapa resep.

Gulungan "California"

California rolls adalah yang paling populer dan disukai di Rusia. Isinya termasuk kaviar jeruk tobiko, daging kepiting, mayones Jepang, dan alpukat. Tampaknya semuanya sederhana, tetapi ada beberapa nuansa:

Jika tidak ada daging kepiting, maka jangan diganti dengan stik kepiting. Ini akan sangat mempengaruhi rasa. Dengan opsi ini, lebih baik menggunakan udang.

Alpukat bisa diganti dengan mentimun, dan mayonaise Jepang bisa diganti dengan keju dadih.

Bahan:

• beras 350g;
• nasi saus 80-100g;
• tikar bambu;
• lembaran nori;
• daging kepiting/udang;
• alpukat/mentimun;
• keju dadih/mayones Jepang;
• kaviar;
• air 360 ml;
• bungkus makanan.

Memasak:

Nasi direbus terlebih dahulu. Saat memasak, siapkan semua bahan lainnya. Lebih baik untuk membungkus tikar dengan cling film. Ini akan memudahkan proses pembentukan gulungan, kemudian proses pencucian keset.

Selanjutnya, lembaran ganggang disiapkan. Untuk gulungan ini, lembaran dibagi dua. Jika setengah gulungan tidak berfungsi, maka lembaran dapat dibagi menjadi 2/3.

Alpukat harus dikupas dan dipotong-potong. Cairkan daging kepiting, buang semua partisi padat, potong-potong. Ketika semuanya sudah siap, kita mulai membuat.

Tangan basah diair dingin (agar nasi tidak lengket di tangan) dan ambil nasinya. Kami menyebarkannya dalam lapisan tipis pada ganggang, mundur 1-1,5 sentimeter dari tepi (untuk pengikatan gulungan selanjutnya). Tetapi di sisi lain, kita melampaui tepi ganggang dengan 1-1,5 cm yang sama. Saat meletakkan nasi, jangan dihancurkan.

Penting! Jika rencana termasuk gulungan "Uramaki" (yang dengan nasi di atasnya) dengan wijen atau tobiko, maka pada tahap ini perlu menaburkan nasi dengan wijen atau tobiko. Jika Anda menyiapkan roti gulung jenis Philadelphia, maka Anda tidak perlu menaburkan nasi dengan apa pun.

Tutup nasi dengan kaviar secara merata. Setelah itu, lembaran nori dibalik, untuk ini Anda perlu membantu diri Anda sendiri dengan bagian kedua dari tikar. Kemudian dibalik dengan nasi dan rumput laut, lebih baik untuk memegang tikar dengan tangan Anda. Bagian atas makisu dihilangkan, meninggalkan nasi di bagian bawah dan nori di atasnya. Isian diletakkan di tengah nori.

"California" terdiri dari daging kepiting, mayones Jepang, dan alpukat.

Sekarang gulungan digulung dengan makisu. Bagaimana cara memutar? Anda perlu mengangkat tepi tikar dengan satu tangan, dan memegang isian dengan tangan lainnya. Jadi, Anda perlu membungkus gulungan sampai ujung-ujungnya bersentuhan. Sekarang, sama-sama menekan gulungan di matras, gulungan itu perlu digulung beberapa kali untuk memberi kepadatan. Bentuknya dipilih sesuai keinginan: persegi, segitiga, bulat.

Roll dibagi menjadi enam atau delapan bagian. Itu dipotong dengan pisau sushi khusus atau dengan pisau panas setajam mungkin. Agar potongan gulungan tetap utuh dan rata,sebelum setiap pemotongan berikutnya, pisau harus dibersihkan dari sisa keju dadih / mayones dan nasi.

Agar semuanya indah, pertama gulungan dipotong menjadi dua, kemudian kedua bagian dilipat menjadi satu baris lebarnya dan dipotong menjadi 4 bagian masing-masing.

Menurut prinsip ini, sejumlah besar roti gulung disiapkan dengan berbagai macam isian yang lezat. Ada beberapa cara lagi untuk membuat roti gulung di rumah dengan resep langkah demi langkah, tapi itu lain cerita. Hal utama adalah mengingat cara memasak dengan benar, cara menyimpan dan, tentu saja, makan. Jika Anda membeli, maka hanya di tempat yang sudah terbukti yang telah mendapatkan reputasi baik dan bertanggung jawab atas produk mereka. Maka kesannya hanya akan tetap positif, dan rasanya tidak akan terlupakan.