Cara memasak sup jelai mutiara yang lezat dengan berbagai cara

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di antara hidangan pertama, sup sangat populer di kalangan koki. Memasaknya lebih mudah dan sederhana daripada "cairan" lainnya, dan dalam hal rasa dan kualitas gizi dan kegunaan, jenis makanan ini tidak akan menghasilkan yang lain. Sayuran, sereal, jamur, buah-buahan - tidak ada batasan untuk kelimpahan kuliner!

Rekomendasi umum

Sup mutiara sangat penting dalam hal ini. Meskipun dikaitkan dengan katering negara (kantin era Soviet, tentara dan sanatorium, masakan rumah sakit), namun, dimasak dengan benar, itu akan memberikan peluang bagi banyak kelezatan kuliner. Hal utama adalah cara merebus sereal. Kemudian sup jelai akan menjadi harum, memuaskan, kaya. Dan untuk menghemat waktu memasak, pastikan untuk merendam jelai selama 3-4 jam agar benar-benar melunak. Dan, tentu saja, pilah, jika tidak, sampah apa pun akan masuk ke makanan. Bilas dengan baik di bawah air mengalir sebelum direndam. Yang paling menggugah selera adalah sup jelai mutiara di atas kaldu daging. Tapi dia baik dan kurus. Untuk aroma dan rasa yang bervariasi, jangan lupa untuk meletakkan akarnya, dan untuk warna yang lebih nyata- wortel. Kami juga dapat menyenangkan penggemar masakan susu: dari artikel kami, Anda akan belajar cara memasak sup jelai susu.

Sup susu

Omong-omong, kita akan mulai dengan dia! Hidangan ini akan menarik bagi semua pecinta makanan manis, terutama anak-anak. Anda bisa memasaknya untuk sarapan dan makan malam. Dan Anda tidak akan memiliki masalah dengan apa dan bagaimana memberi makan si kecil yang rewel! Bagaimana sup manis dengan jelai mutiara dimasak? Resepnya merekomendasikan mengambil 5 sendok makan jelai untuk setiap liter susu. Anda tidak perlu tertidur lagi, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan yang pertama, tetapi bubur. Sortir bubur jagung, bilas dan rendam setidaknya selama 2 jam. Dan lebih baik di malam hari, jika Anda merencanakan hidangan untuk pagi hari, atau di sore hari, jika Anda ingin menyajikannya untuk makan malam. Ya, dan sup dengan jelai mutiara harus berdiri di atas api, resepnya menunjukkan, hampir satu jam. Jadi semuanya harus dilakukan terlebih dahulu!

Tuang bubur jagung ke dalam air mendidih dan didihkan selama sekitar 10 menit. Kemudian tiriskan airnya, dan pindahkan jelai mutiara ke dalam panci berisi susu panas. Masak selama 45-50 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Jika sup terlalu kental, tambahkan lebih banyak susu. Di akhir memasak, tuangkan sekantong vanillin atau gula vanila ke dalamnya. Maniskan hidangan secukupnya, bumbui dengan beberapa sendok makan mentega dan angkat dari api. Sajikan panas dengan crouton gurih. Dan taruh beberapa daun mint di setiap piring.

kelezatan jamur

Tapi untuk makan malam paling banyak adalah sup barley dengan jamur. Anda sudah tahu cara menyiapkan sereal terlebih dahulu. Ternyata makanannya sangat enak, dimasakdalam kaldu daging. Ini akan memakan waktu sekitar 2-2,5 liter. Rebus singkong hingga setengah matang. Sekitar setengah atau dua pertiga gelas dikonsumsi per panci sup. Anda juga membutuhkan kentang - 4-5 umbi, 250-300 g jamur (jika Anda mau - tambahkan lebih banyak, ini sudah amatir), 200 g akar peterseli dan seledri, 1 bawang, sedikit minyak untuk menggoreng, sebagai serta bumbu: daun salam, merica, garam.

Kupas kentang, potong kotak. Potong jamur yang sudah dicuci dan goreng dalam minyak dengan bawang. Potong akarnya menjadi kubus kecil dan tambahkan jamur, garam sedikit. Masukkan bubur jagung ke dalam kaldu mendidih dan biarkan masak selama 15 menit. Kemudian tambahkan kentang. Setelah 10 menit lagi, kirim penggorengan jamur ke wajan. Garam, merica, tambahkan bumbu sesaat sebelum siap. Sebelum disajikan, taburi sup dengan peterseli atau adas dan bumbui dengan krim asam secukupnya. Itu juga dapat ditempatkan langsung di piring. Ternyata sup mulia, yang diperlukan!

Acar sereal: masak kaldu dasar

Pencinta makanan lezat pasti akan senang dengan sup barley mutiara dengan mentimun, atau sederhananya, acar. Secara tradisional direbus dengan ginjal, biasanya daging sapi. Anda harus dapat memprosesnya: Anda harus hati-hati menghilangkan lemak, menghapus film. Setiap ginjal (setengah kilogram diperlukan untuk sup) dipotong menjadi beberapa bagian, dicuci, dimasukkan ke dalam panci dengan air dingin (dingin saja!) dan biarkan mendidih. Kemudian tiriskan airnya, dan bilas kembali daging dengan baik di bawah keran. Sekarang kamu bisa memasak darinyakaldu - prosedurnya berlangsung sekitar satu setengah jam.

Acar sereal: siapkan hidangannya

Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan bahan-bahan lainnya. Anda membutuhkan setengah gelas jelai (direndam sebelumnya), 2-3 acar, 50 g akar seledri, 1 batang dan 1 akar peterseli, wortel kecil, bawang, 4 kentang besar. Potong akar dan bawang menjadi potongan-potongan dan goreng dalam minyak sayur. Potong kentang menjadi irisan, mentimun juga, wortel menjadi kubus. Saat kaldu sudah siap, angkat ginjal dan saring kaldu. Masukkan sereal ke dalamnya dan rebus selama 15 menit. Tambahkan mentimun dan kentang dan masak selama setengah jam lagi. Sekitar 10 menit sebelum tanggal kedaluwarsa, masukkan daging panggang ke dalam sup dan tuangkan sedikit acar mentimun (agar rasanya lebih cerah). Potong ginjal, tata di piring. Tuang acar, tambahkan krim asam dan bumbu cincang ke piring. Makan siangmu enak!