Krim mentega dengan susu kental rebus: resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, banyak orang ingat bagaimana bau kue di dapur saat masih anak-anak dan betapa enak dan harumnya kue itu. Ketika tamu datang untuk liburan, ibu-ibu sering membuat kue dengan krim mentega dari susu kental rebus. Kita dapat mengatakan dengan akurat bahwa krim ini tetap menjadi favorit bagi banyak dari kita di antara berbagai macam topping kue. Terinspirasi oleh kenangan, pastikan untuk membuat suguhan rasa mentega ini. Sangat mudah dan cepat. Agar kue menjadi benar-benar enak, Anda perlu tahu kue mana yang cocok dengan krimnya. Dan ini sangat penting, karena untuk setiap jenis kue ada isian yang cocok untuk itu. Krim seperti ini sangat cocok untuk mengoleskan shortbread dan biskuit.

Mengapa dia begitu populer?

Krim untuk sebagian besar kue dan berbagai makanan panggang lainnya adalah bahan yang sangat penting. Fakta ini diketahui hampir semua orang, baik chef berpengalaman maupunpecinta pemula memasak hidangan manis. Makanan penutup yang sudah jadi hanya perlu memiliki rasa yang lengkap dan penampilan yang rapi. Di antara berbagai macam isian kue yang ada, krim mentega dengan susu kental rebus menempati tempat yang istimewa.

Lapisan manis seperti itu akan melengkapi rasa kue eclair dan kue berbahan dasar kue biskuit dengan sempurna. Pengisi susu kental sangat mudah disiapkan, karena memasaknya tidak akan sulit. Dan krim yang dihasilkan dapat digunakan tidak hanya untuk mengolesi kue di antara mereka sendiri, tetapi juga untuk dekorasi luar makanan penutup.

Perlu mempertimbangkan lebih detail pilihan yang ada untuk krim mentega dengan susu kental rebus untuk kue.

Lapisan dessert dari bahan-bahan di atas sangat mudah disiapkan, karena untuk krim seperti itu tidak perlu menggunakan banyak bahan. Biasanya, susu kental rebus itu sendiri dan beberapa komponen lagi diperlukan, yang harus digabungkan dan dikocok secara menyeluruh. Satu poin penting tidak boleh diabaikan. Untuk mendapatkan butter cream berkualitas baik dengan susu kental rebus yang akan menahan bentuknya dan tidak delaminasi, semua bahan harus digunakan pada suhu yang sama.

Apa yang harus saya pertimbangkan terlebih dahulu?

Ada beberapa hal penting yang perlu diingat saat membuat krim:

• Jika Anda perlu menyiapkan krim dengan warna yang lebih terang, Anda dapat menggunakankrim, bukan susu kental. Tapi pastikan untuk merebusnya terlebih dahulu;
• Selain susu kental rebus dan mentega, disarankan untuk menambahkan berbagai perasa pada jenis krim ini. Ini bisa berupa alkohol (rum atau cognac), ekstrak vanila, buah-buahan, kacang-kacangan. Pengisi seperti itu akan memberi produk jadi rasa tambahan yang luar biasa. Namun, jika aditif ini ada di dalam krim, maka Anda harus mempertimbangkan bahwa aditif ini harus ditambahkan pada akhir memasak dan gunakan mixer dengan kecepatan rendah;
• saat mentega matang, Anda perlu memanfaatkan momen dan mencegahnya mengalir. Dan juga selalu mengambil bahan ini bukan dari kulkas. Pastikan mentega dalam suhu ruang;
• jika digunakan pada suhu yang salah dan ini menyebabkan pemisahan krim mentega dengan susu kental rebus, Anda dapat menerapkan satu metode yang akan membantu menyelamatkan makanan penutup. Produk harus dipanaskan sedikit dalam penangas air (Anda juga dapat menggunakan oven microwave) dan mencampur semua bahan dengan baik;
• untuk mendapatkan airy cream yang chic, jangan lupa bahwa mencambuk secara menyeluruh adalah kunci kesuksesan. Mentega, serta krim dan krim asam, harus dicampur secara menyeluruh;
• semua produk curah yang digunakan untuk krim harus disaring terlebih dahulu melalui saringan. Ini akan memungkinkan untuk menghilangkan gumpalan, dan krim mentega dengan susu kental rebus akan menjadi homogen;
• cukup sering krim susu kental kentalkonsistensi, dan ini membuat proses pencampuran menjadi sulit. Untuk memudahkan pekerjaan ini, Anda bisa menuangkan sedikit krim atau susu sambil mengocok. Setelah itu, krim akan menjadi lebih lentur, dan dapat dengan mudah dicampur.

Bagaimana varian utama dibuat?

Mari kita lihat lebih dekat resep kuliner butter cream susu kental rebus versi paling basic.

Minyak terbaik untuk krim ini adalah 72% lemak. Perlu diambil sekitar 200-220 gram. Jumlah mentega ini akan membutuhkan sekitar 390 gram susu kental, direbus terlebih dahulu.

Seperti disebutkan di atas, minyak harus pada suhu kamar. Untuk menyiapkan krim, bahan-bahan ini harus digabungkan dengan baik satu sama lain dan kocok dengan mixer. Jika Anda menambahkan sedikit susu kental sederhana yang tidak direbus di sini, Anda bisa mendapatkan produk yang lebih lembut. Atau Anda dapat menggunakan cognac dan vanila untuk memberi krim rasa yang tidak biasa, yang akan melengkapi hidangan penutup yang sudah jadi dengan sempurna.

Versi klasik dengan rasa cognac

Menurut banyak ulasan, krim mentega pada susu kental rebus dengan cognac menempati posisi terdepan di antara mereka yang menyukai makanan manis. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya:

• mentega (kualitas bagus) - 200 gram;
• susu kental rebus - 400 gram;
• cognac - 2-3 sdm. l.

Bahan terakhir harus ada di dalam krim untuk memberikan aroma yang luar biasa dan rasa yang tidak biasa. Jangan diganti dengan alkohol lain.

Metodeminyak goreng-cognac krim

Semua komponen harus disiapkan terlebih dahulu agar berada pada suhu ruangan. Misalnya, jika Anda akan menyiapkan krim untuk malam hari, di pagi hari Anda harus meninggalkan mentega dan susu kental di atas meja untuk pemanasan.

Ambil mentega yang sudah dilunakkan, kocok dengan mixer hingga konsistensi homogen yang lembut selama sekitar 5 menit, setelah itu akan menjadi lebih ringan. Dalam porsi, satu sendok pada satu waktu, tambahkan susu kental, bawa ke satu massa. Tergesa-gesa dalam proses ini dapat menyebabkan stratifikasi krim, jadi Anda perlu mencampurnya secara bertahap. Tetapi jika krim tiba-tiba terkelupas, tidak perlu khawatir - cukup tambahkan lebih banyak minyak atau taruh krim di tempat yang hangat (dengan baterai panas) lalu kocok lagi. Pada akhirnya, tambahkan cognac ke dalam krim, Anda juga dapat membagi pencampuran menjadi 2 tahap. Pada saat yang sama, komposisi minyak dipenuhi dengan aroma.

Puff pastry atau choux pastry paling cocok dipadukan dengan krim ini. Ini menggabungkan sangat baik dengan meringue - sehingga tidak akan menjadi asam, tetapi akan renyah. Anda dapat menggunakan krim seperti itu dan sebagai konten untuk "kacang", custard. Juga, bahan pengisi yang dihasilkan digunakan untuk menghias kue atau jika Anda perlu menyelaraskan makanan penutup yang sudah jadi dengan damar wangi.

Krim ini tidak cocok untuk makanan penutup biskuit, karena tidak merendam kue. Akibatnya, kue akan menjadi kering. Jika Anda masih ingin membuat lapisan krim seperti itu, tambahkan impregnasi tambahan.

Variasi lainnya

Ada beberapa variasi lagi resep butter cream rebussusu kental. Ini adalah krim universal, lembut dan lezat yang dapat digunakan baik untuk melumasi kue dan untuk tujuan lain. Mereka dapat menghias kue atau kue, mengisi segelas es krim, dan bahkan jika Anda hanya mengoleskannya di atas roti segar, itu akan sangat lezat. Berbagai buah-buahan, cokelat, madu, karamel, atau tambahan lainnya akan sangat enak.

Resep krim susu kental dan mentega dengan krim asam

Biskuit dan kue madu sangat cocok dipadukan dengan krim ini. Dengan menambahkan krim asam, massa menjadi lebih berair, dan berkat kombinasinya dengan susu kental, menjadi lebih empuk. Bahan-bahan untuk topping ini adalah sebagai berikut:

• susu kental - 350 gram;
• mentega - 400 gram;
• krim asam - 400 gram.

Melunak, mentega suhu ruang kocok dengan mixer hingga lembut. Sambil terus diaduk, masukkan susu kental manis secara perlahan. Pada akhirnya, kurangi kecepatan mixer atau aduk dengan tangan dan pada saat yang sama tambahkan krim asam ke dalam komposisi.

Opsi terpotong

Untuk membuat krim mentega custard dengan susu kental rebus, Anda membutuhkan:

• gelas susu murni;
• 50 gram gula pasir;
• 70 gram tepung terigu;
• satu bungkus gula vanila;
• 100 gram mentega tawar;
• 200 gram susu kental rebus.

Bagaimana melakukannya?

Pertama-tama, Anda perlu mencampur susu, tepung, gula biasa dan vanila. Aduk rata untuk mencegah pembentukan gumpalan. Kemudian campuran tersebut dituangkan ke dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal dan diletakkan di atas api sedang. Panaskan sambil terus diaduk. Saat massa mengental, Anda harus mengeluarkannya dari kompor dan dinginkan sepenuhnya. Setelah itu, Anda perlu mencampur krim yang sudah disiapkan dengan susu kental dan mentega dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi.